Literatürde “Influencer Marketing” olarak yer alan etkileyici pazarlama nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe, sosyal medya üzerinde müşterilerle ilişkiler kurmada ve müşterilere ulaşmada etkiliyici pazarlama yöntemi etkili midir? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, etkileyici pazarlamanın sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü müfredatı kapsamında, geleneksel eğitim sisteminin dışına çıkan modüler eğitim yapısını ve bu modüleri eğitim programlarına ekleyen öğrencilerimizin deneyimlerini dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı kapsamında yer alan zorunlu staj programını Michelin yıldızlı restoranlarda gerçekleştirmiş öğrencilerimizin deneyimlerini ve onlara kattıklarını dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında öğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu, staj anlaşmalarımız, teorik ve pratik dersler, mezunlarımız, mutfak derslerimiz, mutfağa girmeden önce dikkat ettiklerimiz, İngilizce eğitim, eğitmenlerimiz ile iletişim, modüler eğitimlerimiz, kampüsümüz, sınavlarımız, bölüm içerisindeki projelere dahil olma, yandal ve çift anadal anlaşmalarımız… Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Öğrenci Kulübü Sosyal Medya Hesabı: https://www.instagram.com/gastroyunica
“Çikolata üzerindeki beyazlanmalar neden olur, nasıl engellenir, gıda zehirlenmesine yol açar mı?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin sekizinci bölümünde, çikolatanın yüzeyinde oluşan beyazlanmanın nedenini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “yemek kültürü ve göç” konusunu ele alıyor.
“Soğan doğrarken gözümüzün yanmasını nasıl önleriz?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin yedinci bölümünde, soğanı “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
İki farklı disiplinin kesiştiği tarım ve iletişim çalışmalarını buluşturan tarımsal iletişim nedir ve neden önemlidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, soluduğumuz havayı, ısındığımız güneşi, içtiğimiz suyu, yediğimiz ekmeği ve hatta giydiğimiz pamuğu “tarımsal iletişim” çerçevesiyle dinleyiciye aktarıyor…
“Gıda alerjisi ve laktoz intoleransı ne demektir?”, “Koyun, keçi ve inek sütleri arasındaki farklar nelerdir?”, “Uzun ömürlü ve günlük sütler arasındaki fark nedir?”, “Süt neden kesilir ve topaklanır?” “Süt ya da yoğurt nasıl kaymaklanır?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin altıncı bölümünde, süt ürünlerini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Müşteri Deneyimi Yönetimi ve Müşteri İlişkileri Yönetimi nerede kesişiyorlar ya da nasıl ayrışıyorlar. Pazarlamadaki rolleri nelerdir? Yiyecek ve içecek sektörü ile nasıl ilişkilendirebiliriz bu terimleri? Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, müşteri deneyimi yönetimine geçişi ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…
Gıda iletişimi nedir ve neden gereklidir? Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, iletişim aracı olarak gıdayı, gıdalar hakkındaki iletişimi ve gıda ve iletişimi bir araya getiren gıda iletişimi kavramını akademik bakış açısıyla dinleyiciye aktarıyor…
“Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin beşinci bölümünde, yumurtanın taze olup olmadığını ve neden bayatladığını “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin dördüncü bölümünde, fonksiyonel gıdalar “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “iklim, coğrafya ve yemek” konusunu ele alıyor. İklim ve coğrafyanın yemek kültürüne etkisine cevap veren keyifli bir dinleti…
“Yiyecek ve içecek sektöründe sosyal medya tüketici satın alma davranışlarını etkiler mi? Cevabı podcastimizde. Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, elektronik ağızdan ağıza pazarlamanın anlamı ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…
“Su salmasını istemiyorsanız mühürlemeyin!” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin üçüncü bölümünde, etin mühürlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
“Arkadaşım ile aynı yiyeceği tükettiğimiz halde ben zehirlendim ama arkadaşıma bir şey olmadı. Neden?” Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ikinci bölümünde, gıda zehirlenmesi “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
İyi yemek yapmak, her seferinde aynı kaliteyi tutturabilmek tesadüf mü? Elimizin lezzeti denen şey gerçek mi yoksa? Kimilerinin eli, diğerlerinden daha mı lezzetli gerçekten? Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin ilk bölümünde, elimizin lezzeti “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “Türk kültüründe aile ve yemek” konusunu ele alıyor. Aile yemeği ne demektir, kadın ve erkeğin aile yemeğindeki rolleri nelerdir ve yeni dünya düzeninde aile yemeklerinin yeri nerededir gibi sorulara cevap veren keyifli bir dinleti…
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi olan ve aynı zamanda Antropoloji doktorası yapan Fahri Demir’in “Kültürel difüzyon nedir? Kültürel difüzyonun bizim tarihimizdeki etkisi nedir?, Kültürel difüzyonun birahanelerle olan bağlantısı nasıldır?” gibi sorulara akademik araştırmalarıyla yanıt verdiği kısa ve keyifli bir dinleti…