FUNAKATA FARM RADIO

年末。世の中が静まり返るころ、農場だけは変わらず朝を迎える。牛は生きていて、仕事は止まらない。船方農場の大晦日。ボスと二人、牛舎の片隅でこの一年を振り返りながら、「派手じゃないけど、淡々と続けること」について話した。マイナス5度の朝、凍りつく搾乳パイプ。牛の脱走から始まった元旦。ダイヤモンドダストのように光る冬の牛舎。そして、フォークの刃はなぜ4本なのか、という話。失敗を重ねて、削ぎ落とされ、機能を追い求めた先にだけ現れる“美しさ”。それは道具も、仕事も、農業も同じかもしれない。放牧への挑戦、うまくいかなかった牧草、それでも続けることで見えてきた輪郭。「ただの農業会社ではなく、コミュニティであること」。その問い直しの一年の終わりに、来年、私たちが見つめたいのは“食卓の風景”だった。静かな年末の記録。変わらない日常の中にある、確かな前進の話。

12月の船方農場。静かな冬の空気の中で、牛たちの息づかいと牧場の1年がゆっくりとつながっていく。今回のエピソードは、坂本（酪農部）、社長、そして加工部の三戸さんの3人による“近況会議”。放牧酪農の手応えや、牧草地の更新、来夏に向けた暑熱対策のこと。牛の遺伝子改良や A2 ミルクの話も飛び出し、牧場の未来が静かに形を帯びていく。加工部からは、新商品の 「カップソフト」 の開発秘話、長期熟成ハードチーズの奥深い世界、菌・土・乳質が生み出す“個性”の話まで、ものづくりの熱が語られる。後半は少しゆるく、アンパンと牛乳の“最強マリアージュ”、夜のホットミルク習慣、自家製ヨーグルトのことまで。ミルクと暮らしが、ぬくもりとともに語られる時間。GOOD MILK, GOOD LIFE.船方農場がこれからも大切にしたい、そんな合言葉のような回になりました。

2025年の稲作シーズンを終え、水田地帯の空気にも冬の気配が漂う阿東・徳佐盆地。今回のゲストは、船方農場の米づくりを支える水稲部長・桑原さん。水管理・雑草管理・溝切り・乾燥・収穫。田植えの前から、次の秋を見据えて始まる一年のサイクル。そして27ヘクタールという広大な圃場を守るために欠かせないのは、“地域との信頼関係”と“丁寧な積み重ね”でした。高温障害、長雨、乾かなかった秋の田んぼ。それでも今年のお米が高品質だった理由は、桑原さんが13年間積み上げてきた「基礎の力」にあります。「100点を狙うより、毎年70点を確実に積む方が強い」そんな言葉が胸に残る、船方農場らしい一本です。

稲刈りの合間に収録した今回のファームラジオは、山口県立農業大学校から研修に来ている本田くんを迎えてお届け。牛に初めて触れた高校時代から、人工授精に挑んだ話、そして命と向き合う現場で感じたことまで。朝5時からの搾乳生活や放牧の未来まで、等身大の声を聞ける一本です。農業に恋する若者の素顔、どうぞお楽しみください。

今回のゲストは、ファームテックジャパンの吉原さん。船方農場が「放牧」へと舵を切ったきっかけのひとつとなった“土のお師匠さん”です。堆肥や発酵、微生物の話から、放牧と牛の健康、そして「命の里構想（2025）」へつながる未来の展望まで、じっくり語り合いました。

梅雨明けがやけに早かった2025年の夏。気候の変化、田んぼの水、そして土の話からはじまり、後半は「牛の一生」についても語ります。ホルスタインのこと。お産のこと。初乳のこと。そして、生まれてから母になるまでの道のりを、ぽつりぽつりと。放牧で産むことは可能か？長く生きる牛の条件とは？日々の現場で感じる、ごく当たり前で、ごく理想的なことについて。

放牧をはじめて数ヶ月。まだ全頭ではないけれど、乳の味や、ホエーの色、チーズの香り、少しずつ、草と共に変わってきた。放牧地に吹く風、牛たちのリズム、春に仕込んだ草の記憶が、夏を生き抜く力になる。今回は、三人で、牛と牛乳のリアルな変化、フィナンシェやバタークッキーの新商品、キャンプで焼いたピザやホットサンドの話まで、あちこち話が飛びながらも、全部「豊かさ」につながっていく不思議。冷たいバターと、白いアジサイ。梅雨入り前の、30分。

山口の里山から、今日も一杯のホットミルクを。FUNAKATA FARM RADIOでは、田植えの季節に感じたこと、牛たちと暮らす毎日のリズム、そして土のにおいの話まで。第11回は、お米のはなし。食卓の主役がどう育ち、どこへ向かうのか。備蓄、肥料、昔の知恵、そして土の未来。“牛と田んぼはセットだった”という祖父の言葉の重さを、いま改めて噛みしめる回です。インスタのDMでも、おたよりでも、いつでも感想待ってます。お気軽に、どうぞ。📮 メール：funaraji@funakata.co.jp🌐 HP：https://funakata.co.jp📸 Instagram：@funakata_farm

牛たちが放牧地で過ごして、もうすぐ2ヶ月。土を踏み、草を食み、陽にあたり、雨に濡れる。その暮らしの中で、毛並みが変わり、爪が広がり、牛乳の味にすら違いが出てきた。そして変わるのは、牛だけじゃなかった。草の育ち方、土の質感、牧場の風景までも。僕たちが「健康な牛」を育てたいと思ったら、牛たちは「健康な土」と「健やかな時間」のことを、そっと教えてくれた。船方農場の放牧酪農、そのささやかで確かな変化の記録。

船方ファームラジオ、今回はリスナーさんからの質問にたっぷりお答え。農場の1日ってどんな感じ？牛に名前はつける？もし農業してなかったら？素朴な疑問からディープな裏話まで、ゆるっと真面目に話しています。牛たちの意外な性格、味噌作りへの情熱、本作りへの憧れまで飛び出した一日。のんびり聞いてもらえたら嬉しいです。

春、船方農場に新たな風景が広がりました。放牧を始めた牛たちが、のびのびと青草を食べる姿。そして今回のトークは、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、さらに発酵バターの奥深い世界へ。作り手だからこそ語れる、素材の違い、製法のこだわり、そしてちょっと美味しく食べる裏技までお届けします。ゴールデンウィーク限定のフレッシュモッツァレラのご案内もお楽しみに！

チーズの話をしようと思ったら、気づけば放牧の話になってた。ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い、カマンベールの食べ頃はいつ？ヨーグルトを水切りしたらチーズになるってほんと？そんな話をしながら、牛たちの夜の放牧、春の草、そしてピザのチーズがやたらうまい理由についても。まだ試験中の夜間放牧。ゆっくりと、うちの農場にも春がやってきます。番組への感想・質問は📩 funaraji＠funakata.co.jp まで。DMでもどうぞ。

普通のミルクコーヒーとは違う。水で薄めない、濃縮液に頼らない、毎朝ドリップする本気の一杯。ブラジル産の豆をネルドリップで丁寧に抽出し、90%が牛乳という贅沢なバランス。甘さ控えめ、だけどミルクのコクがしっかり広がる。冷たいままでも、ちょっと温めても、味わいの変化が楽しめる。市販のとは一線を画す、牧場発・本気のミルクコーヒー、飲んでみる？

「牛乳って、全部同じでしょ？」なんて思ってない？実は、スーパーに並ぶ牛乳にはいろんな種類がある。成分無調整、低脂肪、加工乳、乳飲料…。え、牛乳って牛乳じゃないの？ってなるよね。今回は、そんな"牛乳の世界"を深掘り。さらに、船方農場の牛乳がどんなこだわりで作られてるのかも話しちゃいます。80℃で20分かけてじっくり殺菌する理由、普通の牛乳と何が違うのか…。知れば知るほど、次に飲む牛乳がちょっと特別に感じるかも？📌 今回のトピック:✔ なんで低脂肪牛乳なんてあるの？✔ 80℃でじっくり vs. 130℃で一瞬、どっちが美味い？✔ 船方農場の牛乳、ちょっとすごい話ミルク片手に、ゆるっとどうぞ。メンバーボス・・・坂本賢一プロダクトデザイナー・・・三戸正典クリエイティブディレクター・・・坂本雄也船方農場住所:山口県山口市阿東徳佐下11450-39TEL:⁠⁠ 083-957-0369⁠⁠HP:⁠https://funakata.co.jp⁠Instagram　　https://www.instagram.com/funakata_farm?igsh=MTBxY2I5Y2g0YnY3Yg%3D%3D&utm_source=qr⁠X（旧Twitter）https://x.com/funakata_farmYOUTUBEhttps://www.youtube.com/@FUNAKATAFARMエピソードを聴いての感想や質問を、ぜひお寄せください。・メール: funaraji@funakata.co.jp・ハッシュタグ: ＃フナラジ

1972年、船方農場は会社になり、1975年、酪農の未来を夢見た。前回は、理想に燃えた創業時代を振り返った。 そして時代は移り変わる。バブル、平成、令和。消費が変わり、価値観が変わり、農業の役割も変わった。でも、変わらないものもある。 「牛が健康なら、人も豊かになれる。」「いいミルクは、いい草から。」「農業は、食べる人とつながる仕事だ。」 そんな想いを、どうやって今に繋げてきたのか？次の50年へ向けて、船方農場が見つめる未来とは？ 過去があるから、今がある。今があるから、未来がつくれる。 メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター・・・坂本雄也 船方農場 住所:山口県山口市阿東徳佐下11450-39 TEL:⁠⁠ 083-957-0369⁠⁠ HP:⁠https://funakata.co.jp⁠ Instagram　　 https://www.instagram.com/funakata_farm?igsh=MTBxY2I5Y2g0YnY3Yg%3D%3D&utm_source=qr⁠ X（旧Twitter） https://x.com/funakata_farm YOUTUBE https://www.youtube.com/@FUNAKATAFARM エピソードを聴いての感想や質問を、ぜひお寄せください。 ・メール: funaraji@funakata.co.jp ・ハッシュタグ: ＃フナラジ

ようこそ、船方農場のポッドキャスト「ふなラジ」へ！🎧 今回は 「ヨーグルト」「放牧」「農場の歴史」 の3つのテーマを深掘りしながら、食と農業の魅力について語ります。 🥄 腸内環境を整えるヨーグルトの秘密 乳酸菌の種類による違いや、より健康的な食べ方、発酵食品との相性など、毎日の食生活に役立つ情報をお届け！ 🐂 放牧がミルクに与える影響とは？ 青草を食べることで変わる牛乳の質や栄養価、ヨーグルトへの影響、そして季節ごとの味の変化について語ります。 🌱 船方農場の知られざる歴史 実は最初は シクラメン栽培 から始まった！？ 1964年の創業から今日まで、農業をもっと自由で魅力的なものにしようと奮闘してきた物語をご紹介します。 「おいしいヨーグルトの裏側を知りたい！」 「放牧ミルクって何が違うの？」 「農業の未来ってどうなる？」 そんな疑問を持つあなたにぴったりのエピソード！ 聞けば、いつもの牛乳やヨーグルトがもっと特別に感じられるはずです。 さあ、一緒に「ふなラジ」の世界へ！ メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター・・・坂本雄也 船方農場 住所:山口県山口市阿東徳佐下11450-39 TEL:⁠⁠ 083-957-0369⁠⁠ HP:⁠https://funakata.co.jp⁠ Instagram　　 https://www.instagram.com/funakata_farm?igsh=MTBxY2I5Y2g0YnY3Yg%3D%3D&utm_source=qr⁠ X（旧Twitter） https://x.com/funakata_farm YOUTUBE https://www.youtube.com/@FUNAKATAFARM エピソードを聴いての感想や質問を、ぜひお寄せください。 ・メール: funaraji@funakata.co.jp ・ハッシュタグ: ＃フナラジ

今回のふならじは、まずワインとチーズの美味しい関係、そして意外と知られていないカマンベールチーズの食べ頃についてお話しします。 そして本題は、船方農場が挑む「里山放牧」。なぜ今、放牧に取り組むのか？ その理由と目指す未来について語ります。牛たちが放牧地で過ごすことで生まれる新たな価値とは？ ぜひお聴きください！ メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター・・・坂本雄也 船方農場 住所:山口県山口市阿東徳佐下11450-39 TEL:⁠⁠ 083-957-0369⁠⁠ HP:⁠https://funakata.co.jp⁠ Instagram:⁠https://www.instagram.com/funakata_farm?igsh=MTBxY2I5Y2g0YnY3Yg%3D%3D&utm_source=qr⁠ X（旧Twitter）https://x.com/funakata_farm エピソードを聴いての感想や質問を、ぜひお寄せください。 ・メール: funaraji@funakata.co.jp ・ハッシュタグ: ＃フナラジ

耳から広がる船方農場の世界。 ようこそ、FUNAKATA FARM RADIO（略してふなラジ）へ！初回は、なぜポッドキャストを始めたのか、船方農場の場所紹介、さらにはソフトクリーム誕生日秘話や“溶けやすさ”の理由まで、たっぷり語ります。農場の空気を感じながらお楽しみください！ メンバー ボス・・・坂本賢一 プロダクトデザイナー・・・三戸正典 クリエイティブディレクター・・・坂本雄也 船方農場 住所:山口県山口市阿東徳佐下11450-39 TEL:⁠ 083-957-0369⁠ HP:https://funakata.co.jp Instagram:https://www.instagram.com/funakata_farm?igsh=MTBxY2I5Y2g0YnY3Yg%3D%3D&utm_source=qr エピソードを聴いての感想や質問を、ぜひお寄せください。 ・メール: funaraji@funakata.co.jp ・ハッシュタグ: ＃フナラジ