DaMa Podcast

В този вълнуващ епизод на нашия подкаст, приветстваме изключителната Даниела Пеева, която ни потапя в дълбочините на българския фолклор и планинарство. Разговаряме за фините разлики между хоро и народни танци, обикаляме богатия свят на фолклорните области в България и откриваме тайните зад невероятните шевици и национални костюми, включително изящната брюкселска дантела и памучната бродерия на една кука. Дани ни разкрива и теории за произхода на българската шевица, свързвайки ги с древните традиции на татуирането, и споделя значението на символите в шевиците, като тези с триъгълници, които символизират преминаването от индивидуалното към общността. Ще научите за уникалните празненства като Фестивала на народната носия в Жеравна и ритуала "Еньова Буля". Не пропускайте разказите на Дани за нейните планинарски приключения от върха Миджур до Тевно езеро в Пирин, където природата и емоциите се преплитат в незабравимо преживяване. Заредете се с вдъхновение от богатството на българския фолклор и красотата на планината в този епизод, който обещава да ви остави с по-богато въображение и желание за изследване.

Отново на гости ни е Иво Иванов, един от най-запалените планинари, които познаваме. Човекът-енциклопедия за интересни преходи и трекинг дестинации. В този епизод той ще ни отведе до Еверест с историята за неговото пътешествие до там и по-точно до базовия лагер. Ще разкаже за невероятните гледки, които се откриват пред него, когато вижда Gokyo lakes и изкачва връх Gokyo Ri. За ентусиаст-катерачите ще даде полезни знания за това как правилно се правят преходи, без да имаш височинна болест и какво е усещането да кацнеш и излетиш от едно от най-опасните летища в света, Лукла (Tenzing-Hillary Airport). Историите му не приключват до тук, а разкриват пред нас свят, изпълнен с истории за чайни къщи в Непал, шерпи, хималайски грифони и местната "бездънна" храна dal hbat. Приятно слушане !

В този епизод наш гост е Иво Иванов - страстен планинар, маратонец и любител на природата. Иво ще ни запознае с най-известните планински маршрути в България, ще сподели какво е чувството да бъдеш в планината и да покоряваш върхове, и ще обсъди колко е важно да си подготвен за всяко планинско приключение. А знаете ли какво ще се случи, ако се подобрявате с 0.2% на ден? Иво има отговора! Не пропускайте да чуете неговите вдъхновяващи истории и полезни съвети за всеки планинар и любител на природата.

Даваме начало на сезон 3 ! В днешния епизод ви разказваме какво да очаквате в "културния" ни сезон, но заедно с това ви пренасяме в кратък пътепис на пътуването ни в Пулия. Споделяме емоциите около първата ни винена дегустация от поредицата DaMa Favourite Wines и още други забавни моменти от последните седмици, в които не сме били с вас в сряда. Тур в Бари - Slow Travels Музей на Примитивото, Мандурия - Primitivo Museum Керамична фигура за плодородие - Pumo de Fiore

В бонус епизода на сезон 2 на подкаста сме на гости на Блажка Димитрова и то не къде да е, а в първия Zero waste ресторант в България. С Блажка ще си говорим не само за чиста и качествена храна, но за това колко е важно да живеем по-устойчиво, как малките стъпки имат значение и колко е важно да възпитаваме децата да ценят ресурсите и природните блага.

В последния епизод на вълнуващия втори сезон на нашия подкаст, където главната тема беше удивителния свят на храните и напитките, ви предлагаме едно кратко обобщение на всичко, което споделихме през последните месеци. Този епизод включва кратък технологичен блиц, фокусиран върху изкуството и науката зад винопроизводството и кулинарията. Разкриваме ви някои от най-интригуващите факти от света на виното, като какво представляват "сълзите на виното" и защо повечето бутилки вино са стандартизирани на 750 мл. Тези любопитни детайли със сигурност ще обогатят вашето разбиране към това древно майсторство. Също така, правим един плавен и интригуващ преход към трети сезон, поднасяйки ви загадки около теми, които ще разгледаме в бъдещите епизоди. За да научите какво ви очаква в следващия сезон и да се подготвите за още повече знание и забавление, не пропускайте да слушате днешния епизод. И накрая, докато очаквате с нетърпение третия сезон, ви приканваме да преслушате предишните епизоди, които може би сте пропуснали или просто искате да си припомните. Благодарим ви за подкрепата през този сезон, и с нетърпение очакваме да споделим с вас нашите следващи приключения! Ето и малко полезна информация от нас: Марангони ефект - сълзите на виното Пистолет в торнадо - моноспектакъл на Весела Бабинова Записки на един луд - моноспектакъл на Георги Гоцин Пенливи вина от цял свят - информация за различните пенливи вина Академия първа помощ - курс по първа помощ и други Риоха, земята на хиляди вина - филм от програмата на "София филм фест"

В този предпоследен епизод имаме удоволствието да разговаряме с Мая Марашлян, един истински майстор в изкуството на десертите, чиито творения откриваме под Marashlian Pastry са завладели сетивата на мнозина. Мая споделя с нас своята история - как започна всичко и как успя да превърне страстта си в блестящ бизнес. Тя ни разкри защо не прави компромиси когато става въпрос за качество и как остава вярна на своите убеждения и принципи във всичко, което прави. Заедно се потопихме в тайните на това как сладките изкушения и индивидуалният стил се преплитат, за да създадат не просто десерти, а истински изживявания. Пригответе се за един вдъхновяващ разговор, който ще ви отведе зад кулисите на сладките успехи на Мая Марашлян и ще ви накара да погледнете по нов начин на необятния свят на сладкарството.

В предпоследния епизод от нашия вълнуващ сезон ви отвеждаме в сърцето на София, където се крие едно от най-очарователните места за брънч - Обред. Габриела Грозева, един от съоснователите на заведението, ще ни разкрие тайните зад запомнящото се име, както и ключовите елементи, които превръщат това място в истински магнит за любителите на качествената храна. Разберете защо бейгълите тук са толкова неустоими, че изчезват още преди обед, и каква всъщност е разликата между бейгъл и геврек. В допълнение, Габриела ще сподели съвети за правилното консумиране на храна, особено за хората с диабет, и ще ни разкаже за подкрепата към местните производители. Не пропускайте и увлекателната история зад уникалния интериор на Обред. Присъединете се към нас в този пътешествие през вкусовете и историите, които правят Обред толкова специален. Facebook профил Instagram профил The Sugar Police - страничката на Габи

В този епизод на подкаста се потопяме във феномена на натуралното вино и неговата значимост в съвременната винена култура на България. Събрали сме две дами винени визионери - Радина Бачева и Мила Мутафчиева. Те ще ни преведат през вълшебството на натуралните вина, разкривайки тайните на Софийски Клуб за Натурално Вино, където се събират винени ентусиасти, за да откриват нови вкусове и да споделят преживяното заедно. Пригответе се за епизод, който ще преобрази начина, по който възприемате виното, и ще ви покаже как всяка капка от него разказва история, създадена в хармония с природата. Добре дошли в света на Мила и Радина, в който виното не е просто напитка, а начин на живот, мисия и начин да изразят себе си. Можете да откриете повече информация за Paicines Ranch, лозята за които разказва Радина. Искрени благодарности на нашите домакини от Seewines Gallery - мястото, което се оказа чудесно за създаване на записи.

В епизод 10 от втори сезон продължаваме да разкриваме тайните зад успешни бизнеси, като днес ще си говорим основно за високоалкохолни напитки. На гости ни е Диляна Василева, двигателят зад създаването на Seewines Spirit и известната на нашите последователи ракия "Аркана", спечелила признания не само в България, но и от международния и може би най-престижен конкурс Spirits selection by Concours Mondial de Bruxelles през 2022 и 2023 г. Диляна е изключително интересна личност, силно ангажирана с био и биодинамично отглеждане на лозя, която черпи вдъховение от посещенията си на винарни по целия свят и която гледа смело напред към развитието на бизнеса си, но и бранша в България.

В този специален епизод на нашия подкаст правим малко отклонение от обичайната ни тематика, за да отбележим с достойнство Международния ден на жената. Може би не всеки знае защо точно 8 март е избран за този празник, затова ние се потопихме в историята и открихме интересни факти, които с нетърпение ще споделим с вас. В епизода ще разгледаме и личното значение на този ден за нас, като ДаМи, и ще ви разкажем за някои изключителни жени, оставили неизличим отпечатък в историята, но често оставащи в сянка. Подгответе се за епизод, изпълнен с вдъхновение и признание към женските постижения. Театър на сетивата София - НЕОТОПИЯ е напълно нова територия, отвоювана чрез интуицията и въображението от полето на абсолютната потенциалност.

Днес сме със Севда Димитрова, която е движещата сила зад ресторант Аора в София. Епизодът е изпълнен с интересни истории, извън кулинарията, които са сформирали характера и мирогледа на Севда по пътя ѝ от Бургас до София, преминавайки през редица държави. Ще си поговорим за цирково изкуство, фотография, но и за уроците, които човек учи и знаците, които му се дават и определят съдбата му през целия живот. Как от собственик на мъничко кафене в родния град се превръщаш в собственик на един от най-високо оценените ресторанти в столицата, разбрахме докато се бяхме настанили уютно в ресторана. Епизодът ни е наситен с истории "от кухнята" и с приятното чувство за хумор на Севда, което се долавя през цялото време на нашия разговор. Какво е "Пъзел по телефона" и как се раждат идеите зад интересните и необичайни имена на ястията в ресторант Аора, ще разберете докато слушате епизода. Приятно слушане!

В днешния епизод ви срещаме с Бояна Рачева, най-добрият химик сред кулинарите и най-добрият кулинар сред химиците. Боби е съсобственик на кулинарната академия Amuse Bouche, в която можете да откриете богата гама от различни курсове, с които да развиете своите готварски или сладкарски умения. Очакват ви интересни и забавни случки около академията, както и добри съвети, както за храната, така и за пълноценен живот. Полезни връзки: Сайт на Amuse Bouche Instagram профил на Amuse Bouche Съставки за сладките, които хапваме докато записваме: - бадемово брашно - шамфъстък смлян - лимонова кора и лимонов сок - яйца за слепване - пудра захар за овалване

Честит празник на лозарите, винарите, соколарите, градинарите, бъчварите и кръчмарите! В днешния епизод нямаме гост, но не ни е скучно. Ще си говорим за легенди покрай празника на влюбените - Свети Валентин и този на влюбените във виното - Трифон Зарезан. Ще ви споделим нашите най-пресни кулинарни преживявания и ще ви дадем съвети за посещение на различни винени или кулинарни предстоящи събития. Кои са най-любимите ни нови локации в София за вкусна храна и качествени питиетa, а също и каква е нашата изненада за вас по случай празника. Надяваме се, че всеки ще вземе нещо за себе си от този епизод. Не забравяйте да се обичате, обичаме ви и ние!

Поговорихме доста за храна през този сезон, но не можем да продължим темата, без да чуем гледната точка на днешния ни гост. Яна Петрова е основател на CoKitchen и наш добър приятел, но най-вече е истински ценител на качествената храна. В епизода ще разберете не само как се основава собствен кетъринг бизнес, но и как се прави успешен. Приятно слушане!

Днешният епизод е посветен не само на качествената храна, но и на удоволствието, което изпитва човек, когато сетивата му са изпълнени с вкус. Няма друг, който да може да говори с повече страст по темата от нашия гост, Адриана Гьозелва. Ади е пътешественик, мечтател, и ценител на добрите вкусове, както в храната, така и в напитките. А в епизода може да чуете и някоя и друга добра рецепта, така че изслушайте го до край. Можете да посетите сайта на Ади infoodveritas и да чуете нейния подкаст. Ако се чудите къде да ядете вкусно из Софийските улици, а и не само, можете да следите нейния инстаграм профил kadedaqm .

В днешния епизод ще си говорим с Андреа Пунчева, по-известна съвсем доскоро като Голямата Бакхустница, за всичко свързано с вкусната храна. За пътуванията ѝ до различни кулинарни дестинации, посетени повече от 40 държави и изборът да останеш и да живееш в България. За кулинарната журналистика и какво е да си посланик на вкусната кухня. Ще разнищим темите за "street food" вълната и glocal течението, а също и какво представляват класациите Мишлен. Няма да пропуснем да говорим и за вино, speakeasy барове и вкусни коктейли.

В този епизод ще се запознаете с Милица Зикатанова извън виненото ѝ амплоа. Ще разберете какво е да имаш винарна, да учиш в чужбина и да се върнеш в България, за да помагаш на родителите си. Ще се потопим в нейния свят, изпълнен с пътешествия до далечни дестинации, с екстремни спортове и себеусъвършенстване. С нея ще си поговорим за менторството, емоционалната и рационалната същност на човек, за женската и мъжката енергия, и водещата сила зад това да се прибереш в родната страна, за да развиваш семеен бизнес. Можете да чуете и един от любимите подкаст епизоди на Милица от линка по-долу: The Tim Ferriss Show: Hugh Jackman on Best Decisions, Daily Routines, The 85% rule...

Първият ни епизод от втори сезон е вече факт! Как се прави "тайна вечеря" за приятелски кръг, какви са позитивите и негативите при изготвяне на няколко степенно меню? Ще разберете защо избрахме да останем в България и какво се "готви" за втори сезон. Разберете какви са промените в този сезон и с какви гости ще се срещнете в следващите няколко месеца.

В епизод три на DaMa Podcast Мани, CEO-то на подкаста, ще завърши представянето на екипа, отговорен за съдържанието, което слушате. Когато не се занимава с DaMa, Мани прекарва времето си сред лозята и във винарната, за да може всички ние да се наслаждаваме на качествено българско вино. А често е и пред компютъра, тъй като работи и в софтуерна компания, затова освен СЕО, тя се грижи и за технологичното изпълнение на DaMa. Освен да разберем какво е енолог и колко често хората го бъркат, ще се потопим в света на Мани, който е изпълнен с музика и страст към живота. Научете повече за екипа на DaMa podcast в следващите няколко минути.