De Raspar o Tacho

A ostra que deu certo - Episódio 20 Quem olhou para uma ostra e pensou: “Se eu abrir isso aí, dá pra comer?” Essa é uma questão daquelas que são feitas na internet o tempo todo, mas não dá para fugir do clichê hoje: tem marisco que é feio demais! O que importa aí, literalmente, é o “sabor interior”: mexilhão, ostra e, claro, a nossa maravilha do litoral nordestino: a lambreta. Tira ela do mangue, limpa bem, beeeeeem, cozinha com os temperos certos. A concha se abre e tudo isso junto vira comida que esquenta (de muitos jeitos) - é que, além de tudo, nossos mariscos têm essa fama, né? De levantar defunto! Apresentação: Pedro Duarte e Paloma Zahir Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais

Feijoada? Não precisa de mais nada! - Episódio 19 A feijoada é a receita mais brasileira entre as muitas receitas brasileiras. Tal afirmação se complica sozinha a si mesma, já que cada lugar tem uma forma de preparo, o que significa que a feijoada, a tal brasileiríssima, tem muitas variações. Feijoada com verduras e legumes; feijoada com frutos do mar; feijoada com o porco quase todo dentro; com muitas partes do boi. Feijoada com tudo isso junto e misturado: pode também? Tudo pode desde que tenha uma rede e um tempinho para descansar depois. Dá um sono… Apresentação: Pedro Duarte e Nícolas Queiros Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Só não vai quem já morreu - Episódio 18 Se é gostoso, por que a gente só come uma vez por ano? Tem que liberar a rabanada o ano inteiro, o ovo de páscoa (para movimentar a economia dos pequenos produtores), a canjica e o que mais a gente quiser (menos o chocottone porque é uma afronta!). É a alquimia da cozinha: no rabu de tatu, que aceita qualquer tipo de recheio, no pão líquido e também no sarapatel, ingerido sob o sol quente, que dá energia e desafia a sanidade do cidadão. Apresentação: Pedro Duarte e Jhonatan Marques Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Formiga Raimunda, a feia de cara - Episódio 17 Quem nunca comeu uma formiga, mesmo que por engano, e não escutou: “Não tem problema, não! Faz bem ‘pras vista’” que esqueça a carteirinha de brasileiro! Hoje em dia, comer uma saúva fritinha tem ares exóticos, mas o inseto faz parte da culinária brasileira há muito tempo. E, pode não parecer, para você ou para mim, que estamos na “cidade grande”, mas a içá é parte do dia a dia de muita gente Brasil afora, pessoas apaixonadas por todas as etapas da caçada aos insetos que aparecem depois da chuva forte. E nós experimentamos (claro!): pode até não fazer bem pras vista, mas o sabor vale a pena, viu? Apresentação: Pedro Duarte e Marina Sofia Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

A preço de banana nem a banana - Episódio 16 Nunca corte uma banana de maneira transversal! Já começo com essa grande dica, talvez irrelevante, a depender de suas crenças. Aproveitando o assunto, houve um tempo quando se acreditava que o abraço de um homem fecundaria uma bananeira. Pois é! A banana é uma fruta com excelente design, totalmente aproveitável e existe em abundância por aqui desde sempre, ou seja, um presente. Não seja você um pacóvio e escute esse episódio preparado para os mais completos absurdos e informações sobre a querida - e pecadora - banana. Apresentação: Pedro Duarte e Thalita Lèfer Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Ta-ta-tapioca! - Episódio 15 A tapioca aceita quase tudo, mas já funciona bem só com uma manteiguinha. É um ingrediente (ou preparo?) versátil, um coringa, um “uno de escada” - outro clássico brasileiro que pode estar a passeio ou consertando o poste da sua rua. Qual o recheio ideal? Quanto de recheio cabe? Carne de sol, banana da terra, queijo, presunto, requeijão, coco ralado, goiabada, ovo! A “tapioca da casa” é uma receita autoral, cabe a você decidir. Inclusive, fica a questão: será que precisa de recheio? Temos aí a monarquia brasileira verdadeira: o milho é o rei, a mandioca é a rainha e a tapioca é a “rainha suplente” do Brasil! Apresentação: Pedro Duarte e Marina Sofia Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Organize sua geladeira - Episódio 14 Não existe a geladeira ideal. Talvez tenha existido no passado, mas estamos de acordo que a geladeira evoluiu errado. Se tornou um trambolho, espaçoso e caro - e agora nem serve para secar roupa. Não se cobre tanto: ninguém consegue organizar a geladeira de forma eficiente, justamente porque esse eletrodoméstico maligno foi feito para não ser organizado. E nada de colocar cebola dentro lá dentro, ovos na porta e leite fechado. Abrir a geladeira é olhar para o vazio existencial e ver o seu reflexo em meio a um universo de possibilidades e escolhas ruins. Apresentação: Pedro Duarte e Thalita Lèfer Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Nunca é só churrasco - Episódio 13 O churrasco é mais do que o churrasco. Perdoem a frase aparentemente confusa, mas ela diz tudo. Fazer/marcar um churrasco não é só sobre o método de preparo - é isso também, mas é muito mais. O churrasco chama a cerveja, uma música para levantar o ânimo e, se tudo der certo, traz também um pouco de confusão. Churrasco sem carne é churrasco? Carvão, elétrico, lenha, vale tudo? E o churrasco público, o espetinho de gato (que a gente torce para não ser gato, mas não dá pra pôr a mão no fogo por ninguém - olha o trocadilho aí!), como fica? Peixe, legumes, cebola, pão - a grelha não recusa nada. Apresentação: Pedro Duarte e Nícolas Queiros Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Ovo de trás pra frente é ovo - Episódio 12 O carro do ovo é um dos veículos mais antigos e tradicionais da história da humanidade. Ovos brancos ou marrons, qual o seu preferido? Tem diferença? E se você acha que ovo cozido é só colocar na água e deixar lá, temos segredos especiais para o ovo perfeito e fácil de descascar. O programa de hoje está bronco, pouco faceiro, nada garboso, distante da elegância. É o ovo, o simplório e calvo ovo. Apresentação: Pedro Duarte e Marina Sofia Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais

“Pra comer caranguejo não basta gostar: tem que amar!”, disse uma ouvinte. Também pudera! Dá um trabalho absurdo, com marteladas e sujeira para todo lado, e a recompensa é contestável. Contudo, esse episódio, que começa CONTRA o caranguejo, termina adorando esse catalisador de amizades e de socialização. Do caranguejo gigante (não comestível, de Aracaju) ao recheio em Belém; do fofíssimo grauçá ao difamado guaiamum, com direito a siri catado, mole (siri vai de todo jeito!). Caranguejo é a terapia mais barata (e gostosa) do mercado. Apresentação: Pedro Duarte e Marina Sofia Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais

O protagonista do tabuleiro da baiana brilha na fritura no dendê e a fila enorme já anunciam que o acarajé ali é bom! Peço que a pimenta seja colocada ao lado, que é pra provar antes de arriscar com tudo. É sempre noite e quase sempre sexta-feira. Pra beber, um refrigerante (sem açúcar!) ou uma cervejinha. Também peço muito guardanapo (mas aí é coisa minha mesmo) O acarajé é uma massinha de feijão fradinho transformada em cultura. É de Orixá, é sustento, lanche e refeição completa. O dendê é uma potência, as baianas de acarajé foram - e ainda são - uma revolução. Cada mordida traz história, cada baiana tem seu toque especial. Quando você sabe, nem que seja um pouquinho sobre isso, fica até mais gostoso. Acarajé não é fast food. Apresentação: Pedro Duarte e Paloma Zahir Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais

Apesar do cuscuz paulista (opa, brincadeira!), não há preparo, comida, lanche, refeição, acompanhamento - enfim, chame do que quiser - que represente o Brasil melhor do que o cuscuz. É no “cuscuz peitinho” que a manteiga derrete; com caldo de galinha dá sustança e, não sejamos bairristas: até com sardinha vai! E se fica uma ou duas lições nesse episódio é de que o cuscuz é a comida do povo brasileiro e, por mais que me doa admitir, o amor (NESSE CASO) é o ingrediente especial. Apresentação: Pedro Duarte e Jhonatan Marques Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Assim que você termina de almoçar, o corpo - e o coração - chamam por um docinho! Qual é esse doce? Aí depende do contexto, do cenário, do tempo, da região. Do beléu, no Acre, ao sagu, no Rio Grande do Sul; da goiabada, a coringa brasileira?, ao pão com açúcar: o que vale é fazer uma pausa para apreciar a refeição e, me desculpem o clichê: adoçar o dia. Só não vale o tal doce de frango com um quilo de açúcar e leite que aí já é demais! Apresentação: Pedro Duarte e Thalita Lèfer Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

Como pode o pão, o PÂO! ser preterido diante de qualquer outro alimento? O ataque ao pão precisa ser parado! Como dizem em Salvador: “Se não aguenta vara peça cacetinho”. Cacetinho, que é sinônimo de pão francês, pão de sal, pão de massa grossa, pão de trigo e por aí vai. E a vara é simplesmente um pão grande. Já fique informado. Mas, voltando ao que interessa: se estão dizendo que “o pão incha” eu prefiro ficar inchado do que abrir mão do pão nosso de cada dia - afinal, quando Caetano estacionou no Leblon, ele foi comprar o que mesmo? Ah, sim! Apresentação: Pedro Duarte e Nícolas Queiros Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo

O salgado é o lanche, a merenda do meio da manhã ou do meio da tarde. Uma coxinha, uma saltenha, um enrolado de salsicha. Acompanha um suco - ou melhor, refresco, que é aquele líquido com certo aroma de alguma fruta e cor de algum sabor, ou refrigerante, se quiser fugir da tradicional promoção: salgado + suco. Vem na vasilha, onde ele sua junto com o trabalhador, que o transporta por toda a cidade. Ou fica exposto na estufa de vidro, ostentando sabor, mas ameaçado pelo sol e por fatores externos. Ah, já ia esquecendo: se puder, experimente um boliviano! Apresentação: Pedro Duarte e Marina Sofia Roteiro: Matheus Buente, Tiago Banha e Pedro Duarte Redação final: Pedro Duarte Produção geral: Breezy Produtos Digitais Assistência de produção: 12 Estratégia e Conteúdo