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© 2025 Inés Viñas
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Aunque (conforme aumenta la popularidad de la dieta cetogénica) las cosas estén cambiando a una velocidad de vértigo, en general, en el mundo de la nutrición (aún) se respira una ketofobia feroz. Aquí podremos refocilarnos en las keto-noticias, libros y artículos más fascinantes, a salvo de represalias y de «buenas intenciones».
Las referencias y los textos están en https://keto-coach.es/
Sí, estoy sesgada y mi canal es tendencioso... pero, al menos, ¡yo sí soy consciente de ello!
¡Aúpa keto!
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Sí, estoy sesgada y mi canal es tendencioso... pero, al menos, ¡yo sí soy consciente de ello!
¡Aúpa keto!
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Del griego «ortos» (por correcto) y «orexis» (o apetito), la ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria, la obsesión patológica e irracional por comer sano. A día de hoy, aún no existen criterios diagnósticos consensuados, así que, en realidad, que califiques o no como ortoréxico/a, dependerá básicamente de la opinión personal de quien te evalúe… lo que, por norma, aniquilará las probabilidades de que un ketófilo se vaya de rositas.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
«La cetosis no es peligrosa: es el estado normal del ser humano» es la segunda cita más famosa del insigne Richard Veech, un supra-brillante y heroico médico doctor en bioquímica, primero de su promoción en Harvard, que se formó en el laboratorio de investigación bioquímico-metabólica más prestigioso de la historia, el de Hans Krebs, antes de dedicar su vida, precisamente, a estudiar las cetonas y el metabolismo. Así que sabía muy bien de qué hablaba.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
Desde Lavoisier a Veech, pasando por Warburg y Krebs, este minucioso libro nos permite colarnos en algunas de las mentes más brillantes de los últimos siglos, precisamente, las que cimentaron nuestra ketofilia, el amor por la dieta cetogénica que profesamos hoy. Déjate llevar en volandas a través de los últimos 250 años de esfuerzo infatigable para desentrañar el misterio de cómo nuestros cuerpos producen energía, hasta encontrar la fuente de la juventud, curiosamente... en las cetonas.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
Se acaban de cumplir dos años de la publicación de un ilusionante artículo (ni más ni menos, que en el prestigioso British Medical Journal) con el prístino e inspirador título de «Variantes genéticas para la gestión personalizada de las dietas cetogénicas muy bajas en carbohidratos». Y si ya la temática promete, espera a conocer al intrépido elenco de súper-lujo de keto-celebridades que lo firma.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
¿Alguna vez te has preguntado por qué los menús de los restaurantes italianos levantan tantas pasiones y son tan rematadamente adictivos? No es porque los oriundos del país del risotto tengan una innata habilidad para las artes culinarias, no, sino porque sus seductoras delicias no juegan limpio con nosotros.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
A una de cada cuatro personas que decida aventurarse por la senda de la dieta cetogénica, le tocará enfrentarse a su «hiperrespuesta LDL» cuando se encuentre con un aumento notable del colesterol LDL (el comúnmente apodado «malo»), que además no vendrá solo, sino con una firme invitación a abandonar ipso facto esa nueva dieta y de medicarse para reducirlo... con estatinas.
Tienes las referencias en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
Que beber alcohol no es precisamente uno de los pilares para promover una salud de hierro y un bienestar a prueba de bombas, lo sabemos todos. Y que la dieta cetogénica disminuye sustancialmente nuestra avidez por beberlo, al tiempo que catapulta la sensibilidad a sus efectos, quien más quien menos, también. Lo que quizás no sabíamos es que ya se ha demostrado una terapia inocua y efectiva para mitigar el síndrome de abstinencia al alcohol.
Suma y sigue, sí.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¿No has experimentado aún la chispa que enciende ese recio fervor que tan vehementemente proclamamos los fieles defensores a ultranza del keto, ese bienestar ensordecedor que nos convierte en poco menos que entusiastas fanáticos «un pelín» obsesionados y ciertamente monotemáticos… y no sabes por qué?
Pues tengo algo que decirte.
Continuamos nuestro pequeño análisis del clarividente artículo que tanto conocimiento nos regaló la semana pasada, aquel que apareció hace apenas 20 días en la versión online de una revista femenina muy popular (y que nuestro omnisapiente Google me mandó activamente con su mítico «podría interesarte» asumiendo la indudable calidad y fiabilidad de su contenido). Se titula «Diez razones para NO hacer la dieta cetogénica».
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilia
⚠️ Aviso: Este contenido también es pelín irreverente.
Continuamos nuestro pequeño análisis del clarividente artículo que tanto conocimiento nos regaló la semana pasada, aquel que apareció hace apenas 20 días en la versión online de una revista femenina muy popular (y que nuestro omnisapiente Google me mandó activamente con su mítico «podría interesarte» asumiendo la indudable calidad y fiabilidad de su contenido). Se titula «Diez razones para NO hacer la dieta cetogénica».
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilia
¡Aúpa keto!
⚠️ Aviso: Este contenido es pelín irreverente.
Mis férreos principios ketofílicos me impiden ponerle un enlace, pero no me he podido resistir a comentar un artículo publicado este 30 de diciembre de 2022 en una popular revista femenina con el prístino título de «Diez razones para no hacer la dieta cetogénica»... porque los motivos que da casi rozan lo cómico y encima consigue ignorar los que de veras la contraindicarían con mucho salero.
Las referencias están https://keto-coach.es/ketofilia
¡Aúpa keto!
Si también te recorrió un pequeño escalofrío de inquietud cuando leíste esos titulares alarmistas que denunciaban la supuesta perfidia del eritritol, un edulcorante común en el mundillo keto... esta pequeña ketofilia, es para ti.
No, que sepamos, sustituir el azúcar por eritritol no aumenta el riesgo cardio y cerebrovascular, sino todo lo contrario. Y no, el eritritol no es ningún «edulcorante artificial».
Tienes las referencias en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/
¡Aúpa keto!
Tanto si te acuestas abrazando una zambomba, como si resoplas, echas pestes y apagas la radio cuando amenaza con sonar un villancico, llega esa época del año en la que debes comprar lotería, felicitar efusivamente a gente que te cae fatal… y engordar 5 kilos. Y me temo que en los dos primeros ineludibles quehaceres no podré interceder más que remitiéndote «navideñamente» mis mejores deseos, pero en el tercero tal vez sí te puedo ayudar un pelín. Calculo que, con esta pequeña Ketofilia de despedida del 2022 (y fin de libro recopilatorio), al menos medio de esos 5 kilos (y quizás también alguna resaquilla remolona) sí te ahorraré.
Ya que la nueva actualización de las recomendaciones dietéticas para los españoles nos insta a renunciar a parte de nuestra salud presente y futura por el bien de la sostenibilidad planetaria, quise examinar de cerca (aparcando mis propios sesgos, sentimientos de culpa e ideas preconcebidas) la solidez de la ciencia que la sustenta. Y no fui capaz. Así que hice lo que tendría que haber hecho también el Ministerio de Consumo antes de lanzarse a promover esas agresivas campañas anti-carne: consultar a alguien que sí.
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias
¡Aúpa keto!
¿Qué estamos dispuestos a sacrificar, exactamente… el reparto anual de dividendos de las opulentas industrias alimentarias y la comodidad de nuestros dirigentes (y de las afortunadas clases privilegiadas), que (sospecho) seguirán comiendo todo lo que les plazca y yendo a la peluquería en coche (o en avión)… o vamos a sacrificar solo la salud y el futuro de aquellos que no podrán permitirse comprar carne de calidad, aunque trabajen toda una vida, de sol a sol, para llegar con serias dificultades a fin de mes?
Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilia
¡Aúpa keto!
A todos nos encantaría que la fisiología, la naturaleza y la evolución, aparte de sabias, también fueran indulgentes y compasivas, pero… no. Y ojalá el sol, el aire, el agua y el amor pudieran suplir nuestros requerimientos de todos los nutrientes esenciales que nos mantienen vivos, enérgicos, sagaces y felices, pero... tampoco.
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¡Aúpa keto!
A pesar del recurrente estribillo que exalta el peligro de comer carne, tanto por cuestiones de salud (que no), como de sostenibilidad (que parece que tampoco), cuyo eco reverbera sonora y obcecadamente en la nueva actualización de nuestras recomendaciones dietéticas, las proverbiales tornas ya están cambiando (y a una velocidad de vértigo, además).
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¡Aúpa keto!
La famosa «paradoja francesa» no es la única incómoda incongruencia sobre la que algunas guías de nutrición han corrido un tupido velo, no. Curiosamente, la región más longeva del mundo… también es, con diferencia, la que consume más carne.
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¡Aúpa keto!
Más o menos superado el trauma de la apoteósica Oda al Cereal que festeja la supuesta benevolencia de hincharnos a pan (idealmente integral, eso sí) para promover la salud presente y futura de los españoles en un planeta ecuánime y sostenible por fin… oímos el runrún de otra melodía. Es la Sinfonía a la Legumbre (el sentido homenaje a la dieta mediterránea tradicional española) en 4 movimientos: las alubias con salchichas de metilcelulosa y proteína aislada de guisante, las lentejas con tofu, los garbanzos con soja texturizada y las fabes con seitán (de gluten puro).
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¡Aúpa keto!
Distinguido señor Garzón… ¿sabía usted que la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, la cúspide del análisis científico independiente y objetivo del país, ya en 2017, publicó una revisión de la labor del comité que emite las directrices dietéticas para los estadounidenses (las mismas que la última actualización de nuestras recomendaciones cita 21 veces), concluyendo que su metodología no alcanza los estándares de rigor esperados y que su procedimiento (el mismo que se lleva usando 40 años para enseñarle al mundo qué constituye una dieta saludable) debe ser rediseñado… porque no es fiable?
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