Les balades du week-end

Vanessa notre escapade urbaine du jour nous emmène à Albi, qui occupe la 5 ème place du classement des villes européennes qu’il faut absolument visiter selon le Magazine Forbes  C’est l’une des plus belles villes de la région occitane, Albi la rouge : avec ses briques rouges. Sa Cité épiscopale, elle est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa cathédrale Sainte-Cécile est la plus grande cathédrale de briques au monde. Moi je la trouve assez austère vue de l’extérieur mais paradoxalement à l’intérieur, elle est d’une splendeur incroyable. Et elle va l’être doublement pour les fêtes de la sainte Cécile du 16 au 23 novembre: si vous êtes amateurs de concerts d’orgue, vous allez être comblés ! Et puis Albi c’est aussi la ville natale de l’enfant du pays : Toulouse-Lautrec ! Un musée lui est dédié avec la plus grosse collection de Lautrec au monde : ses tableaux criants de couleurs -que vous avez en tête : les danseuses du moulin rouge, la Goulue, et puis ses affiches. C’était un précurseur de l’affiche publicitaire moderne. Mais vous aussi découvrir à quel point le Japonisme l’a inspiré. Un aspect plus méconnu de sa création. Et grâce à une visite musicale au Koto, à partir de vendredi pour la quinzaine du Japon. Je crois que vous avez des idées insolites pour visiter la ville autrement : Une visite de la ville en 2CV. Griotte, c’est son nom ! Rouge comme la ville. C’est le "tacot cathare" qui organise ce tour. Très chouette ! Comme le toit est ouvert on a une vision panoramique, et ne manque aucun détail architectural. Et justement en parlant de vue imprenable : je vous conseille de tester un nouveau restaurant, le Mira pour son rooftop, et sa cuisine. Sinon autre style, la Forge du Viel Alby dans la vieille ville : un gastro mais accessible, dans une ancienne forge en brique rouge. Un hôtel à nous recommander ? Une nouveauté au cœur d’Albi : un 4 étoiles avec une piscine chauffée a partir de 120 euros, L’Hôtel Lapérouse En novembre Les fêtes de la Ste Cécile : http://www.moucherel.fr/pages/le-grand-orgue-de-la-cathedrale-sainte-cecile.html En novembre Au musée Toulouse Lautrec : la quinzaine du Japon https://www.musee-toulouse-lautrec.com/activites/temps-forts/la-quinzaine-du-japon-en-occitanie/ Hébergement : Hôtel Lapérouse https://www.hotel-laperouse.com/ Restaurants Mira et son rooftop https://mirarooftop.fr/ La Forge du Viel Alby https://www.laforgeduvieilalby.fr/ La visite en 2CV : Le tacot cathare https://letacotcathare.fr/# 30 euros par personne Le chou farci Le chou farci s’est imposé dans les campagnes d’Auvergne ou du Limousin au Moyen-âge, il faut dire que ce légume était la base de l’alimentation des paysans. Les potées au chou et le chou farci associaient deux produits courants et peu onéreux : le chou et le cochon. Pour ceux qui n’avaient pas la chance de disposer de cochon, le chou était farci de pain rassis et de légumes (carotte, blettes, oignons…). Ce plat un peu oublié est aujourd’hui revenu à la mode et il possède même son championnat du monde dont la finale se déroule à Limoge et qui fait venir des chefs du monde entier ! Bernadette de Rozario / officie à Singapour Recette de chou farci facile - 1 chou - 600 gr de viande hachée (veau et porc) - 20 cl de bouillon - 1 oignon - 1 carotte - 1 œuf - Herbes du jardin - 10 cl de vin blanc - Sel / poivre Faire blanchir les feuilles de chou dans de l’eau gazeuse bouillante durant 5 minutes / garder 4 belles feuilles / faire revenir l’oignon et la carotte émincés dans un peu d’huile d’olive, ajouter le cœur du chou émincé, les herbes et laisser mijoter 10 minutes / mélanger à la viande et à l’œuf et rectifier / farcir les feuilles de chou avec cette préparation et former de belles boules (on peut les ficeler pour les faire tenir) / poser les choux farcis dans un plat, ajouter 20 cl de bouillon et le vin blanc / laisser cuire au four une bonne heure. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, ce matin on s’envole dans la Gard pour vivre une expérience insolite … … Magique ! vous faites bien d’employer le mot s’envoler, on part véritablement voler. Une expérience unique au monde. Doublement magique grâce au lieu : ca se passe dans une grotte immense : 120 mètres de long, 80 de large et 40 mètres de plafond ! Cette grotte de la salamandre, elle se situe au nord du Gard. Pourquoi ce nom ? Quand les spéléologues explorent la cavité en 1965, ils descendent en rappel et se retrouvent en bas nez a nez avec une salamandre. Vous pouvez vous aussi la descendre en rappel : vous êtes encadrés par un moniteur, vous descendez 20 mètres dans le puits d’accès puis 30 dans le vide. Belle émotion pour la découvrir, mais moi je préfère la ressentir en m’élevant. Je m’explique : en Mr tournesol de génie, Jean-Pierre David a créé une sorte d’énorme libellule pour voler, planer au-dessus au-dessus des géants de cristal, les stalagmites, en toute sécurité. Une sorte de libellule ? Un aéroplume, un dirigeable gonflé à l’hélium :10 m de long et 5 de haut que vous manœuvrez seul. La seule condition : faire entre 40 et 80 kg. J’étais juste... Vous vous glissez dans le harnais fixé sous le ballon, vous enfilez vos bras dans des ailes. Et la c’est parti, vous êtes un plumonaute, vous nagez la brasse mais dans les airs. Vous volez Comme Icare. Mais pour éviter de vous brûler les ailes, un aerodriver explique comment vous mouvoir. Et si besoin, il vous remet dans l’axe avec un filin. C’est incroyable. Et on n’a pas le vertige, car aucune partie de votre corps ne touche terre. Le vol coute 80 euros et vous pouvez même le réserver pour en faire cadeau. Et cette partie du Gard vaut le détour ? Oui vous êtes entourés de 4 superbes villages de caractère : Lussan, Barjac, Montclus Aigueze. ,Et puis j’ai déniché LA maison d’hôtes : La Parenthèse à Laval-Saint-Roman : Ariane et Arnaud, les hôtes sont vraiment géniaux ! L’Aero plume de la Grotte de la Salamandre : https://www.grottedelasalamandre.com/fr/ballon/ Les plus beaux villages : https://www.tourismegard.com/destination/villes-villages/les-plus-beaux-villages-du-gard/ Hébergement, la maison d’hôtes La Parenthèse à Laval-Saint-Roman, à 40 min de la grotte. https://www.laparenthese30.fr/ La tome Dans le cadre de la cheese and wine week qui commence le 3/11 et mettra le vin et le fromage à l’honneur, dans le cadre de nombreuses manifestations, je vous parle d’un fromage typiquement hivernal, la tome. Méthode de conservation bien connue dans les campagnes alpines et les vallées depuis des siècles, les tomes servaient avant tout à constituer des réserves pour l’hiver. Pâte pressée, la tome vient du dialecte toma qui signifie fromage fabriqué en alpages. La tome au foin : issue d’une méthode de conservation des fromages dans le foin pour les protéger de l’humidité. Le foin, en séchant dégageait des arômes qui imprégnaient le fromage et le parfumaient.  Une autre tome originale est celle que l’on trouve dans les Alpes et associe une plante bien connue là-bas, le Génépi. On enveloppe la tome dans ces plantes qui vont aussi parfumer le fromage. Vous pouvez l’utiliser pour réaliser, non pas un gratin dauphinois (qui ne contient pas de fromage), mais un gratin alpin / pommes de terre, crème fraiche et tome. On peut aussi la faire fondre sur un morceau de pain et y ajouter un filet de miel et quelques noix concassées. Cheese and wine week : partout en France, mais aussi à NY, Londres où Bruxelles / Du 3 au 23 nov / l’occasion aussi de (re)découvrir les vins de Savoie, parfait avec la tome / le fameux Chignin-Bergeron, produit avec de la Roussanne / Un vin ample, mais aussi très droit qui fait merveille avec les to CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour notre escapade urbaine du jour on s’envole pour Malte. La Valette vient d’être sacrée meilleure ville européenne et meilleure ville au monde par le prix des lecteurs du célèbre Conde Nast Traveller Et ce n’est pas rien. C’est LE magazine de référence en termes de voyage ! Et c’est vrai que cette ville, elle fascine, elle a gardé le caractère de son passé historique. Son nom on le doit à Jean de la Valette, le grand maitre de l’Ordre de Malte. Un français. Il a été à l’initiative de la construction de la ville. Quand les Chevaliers débarquent en 1530. La Valette n’existe pas. Ils s’installent en face dans les 3 cités. Toujours aussi charmantes, typiques avec leurs places, leurs palais, leurs églises. Ce que je vous conseille pour passer d’une cité à l’autre c’est d’emprunter un Luzzu. Ce sont ces petites embarcations en bois colorées, avec l’œil phénicien peint sur la proue pour vous protéger des aléas de la mer… Une ville historique mais pas trop ville musée, … ça bouge quand même? Oui !! y a une ville culturelle et festive. Assez riche. Elle n’a pas été capitale européenne de la culture en 2018 par hasard. Ce nouveau souffle on le doit de grands architectes : zaha hadid, Renzo Piano qui a remodelé notamment l’immense porte de la ville. Très Impressionnante. Vous y accédez par un pont, vous dominez le fossé creusé par les chevaliers et vous retrouvez en face des fortifications. Autre lieu de vie culturelle : le Micas.Ouvert il y a 1 an : le 1er musée d’art contemporain de Malte qui inaugure ce we une exposition sur l’un de plus grands coloristes du 20 -ème-après Matisse-Milton Avery. Micas qui est d’ailleurs situé juste a côté du Phoenicia, l’hôtel mythique de la ville : 5 étoiles. Magnifique. Vous avez aussi une seconde adresse un peu plus accessible ? Le boutique Hôtel Lebrun, le Palais du chevalier Claude Lebrun à l’époque. Sa terrasse est un superbe spot pour l’apéritif. Et donc coté papilles ma bonne petite adresse : le Trabuxu ( Tire-bouchon ) pour ses croquettes de lapin. Et puis sinon il y a aussi 3 restaurants étoilés a Malte Fiche Pratique Office du tourisme de Malte www.visitmalta.com Le Micas : https://micas.art/ Le Phoenicia : https://phoeniciamalta.com/ Le boutique hôtel Lebrun : https://www.palaislebrun.com/ Restaurant le Trabuxu : https://trabuxu.com.mt/bistro   Les oreilles d’âne Je vous rassure, pas question de manger de l’âne ! Ce plat – originale de l’Isère et des Hautes-Alpes.- doit tout simplement son nom aux feuilles de tétragone qui le composaient à l’origine et dont la forme évoque cette des … oreilles d’un âne. La tétragone cornue est un légume oublié / épinard de Nouvelle Zélande d’où elle est originaire. Pas très facile à trouver, on va la remplacer par des épinards. On ne peut dater la création de ce plat familial qui est une sorte de lasagnes d’épinards gratinés. À l’origine, on alternait des couches de pâtes et d’épinards sauvages préparés avec une béchamel et de la tome de montagne.   La recette Ingrédients pour 4 personnes - 500 gr d’épinards - 1 oignon - 40 gr de beurre - 40 gr de farine - 25 cl de lait - 125 gr de tome râpée (ou de gruyère) - 2 c à soupe de crème fraîche - sel / poivre - 250 gr de pâte à lasagne Émincer l’oignon et le faire revenir dans un noix de beurre / ajouter les épinards taillés grossièrement / laisser cuire quelques minutes et ajouter la crème / réaliser une béchamel avec le beurre, la farine et le lait / monter en lasagnes en alternant les couches de pâtes et d’épinards, puis recouvrir de béchamel et de fromage / enfourner 30 min à 170° puis gratiner le dessus. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On profite du passage à l’heure d’hiver pour participer à la 4ème édition des Minutes bleues dans les Côtes-d'Armor À l’aube ou au crépuscule, au choix. L’avantage c’est qu’on gagne une heure de sommeil, plus facile si vous n’êtes pas lève-tôt ! Ces "minutes bleues" font référence à l’heure bleue, quand le ciel prend des nuances bleutées. Une lumière unique qui a inspiré beaucoup de peintres et qui crée une atmosphère si particulière que les Côtes-d'Armor organisent chaque année des évènements éphémères, familiaux, dans 24 sites. Certains de ses sites sont d’habitude fermés au public. Coup d’envoi ce dimanche ! Quels sont vos coups de cœur ? L’abbaye de Bon-Repos. Changement d’heure oblige. Pourquoi Bon-Repos ? Il y a plus de 800 ans, le vicomte Alain III de Rohan serait parti chasser le cerf. Épuisé, il serait tombé dans un sommeil profond au cœur de la vallée. La Vierge lui serait apparue, lui suggérant d’établir le lieu de son repos éternel. Là, il fonde Notre-Dame-de-Bon-Repos en 1184, qui devient le sanctuaire de la famille : 13 générations de Rohan y seront enterrées. Et chaque année, un phénomène étrange se produit : d’innombrables courges sortent de terre avant de disparaître et de plonger dans un repos éternel dans la nuit noire. À vous d’aller les chasser. Un 2ème pour la route ? Il ne faut pas que vos neurones soient au repos. Vous allez devoir sauver la Mondovision pour assurer le 1er direct entre les États-Unis et l'Europe, en réparant l’antenne à la lueur d'une lampe torche, à travers un jeu de pistes et d'énigmes. L’antenne se situe sous le radome. Une sphère en toile en Dacron tellement gigantesque qu’elle pourrait accueillir l’Arc de Triomphe. La cité des Télécoms à Pleumeur-Bodou est le 1er centre des télécommunications spatiales, inauguré par le général de Gaulle en 1962. Toutes les images télévisées outre-Atlantique qui rentraient en France passaient par la Bretagne, comme celles des premiers pas de l’homme sur la Lune. Fiche pratique https://www.cotesdarmor.com/agenda/minutes-bleues/ Le hareng Poisson bleu (même famille que la sardine) et gras, bourré d’oméga 3 et de vitamines B12, le hareng est un superaliment santé ! Nous sommes en pleine saison (il est bien gras), il est pêché en Atlantique Nord, avec des quotas stricts. Il n’est pas considéré comme une espèce menacée. On le trouve autour de 7/8 € le kilo. On le trouve frais et bien sûr fumé. Belle peau lisse, œil brillant, la chair ferme et pas trop odorante. En France, les ports de pêche au hareng : Boulogne-sur-Mer, Dieppe, Saint-Malo. On le mange cru ou cuit. Achetez directement des filets. Les harengs marinés : des filets placés dans un mélange (1/2 litre de vinaigre, ½ litre d’eau, 100 gr de sucre, épices, pincée de sel - marinade 24 heures). Parfait avec des pommes de terre tièdes et de la ciboulette. Cuits au four : arroser les filets d’huile d’olive, sel, thym, rondelles de citron / 15 min dans un four à 200°. Poêlés, juste farinés (pour donner un petit côté croustillant). CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa pour notre city break du dimanche : direction Pau dans le Béarn Qui passe en mode pelote basque fin octobre, du 29 au 31. Les meilleures équipes d’Europe et d’Amérique-Les Argentins, les Mexicains-sont très forts se réunissent pour la 1 ere édition du championnat du monde de Pelote basque ! Au programme 7 disciplines : (cesta punta, paleta gomme, frontball… ) qui se déroulent auJai alai. Celui de Pau est le plus grand de France. Une bonne occasion de passer 48h à Pau. Pau ne se résume pas à la culture basque que les béarnais partagent avec leurs cousins du Pays basque. Pau c’est aussi une ville d’histoire. De culture. Evidemment son histoire est indissociable du roi de France et de Navarre : Henri IV. C’est sa ville natale. Le château de Pau est donc une halte incontournable. Autre indispensable : les villas dites anglaises -ce style béarno-anglais- entre chalets et manoirs-que les anglais & les américains ont fait pousser comme des champignons au 19 eme. Aujourd’hui il en reste une cinquantaine. A l’époque on en comptait 350. Un dernier spot à nous recommander ? le boulevard des Pyrénées, entre le château Henri IV et le Palais Beaumont justement. On fait le trait d’union. Superbe Balade : un Balcon sur les Pyrénées. C’est l’équivalent de la promenade des Anglais pour les niçois. Lamartine en parlait a Stendhal dans une lettre : Pau est la plus belle vue de terre comme Naples est la plus belle vue de mer ». Et là le meilleur pour la fin : qui dit Pyrénées dit terroir, gastronomie… D’ailleurs ca y est les vaches, les brebis finissent de quitter les estives (pâturages )… les vendanges sont passées : on attend le vin de Jurançon… Vous me voyer venir. J’ai trouvé la Bonne petite adresse rapport qualité / prix : Jumo & co. On va diner chez ces frères jumeaux les yeux fermés. J’adore vos bonnes petites adresses !! et pour dormir après ce diner gourmander, quel hôtel vous nous suggérez Le Bristol un boutique Hôtel 3 étoiles qui respire l’histoire du Béarn. Une ambiance feutrée au milieu d’antiquités. Fiche Pratique : Restaurant : Jumo & Co www.jumoandco.com Hôtel : le Bristol www.hotelbristol.com Le baeckeoffe C’est un plat métonymique. Littéralement le « four du boulanger », ce plat très traditionnel d’alsace était traditionnellement cuit dans le … four du boulanger à une époque ou les familles ne disposaient pas de four à la maison. Le dimanche matin, les familles aisées venaient déposer dans le four du boulanger leur plat de baeckeoffe qu’elles laissaient mijoter tout le temps de l’office (qui pouvait durer 3 heures). 3 viandes sont nécessaires pour élaborer un bon baeckeoffe : bœuf, porc et agneau. Le secret réside dans son long mijoté… La recette :  Ingrédients - 300 g d’échine de porc - 300 g de joue de bœuf - 300 g d’épaule d’agneau - 1,2 k de pommes de terre - 1 kilos de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, topinambours, courge …) - 1 bouteille de vin blanc - Épices (clou de girofle, poivre, thym, baies de genièvre…) - Sel - 300 g de farine - 20 cl d’eau La veille, faire mariner les viandes coupées en morceaux dans le vins blanc et les épices (ajouter un peu d’oignon et quelques dés de carotte) / éplucher, laver et tailler les pommes de terre en rondelles / laver et tailler les légumes / dans une cocote, alterner les couches de viande, pommes de terre et légumes / arroser avec la marinade / réaliser un pate morte en mélangeant l’eau et la farine et luter la cocote / Placer la cocote au four à 200° durant 1 heure puis baisser à 160° et poursuivre la cuisson 2 heures CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa on part dans le Perche, en Eure et loir car vous nous avez concocté un beau week-end automnal … qui sent bon les sous-bois, les champignons, le feu de cheminée. Thiron Gardais lance la saison demain avec son festival de l’automne, au Domaine de l’abbaye. Vous y croiserez d’ailleurs peut-être Stéphane Bern car vous êtes sur ses terres. Et le week-end prochain, c’est au tour du château de la Loupe d’organiser son festival de la Pomme. J’adore. Un marché de producteurs locaux et de croqueurs de pommes mais aussi de gelée, des buveurs de jus de pomme chaud et évidemment de cidre ! La culture de la pomme à cidre c’est une tradition agricole très forte depuis le 16 e siècle grâce aux institutions ecclésiastiques et aristocratiques. Cette ambiance donne envie d’enfiler ses bottes et d’aller se promener en forêt … vous avez une balade à nous recommander ? Une balade à cheval dans la forêt de Senonches avec un percheron. Emblématique du territoire. Cette race remonterait au 11e siècle quand Rotrou, le comte du Perche, aurait ramené de Croisade plusieurs étalons arabes. Et alors pour profiter au maximum de cette balade, prendre son temps, traverser, observer la forêt, en mode déconnexion… Rapprochez-vous de Pascal et Cécile, les propriétaires de la Ferme La Licorne, à Le Thieulin. Ils sont très chouettes. En plus ils aiment bien partager les petites histoires locales. Une belle petite immersion !! Sinon il y a bien sur l’option cueillette de champignons. Là on prend son panier et son opinel. On reste dans la forêt de Senonches. Elle est truffée de champignons : 1100 espèces. : cèpes, coulemelles, girolles…et hop après on file chez olivier pour qu’il nous les cuisine. Une petite adresse percheronne pour la nuit ? J’ai ! et vous allez adorer ! une ancienne ferme percheronne fortifiée du 17 eme : tourelle, bergeries, granges et écuries…le domaine de Meaucé, une institution !!! C’est la famille Morize qui s’occupe du domaine depuis 1810 : 6 générations !!! Hôtel : Le Domaine de Meaucé : https://domainedemeauce.com/les-hebergements/ Office du tourisme d’Eure et Loir : www.tourisme28.com Les blettes :  La blette est un délicieux légume dont on consomme aussi bien les feuilles que les tiges (appelées côtes). Ce légume fut très largement consommé en France durant des siècles avec de disparaître peu à peu au cours du 20e siècle. Comme de nombreux légumes dits « oubliés », elle connaît un regain d’intérêt ces dernières années. Il s’agit d’un cousin des épinards et les betteraves.Il existe de nombreuses recettes pour magnifier la blette, on en trouve, en autre dans la cuisine niçoise avec des tourtes. Côtes en grattin :  - Une dizaine de côtes de blettes - roux : farine – beurre – lait - fromage râpé (Gruyère, Comté ou Parmesan) - Sel / poivre Feuilles en omelettes :  - Les feuilles des blettes - 8 œufs - 10 cl de lait - sel / poivre CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, comme chaque dimanche, vous nous avez concocté un city break …ce matin, direction Paris. Oui, une belle idée pour les vacances d’automne. Ça tombe bien : la semaine de l’Art tombe la 1ère semaine du 20 au 26 octobre. Sans oublier que la saison culturelle a déjà commencé, je vous donne donc mes indispensables : la rétrospective Georges de la tour au Musée Jacquemart André, Soulages et ses peintures sur papiers au Musée du Luxembourg, Amazonia au quai Branly. Et puis pour les familles, le musée de l’Homme fête ses 10 ans en ouvrant notamment un nouvel espace ludique et interactif dans la vie des familles préhistoriques : on construit un abri de Néandertalien, on grimpe dans un arbre comme Lucy, l’australopithèque… Et pour cette fameuse semaine de l’Art, qu’est-ce qu’il ne faut pas manquer ? Deux événements très attendus : l’ouverture de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, Place du Palais royal dans les anciens grands magasins du Louvre. Un édifice haussmannien, qui avait été construit en 1855 pour la 1ère Exposition Universelle : le Grand Hôtel du Louvre. Aujourd’hui, il est totalement ouvert avec de grandes baies vitrées. L’architecte n'est autre que Jean Nouvel ! Le lancement se fera avec une "Exposition générale" qui va retracer 40 ans de programmation avec 600 œuvres, réunies autour de thématiques ou d’artistes phares que la fondation accompagne depuis des décennies, comme Patti Smith (qui n’est pas que chanteuse mais aussi photographe et peintre). Pour information, le week-end d’ouverture 25/26 sera gratuit ! Enfin, le deuxième rendez-vous : Art basel Paris, la foire internationale d’art contemporain au Grand palais dès le 24. Mais ce que j’aime, c’est que des expositions et des événements gratuits vont investir certains lieux emblématiques de la capitale : la place Vendôme, l’hôtel de la marine, et l’avenue Winston Churchill. Qui sera entièrement piétonne pour déambuler le long de 7 créations monumentales. Une idée d’hôtel artistique ? Hôtel des Académies et des Arts, entre Montparnasse et les jardins du Luxembourg. Vous êtes dans l’ancienne maison de Modigliani et Fujita. Un hôtel de 20 chambres, avec cerise sur le gâteau un studio d’artistes ouvert à tous. Fiche pratique Ouverture de La fondation cartier pour l’art contemporain : www.fondation.cartier.com Art Basel au Grand palais : www.artbasel.com Hôtel des académies et des arts : www.hoteldesacademies.fr Le gratin dauphinois Également appelé pommes de terre à la dauphinoise, ce gratin nous vient du sud-est de la France, dans le Dauphiné (Isère, Drôme, Hautes Alpes et une partie du Rhône). Le plat devient populaire au 19e siècle, c’est probablement un plat paysan qui permettait de valoriser les pommes de terre et la crème Attention, pas de fromage, sinon c’est un gratin savoyard. Le secret ? La variété de pomme de terre (chair ferme – charlotte) et la cuisson lente, confite. La recette : - 1,2 kg de pommes de terre - ½ litre de lait entier - ½ litre de crème liquide - 1 gousse d’ail - 1 morceau de beurre - Sel / poivre Éplucher et laver les pommes de terre / les couper en tranches de 3 mm d’épaisseur (conserver l’amidon) / Faire bouillir le lait et la crème, ajouter sel et poivre / Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et un morceau de beurre / disposer les rondelles de pommes de terre et verser le mélange lait-crème / Cuire à 160° durant 1 heure / laisser reposer dans un four tiède 30 min. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, on part aux 4 coins de France pour fêter "Vignobles en scène" le week-end prochain ! C'est le rendez-vous national dédié aux vignerons et qui va se dérouler donc du 17 au 19 octobre. Il concernera 70 destinations labellisées Vignobles & Découvertes. Le spectre est large, les thématiques aussi : banquets insolites, balades sensorielles, expériences culturelles et gourmandes. Je vous donne mon top 2 ! On file dans le Périgord à Bergerac au Cloitre des Récollets. Un petit joyau du 17ème en plein cœur du village. Magnifique avec ses colonnes ses bricous, sa balustrade classée monument historique, et c’est le dans le caveau qu’étaient entreposées les barriques de vin, qui étaient chargées sur les gabarres de la Dordogne. Le ponton est a 4 mètres du couvent. Pour l’événement, ils organisent un banquet ouvert sous les arcades, pour la somme de 39 euros. Aux fourneaux, Damien Fagette, le chef étoilé de la Tour des vents… et coté vins : 7 vignobles dont le Rosette, AOP, vin blanc moelleux cité dans Cyrano de Bergerac… et qui ne peut être qu’un cru du Domaine Monplaisir. Et si vous voulez aller plus loin dans l’expérience Cyrano, rendez-vous à l’espace quai Cyrano : vous serezen immersion dans les actes de la pièce. Votre 2eme spot Vignoble en scène est dans quel coin de France ? En Ardèche, sur les hauteurs de Vallon Pont d’Arc. Mais sous terre !! Dans une grotte, et pas n’importe laquelle : la Grotte Chauvet 2, la réplique de LA Grotte qui renferme le 1er grand chef d’œuvre de l’humanité : des dessins qui datent d’il y a 36 000 ans, de la période Aurignacienne. Avant de déguster un menu gastronomique imaginé par 2 chefs étoilés face à ces fresques préhistoriques, vous entamerez la soirée au belvédère face au coucher de soleil avec une sélection des vins dont le Grand aven. Sa particularité : il est vinifié a 50 mètres sous terre dans la grotte de l’Aven d’Orgnac au sud des côtes du Vivaray. Il y a une vinothèque dans la grotte : température constante 12 degrés et taux d’humidité à 95 %. Parfait. Le Banquet étoilé a la grotte Chauvet : 150 euros https://www.vignobles-decouvertes.com/vignobles-en-scene/ ANANAS  Ananas Fruit découvert par Christophe Colomb lors de son expédition de 1493 qui l’a menée en Guadeloupe. Dès le 16e siècle, il est importé en Europe. Comment s’appelle l’arbre à ananas ? il n’y en n’a pas ! Il pousse sur une plante herbacée basse. En réalité l’ananas n’est pas un fruit, mais une multitude de fruits… chaque œil de l’ananas et un fruit distinct. Il est produit en Guyane, Martinique, Guadeloupe, Réunion ou Mayotte, 30.000 tonnes par an. Il vient soit par bateau (cueilli avant maturité), soit par avion. Différentes variétés : victoria (petit et très sucré), queen, gold, Recette : Retirer la peau et le centre s’il est dur et tailler l’ananas en beaux morceaux / dans un poêle, faire fondre du beurre avec une belle cuillère de sucre brun (obtention d’un caramel) / y mettre les morceaux d’ananas et bien les enrober / déglacer avec un trait de rhum et flamber / servir avec de la glace vanille. On peut l’utiliser dans un curry de volaille (si on aime le sucré-salé) CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce matin vous nous proposez un City Break artistique à Arles C’est le dernier appel pour les rencontres de la photographie. Un bon prétexte pour découvrir les autres facettes artistiques de la ville. Alors comme il reste très peu de temps, l’exposition à ne pas manquer, selon moi, est « Yves st Laurent et la Photographie ».C’est une histoire en miroir de la photo et la mode. Sa mode et son image aussi : il a été le couturier le plus photographié et par les plus grands : Irving Pen, Marc Riboud Helmut Newton, Paolo Reversi … Donc courez-y vite. Et puis c’est quand même le 1 er festival de la photographie mondiale que l’on doit à Lucien Clergue. Il le lance en 1970. Il redonne un souffle artistique à Arles, puisque ces expositions de photos investissent les lieux emblématiques arlésiens comme la Fondation Van Gog ! Il n’a jamais été aussi productif qu’à Arles il y a peint près de 200 tableaux en seulement quelques mois, ou comme récemment Luma Arles. Qu’est-ce que Luma Arles ? C'est une fondation culturelle, artistique qui a été construite dans le parc des Ateliers, l’ancien site industriel qui fabriquait les locomotives au 19 -ème. C’est le bébé de Maja Hofmann, la grande collectionneuse suisse, qui a repris le relais artistique de la ville. Et Pour la Tour de sa fondation : vous ne pouvez pas la manquer, Elle a fait appel a un grand architecte Frank Gehry : Un superbe ouvrage d’art… Donc si je résume : les rencontres d’Arles, la fondation van Gogh, Luma Arles . Et des adresses pratiques vous en avez ? La Librairie du palais : Delphine Manjard a une belle sélection de livres de Photographie, d’Art et l’Histoire. Et elle vend même des pépites de notre enfance : les view-master dans lesquels on insérait les fameux disques de diapositives. Mon hôtel : L'Hôtel Présent à Arles, sur la place Voltaire a 2 mn des arènes. 80 euros Les infos pratiques : Les Rencontres de la photographie : https://www.rencontres-arles.com/fr/expositions/view/1608/yves-saint-laurentet-la-photographie Luma Arles : https://www.luma.org/fr/arles.html La Librairie du palais : https://www.librairiedupalais.fr/ L’hôtel Présent- Encore mieux : https://encore-mieux.com/fr/destinations/arles/   Les œufs meurette Direction la Bourgogne pour ce plat traditionnel qui connaît une nouvelle jeunesse. Mis à nouveau en lumière par un Championnat du monde qui se déroule chaque année dans le prestigieux Clos Vougeot au cœur de la côte de Nuits. La recette des œufs en meurette est liée à celle du bœuf bourguignon / C’est une recette de restes à l’origine / Le bœuf bourguignon était un plat de fête, de dimanche / On récupérait la sauce et on y faisait pocher des œufs, on ajoutait des champignons / Par la suite on en a fait une recette à part entière. Choix des œufs (numéro 0) La recette - 4 œufs - 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne - 200 gr de lardons - 200 gr de champignons de Paris - 10 cl de fond de veau - 1 échalote - Une vingtaine d’oignons grelots - 4 fines tranches de pain grillé Ciseler l’échalote et la faire suer dans du beurre / Ajouter les lardons / Laisser mijoter 5 min / déglacer avec 2 verres de vin et le fond de veau et faire réduire de moitié / Ajouter les champignons taillés et lamelles et les oignons / poursuivre la cuisson 15 min et réserver cette sauce. Casser les œufs dans des petits ramequins individuels / porter le reste du vin à ébullition et flamber pour enlever l’alcool / pocher les œufs 3 minutes en créant un tourbillon / placer les œufs dans une assiette creuse et arroser de sauce / servir avec le pain. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa on part faire une escapade automnale en Sologne pour écouter le brâme du cerf On aurait pu écouter ailleurs en France. Mais si j’ai choisi la Sologne, c’est parce ce que les cerfs ont joué un rôle primordial dans la construction du Château de Chambord. Francois 1 er, lorsqu’il séjournait jeune à Romorantin ou à Blois, il s’exerçait à la chasse. Chasse qui va devenir sa passion. Donc quand il devient roi de France en 1515, il décide de bâtir son château au sein du massif forestier de Boulogne, qui était un domaine royal depuis 1498. Et qui va devenir Le domaine national de Chambord. Aujourd’hui c’est le plus grand parc forestier clos d’Europe ! 5 433 hectares soit la moitié de la surface intra-muros de Paris ! Et c’est donc dans le domaine qu’on peut assister au brame du cerf, ça se déroule comment ? Alors déjà ça se déroule à l’aube ou à la tombée de la nuit. Soit en accès libre grâce à des aires de visions et des miradors qui sont mis à votre disposition. Soit en sorties encadrées dans des zones non accessibles au public. Avec un guide forestier du domaine en véhicule tout-terrain. Faut savoir que Chambord est aussi un site de conservation, de protection et de prolifération de cerfs élaphes. Les équipes ont développé la technique du panneautage pour capturer les cerfs. Qui sont ensuite transportés pour peupler d’autres forêts : 80% auraient un ancêtre venant de Chambord. Grace aux visites c’est une leçon complète sur leurs rituels de combat, leur cycle de reproduction. Et A chaque fois moi j’en apprends un peu plus. Comme ils doivent se concentrer sur un seul objectif : défendre leur territoire et conquérir les biches, et bien ils mangent peu et peuvent perdre jusqu’à 25% de leur poids. Où est ce qu’on dort ? A La Toue Cabanée du Relais de Chambord. Ce bateau traditionnel à fond plat de la Loire, Mais en version luxe, Sur le canal de Cosson. au pied du château et de ses jardins à la Française Pour un we en duo.   Les infos pratiques Brâme du cerf : : https://www.chambord.org/fr/agenda/brame-du-cerf/ Hébergement : La Toue Cabanée du relais de Chambord :https://www.val-de-loire-41.com/location/toue-cabanee-du-relais-de-chambord-hlocen041v502nwr/ Les noix Corne, Franquette, Granjean, Marbot… un peu plus d’une dizaine de variétés. On les trouve toute l’année, généralement sous forme de cerneaux qui ont été séchés.En automne, durant 2 mois environ, on peut en acheter des fraîches. La France est le 1er pays producteur d’Europe : 27 000 tonnesOn trouve des AOP comme la noix du Périgord ou la noix de Grenoble. Deux produits bien différents et comme dirait Lapalisse, les fraîches n’ont pas été séchées et contiennent environ 20% d’eau an plus, elles sont donc plus moelleuses, plus lourdes et ont un autre goût. Produit assez sensible, on peut les conserver 1 semaine dans le réfrigérateur.Si vous les dégustez tel quel, ôtez la petite peau qui entoure le cerneau : amer et donne des aphtes. Elles sont parfaites pour doper une salade ou accompagner certains fromages comme les pâtes persillées. En cuisine : on peut en faire des brownies ou des gâteaux. On peut aussi les caraméliser dans du miel, avec un point d’eau et du romarin : ça croustille Muhammara : des poivrons confits mixés avec des noix, des épices et de la mie de pain bien sec = idéal pour l’apéro CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa comme chaque dimanche, vous nous avez concocté un city break, on part pour un week-end insolite à Toulouse Oui, dans La ville rose ! un peu de peps ça fait du bien : la semaine a été un peu pluvieuse !! Et Toulouse s’y prête. C’est Une ville qui bouge depuis ces dernières années : de nouveaux hôtels, restaurants, concepts stores et puis des spots culturels absolument insolites. Pour commencer, je vous emmène vous plonger dans les couleurs de Monet avec une exposition qui a tourné dans le monde entier : Londres- Budapest-los Angeles. « the Immersive collection », 300 œuvres dans une salle immersive a 360 degrés. Bien immersive : Les murs font 2 étages. Et ce que j’adore c’est le lieu. Improbable : On est en bordure de la Garonne, dans une centrale hydroélectrique qui fonctionne depuis 1888. Elle est installée à l’endroit même où les moulins flottants produisaient de l’énergie hydraulique au moyen-âge. Et Aujourd’hui cette centrale accueille aussi un centre culturel : Le Bazacle. Vous avez encore un lieu insolite à nous recommander ? La Halle de la Machine La fameuse compagnie des machines de l’ile du « Voyage à Nantes ». Ces machines géantes qui déambulent. Celles de Francois Delaroziere. Et bien à Toulouse, vous pouvez aussi les voir ces machines, monter sur le dos du Minotaure qui a été créé spécialement pour Toulouse. 14m de haut. ET mieux chaque we dans le Café de la Halle, votre entrecôte peut être poivrée et salée par une petite machine ! Bienvenue au déjeuner des petites mécaniques : mes préférées, : la machine qui assure le service aérien et la catapulte à pain. Et côté hébergement, vous nous proposez quoi ? Un Boutique-hôtel récent situé au pied de la Basilique St Sernin. Il fait la part belle au Street art. Toulouse est la 2 -ème ville du graff après Paris. Chaque chambre est décorée par un street-artiste. avec élégance Ma préférée la 301. Hôtel Villa du Taur Fiche Pratique Exposition Monet / Le Bazacle : Espaces Edf Bazacles La Halle de la Machine : https://www.halledelamachine.fr/ Le Café Minotaure : https://www.halledelamachine.fr/evenements/le-dejeuner-des-petites-mecaniques/ Hébergement : Hôtel Villa du Taur https://www.villadutaur.com/fr/   BABA Recette qui vient de Lorraine et que l’on doit au roi de Pologne Ladislas Leszcynski au début du 18e / Kougelhof trop sec (il a les dents pourries) ou un gâteau ramené de Pologne que son cuisinier « customise » / trempait dans le vin de Madère ou de Tokay / il avait une passion pour les Comtes des 1001 nuits (Ali Baba) / 1730 Paris grâce à Nicolas Stohrer / pâtisserie rue Montorgueil qui existe toujours / le vin est remplacé par du Rhum en 1835 par un descendant de Nicolas Stohrer / - 120 gr de farine - 3 oeufs - 50 g de beurre - 300 g de sucre - 1 sachet de levure - 5 cl de lait - 20 cl d’eau - 15 cl de Rhum Bien mélanger 150 g de sucre avec les jaunes d’œufs / ajouter la farine, le beurre fondu, les blancs en neige, la levure et le lait / verser dans des moules beurrés / cuire 15 min à 180° puis 15 min à 150° / réaliser un sirop avec 150 g de sucre et 20cl d’eau / ajouter le rhum   Alternatives au Rhum : limonvello, Grand Marnier… version sans alcool : sirop de fruits (agrumes ou mangue) CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa on part dans le Lot pour la 37 ème édition des Montgolfiades ce week-end Oui,ça va être un parenthèse suspendue, une séance de cinéma en plein air : des centaines de montgolfières vont flotter dans le ciel au-dessus de Rocamadour. Ce rendez-vous est devenu incontournable.Cette tradition on la doit aux américains. Ce sont eux qui ont fait voler pour la première fois une montgolfière du pied de Rocamadour pour le tournage d’un film d’animation destiné à Disneyland. Alors pour en prendre plein la vue, avoir la plus belle vue, et la plus belle photo sans l’aide de l’IA, LE meilleur spot selon moi, ce sont Les remparts du château. Il coiffe Rocamadour. Ce qui fait que vous êtes au plus, à 70 mètres au-dessus du sanctuaire : La vue sur la vallée est sensationnelle Rocamadour est en effet connu pour son sanctuaire depuis des siècles Rocamadour c’est une vieille cité médiévale qui a résisté aux guerres de religion. Ce qu’elle a de fascinant, c’est qu’elle a été construite en escalier à flanc de falaise : on dirait une pièce montée : les maisons, les toits, les églises et le château se superposent ! Et puis en effet son sanctuaire, ses 7 chapelles en ont fait un haut lieu de pèlerinage depuis plus de 1000 ans. Et ce serait à Amadour, identifié comme Zachée-le collecteur d’impôts de Jéricho converti par le Christ, que l’on devrait Rocamadour. Il serait venu évangéliser la Gaule et aurait débarqué sur les rives du Medoc. Fondé le 1er sanctuaire marial de France à Soulac, avant de marcher vers les falaises du Quercy, et vivre en ermite dans une grotte. Et si je vous raconte ça c’est qu’il existe un nouvel itinéraire Le Chemin d’Amadour. Il relie la Gironde à Rocamadour. Une marche en pleine nature, vous traversez les vignobles du Bordelais, de Bergerac, les bastides médiévales… 600 km / 21 étapes. Une bonne vingtaine de jours de marche … une marche qui peut aussi être spirituelle Et si on a envie de ses poser après toutes ces marches, vous avez une adresse à nous suggérer ? La maison Borreze en plein cœur de Souillac,à coté de Rocamadour Une maison de famille magnifiquement transformée en hôtel contemporain. Et On s’y sent bien. Particulièrement dans le salon Bibliothèque… Fiche Pratique : La 37 eme édition des Montgolfiades : Accès libre et gratuit pour tous – parkings gratuits disponibles Réservation baptême de l’air en montgolfière sur rocamadour-montgolfieres.fr Office du tourisme de la Vallée de la Dordogne vallee-dordogne.com Hébergement : La maison Borreze : https://maisonborreze.com/fr   LES MOULES C’est la saison ! Il existe 4 grandes variétés de moules : - Bouchot (mode de « culture » de la moule sur les pieux en mer) – AOP Mont saint-Michel - Moule de Bouzigue : cultivées dans le bassin de Thau (Languedoc-Roussillon) - Moule hollandaise : moules assez charnues élevées dans les fonds marins qui sont ensuite dragués / assez charnues mais moins de goût - Moule espagnole : très charnue, dédiée à la paella ou à être gratinée Moules en tempura pour l’apéro Cuire les moules dans un fond de vin blanc avec une branche de céleri et un oignon émincé / décortiquer les moules et les réserver / préparer un pâte à tempura : 100 gr de maïzena et 10 cl de bière / chauffer une casserole avec de l’huile et les plonger 30 sec / pour accompagner : une mayonnaise au curry ou une sauce tartare CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, comme chaque dimanche, vous nous emmenez en city break, cette fois-ci on part à Florence en Italie Pour emprunter un tunnel suspendu et secret : le Corridor de Vasari. Il a été entièrement restauré. Ce tunnel permettait aux Médicis de traverser la ville incognito en toute sécurité, du palais Pitti au Palazzo Vecchio. Vous pouvez désormais vous y promener sur 700 mètres de long au-dessus de l’Arno, le fleuve. Une manière originale de découvrir le centre historique. Cette visite s’effectue au sein des Galeries des Offices. Ce musée qui fait rêver le monde entier avec ses Giotto, Botticelli, Leonardo, Michelangelo. Il faut aussi aller au palais familial dans lequel il a vécu : la Casa Buonarroti. Des croquis, des dessins et des modèles en cire, en terre cuite, en bois et en plâtre pour des sculptures qui n’ont jamais été réalisées... Voici tout ce qu'il y a d'intéressant dans ce musée qui lui est dédié. Vous avez d’autres recommandations insolites à ne pas rater ? Le musée Galilée : l’un des plus importants musées d’histoire et de sciences au monde. Il y a même le télescope avec lequel il a découvert les montagnes lunaires et les satellites de Jupiter en 1609. Quant à mon 2ème lieu coup de cœur, pas besoin de télescope : c’est une librairie-cinéma dans un ancien palais : le Palazzo dello Strozzino, qui abritait un cinéma historique. Aujourd’hui, c’est un lieu de vie culturelle, le Cinema Palazzo : on vient regarder un film assis confortablement dans un siège en velours au balcon. Feuilleter et acheter des livres dans l’espace librairie au rez-de-chaussée ou faire une pause gourmande dans son café. Vous avez des bonnes petites adresses restaurants/hôtels ? Pour un apéritif au coucher du soleil face au Ponte Vecchio : le bar Picteau, juste au-dessus de l’Arno. Extraordinaire. La bonne petite osteria : la Tartuferia Mangiafoco. Si vous avez une passion pour la truffe, c’est pour vous. Quant à l'hôtel, le Gallery Hotel Art, une boutique-hôtel en mode galerie contemporaine à deux pas du Ponte Vecchio. Fiche pratique Les galeries des offices et le Corridor Vasari : Piazzale degli Uffizi 6 : www.uffizigalleriestickets.com. Billets à réserver en avance. La Casa Buonarroti située dans le palazzo à l'angle de la Via Ghibellina et de la Via Buonarroti Le musée Galilée : https://www.florence.fr/musee-galilee Le Cinema Palazzo / Giunti Odeon Piazza degli strozzi : www.giuntiodeon.com Le bar Picteau : https://www.lungarnocollection.com/fr/picteau-cocktail-bar/ Mangiafoco Osteria Tartufera : https://www.mangiafoco.com/ Gallery Hotel Art Viccolo dell’Oro 50123 Firenze + 39 055 27 263 : www.lungarnocollection.com La grenobloise Une garniture qui accompagne traditionnellement l’aile de raie. Ses origines sont assez inattendues : née à Grenoble il y a plusieurs siècles, cette sauce était destinée à masquer le goût un peu fort des poissons qui mettaient beaucoup de temps à arriver dans cette ville éloignée de la mer : pas de transport rapide réfrigéré à l’époque. La sauce est assez facile à réaliser : beurre noisette (le laisser se colorer mais pas le brûler) / des citrons pelés à vif et dont on prélève les segments / des croûtons de pain grillés ou poêlés / des capres / du poivre. Avec une aile de raie pochée dans un bouillon ou cuite lentement au four pour ne pas la dessécher. On peut aussi la servir avec d’autres poissons blancs : dos de cabillaud, bar, colin… CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est l’heure des Journées Européennes du patrimoine ce samedi matin, l'occasion de pousser les portes d’hôtels pas comme les autres Des hôtels "historiques" dans des cadres d’exceptions ou insolites. C’est l’ADN de la collection MGallery : plus de 100 hôtels en France et à travers le monde, qui vous ouvrent leurs portes ce week-end, sans être obligé d’y dormir. Ce sont leur Héritage Days : vous allez découvrir l’histoire, les coulisses des lieux grâce à des visites exceptionnelles et aussi des expériences, autour de l’art, de la mixologie et de la gastronomie. Je vous donne mes deux coups de cœur : est-ce que vous avez une idée d’un hôtel historique pas très loin d’Europe 1, où l’on peut d'ailleurs déguster - avec modération - un cocktail, installé confortablement dans un fauteuil club sous des voutes d’ogive, une demi-douzaine de vitraux et sous le regard de 76 statues de disciples ? Est-ce que c'est dans une église ? Presque ! Une chapelle désacralisée. Elle fait partie d’un ensemble d’édifices du 17ème siècle que Jean-Michel Wilmotte a restauré. Vous êtes au domaine Reine Margot à Issy-les-Moulineaux. C’était le refuge de Marguerite de Valois en 1606 quand elle a fui la peste. Des histoires, vous allez en avoir ! Et pour mon second coup de cœur, on file à Strasbourg dans une institution : la Cour du Corbeau, situé à deux pas de la Cathédrale. C'est un bijou d’architecture Renaissance avec des coursives, des balustrades en bois et une façade typiquement alsacienne, qui a vu défiler un grand nombre de personnalités notamment Alexandre Dumas, Mozart et même le Comte Dufour. Je ne connais pas ! Vous êtes sûre que c’est une personnalité ? Normal, c’était le pseudonyme de Frédéric II. Il y était venu incognito dans l’espoir de rencontrer Voltaire. Mais à cause de son éternuement, tout est tombé à l’eau. En effet, ses 2 gardes pas très malins se sont précipités instinctivement pour lui tendre un mouchoir, alors qu'on ne le fait pas à n’importe qui. L’aubergiste le démasque et s’empresse de prévenir la ville. Le roi de Prusse s’enfuit. Cette ancienne auberge est devenue aujourd’hui la chambre 207. Une histoire parmi d’autres qui vous attendent ce week-end. Fiche Pratique Collection Hotels MGallery : www.mgallery.com Domaine Reine Margot : https://www.domainereinemargot.com/ La Cour du Corbeau à Strasbourg : https://www.cour-corbeau.com/ Les raisins de table Ce sont les vendanges, mais pas que dans le vignoble. Les raisins de table représentent 10 à 15% de la production. De nombreuses variétés dont le chasselas de Moissac qui bénéficie d’une AOP. Avec ou sans pépins : variétés obtenues par croisement comme le Muscat de Hambourg (avec ou sans). Quelques idées recette : Une tarte vigneronne : pâte sablée des raisins noirs avec un appareil : 4 œufs, 150 gr de sucre, 30 cl de crème, 50 gr de poudre d’amandes / cuisson 45 min à 180° Raisins et plats salés : salades, volaille, viandes blanches Filet mignon de porc au raisins : faire dorer / échalotes, ail et raisins / déglacer au vin blanc / cuire au four / réduire la sauce et lier avec une peu de crème. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour profiter de l’été indien, Vous nous proposez ce matin un city break à Nice, assez idéal en effet Une plage en plein centre-ville : la promenade des Anglais ! la Grande bleue ! la lumière ! Qui ont attiré 2 grands Maitres de la peinture. Matisse- Très belle exposition en ce moment dans le cadre de la biennale des arts et de l’Océan. Matisse Méditerranée(s)- Et puis Marc Chagall. Il a quitté la Russie en 1910, est passé par Paris, les Etats-Unis et à la mort de Bella, sa femme, son modèle, il s’est installé sur la côte d’azur, comme de nombreux russes. Chagall a peint la vie en couleurs comme un cirque, c’est un messager du monde, mais aussi un messager biblique - son prénom d’origine justement c’est Moishe..et c’est pour ces raisons qu’est né le musée National message biblique Marc Chagall sous l’impulsion d’André Malraux en 69.Allez voir l’expo "De verre et de pierre", qui est consacrée à ses mosaïques. Certaines sont complétées par des esquisses, des maquettes et des photos grand format. La mosaïque circulaire le char d’Elie est impressionnante tellement elle est monumentale. Et puis je partage avec vous un lieu secret à Vence, à côté de de Nice : la plus petite cathédrale de France qui abrite sa dernière mosaïque une poésie incroyable : avec des tesselles bleues et dorées. Elle représente Moise sauvé des eaux. Vous avez de bonnes adresses pour réussir ce we : un hôtel, une bonne adresse gastro ? Une nouvelle boutique Hôtel qui s’est installée dans l’ancien hôtel Malmaison : le Soleia. Vous êtes plongé dans l’art de vivre d’un artiste. La décoration est très lumineuse et invite à la création, la contemplation. Et puis mon resto cosy et accessible : Pirouette, qui appartient à Samuel Victori, le chef étoilé des Agitateurs. Jeune, talentueux, il est passé par trois gros et le Bristol avec Eric Frechon Fiche pratique Musée Chagall : https://musees-nationaux-alpesmaritimes.fr/chagall/type-evenement/exposition-en-cours Hôtel : Le Soleia by Inwood Hôtels https://www.lesoleiahotel.com/ Restaurant : Pirouette https://lesagitateurs.com/pirouette Les gougères Nous partons en Bourgogne pour un incontournables : les gougères qui sont servies à l’apéro avec un verre de vin blanc. Les gougères, de la délicieuse pâte à chou agrémentée de fromage, comté et que l’on peut aussi twister Les origines sont un peu floues / la pâte à choux est née à la Renaissance La recette Ingrédients pour 4 personnes -100 gr de beurre -120 gr de farine -25 cl d’eau -4 œufs -120 gr de Comté 18 mois -(2 c à c de moutarde en grains) – c’est mon twist -Sel / poivre Faire fondre le beurre dans l’eau avec une pincée de sel / ajouter le farine / mélanger et cuire 1 minute / hors du feu, ajouter les œufs et bien mélanger / ajouter la moutarde et la moitié du fromage / mélanger / réaliser des petites boules de pâtes et les poser sur une plaque / ajouter une pincée de fromage / Cuire 30 minutes à 160°.  CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa vous n’avez pas pu résister au pouvoir du film Downton Abbey 3 : Le Grand Final tiré de la série éponyme- Vous êtes partie sur les traces du tournage en Angleterre. Celui qui tient le 1er rôle : Le château d’Highclere qui se dévoile derrière ces majestueux cèdres du Liban. Ils nous hypnotisent dès le générique. Alors il ne situe pas dans le Nord, le Yorkshire, là où l’histoire est censée se dérouler, mais à la limite du Hampshire et du Berkshire, à 1h30 au sud de Londres. Ce château il a été remodelé au 19 ème par l’architecte du Palais de Westminster de Londres, Sir Charles Barry, dans un style néo-jacobéen. Et quand vous pénétrez dans ce domaine de 2000 hectares, vous traversez l’écran. Vous êtes dans LE fief des Crawley, mais surtout celui des propriétaires des lieux depuis 1679, les Carnarvon! Qui ont été la 1ère source d’inspiration. Il y a eu aussi une lady Cora, une riche américaine qui a sauvé le château de la vente, château qui a été aussi transformé en Hôpital pendant la 1ère guerre, des liens intimes avec la famille royale…le propriétaire actuel est quand même le filleul de la Reine Elisabeth II. Est-ce qu’on a la chance de le visiter ce château ? Evidemment grâce des visites guidées ! c’est un copié collé de Downton Abbey à l’exception des cuisines, qui ont été reconstituées à l’écran. Sinon on retrouve le hall, le grand escalier, cette impressionnante bibliothèque- avec ses 5000 livres- où se retrouve la famille pour le tea time. Vous aussi vous aurez le droit à un tea time bien sûr. La salle à manger et son immense table de réception,jusqu’à la chambre de la comtesse avec sa mythique coiffeuse. Bref plus qu’un décor, c’est la réalité mais avec des tapis limés par le temps. Et où est ce qu’on peut dormir près de HighClere castle ? Et bien à 2 pas du Château, au Carnarvon Arms. Ambiance auberge de campagne luxueuse. Un ancien relais de poste classé. Il a accueilli les acteurs de la série pendant le tournage. Alexis vous dormirez peut-être dans les draps de Maggie Smith, qui nous a quittés. Et pour passer son we en mode Downtown Abbey : allez assister à des courses hippiques à Newbury -Faites du bateau sur le Kennet and Avon Canal. Fiche Pratique : Office de Grande Bretagne : Visitbritain https://www.visitbritain.org/fr Highclere castle : Highclere Castle : Homepage Hôtel : The Carnavorn arms : www.thecarnarvonarmshotel.com   Les cèpes S’il y a une bonne nouvelle à la rentrée, c’est l’arrivée des cèpes que l’on voit depuis quelques jours. On les trouve dans de très nombreuses régions : du Sud-Ouest, en passant par la Bourgogne Franche-Comté, la Bretagne et le centre : il faut juste un terroir favorable : les sols riches en humus dans les forêts de chênes, les hêtres, les châtaigner et même les pins.On les choisit pas trop gros et surtout bien fermes (sans vers). Pour les laver, une petite brosse, un couteau et un linge avec de l’eau tiède Crus ou cuits? - Association cèpes et figues : poêlés avec du beurre, de la persillade et un peu de jus de volaille - Crus, tailles finement avec de l’huile d’olives, du parmesan, des noix concassées et torréfiées. - Avec du fromage : cèpes et saint-nectaire - Avec les cèpes abimés, on peut faire une crème (bouillon de volaille et un peu de crème) / parfait pour un risotto où à consommer tel quel. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En cette période de vendanges, vous nous avez préparé comme chaque dimanche, un city break… Ce matin direction la Capitale du Vin : Bordeaux Je vous donne tous mes petits conseils pour réussir votre escapade viticole. Dès votre arrivée vous sautez dans le batcube, la navette fluviale qui traverse la ville, elle vous dépose au pied de la Cite du Vin. Et là, coup de cœur. Pour son design en courbes. Ca évoque à la fois les remous de la Garonne, le vin qui tourne dans le verre et le nœud de cep de vigne. Et en ce moment pour sa 3ème Edition de Via Sensoria. Vous explorez vos sens, vos émotions, accompagné d’un sommelier intarissable, à travers les 4 saisons et 4 cépages de France ou du monde. Ma belle découverte à l’automne pour aiguiser sa vue : la robe, la couleur, d’un vin géorgien. Le Saperovi, qui appartient aux cépages teinturiers grâce à la pulpe colorée du raisin. A consommer avec modération Votre 2ème conseil ? Un parcours sur les traces du vin en ville : vous comprenez comment la culture et le commerce du vin ont façonné Bordeaux : une balade de 2H en autonomie avec une carte collector. 25 étapes : les vignes palissées de la rue Tourat, L’entrepôt Lainé où étaient stockées les marchandises. Qui est devenu le musée d’art contemporain. Le quartier des Chartrons avec ses anciennes maisons de négociants et leurs balcons sur trompe, leurs superbes ferronneries. Et c’est aux chartrons que se déroule le rv annuel, festif que les Bordelais adorent, la fête du vin Nouveau et brocante-les 25/26 octobre. Un restaurant a nous recommander ? Zéphirine, une affaire de famille. Une auberge urbaine avec des produits bien sourcés, la bonne petite adresse ! Et pour l’hôtel. Une nouveauté le 56 sur les quais de Paludate : certaines chambres ont une vue sur la Garonne. Ecrin contemporain 4 étoiles : 1er prix, 110 euros ! Fiche pratique La Cité du Vin et le parcours immersif de dégustation Via Sensoria : https://www.laciteduvin.com/fr/agenda/via-sensoria-parcours-immersif-de-degustation  Sur les traces du vin dans la ville https://www.bordeaux-tourisme.com/parcours/vin-dans-la-ville.html La bonne table : Zéphirine : https://zephirine.fr/ L’Hôtel : le 56 : https://56paludate.com/ Office du tourisme de Bordeaux : https://www.bordeaux-tourisme.com/ Le welsh Clin d’œil au Nord en ce week-end de braderie à Lille. Plat traditionnel du Nord, le welch est servi dans les brasseries et s’impose comme un plat populaire qui fait aujourd’hui partie du patrimoine culinaire français. Ses origines sont intéressantes. La recette aurait pu être inventée par des soldats gallois lors du siège de Boulogne en 1544. N’ayant plus dans leur besace que des restes de fromage, du pain rassis et de la bière, ils ont eu l’idée de créer ce plat simple qui a quelque peu évolué depuis. Si le fromage a l’époque était du Cheddar, on peut aussi le remplacer par du Maroilles, plus local. On ajoute aussi volontiers un œuf ou du jambon et on l’accompagne de frites ! Recette de welsh - 4 tartines de pain de campagne - 300 gr de cheddar ou de Maroilles - 3 c à s de moutarde à l’ancienne - 10 cl de bière - 4 tranches de jambon (facultatif) - 4 œufs Dans un caquelon, faire chauffer la bière, ajouter le fromage et le faire fondre / Griller les tranches de pain et les tartiner de moutarde / poser une tranche de jambon / verser la préparation à base de bière et de fromage dessus et gratiner / ajouter un œuf au plat par dessus CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa, en cette rentrée scolaire, rentrée littéraire, vous nous emmenez faire un tour du côté de la Touraine pousser les portes de Maisons d’écrivains. De grands écrivains classiques ! Ca va vous rappeler des souvenirs d’école…très lointains ! On commence avec Balzac et son château de Saché, son refuge : il y a séjourné une dizaine de fois, pour fuir Paris -ses soucis financiers. Un de ses lieux d’inspiration : Il y a rédigé en partie "Le Père Goriot", les Illusions perdues. Et puis cette vallée de l’Indre-très bucolique-on la retrouve dans Le lys dans la vallée. Et moi ce que j’aime dans ce château -musée- C’est la modernité de sa programmation.: comme l’expo actuelle "Vautrin contre Balzac, le roman à l’épreuve de l’affaire criminelle". Vous vous lancez dans Un parcours enquête guidé par Vautrin et comprenez comment Balzac construisait son enquête romanesque pour déchiffrer et interroger la société. Exemple décrypter entre autres l’univers des voleurs et leur argot toujours présent : on va le buter, mon dabe(Maitre)… Un autre écrivain dans un autre spot tourangeau ? Ah je vous emmène chez Rabelais. en pleine campagne chinonaise dans sa maison d’enfance, La Devinière. Qu’on retrouve dans son œuvre. C’est le château de Gargantua et de Pantagruel. Une belle maison des champs avec un pigeonnier, transformée en musée. On y découvre des éditions rares, des caricatures, des expressions populaires qu’il a inventées : sauter du coq à l’âne, être gros jean comme devant... il existe aussi un sentier d’interprétation autour des Guerres Picrocholines vous êtes au coeur des paysages du roman. Un conseil poussez jusqu’à Léméré au Château du Rivau. Que vous retrouvez aussi dans le roman de Gargantua, Et aujourd’hui c’est un endroit magique, sorti d’un livre de contes, avec des jardins fantasques s…et un potager de Curcubitacés : le « Potager de Gargantua » ! Et on peut dormir au Rivau ! Fiche pratique : - Maison de Balzac Château de Saché : https://www.musee-balzac.fr/ - Maison de Rabelais La Devinière : https://www.musee-rabelais.fr/  Hébergements Proches de la Maison de Rabelais : - Relais Saint Maurice à Chinon : https://www.aurelaissaintmaurice.com/ - Hôtel Rive Sud : https://www.hotelrivesud.com/ - Hôtel du château du Rivau : https://www.chateaudurivau.com/fr/dormir-au-chateau.php Hébergements Proches de la Maison de Balzac : - Auberge Pom’ Poire à Azay-le-Rideau : https://aubergepompoire.fr/accueil/ · Le Grand monarque à Azay-le-Rideau : https://legrandmonarque.com/ - Hôtel de Biencourt à Azay le Rideau : https://hoteldebiencourt.fr/homepage/hotel/charme/azay-le-rideau/ Office tourisme de Touraine www.tourainevaldeloire.com CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vanessa chaque dimanche vous allez nous proposer des idées de City-break. Ce matin on part à Lille Je vais vous donnez mes tips pour réussir votre week-end Grande braderie, c’est le week-end prochain. Historique cette braderie. La première trace écrite remonte à 1127. Braderie vient du mot Braaden, rôtir en flamand. Pourquoi ? Et en 1447 on a donné l’autorisation de rôtir de poulets sur la grand Place. Bien avant les tas de moules on s’y rassemblait déjà pour manger, même si aujourd’hui on y vient surtout pour chiner. Et maintenant, tout le monde s’y retrouve. Pendant des siècles on y croisait uniquement des marchands et des valets. Ils avaient le droit de vendre une fois par an les anciens objets, vêtements de leurs maitres Moi qui n’ai jamais fait de braderie, Quels conseils vous donnez pour la réussir ? Il faut faire comme les Lillois : se donner un objectif. Qu’est ce qu’on recherche ? argenterie, vinyles, meubles années 50 c’est votre petit faible Alexis. Et là, l’expérience vous la transformez en jeu de piste. Si vous ne venez que par curiosité, apportez une touche ludique amusez-vous par exemple faire une série photo de tous les objets insolites. En revanche si vous voulez vraiment acheter de belles pièces, et rares, allez y à l’aube ! Et si on a envie de profiter de Lille vous nous recommandez quoi ? De vous cultiver sur le mode festif : jusqu’au 9 novembre, C’est la « Fiesta » : la grande fête culturelle lilloise qui investit les 4 grandes institutions de la ville : comme Tripostal avec l’exposition Pom Pom Pidou consacrée l’art moderne et contemporain. Des œuvres algorithmiques, à l’avant-gardisme au mouvement Fluxus, artistique expérimental et humoristique des années 60. Vous êtes au cœur du jeu artistique avec des boites à jeux. Un hôtel ? L’Oceania les Augustins, dans une ancienne banque. Au Spa vous nagez dans la salle des coffres. Symbolique : vos poches sont vides, après la braderie. Un restaurant ? Le Food court du Jost, l’hôtel hybride pas cher à la déco chinée dont je vous avais parlé quand il a ouvert : C’est devenu un incontournable. 6 restaurants moi j’adore l’asiatique avec sa touche gustative du nord le chti’bao Et 2eme adresse : le Bloempot de Florent Ladeyn, cuisine 100% locale et flamande Fiche Pratique Fiesta : la fête culturelle de Lille : https://www.lilletourism.com/explorer/hello-culture/ : Coup de coeur pour Pom Pom Pidou au Tripostal ! Hôtel : L’Oceania les Augustins https://www.oceaniahotels.com/oceania-les-augustins-lille Restaurants : Le Food court de l’hôtel Jost https://www.jostlille.com/ Le Bloempot de Florent Ladeyn https://www.bloempot.fr/   La pissaladière Cousine de la pizza italienne, la pissaladière en est une déclinaison niçoise. À l’origine de la pissaladière est le pissalat, une sorte de purée d’alvins de poissons (sardines et anchois) macérés et épicés. Au 14e siècle, on trouve en Italie des pizzas préparées avec des oignons et des anchois. Le pisciadela à Vintimille pourrait avoir influencé la pissaladière. Les premières traces écrites de la pissaladière remontent au 19e siècle et on parle alors de « pissalat à la niçoise », une pâte à pain recouvert de pissalat puis cuite au four. Recette de pissaladière :  - 250 gr de pâte à pain - 6 oignons doux - 1 gousse d’ail - Thym - 15 anchois - Une dizaine d’olives noires - Huile d’olive - Poivre Faire confir doucement les oignons émincés dans de l’huile d’olives avec la gousse d’ail et une pointe de thym 30 minutes,  ajouter 5 anchois qui vont fondre et poivrer, étaler la pâte à pain et poser la compotée d’oignons dessus puis les anchois et les olives .Enfourner à 220° durant 15 minutes. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce matin Vanessa vous nous emmenez à Deauville qui à partir du we prochain va être sous le feu des projecteurs comme à chaque rentrée avec son Festival du cinéma américain, mais vous nous faites découvrir une autre facette. On oublie que le reste de l’année et en particulier en ce moment, ce ne sont pas des talons aiguilles qui défilent sur les planches le long de la plage mais des sabots. Ceux des chevaux des équipes de Polo. Chaque matin, chaque soir, c’est un rituel : les petiseros, leurs dresseurs, traversent la ville et les emmènent se dégourdir au bord de l’eau : tout un spectacle ! Tout ça pour vous rappeler que Deauville est avant tout une station balnéaire de sports, sports équestres. D’ailleurs son hippodrome a été construit avant son église en 1864. le Polo club, lui en 1907. Et si je vous en parle ce matin c’est que ce week-end va être particulièrement équestre. Demain c’est la finale de la coupe d’or Barrière Deauville Polo cup et aujourd’hui le grand prix de clôture du Meeting qui a eu lieu tout l’été ! Et contrairement à ce qu’on pourrait penser c’est accessible à toutes les bourses  L’accès à l’hippodrome est à 5 euros. On peut y pique-niquer, il y a des tables, Et pendant le meeting, et ça jusqu’au 16 novembre, France Galop organise des animations gratuites comme Les départs aux stalles pour voir voir de près les chevaux rentrer dans ces compartiments et s’élancer Vous serez au côté des starters : ceux qui les rassurent, les guident avant. Et puis il y a des Animations familles 100% gratuites pour les enfants de moins de -12 ans : ils peuvent découvrir l’hippodrome à travers une jeu de piste de 45 minutes, à l’aide d’un livret. Accompagner les jockeys dans le rond de présentation, faire des balades à poney, monter sur un carrousel, Et si après le Meeting vous avez envie d’une piqure équestre supplémentaire : allez voir mon coup de coeur les photos d’Alain Schroeder et les courses d’enfants jockey qui ont lieu sur l’ile de Sumbawa en Indonésie. C’est l’une des expos du 1er festival Deauville sports et images qui a investi toute la ville Un hébergement accessible ? You are Deauville, un nouvel hôtel hybride : des chambres dortoirs au 4 étoiles. Et puis si vous ne pouvez pas aller découvrir le monde des courses à Deauville, rendez-vous Place de la Concorde vendredi et samedi prochain pour la 1ère édition des ‘Chevaux dans la ville’ gratuit et ouvert à tous.   Fiche Pratique Meeting Deauville et animations 2025: Meeting de Deauville Barrière | France Galop Live Deauville Sports Images Festival https://www.indeauville.fr/festival/deauville-sport-images-festival/ Hôtel : You are Deauville Nouvel événement équestre à Paris : Les Chevaux dans la Ville à Paris les vendredi 5 et samedi 6 septembre, de 10H à 20H : accès libre et gratuit   Les poivrons Recette 1 : poivrons confits Placer les poivrons sous le grill du four et laisser bruler la peau, elle se décollera facilement. Recette 2 : crème de poivron rouge et framboises Ôter la peau de 3 poivrons rouges et les tailler en brunoise / ajouter une c à s de sucre et faire confire avec un peu d’huile d’olives (30 min) / mixer / disposer au fonde l’assiette et poser des framboises / décorer avec quelques petites feuilles de basilic. CHAPITRES : Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.