Claim OwnershipLuiza Fecarotta - CBN Gastronomia
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Luiza Fecarotta atualiza os ouvintes da CBN com as novidades da gastronomia da maior cidade do Brasil.
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Luiza Fecarotta destaca os pratos do chef Marcelo Corrêa Bastos no festival, como o arroz de pato com tucupi e jambu e o peixe frito com banana-passa e katsobushi, que unem tradição e criatividade da culinária nacional.
As apresentadoras Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto recebem duas grandes pesquisadoras da gastronomia, a Telma Shimizu, do Aizomê, que mistura tradição japonesa com sazonalidade brasileira, e Katerina Cordás, do Tuju, que investe em um Centro de Pesquisa voltado pra gastronomia. Uma conversa de conhecimento e muito sabor.
Luiza Fecarotta destaca a fala da pesquisadora Vivi Aguiar, que apresenta no Museu Ema Klabin reflexões sobre cozinhas domésticas, o papel das mulheres e as contradições do modelo americano no século XX em São Paulo.
Luiza Fecarotta destaca a celebração comandada pela chef Marisabel Woodman, que transforma o restaurante em pista de dança com salsa, ceviches, pratos autorais e participação de chefs de destaque da cena gastronômica. Ouça.
Na contagem regressiva para o início do SP Gastronomia 2025, Luiza Fecarotta fala sobre a sorveteria Frida e Mina, finalista do prêmio de Melhor Sorvete do evento. Fundada há 12 anos, a casa se consolidou como referência em sorvetes artesanais ao apostar em ingredientes naturais e livres de conservantes e bases industriais.
Guilherme Mora, chef e dono do restaurante Osso, é um dos finalistas do Prêmio SP Gastronomia 2025 e estará presente em mais uma edição do evento. No CBN Gastronomia, ele falou sobre os pratos que levará para o festival e os destaques do restaurante.
Luiza Fecarotta conta como Antonina se tornou referência na produção artesanal da bala de banana, doce que atravessa gerações, carrega memória afetiva e ainda move fábricas familiares no litoral paranaense.
Luiza Fecarotta destaca a feira que reúne 16 produtores paulistas em um evento com degustações, venda direta de queijos artesanais e parcerias gastronômicas, transformando o passeio em experiência completa. Ouça!
Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto conversam sobre a cozinha brasileiras com os chefs Luiz Filipe Souza, do Evvai, e Mara Salles, do Tordesilhas, finalistas do prêmio SP Gastronomia de 2025.
Luiza Fecarotta destaca jantar especial que celebra o estilo multicultural da casa, que mistura sabores do Brasil, Peru e Itália. Carlota é um ícone da gastronomia paulistana e o famoso Beef Wellington, tem 5,9 milhões de unidades servidas ao longo de três décadas. Ouça.
Luiza Fecarotta explica por que o caviar é um dos maiores símbolos de luxo da gastronomia e destaca a série de jantares em São Paulo que servirão o produto importado diretamente da Itália. Ouça.
Luiza Fecarotta destaca a nova edição do Tentacacá na Tietê, em que a chef serve o tradicional tacacá pela janela do restaurante e recebe nomes como Dagoberto Torres, Maurício Santos e Irina Cordeiro. Ouça.
Luiza Fecarotta traz uma história do Esquina do Souza, que visitou. A chef destaca as coxinhas e a caipirinha do bar.
Luiza Fecarotta destaca a Feira Gosto.SA, que acontece neste fim de semana na Unibes Cultural, em São Paulo. O evento reúne chefs, produtores de alimentos e bebidas artesanais, com destaque para o mapa da cachaça, em homenagem ao Dia da Cachaça (sábado).
Luiza Fecarotta reflete sobre como o clima e o estado de espírito influenciam a escolha do que comer, e indica pratos invernais que aquecem e confortam, como a torta de ossobuco do Cozinha 212 e os mexilhões ao curry verde do Cais.
Luiza Fecarotta fala sobre a Companhia dos Fermentados, conhecida por unir inovação e tradição por meio da fermentação de ingredientes brasileiros. A empresa está lançando uma nova bebida que promete surpreender até os paladares mais exigentes: um borbulhante de bacupari, fruta nativa da Mata Atlântica e da Amazônia.
Luiza Fecarotta indica o encontro na livraria em Perdizes, que reúne chefs, jornalistas e pesquisadoras para discutir o papel cultural e histórico das receitas, com direito a degustação de doces e vinhos. Ouça na íntegra.
Lena faz batalha de pão de queijo com chef do Xapuri, um patrimônio mineiro.
Luiza Fecarotta destaca o encontro entre Angelita Gonzaga e Juarez Campos, que apresenta um menu especial com moqueca capixaba autêntica, cachaça artesanal e a tradicional panela de barro. Ouça.
Luiza Fecarotta apresenta o novo espaço do chef colombiano Dagoberto Torres, que aposta em receitas criativas, intensas e cheias de frescor, servidas em um balcão intimista no Copan. Ouça.
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