La cerveza no solo es una bebida refrescante para acompañar una buena comida: también puede ser la protagonista en la cocina. Cocinar con cerveza es una tradición antigua que aporta sabores únicos y texturas sorprendentes, desde estofados y marinados hasta postres y salsas. 🌍 Un Poco de Historia Aunque hoy en día solemos pensar en […] The post EP133-🍺 Cocina con Cerveza: Historia, Usos y Recetas first appeared on cervezatlan.
La English Porter es una de las cervezas más antiguas y respetadas dentro del mundo cervecero. Con un equilibrio perfecto entre dulzor maltoso, notas a caramelo, chocolate suave y un amargor moderado, es una cerveza fácil de tomar pero rica en complejidad. Si quieres aprender a hacer una Porter que capture la esencia del estilo 13C del […] The post EP132-Cómo Hacer Tu Mejor English Porter – Guía Completa para Homebrewers first appeared on cervezatlan.
Durante años, la elaboración casera de cerveza —también conocida como homebrewing— fue una pasión creciente entre cerveceros curiosos, creativos y entusiastas por igual. Pero últimamente, hay señales de que esta práctica podría estar pasando por un mal momento. ¿Estamos frente al ocaso del homebrewing? ¿O simplemente es una etapa más en su evolución? Señales de declive […] The post EP131-¿Está muriendo el Homebrewing? first appeared on cervezatlan.
🎓 Kit casero para entrenar detección de Off-Flavors en cerveza ¿Quieres llevar tu habilidad cervecera al siguiente nivel? Si alguna vez enviaste tu cerveza a competencia y recibiste comentarios sobre off-flavors (sabores indeseados), sabes que identificarlos es clave para mejorar. Los kits comerciales de entrenamiento sensorial no son baratos: Estos kits incluyen defectos comunes como: 💡 ¿La buena noticia? No tiene que ser […] The post EP130-Kit casero de off-flavors e Inteligencia Artificial first appeared on cervezatlan.
📚 Glosario Cervecero: Descubre los Términos Clave de la Guía BJCP 2021 en Español La Guía de Estilos BJCP 2021 es una herramienta esencial para jueces, cerveceros caseros y todos los apasionados por la cerveza artesanal. Pero algo que muchos no saben es que incluye un glosario muy útil para entender mejor la terminología cervecera. Hoy te compartimos algunos […] The post EP129 – Glosario de terminos y nuevos estilos para el GABF first appeared on cervezatlan.
La Munich Helles es una de esas cervezas que parecen simples… hasta que intentas hacerla bien. Esta lager alemana dorada, creada por la cervecería Spaten en 1894, fue la respuesta bávara al creciente éxito de la Pilsner checa. El nombre “Helles” significa “clara” o “pálida” en alemán, y describe tanto su apariencia como su suavidad. En esta […] The post EP128 – Haz tu mejor cerveza Helles first appeared on cervezatlan.
En el mundo de la cerveza artesanal, los lúpulos de Nueva Zelanda están causando sensación. A medida que el mercado se ha saturado con lanzamientos de variedades icónicas como Citra y Mosaic, la atención de cerveceros caseros y profesionales se ha desplazado hacia el hemisferio sur, donde nuevas joyas como Nectaron, Nelson Sauvin y Superdelic están robando el protagonismo. 🍍 ¿Qué Hace Especiales a los […] The post EP127- Detalles sobre lúpulos de Nueva Zelanda y Amarillo first appeared on cervezatlan.
¿Alguna vez te has preguntado qué es la hidromiel?En términos simples, es una bebida alcohólica hecha al fermentar miel con agua. ¡Así de fácil! Es una de las bebidas más antiguas del mundo: los vikingos la bebían, los faraones egipcios la saboreaban, y tú también puedes hacerla en casa. 🎥 ¿Prefieres ver el video? Aquí está […] The post EP126 – Cómo Hacer Hidromiel en Casa (Mead) 🍯🍷 first appeared on cervezatlan.
Las Hazy IPAs son conocidas por sus aromas frutales intensos, sabores jugosos y una sensación en boca suave y sedosa. En esta entrada del blog —basada en nuestra nueva serie de videos “Make Your Best Hazy IPA”— te explicamos qué hace única a esta cerveza y cómo puedes personalizarla a tu gusto. ¿Qué es una […] The post EP125 – Cómo Hacer Tu Mejor Hazy IPA: Estilo, Ingredientes y Consejos de Elaboración first appeared on cervezatlan.
Spike Brewing vs. SSBrewtech: ¿Cuál es la mejor opción para fermentadores de alta gama en homebrewing? A primera vista, Spike parece más barato, pero cuando analizamos los accesorios incluidos, la historia cambia. En este video, desgloso el costo real de cada opción, por qué originalmente elegí Spike (y me arrepentí), y por qué finalmente optamos […] The post EP124 – Unitanques y miel en la cerveza first appeared on cervezatlan.
Las bebidas con cannabis están en auge, pero mezclar THC o CBD con cerveza no es tan fácil. Los aceites de cannabis no son solubles en agua, por lo que se necesitan emulsionantes o tinturas para incorporarlos. Los cerveceros caseros suelen usar tinturas de alta graduación alcohólica, pero la dosificación exacta es un desafío. Las […] The post EP123- Cerveza con cannabis y lacto-fermentación first appeared on cervezatlan.
La cadena Rock Bottom Brewery and Restaurant realizó un estudio para mejorar la eficiencia de elaboración en sus distintas ubicaciones, tras notar variaciones significativas. Descubrieron que el 25% de las sedes tenían eficiencias iguales o inferiores al 82%, mientras que solo el 33% alcanzaba entre el 89% y el 91%. Por qué hicieron el estudio25% […] The post EP122 – Mejoras en la Eficiencia – Rock Bottom Brewery first appeared on cervezatlan.
El hard seltzer es una bebida alcohólica carbonatada que ha ganado popularidad en los últimos años. Se elabora a partir de agua con gas, alcohol y, generalmente, sabores frutales. Suelen tener un bajo contenido calórico y un porcentaje de alcohol que varía entre el 4% y el 6% ABV (alcohol por volumen). El mercado de […] The post EP121 – Cómo hacer un Hard Seltzer first appeared on cervezatlan.
Después de haber terminado nuestro capítulo 2 de nuestro curso de cerveza artesanal. Les traemos nuestro primer episodio del 2025. Top 3 de recetas que hacemos en casa, pasamos por las lagers, las Stout y las IPs que salen en menos de una semana. Esperamos que les guste. Gracias por su apoyo y salucita de […] The post EP120-Top 3 de recetas para hacer en casa first appeared on cervezatlan.
En este episodio hablamos de las diferentes formas en las que podemos hacer cerveza sin alcohol. Las cuales se han hecho cada vez más populares alrededor del mundo sobre todo el los estados unidos en el mes de enero el cual es conocido como Dry-January convirtiéndose en unos de los meses más difíciles para las […] The post EP119-Cerveza sin alcohol first appeared on cervezatlan.
En este episodio hablamos de una de las bebidas comunes cocinadas con equipo cervecero cuyos insumos se encuentran disponibles en tiendas de cerveza. Hablamos de la Kombucha, una bebida fermentada que mejora la flora intestinal. Además hablamos de la prueba de Yodo para saber cuando tu macerado está listo sin tener que esperar una hora […] The post EP118 – Kombucha y Prueba de Yodo first appeared on cervezatlan.
En este episodio les traemos una compilación de trucos para hacer cerveza en casa. Algunos consejos que nos hemos encontrado en revistas, en internet, en cervecerías comerciales y que nos hemos sacado de la manga para hacer o servir nuestra cerveza. Además, hablamos de nuestra experiencia utilizando kits de recetas para hacer en casa que […] The post EP117 – Trucos para hacer cerveza y kits de recetas first appeared on cervezatlan.
En este episodio hablamos de las mejores combinaciones de lúpulos en cervecerías comerciales y por supuesto nuestras preferencias. Como los escogemos y tratamos de combinar para obtener las mejores IPAS y Pale Ales que podamos. Además, hablamos sobre la fermentación secundaria y como este término se puede aplicar a diferentes cosas, desde la maduración hasta […] The post EP116 – Mejores combinaciones de lúpulos y fermentación secundaria first appeared on cervezatlan.
En este episodio hablamos sobre qué son las enzimas. Si en realidad están vivas o no, los tipos de enzimas que existen y cuál es su función durante la elaboración de la cerveza. Además siguiendo con el mismo tema les platicamos nuestro último error cervecero donde nuestro macerado muy muy caliente desactivo nuestra cerveza dejándola […] The post EP115 – Guía sobre enzimas y su desactivación por accidente first appeared on cervezatlan.
En este episodio les traemos una receta clon nacida del internet, del entusiasmo de diferentes cerveceros caseros que compartieron su conocimiento para acercarse a una cerveza tan especial que la gente se forma antes de que la cervecería abra para probarla. Además hablamos de las implicaciones de competencias cerveceras, que tipos de competencias hay , […] The post EP114 – Julius Hazy IPA y Competencias Cerveceras first appeared on cervezatlan.