Gastropodcast

32 Episodes

Reverse

#30 - o słodkościach nie tylko na Tłusty Czwartek / Piekarnia Poolish

2022-02-2247:19

GLUTEN ALERT! Słuchasz na własną odpowiedzialność! W tej rozmowie nie zabraknie wypieków, słodkości i tłustoczwartkowych pączków. Gośćmi odcinka są: Tetiana Iaremenko (właścicielka) oraz Beata Ługowska (managerka) z Piekarni Poolish Śledź Poolish na IG: 👉 www.instagram.com/piekarnia_poolish ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJ lub na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Montaż: Irek Solicki

#27 - robi zdjęcia jedzenia, które wywołują ślinotok / Kuba Barański - Kubełkowaty

2021-10-2401:00:49

Do kolejnego odcinka Gastropodcastu zaprosiliśmy prawdziwego wrocławskiego foodiesa! Z Kubełkowatym rozmawiamy o najbardziej fotogenicznych i instagramowych restauracjach we Wrocławiu, dowiesz się jak zrobić ładne zdjęcie w restauracji, ale przede wszystkim, jak zawsze pogadamy o dobrym jedzeniu! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- Gościem odcinka był Kuba Barański,czyli Kubelkowaty Kuba na Insta ► https://www.instagram.com/kubelkowaty Zerknij na stronę Kubełkowatego: ► https://kubelkowaty.pl/ ◄ ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: https://bit.ly/3xl5YiJ lun na Instagramie: www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

#26 - o kuchni Wrocławia i Dolnego Śląska / Barbara Jakimowicz-Klein

2021-09-1242:12

Czym jest kuchnia wrocławska i dolnośląska? Czy mamy typowe dla tego regionu potrawy? - o tym i nie tylko, rozmawiamy z panią Barbarą Jakimowicz-Klein, archeolożką i dziennikarką kulinarną. ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ----------- Szlak kulinarny Smaki Dolnego Śląska ► http://smakidolnegoslaska.pl/szlak-kulinarny-main/szlak-kulinarny/ ◄ ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJlub na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor) #Gastropodcast #WrocławskieRestauracje #SocialMediawGastronomii

#25 - 6 błędów, które popełniają restauracje w social mediach

2021-09-0501:05:39

Bierzemy na tapet profile social mediowe restauracji...! O tym co nas najbardziej wkurza jako Gości restauracji, jakie błędy popełniają restauracje na swoich profilach i radzimy jak ich uniknąć! 👉 Dołącz do dyskusji na Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro/posts/1418048601910989 ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJlun na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

#24 - jak wygląda Masterchef od kuchni? / Adrian Purzycki (uczestnik 9. edycji Masterchefa)

2021-08-2243:35

Jaka jest na żywo Magda Gessler? Ile trwa nagrywka jednego odcinka popularnego programu telewizyjnego? Jak wyglądają castingi do Masterchefa? ... na te i inne pytania odpowiada nam Adrian Purzycki, który był uczestnikiem 9. edycji programu Masterchef! Dajcie znać, czy jesteśmy fanami tego programu, a może sami marzycie o powalczenie o tytuł Masterchefa? ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- Śledź Adriana na Instagramie: 👉 https://www.instagram.com/adrian_purzycki_masterchef/ ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJlun na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Montaż: Bartek Łapot Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

#23 - takiej książki o alkoholach i koktajlach jeszcze nie było! / Mateusz Niedźwiecki (Rusty Rat)

2021-08-1545:09

Rusty Rat to wyjątkowy cocktail bar, gdzie barmani na dźwięk słów "zaskocz mnie" niemal podskakują z ekscytacji. Z Mateuszem Niedźwieckim rozmawiamy o alkoholach, koktajlach oraz o tym czy trzeba być czarodziejem, by zostać dobrym barmanem. Właśnie trwa przedpremiera książki autorstwa Mateusza - elementarza wiedzy barmańskiej! I musicie mi uwierzyć, że takiej książki jeszcze nie było :) Zapraszamy do słuchania! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJlun na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Blog: https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Montaż: Bartek Łapot Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

#22 - o sushi i nie tylko / Dominik Kaletta (Koi Sushi Dembowskiego)

2021-08-0801:17:44

Ten odcinek wyszedł nam wyjątkowo długi, ale zapewniamy, że nie będziecie chcieli przerywać słuchania! Weźcie sobie coś dobrego do jedzenia i posluchajcie naszej rozmowy o sushi... i nie tylko z Dominikiem, czyli sushi chefem i właścicielem Koi Sushi przy ulicy Dembowskiego! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) - --------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3xl5YiJlun na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro --------- Montaż: Bartek Łapot Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander (muzyka), Julian Jeliński / Brody z Kosmosu (lektor)

#21 - jak otworzyć restaurację i nie zwariować? / Irek Solicki HORECA+

2021-08-0101:02:27

Wracamy z drugim sezonem Gastropodcastu! W tym odcinku redaktor Solicki zdradzi tajniki swojej pracy... dowiesz się między innymi: - co musisz wziąć pod uwagę myśląc o założeniu własnej restauracji, - ile czasu mija od marzenia do obsłużenia pierwszego Gościa, - co zrobić, by zmieścić się w planowanym budżecie? Jeśli kiedykolwiek przyszła Ci do głowy myśl: "CHCIAŁ(A)BYM MIEĆ WŁASNĄ RESTAURACJĘ" - koniecznie posłuchaj tego odcinka! SCHEMAT OTWARCIA RESTAURACJI: 👉 https://bit.ly/3A1Fc0j KALENDARZ GASTRONOMICZNY 2021: 👉 https://bit.ly/3lkhB72 LISTA KONTROLNA PRZY WIZYCIE SANEPIFDU: 👉 https://bit.ly/3zVeab2 Jak zawsze sporo gastronewsów! Nie było nas prawie dwa miesiące, więc trochę tych nowinek nazbieraliśmy! ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+) ---------- SUBSKRYBUJ WIDELCA: 👉 https://www.youtube.com/c/zwidelcempowroclawiu GASTRONEWSY znajdziesz na blogu: 👉 https://bit.ly/3yojmno lub na Instagramie: 👉 www.instagram.com/nowewewro ----------- Obserwuj Z widelcem po Wrocławiu: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/zwidelcempowroclawiu 👉 Facebook: https://www.facebook.com/zwidelcempowroclawiu 👉 https://www.zwidelcempowroclawiu.pl 👉 Dołącz do Foodiesowej Grupy na FB: https://www.facebook.com/groups/foodieswewro ---------- Montaż: Bartek Łapot Intro podcastu: Joy in the Restaurant by Crowander

#05 - jak radzą sobie wrocławskie resturacje w czasie pandemii?

2021-02-2142:26

W tym odcinku pod lupę bierzemy działanie wrocławskich restauracji w czasie pandemii. Trochę ganimy, trochę chwalimy... wyciągamy najciekawsze i najbardziej kreatywne akcje gastronomii w trakcie drugiego lockdownu.

#20 - otworzyli gastro i co dalej? / odcinek ostatni

2021-06-1347:08

Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#19 - bestsellery w najlepszych restauracjach, czyli: IDŹ na Restaurant Week! / Iza Mularonek & Agata Szczasny

2021-06-0540:50

Restaurant Week - czyli największy festiwal restauracyjny w Polsce powraca po pandemicznej przerwie! Jak koronawirus wpłynął na formę festiwalu, czego możemy się spodziewać po najnowszej edycji, a także GDZIE WARTO SIĘ WYBRAĆ TYM RAZEM - o tym rozmawiamy z Izą Mularonek i Agatą Szczasny - City Managerami festiwalu Restaurant Week we Wrocławiu! Więcej o festiwalu: ► https://www.restaurantclub.pl/ ◄ Śledź Izę i Agatę na IG: 👉 Instagram: https://www.instagram.com/wroclawkobiecymokiem ---------- Partnerem odcinka był browar rzemieślniczy Brewery Hills ► https://breweryhills.com/ ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#18 - 4 koncepty w 4 lata - o tym jak otwierać restauracje dla każdego / Patryk Kochel

2021-05-3158:04

Czy wiedzieliście, że za sukcesem marek Fancy, Jungle, Jaffa i SeaFood Bar & Market stoi jedna ekipa? Jaki jest ich przepis na sukces w budowaniu casualowych restauracji dostępnych dla każdego? O tym rozmawiamy z Patrykiem Kochelem - współwłaścicielem tych brandów! ---------- Partnerem odcinka był browar rzemieślniczy Brewery Hills ◄ ----------- Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#16 - jak powstają nowe produkty w KFC? / Sylwia Rutkiewicz (KFC Product Project Manager)

2021-05-1640:49

Czy spodziewaliście się, że kiedykolwiek posłuchacie w gastropodcaście o sieci fast foodów? My też nie! Ale nie boimy się żadnego tematu, więc w tym odcinku rozmawiamy z Sylwią Rutkiewicz, która zajmuję się wprowadzeniem nowych produktów do sieci KFC. Jak wygląda proces powstawanie nowych produktów, dlaczego oferta sieci różni się między krajami, gdzie zaopatruje się taka duża marka... na te i na wiele innych pytań odpowiedzi znajdziecie w tym odcinku! Będzie też o kfciakowych nowościach i planach na najbliższe miesiące... Partnerem podcastu jest browar Brewery Hills! I A gastropodcast prowadzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (Horeca+)

#15 - gastroturystyka w praktyce - o jedzeniu na Dolnym i Górnym Śląsku / Marcin Ceran (Pojedzone)

2021-05-1041:04

Przyjazd największego górnośląskiego smakosza do Wrocławia zaowocował nagraniem wspólnego odcinka... o tym co jeść na Dolnym i Górnym Śląsku rozmawiamy z Marcinem Ceranem - twórcą bloga "Pojedzone", z którego dowiecie się gdzie smacznie zjeść w Katowicach i okolicy. Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#14 - jak zmieniły się nasze kawowe nawyki przez pandemię? / Karol Przesmycki (Etno Cafe)

2021-05-0201:08:10

Czy Wy w tym pandemicznym roku też zaczęliście jakby pić więcej kawy w domu? Z naszym dzisiejszym Gościem, czyli Karolem Przesmyckim - trenerem baristów Etno Cafe rozmawiamy właśnie o kawie! Zaparz sobie swoją ulubioną kawkę i zapraszamy do słuchania! Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#13 - otwiera restaurację w trakcie pandemii / Marek Łoboda (Smoke - Pastrami & Street Food)

2021-04-2557:03

Czy otwieranie restauracji w obecnych czasach to szaleństwo? O to zapytaliśmy Marka Łobodę - współwłaściciela i Szefa Kuchni powstającego gastropubu Smoke. Jak zwykle rozmowa o jedzeniu poniosła nas daleko... także obiecuję, że nie będzie nudno! Z odcinka dowiecie się również co Smokowa ekipa przygotuje dla nas już w czerwcu przy ulicy Odrzańskiej. Aha! Jeśli zastanawiasz się skąd kojarzysz Marka, to pomagam: Projekt Wieża, La Folie, Monopol, Grape, Pogromcy czy Cześć Brat (to jego pastrami jesz w Kontynuacji :D). Miłego słuchania! Ekipa prowadząca: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) i Irek Solicki (HORECA+)

#12 - jak budować customer experience w branży gastronomicznej? / Ruslan Kravchyk

2021-04-1801:11:38

Czy gastronomia to ciągle branża usługowa, czy może już branża doświadczeń? O tym jak pozytywne doświadczenie Gościa oraz co wpływa na to, że chętnie wracamy do tych samych restauracji rozmawiamy z Ruslanem Kravchykiem - twórcą takich inicjatyw jak Wieczór z Klasą czy Zagadki Sherlocka Holmesa. Za mikrofonem jak co tydzień: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#11 - zdjęcie a rzeczywistość - ile jest prawdy w fotografiach jedzenia? / Żaneta Hajnowska (fotografka i stylistka kulinarna)

2021-04-1046:56

Do dzisiejszego odcinka zaprosiliśmy Żanetę Hajnowską - fotografkę i stylistkę jedzenia. Jeśli chcesz wiedzieć: czym zajmuje się stylista jedzenia, jakie tricki wykorzystywane są, by jedzenie na zdjęciach wyglądało lepiej, czy można zrobić dobre zdjęcie jedzenia telefonem oraz gdzie szukać akcesoriów do wykorzystania w fotografii kulinarnej - koniecznie posłuchaj tego odcinka! Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#10 - o wielkanocnych zwyczajach, ulubionych potrawach i o tym, jak nie marnować jedzenia w święta / Olga Pawlikowska

2021-04-0344:05

Czy nasze wielkanocne stoły uginają się od świątecznych pyszności? Czy gotowanie w święta to przykry obowiązek czy może świetna tradycja? O tym jak nie komplikować sobie życia w święta (przynajmniej jeśli chodzi o kuchnię, za inne aspekty nie bierzemy odpowiedzialności :D) oraz o tym, jak nie marnować jedzenia rozmawiamy z Olgą Pawlikowską. Gastropodcast prowadzą: Magda Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) oraz Irek Solicki (HORECA+)

#09 - otworzyli restaurację mimo zakazu / Karolina Świętek i Grzegorz Binkowski (Zdrowa Krowa)

2021-03-2642:11

Zdrowa Krowa to jedna z niewielu wrocławskich restauracji, które postanowiły się otworzyć pomimo obowiązującego zakazu związanego z koronawirusem. O tym, czy łatwo było im podjąć taką decyzję, jak zareagowali ich goście, a także czy odwiedziła ich kontrola sanepidu i policji rozmawiamy z Karoliną Świętek oraz Grzegorzem Binkowskim - właścicielami wrocławskiego lokalu Zdrowej Krowy. Podcast prowadzą: Magdalena Michalak (Z widelcem po Wrocławiu) i Irek Solicki (HORECA+)

#box-pro-ellipsis-176088125418670{-webkit-line-clamp:2;}Gastropodcast