Dans cet épisode, je reçois Julie Chapon, cofondatrice de Yuka, l'application qui a changé la façon dont des millions de personnes font leurs courses. Depuis son lancement en 2017, née du besoin très simple d'un père (co-fondateur de l’appli !) qui n'arrivait plus à déchiffrer les étiquettes, l'appli a passé au crible l'alimentation et les cosmétiques du monde entier. Julie Chapon nous raconte comment les produits ultra-transformés ont envahi nos placards, et surtout ce qui est en train de bouger.Ce qui m'a frappée dans cet échange, c'est qu'elle reste profondément optimiste : les industriels reformulent, les additifs reculent, et notre pouvoir de consommateur pèse beaucoup plus lourd qu'on ne le croit.Dans cet épisode, on parle de :La définition la plus simple d'un aliment ultra-transformé : un produit que vous ne pourriez pas fabriquer dans votre cuisine, parce qu'il contient des ingrédients industriels ou des additifs dits cosmétiques.Le vrai tournant se joue dans les années 70-80, quand la surproduction agricole permet de déstructurer le blé ou le maïs pour en tirer des ingrédients bon marché.Le "bliss point" : cette combinaison de gras, de sucre et de sel qu'on ne trouve jamais dans la nature, mise au point avec des neuroscientifiques pour nous rendre accros.En France, l'offre s'améliore vraiment : 78 % des industriels tiennent compte de la note Yuka, et quasiment tous ceux qui ont reformulé ont vu leurs ventes progresser.Une mauvaise note ne veut pas dire bannir un produit, mais le remettre à sa juste place : occasionnelle, festive, sans jamais perdre la notion de plaisir.Merci à WOJO, notre partenaire qui nous soutient en nous accueillant dans ses magnifiques locaux parisiens de Saint-Lazare !📷 Pour nous suivre sur Instagram▶️ Pour nous suivre sur YouTube📩 Pour s’abonner à ma newsletter🎧 Pour découvrir tous les épisodes de Long Live sur Spotify, Apple Podcasts, Deezer, Amazon Music🎬 Un podcast imaginé par Lucile Woodward et produit par NOLAPublicité et partenariats : The Podcast Bureau -
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