Domaine du possible

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Dans ma vie, la ténacité, ça a toujours été ce qui m’a permis de finir d’accomplir des choses brûlantes à l’intérieur de moi, pour lesquelles je ressentais une urgence.” Cyril Dion est écrivain, réalisateur, poète et l’une des voix de l’écologie en France. Il est le cofondateur du Mouvement Colibris avec Pierre Rabhi, de la revue Kaizen et, chez Actes Sud, de la collection “Domaine du possible”. En 2015, il a coréalisé avec Mélanie Laurent le film Demain, César du meilleur documentaire en 2016. Animal, dont la sortie est prévue à l’hiver 2021, est son second long métrage. Chez Actes Sud, Cyril Dion est l’auteur de plusieurs essais dont Demain (2015) et Petit Manuel de Résistance Contemporaine (2018), de livres jeunesse et d’un roman intitulé Imago (Prix Méditerranée du Premier roman, 2017). Pour aller plus loin… Petit Manuel de Résistance Contemporaine de Cyril Dion (Actes Sud, 2018) : Nous ne pouvons plus le nier, il nous faut faire désormais face à la catastrophe climatique. N’est-il pas temps d’entrer en résistance contre les logiques de destruction massive, frénétique, de nos écosystèmes ? Dans ce Petit manuel, sans chercher à apporter de réponses définitives, Cyril Dion propose de nombreuses pistes d’actions. Plus encore, il nous invite à renouer avec notre élan vital, à mener une existence où chaque chose que nous faisons, depuis notre métier, jusqu’aux tâches les plus quotidiennes, participe à construire le monde dans lequel nous voulons vivre. Une nouvelle édition revue et augmentée paraîtra début octobre en Babel. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique. Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Notre faculté d’être ouvert au monde, d’être dans un esprit social, de s’engager et d’être disponible pour les autres peut être transformée par la respiration.” Journaliste, réalisatrice, présentatrice de télévision, productrice et conférencière, Stéphanie Brillant articule son travail autour des liens entre les neurosciences, la vie quotidienne et la spiritualité. Pour écrire L’incroyable pouvoir du souffle (2021) et réaliser son film Take a Breath, elle a parcouru le monde et rencontré les meilleurs spécialistes du souffle toutes disciplines confondues.  Chez Actes Sud, Stéphanie Brillant est également l’autrice du Guide du cerveau pour parents éclairés (2019). Pour aller plus loin… L’incroyable pouvoir du souffle de Stéphanie Brillant (Actes Sud, 2021) : Des hommes et des femmes capables de gravir les montagnes les plus hautes sans assistance respiratoire, des sujets dépressifs qui après six semaines de pratiques intensives de yoga perçoivent les mêmes effets que sous anti-dépresseurs, des malades de Parkinson qui parviennent à contrôler leurs tremblements, des asthmatiques qui ont dit adieu à leur Ventoline, et un seul et même facteur, la maîtrise du souffle. Ce livre n’est pas qu’une simple présentation des différents pouvoirs du souffle. C’est avant tout un guide pratique pour améliorer son souffle, sa respiration et sa vie en soutenant son être physiologiquement, psychiquement et spirituellement. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique.  Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Depuis tout petit, je pense que ce monde tel qu’il est ne fonctionne pas. Il devra changer, il va changer dans tous les cas, et il y a pour moi la possibilité d’être un acteur de changement.” Gilles Daveau est consultant et formateur en “cuisine alternative”. Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales, notamment dans le domaine de la restauration collective. Il anime aussi des ateliers de cuisine pour tous. Chez Actes Sud, Gilles Daveau est l’auteur du Manuel de cuisine alternative (2014) et de Manger moins (et mieux) de viande (2017). Pour aller plus loin… Manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau (Actes Sud, 2014) : Véritable succès dès sa première parution, ce manuel est devenu un ouvrage de référence qui explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant vingt-deux ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu’il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s’approprier, à son rythme et sans dogmatisme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique.  Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “J’avais quatre ans quand mon père m’a dit que l’eau pouvait ressembler au carburant que l’on mettait dans la voiture. Ça voulait dire que j’avais saisi que tout pouvait se transformer et que rien n’était immuable.” Isabelle Delannoy est ingénieur agronome. Théoricienne du modèle de l’économie symbiotique, elle dirige l’agence Do Green-économie symbiotique et est membre du groupe L’atelier symbiotique. Chez Actes Sud, elle est l’autrice de L’économie symbiotique (2017). Pour aller plus loin… L’économie symbiotique d’Isabelle Delannoy (Actes Sud, 2017) : cet ouvrage présente une analyse innovante des nouveaux modes de production et d’organisation économique ayant émergé ces cinquante dernières années et montre qu’ils forment une seule et même économie, apparue de façon cohérente et non concertée dans le monde. Réinscrivant les activités humaines dans les grands cycles de la planète, couplant leur productivité à la régénération des écosystèmes et des liens sociaux, ils forment ensemble une économie que l’on peut qualifier de symbiotique. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique. Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Toute l’idée, c’est de se réapproprier un rapport au travail où on va pouvoir réintroduire le rapport au vivant et au sensible dans tous nos actes, c’est-à-dire ne pas se départir de ce que nous sommes profondément.” Emmanuel Druon dirige Pocheco depuis 1997. Le succès de son livre Écolonomie. Entreprendre sans détruire (dans lequel il détaillait les nouvelles techniques développées chez Pocheco) et du film Demain a conduit de nombreux chefs d’entreprise et salariés à venir s’inspirer de cette nouvelle méthode de management et de production. Forts de ces expériences, Emmanuel Druon et ses équipes ont souhaité répondre positivement à ces demandes de partage entre pairs en créant le bureau de conseil Ouvert qui, depuis cinq ans, accompagne cent entreprises dans le monde pour le développement de cette approche écolonomique. Chez Actes Sud, Emmanuel Druon est l’auteur du Syndrome du poisson lune (2015), de Écolonomie. Entreprendre sans détruire (2016) et de Écolonomie 2. La transformation créatrice (2021). Pour aller plus loin… Écolonomie 2. La transformation créatrice d’Emmanuel Druon (Actes Sud, 2021) : Dans ce livre, Emmanuel Druon aborde de manière transversale le rapport à l’écologie, à la biodiversité, à la mobilité, à la construction, aux ressources en eau, en énergie et aux matières premières de ces industriels et salariés qui ont décidé de choisir la transformation créatrice comme nouveau modèle de développement. Il démontre la nécessité et les perspectives positives à attendre du développement des principes de l’écolonomie sur l’ensemble des sites industriels. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique.  Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Au fil des années, on s’est aperçu qu’on pouvait produire en faisant du bien à la nature : on pouvait concilier nourrir les êtres humains et en même temps regénérer notre système.”Perrine Hervé-Gruyer a mené une carrière de juriste en Asie avant de se consacrer à la psychothérapie. Éducateur de formation, Charles Hervé-Gruyer a sillonné le globe à bord du voilier-école Fleur de Lampaul pendant vingt-deux ans. Il est l’auteur de nombreux documentaires et livres sur la nature. Tous deux sont devenus paysans et formateurs en permaculture. Ils ont créé en 2003 la ferme du Bec Hellouin. Chez Actes Sud, ils sont les auteurs de Permaculture. Guérir la terre, nourrir les hommes (2017) et de Vivre avec la terre – Méthode de la ferme du Bec Hellouin (2019). Pour aller plus loin… Permaculture. Guérir la terre, nourrir les hommes de Perrine et Charles Hervé-Gruyer (Actes Sud, 2017) : La ferme du Bec Hellouin, créée par Perrine et Charles Hervé-Gruyer en Haute-Normandie, fait aujourd’hui référence en matière d’agriculture naturelle. Cette réussite démontre la pertinence sociale, économique et écologique d’une agriculture permaculturelle. Dans cet ouvrage résolument positif, les auteurs proposent de nombreuses pistes novatrices, fondées sur des expériences réussies développées pour une agriculture tournée vers l’avenir. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys= Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique.  Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “J’ai lu beaucoup de livres sur le pic pétrolier. J’ai vécu alors une sorte de crise climatique interne, une crise existentielle, j’étais confronté à un questionnement sur le sens de ma vie.” Rob Hopkins est l’initiateur depuis 2005 du mouvement international des Villes en Transition. Il est sans doute l’un des activistes écologiques anglo-saxons qui a eu le plus d’influence ces dernières années. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages importants sur le sujet, notamment Le Pouvoir d’agir ensemble, ici et maintenant, avec Lionel Astruc (2005), et Et si… on libérait notre imagination pour créer le futur que nous voulons ? (2020). Pour aller plus loin : Et si… on libérait notre imagination pour créer le futur que nous voulons ? de Rob Hopkins (Actes Sud, 2020) : Et si… le pouvoir de changer le cours des choses en profondeur était entre nos mains ? Et si…, en réalité, nous avions à disposition, sans en avoir vraiment conscience, un des outils les plus puissants qui existe ? Et si…, en plus, on se mettait ensemble pour y arriver ? Rob Hopkins nous invite dans son nouveau livre à rêver. Mais à rêver en grand, en remettant l’imagination au cœur de notre vie quotidienne, professionnelle, sociale et familiale. Cet ouvrage est un appel à l’action pour libérer notre imagination collective, qui prend racine dans l’histoire d’individus et de communautés venant du monde entier qui ont d’ores et déjà emprunté le chemin de l’imagination et initié des changements rapides et profonds pour un meilleur futur. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=  Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Traduction Paul Bouffartigue Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “J’ai lu beaucoup de livres sur le pic pétrolier. J’ai vécu alors une sorte de crise climatique interne, une crise existentielle, j’étais confronté à un questionnement sur le sens de ma vie.” Rob Hopkins est l’initiateur depuis 2005 du mouvement international des Villes en Transition. Il est sans doute l’un des activistes écologiques anglo-saxons qui a eu le plus d’influence ces dernières années. Il est l’auteur de plusieurs ouvrages importants sur le sujet, notamment Le Pouvoir d’agir ensemble, ici et maintenant, avec Lionel Astruc (2005), et Et si… on libérait notre imagination pour créer le futur que nous voulons ? (2020). Pour aller plus loin : Et si… on libérait notre imagination pour créer le futur que nous voulons ? de Rob Hopkins (Actes Sud, 2020) : Et si… le pouvoir de changer le cours des choses en profondeur était entre nos mains ? Et si…, en réalité, nous avions à disposition, sans en avoir vraiment conscience, un des outils les plus puissants qui existe ? Et si…, en plus, on se mettait ensemble pour y arriver ? Rob Hopkins nous invite dans son nouveau livre à rêver. Mais à rêver en grand, en remettant l’imagination au cœur de notre vie quotidienne, professionnelle, sociale et familiale. Cet ouvrage est un appel à l’action pour libérer notre imagination collective, qui prend racine dans l’histoire d’individus et de communautés venant du monde entier qui ont d’ores et déjà emprunté le chemin de l’imagination et initié des changements rapides et profonds pour un meilleur futur. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=  Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Je n’ai jamais vraiment réussi à m’intégrer au système, mais j’ai tenté d’en faire un atout, de profiter de cette faible sociabilité pour prendre du recul, pour comprendre les systèmes, pour être un observateur quasi extraterrestre.” George Monbiot est un écrivain britannique connu pour son engagement écologique et son activisme politique. Il est éditorialiste pour The Guardian, et auteur de nombreux livres, dont How Did We Get into this Mess? Politics, Equality, Nature (Verso, 2016) et Feral: Searching for Enchantment on the Frontiers of Rewilding (Penguin, 2013). Chez Actes Sud, George Monbiot est l’auteur de Reconstruire sur les ruines du capitalisme (2021). Pour aller plus loin : Reconstruire sur les ruines du capitalisme de George Monbiot (Actes Sud, 2021) : Une idéologie toxique gouverne le monde, celle de la compétition et de l’individualisme. Pour combattre cette vision du monde néfaste, incarnée par le système économique et politique néolibéral, il est urgent de la remplacer par un nouveau récit qui engage les gens à s’inscrire dans une action politique et éclaire le chemin vers une société meilleure. George Monbiot nous montre comment nous pouvons nous appuyer sur les qualités propres à notre espèce pour imaginer et mettre en place de nouvelles politiques, qu’il qualifie de politiques de l’appartenance et faire de nous les héros d’un monde plus juste. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Traduction Paul Bouffartigue Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Je n’ai jamais vraiment réussi à m’intégrer au système, mais j’ai tenté d’en faire un atout, de profiter de cette faible sociabilité pour prendre du recul, pour comprendre les systèmes, pour être un observateur quasi extraterrestre.” George Monbiot est un écrivain britannique connu pour son engagement écologique et son activisme politique. Il est éditorialiste pour The Guardian, et auteur de nombreux livres, dont How Did We Get into this Mess? Politics, Equality, Nature (Verso, 2016) et Feral: Searching for Enchantment on the Frontiers of Rewilding (Penguin, 2013). Chez Actes Sud, George Monbiot est l’auteur de Reconstruire sur les ruines du capitalisme (2021). Pour aller plus loin : Reconstruire sur les ruines du capitalisme de George Monbiot (Actes Sud, 2021) : Une idéologie toxique gouverne le monde, celle de la compétition et de l’individualisme. Pour combattre cette vision du monde néfaste, incarnée par le système économique et politique néolibéral, il est urgent de la remplacer par un nouveau récit qui engage les gens à s’inscrire dans une action politique et éclaire le chemin vers une société meilleure. George Monbiot nous montre comment nous pouvons nous appuyer sur les qualités propres à notre espèce pour imaginer et mettre en place de nouvelles politiques, qu’il qualifie de politiques de l’appartenance et faire de nous les héros d’un monde plus juste. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “La connaissance, ça se fait sur le terrain, les yeux dans les yeux, côte à côte…” Docteur en océanographie et plongeur professionnel, conseiller scientifique du commandant Cousteau et de Jacques Perrin, François Sarano est également cofondateur de l’association Longitude 181 dont l’objectif est la protection des océans. Il a écrit et coréalisé une douzaine de documentaires télévisés sur l’univers marin. Chez Actes Sud, il est l’auteur du Retour de Moby Dick (2017) et de Réconcilier les hommes avec la vie sauvage (2020). Pour aller plus loin : Réconcilier les hommes avec la vie sauvage de François Sarano (Actes Sud, 2020) : La vie sauvage comme source de quiétude, de sagesse et de concorde est au cœur de la réflexion, de la philosophie et de la quête de l’océanographe François Sarano. Il en est convaincu : celui ou celle qui peut échanger avec un cachalot ou tout autre animal, ou qui essaie de le faire, saura communiquer et partager avec des hommes et des femmes d’autres cultures, d’autres religions. C’est son cap, son “étoile polaire”. Il nous livre un manifeste pour l’océan et l’humanisme, pendant marin de l’appel de Pierre Rabhi pour la Terre et l’humanisme. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=  Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L’Arrière-Boutique Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Depuis que je suis toute petite, j’ai toujours eu deux passions : rechercher la vérité et être proche de la terre. C’est mon enfance qui m’a construite comme ça.” Emblème mondial du mouvement écologique et cheffe de file du mouvement altermondialiste, Vandana Shiva a basé son travail sur la pédagogie par l’exemple. Ses initiatives ont pollinisé les cinq continents et ses procès contre les multinationales lui ont valu de nombreuses récompenses, dont le prix Nobel alternatif. Drapée dans son éternel sari de coton artisanal, elle nous exhorte à devenir ce “petit rien” qui inversera la tendance. Vandana Shiva a écrit de nombreux livres dont, chez Actes Sud, Le Cercle vertueux (avec Nicolas Hulot, 2018), Qui nourrit réellement l’humanité ? (2020) et Une agriculture qui répare la planète (2021). Pour aller plus loin : Qui nourrit réellement l’humanité ? de Vandana Shiva (Actes Sud, 2020) : Qui nourrit l’humanité ? 70 % des aliments que nous consommons proviennent des petits exploitants, qui travaillent sur des parcelles de taille modeste, soucieux d’assurer la continuité avec des traditions anciennes, en harmonie avec la nature. Vandana Shiva nous démontre comment cette agriculture, le plus souvent portée par des femmes, respectueuse de l’économie de la nature, produit de la nourriture de meilleure qualité en abondance et préserve la santé et le bien-être des communautés. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Traduction Paul Bouffartigue Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Depuis que je suis toute petite, j’ai toujours eu deux passions : rechercher la vérité et être proche de la terre. C’est mon enfance qui m’a construite comme ça.” Emblème mondial du mouvement écologique et cheffe de file du mouvement altermondialiste, Vandana Shiva a basé son travail sur la pédagogie par l’exemple. Ses initiatives ont pollinisé les cinq continents et ses procès contre les multinationales lui ont valu de nombreuses récompenses, dont le prix Nobel alternatif. Drapée dans son éternel sari de coton artisanal, elle nous exhorte à devenir ce “petit rien” qui inversera la tendance. Vandana Shiva a écrit de nombreux livres dont, chez Actes Sud, Le Cercle vertueux (avec Nicolas Hulot, 2018), Qui nourrit réellement l’humanité ? (2020) et Une agriculture qui répare la planète (2021). Pour aller plus loin : Qui nourrit réellement l’humanité ? de Vandana Shiva (Actes Sud, 2020) : Qui nourrit l’humanité ? 70 % des aliments que nous consommons proviennent des petits exploitants, qui travaillent sur des parcelles de taille modeste, soucieux d’assurer la continuité avec des traditions anciennes, en harmonie avec la nature. Vandana Shiva nous démontre comment cette agriculture, le plus souvent portée par des femmes, respectueuse de l’économie de la nature, produit de la nourriture de meilleure qualité en abondance et préserve la santé et le bien-être des communautés. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Les entretiens du “Domaine du possible” : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique. “Ce qui importe aujourd’hui, c’est de renouer avec le fait que nous sommes des organismes vivants.” Essayiste, journaliste et éditeur, Jean-Philippe de Tonnac a publié plusieurs ouvrages parmi lesquels des entretiens, des biographies, des essais, et le Dictionnaire universel du pain (Robert Laffont, 2010) rassemblant cent cinquante spécialistes dans le monde entier puis le Larousse du pain avec le boulanger Éric Kayser (Larousse, 2013). Roland Feuillas a évolué durant vingt ans dans l’ingénierie. Depuis le début de son métier de boulanger, il s’emploie à transmettre ses connaissances au sein de stages et bientôt dans le cadre d’une école unique au monde. Chez Actes Sud, ils sont les auteurs d’À la recherche du pain vivant (2017). Pour aller plus loin : À la recherche du pain vivant de Jean-Philippe de Tonnac et Roland Feuillas (Actes Sud, 2017) : Au début des années 2000, Roland Feuillas quitte une carrière de chef d’entreprise pour se tourner vers le pain. Mais pas n’importe quel pain : un pain issu des variétés anciennes de blé et qui en restitue la puissance nutritionnelle. Pour ce faire, il a travaillé à maîtriser toutes les séquences du cycle de la transformation du grain au pain, en ingénieur qu’il est de formation, en artisan dans la famille desquels il s’est inscrit, en artiste des longues fermentations et des cuissons au feu de bois, en paysan qu’il rêve de devenir. Découvrez tous les livres de la collection “Domaine du possible” des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys=Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier Une production Création Collective pour les Editions Actes Sud  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.