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LE TOUR DES TERROIRS
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LE TOUR DES TERROIRS

Author: Elise Grandidier

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© Elise Grandidier

Description

Bienvenue dans le podcast de l'association Le Tour des Terroirs, où on laisse la parole aux acteurs du Bien Manger !
Vous rencontrerez, à travers nos épisodes, nos membres Ambassadeurs du Goût et nos Producteurs - Artisans adhérents !
28 Episodes
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#01 Le Tour des Adhérents - Oxana Cretu - Restaurant Le Cromagnon

#01 Le Tour des Adhérents - Oxana Cretu - Restaurant Le Cromagnon

2022-05-1210:44

Le Tour des Adhérents, c’est l’occasion de mettre en avant tous les adhérents du Tour des Terroirs ! 🔶Ep.1 🔶Oxana Cretu - Cheffe du restaurant Le Cromagnon à Bordeaux
#022 - Le Tour de l’Actu du 02/04/21

#022 - Le Tour de l’Actu du 02/04/21

2021-04-0202:37

🔸Gastronomie - David Gallienne, président de la 6ème Coupe de France du Burger by Socopa 🔸Produit - La Poste et les asperges 🔸Vie de filières - Mobilisation des agriculteurs en Ile-de-France : vers un vendredi noir sur les routes 🐄 Portrait d’adhérent : Conserverie La Belle-Iloise 🔢 1,5 : La France compte 1,5 millions de pêcheurs
#022 - Le Tour de l’Actu du 31/03/21

#022 - Le Tour de l’Actu du 31/03/21

2021-03-3102:27

🔸Gastronomie - Lyon 1er. Le Pélican lance le cocktail en bocal à emporter 🔸Produit - Covid-19. Plutôt que détruire 300 fûts de bière, Christophe Ratz les offre aux apiculteurs du Lot 🔸Vie de filières - Julien Dumas débarque au Saint James à Paris 🐄 Portrait d’adhérent : Sacré Willy 🔢 93 % des Français font confiance à la qualité des fruits français !
#021 - Le Tour de l’Actu du 30/03/21

#021 - Le Tour de l’Actu du 30/03/21

2021-03-3002:49

🔸Gastronomie - Vent de nouveautés pour le Bocuse d’Or 2021 🔸Produit - "Chasse ton vin" : deux étudiants lancent une chasse aux trésors inédite à Bordeau 🔸Vie de filières - Les agriculteurs corréziens testent la terre de leurs champs avec des slips 🐖 Portrait d’adhérent : Estelle et Guillaume- La Ferme du Bois Gourmand 🔢 1,6 tonne de fromage vendue : le défi relevé par l’abbaye de Citeau
#020 - Le Tour de l’Actu du 27/03/21

#020 - Le Tour de l’Actu du 27/03/21

2021-03-2702:55

🔸Gastronomie - Didier Aniès, nouveau Chef Exécutif de l’Institut Glion 🔸Produit - C’est la saison des asperges chez Guy Moréno, agriculteur et plus encore 🔸Vie de filières - « Zéro résidus de pesticides », le label qui monte 🍴Portrait d’adhérent : Laura Perin - Mowgli Café 🔢 1er : La France est le premier pays exportateur de malt !
#019 - Le Tour de l’Actu du 26/03/21

#019 - Le Tour de l’Actu du 26/03/21

2021-03-2602:33

🔸Gastronomie - Olivier Véran espère une réouverture des restaurants sans pass sanitaire 🔸Produit - Un cluster d'une bactérie qui s'en prend aux oliviers découvert dans l'Aude 🔸Vie de filières - Mobilisation historique des agriculteurs en colère à Clermont-Ferrand 🌮 Portrait d’adhérent : Toké - Artisans de chaussons gourmands 🔢 250 : La future cave à vin de la cité de la gastronomie à Dijon sera équipée de 250 distributeurs automatiques de vin !
#018 - Le Tour de l’Actu du 24/03/21

#018 - Le Tour de l’Actu du 24/03/21

2021-03-2402:38

🔸Gastronomie - À la réouverture, 94 % des Français se disent prêts à aller plus souvent au restaurant 🔸Produit - À Madagascar, le fromage se démocratis 🔸Vie de filières - Isère : le chef Romain Hubert a imaginé une recette à partir d'une chartreuse distillée en... 1840 🌮 Portrait d’adhérent : GoMex / GoMex Cantina - Enrique Gomez Moro 🔢 1er : la France est le premier producteur européen d’œufs
#017 - Le Tour de l’Actu du 23/03/21

#017 - Le Tour de l’Actu du 23/03/21

2021-03-2302:29

🔸Gastronomie - Le lycée Sainte-Thérèse de la Guerche remporte le concours des Jeunes Talents de la restauration 🔸Produit - Grippe aviaire : les élevages de poulets peuvent reprendre dans le Sud-Ouest 🔸Vie de filières - Serge Papin : « Il faut arrêter d’impacter l’agriculture » 🍰 Portrait d’adhérent : Atelier BON - Thibault Richard 🔢 138 : La forêt française compte 138 espèces d’arbres !
#016 - Le Tour de l’Actu du 13/03/21

#016 - Le Tour de l’Actu du 13/03/21

2021-03-1302:21

🔸Gastronomie - L'art de vivre dans les bistrots et cafés français bientôt au patrimoine mondial de l'Unesco ? 🔸Produit - Des cidriculteurs labellisés AOP Cotentin commercialisent un cidre vieilli durant deux an 🔸Vie de filières - La provenance du lait ne sera plus obligatoire sur les étiquettes 🧄 Portrait d’adhérent : Maison Boutarin - Fanny Boutarin ! 🔢 8,5 : En 2020, les ventes de fromages au lait de vache ont augmenté de 8,5 %
#015 - Le Tour de l’Actu du 12/03/21

#015 - Le Tour de l’Actu du 12/03/21

2021-03-1202:55

🔸Gastronomie - Le Cordon Bleu lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Culinaires 🔸Produit - Agriculture. Porc : l’AOP en approche dans l’Ouest ? 🔸Vie de filières - Cuisine : les Français se remettent aux fourneaux grâce à internet 📆 Rendez-vous samedi à La Laiterie ! 🔢 600 : La France compte 600 spécialités de bonbons et autres confiseries
🎙 #014 - Le Tour de l’Actu du 10/03/21🎙

🎙 #014 - Le Tour de l’Actu du 10/03/21🎙

2021-03-1003:01

🔸Gastronomie - Doubs : Un restaurant met au menu un distributeur de grenouilles 🔸Produit - Un blé moins riche en asparagine pour prévenir certains cancers 🔸Vie de filières - Circuits courts : La Ruche qui dit Oui ! inaugure son réseau de magasins 🌺Portrait d’un adhérent : Stéphanie Sablé - Safran Extravagant 🔢 20 % La livraison pourrait peser près de 20 % des ventes des restaurants en 2024
#013 - Le Tour de l’Actu du 09/03/21

#013 - Le Tour de l’Actu du 09/03/21

2021-03-0902:51

🔸Gastronomie - Covid-19 - Les aides aux restaurants ne seront pas immédiatement supprimées après leur réouverture 🔸Produit - Foie gras : la filière dans le flou, malgré la ruée dans les rayons en fin d'année 🔸Vie de filières - Le Gouvernement débloque 60 millions d’euros pour la filière bovine 💧Portrait d’un adhérent : Philippe Chansigaud - La Ferme de Gratte Semelle 🔢 56,7 : En 2020, la France a produit 56,7 millions de tonnes de céréales
#012 - Le Tour de l’Actu du 06/03/21

#012 - Le Tour de l’Actu du 06/03/21

2021-03-0603:00

🔸Gastronomie - Repas gratuits : les étudiants colmariens saluent l'initiative des grands chefs 🔸Produit - Quand la bière sert à faire... des meubles 🔸Vie de filières - L’Institut Paul Bocuse ouvre un nouveau Bachelor Management International de la Pâtisserie 🐌 Portrait d’un adhérent : L'Escargot Autrement - Anne-Cécile et Benjamin Martin 🔢 3,6 millions : En France, on compte plus de 3,6 millions de vaches laitières !
#011 - Le Tour de l’Actu du 05/03/21

#011 - Le Tour de l’Actu du 05/03/21

2021-03-0502:57

🔸Gastronomie - Covid : comment les restaurants ont rouvert en Italie 🔸Produit - La nouvelle éco : en dix ans, les Aveyronnais de Mont Lait ont vendu plus de 10 millions de litres 🔸Vie de filières - Concours national des meilleurs apprentis de France charcutiers-traiteurs: 5 lauréats 🍺 Portrait d’un adhérent : Bière La Gâtine – Famille Hureau 🔢 1€ - À Grenoble, depuis hier et jusqu’au dimanche 7 mars, La Box à Fromage et Une Petite Mousse, proposent un assortiment pour 1€ pour les étudiants
#010 - Le Tour de l’Actu du 03/03/21

#010 - Le Tour de l’Actu du 03/03/21

2021-03-0302:46

🔸Gastronomie - Fabrice Desvignes devrait succéder à Guillaume Gomez à l’Élysée 🔸Produit - La création de la Ferm Fabrik ! 🔸Vie de filières - Encore mieux que le foot, le Mondial du fromage sera de retour cet été 🐗 Portrait d’un adhérent : Venandi - François Palluis 🔢 6€ - En 2020 le prix du lait standard de vache est en recul de 6 € les 1000 litres par rapport à 2019
#009 - Le Tour de l’Actu du 02/03/21

#009 - Le Tour de l’Actu du 02/03/21

2021-03-0203:10

🔸Gastronomie - Le Sirha et le Bocuse d’Or reportés à la rentrée de septembre 2021 🔸Produit - La cancoillotte en route vers l’IGP : une étape cruciale franchie 🔸Vie de filières - Ouvrir les restaurants pour le déjeuner, le combat de 42 députés 🍷 Portrait d’un adhérent : Paul-Louis Coudoumie - Sommelier 🔢 400 - En Corse, pendant 6 moi, 400 bouteilles de vin ont été immergées entre 35 et 40 mètres de profondeur
#008 - Le Tour de l’Actu du 27/02/21

#008 - Le Tour de l’Actu du 27/02/21

2021-02-2703:17

🔸Gastronomie - Saint-Omer: Camille Delcroix, ancien vainqueur de «Top Chef», va ouvrir son premier restaurant 🔸Produit - Une pâte à tartinée à base de fèverole 🔸Vie de filières - Le monde agricole a la parole sur RTL 🌻Portrait d’adhérent : Les Graines de Louise - Sabrina Bodet et Victor Renaudat 🔢 503 000 hectares sont cultivés en agriculture biologique en Occitanie !
#007 - Le Tour de l’Actu du 26/02/21

#007 - Le Tour de l’Actu du 26/02/21

2021-02-2603:23

🔸Gastronomie - Christophe Muller quitte le restaurant Paul Bocuse 🔸Produit - La Mariguette, nouvelle variété de fraise label Rouge 🔸Vie de filières - Le burn-out touche aussi les agriculteurs 🥩 Portrait d’un adhérent : La Ferme de Clavisy – Guillaume Verdin 🔢 2 millions
#006 - Le Tour de l’Actu du 24/02/21

#006 - Le Tour de l’Actu du 24/02/21

2021-02-2403:25

🔸Gastronomie - Le chef Thierry Marx ouvre une école de cuisine gratuite à Lyon 🔸Produit - Isère : une liqueur de chartreuse vieille de 180 ans fait halte dans un restaurant étoilé 🔸Vie de filières - Les éleveurs ont manifesté contre le menu unique sans viande dans les cantines 🍪 Portrait d’un adhérent : Thierry Delion - Le Laboratoire à Biscuits 🔢 2 jours
#005 - Le Tour de l’actu du 23/02/21

#005 - Le Tour de l’actu du 23/02/21

2021-02-2303:20

🔸Gastronomie - "Sauve ton resto" remet le couvert 🔸Produit - Des greffons de l’espace poussent en Vendée 🔸Vie de filières - Le collectif #ici la terre lance « un agriculteur dans votre répertoire » 🧂Portrait d’un adhérent : Cédric Pennarun 🔢 3 millions
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