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© Margaux
Description
Découvrez les petites et grandes histoires de la cuisine
35 Episodes
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Après les fastidieuses étapes incontournables d'enregistrement des bagages et d'attente, vous êtes enfin installé à votre place et espérez que le petit encas servis a bord (payé par vos soins ou gracieusement offert par la compagnie) vous fera oublier pour un temps le confort très sommaire de votre siège. Malheureusement, la probabilité semblent faible, tant la nourriture dans
les avions est peu réputée pour faire décoller les papilles. Bonne écoute !
16h30. La sonnerie de l’école vient de retentir et vous voyez arriver en courant vos chères petites têtes blondes. Pour les réconforter d’une journée d’effort et leur donner l’entrain suffisant pour affronter les devoirs et le bain du soir, vous dérogez à la règle du fait maison et leur donner une généreuse brioche de la marque qu’ils affectionnent tant. Sans le savoir, vous leur donner probablement de
l’alcool à manger... Bonne écoute !
Sans en avoir forcément croqué un, vous connaissez très probablement les fortune cookies, ces petits biscuits offerts en fin de repas, dans le but peut-être de nous faire mieux avaler l’addition.
Un biscuit un peu replié sur lui-même, mais qui dévoile en son creux un petit papier sur lequel est renfermé un aphorisme ou un trait d’humour. Si on les voit dans
certains restaurants dans l’hexagone, ils sont incontournables en Amérique du Nord et le monde entier les associe à une tradition chinoise. Tous, enfin
presque... Bonne écoute !
Contrairement à ce que n’importe quel pauvre
moldu que nous sommes pourrait croire, la bièraubeurre, nectar des palais juvéniles d’Harry Potter et de ses comparses à chapeau pointu, existe depuis des siècles et n’ai pas apparu d’un coup de baguette magique dans les pages de la célèbre saga de JK Rowling... Bonne écoute !
D’un coup de hasard ou de tête peut advenir un vrai coup de génie. En cuisine, l’improvisation est la plupart du temps remisée au fond des placards, mais parfois elle peut être salvatrice et à l’origine de bien belles découvertes.
Voici une petite énumération bien loin d’être exhaustive où, d’une grossière étourderie peut advenir un grand classique... Bonne écoute !
Désireux de venir à bout d'un rongeur envahisseur, il vous est probablement arrivé de lui préparer un piège fatal à
base de fromage. Et pour cela, l'hameçon laitier est tout trouvé : en petit bout d'emmental. Mais vous ne vous êtes pas demandé pourquoi il était constitué de petits
trous ? Cette question est demeurée sans réponse très longtemps et le mystère a été percé il y a seulement quelques années, en 2015, grâce à des chercheurs suisses... Bonne écoute !
Le serveur arrive, vous commencez à défaire
d’un geste sec et assuré votre serviette et à écarter vos couverts pour faire de la place à votre assiette et là, Patatras, le plat qui arrive devant vos yeux n’est pas celui que vous avez commandé. Vous le jurez sur vos grands
dieux, et renvoyez le serveur en cuisine avec son plat. Cet épisode n’est peut-être pas fait pour vous, car il va vous donner quelques sueurs froides... Bonne écoute !
Accoudé au bar, la carte des cocktails entre les mains, vos yeux passent d’un breuvage à l’autre, attendant d’être guidé par l’afflux de salive qu’entrainerait la lecture d’un en particulier. Exit la margarita un peu trop pâle, le mojito trop dilué à l’eau, les moscow et autres cuba mules, trop ou pas assez chargé. Vous optez pour un bloody mary en
ouverture, histoire de pimenter votre début de soirée. Un choix relevé et audacieux, qui ne manquera assurément pas de piment quand vous connaîtrez son histoire... Bonne écoute !
La gourmandise et le sens du marketing, c’est un peu comme le vélo, cela ne s’oublie pas. Fin du 19ème. 1891 précisément. Pierre Giffard est alors le rédacteur en chef du Petit Journal, gazette parisienne au tirage journalier d’un million d’exemplaires. Pour accroître toujours plus le nombre de lecteurs, Pierre Giffard a l’idée de capitaliser sur une discipline qui connaît un engouement croissant : le vélo. Il crée le Paris-Brest, une course reliant la capitale à Brest... Bonne lecture !
1951. Un petit village du Gard habituellement calme et sans histoire, va se retrouver malgré lui au cœur de l’actualité et d’une sombre histoire encore aujourd’hui difficilement explicable... Découvrez l'affaire du pain maudit. Bonne lecture !
Antidépresseur, stimulateur d'endorphine et sérotonine mais aussi antioxydant, le chocolat fait fondre les cœurs des gourmands et peut-être encore plus en sachant qu'il a été à l'origine d'une invention majeure du XXe siècle, devenue presque indispensable dans les cuisines.
En 2024, manger des algues ne coule pas encore de source chez nous, européens. Une barrière de rétifs encercle nos âmes aventureuses et les empêche de sauter le pas. L'homme a pourtant été plus téméraire par le passé... Bonne écoute !
Il est attendu avec autant de ferveur que de terreur. Les chefs, pourtant solides comme des rocs à la tête de leurs brigades , sont croqués par la fébrilité, la peur de perdre une étoile, la face et un peu d'aura dans le milieu, ou à l'inverse sont mordu d’une excitation à peine contenue de voir un travail acharné récompensé et auréolé d'un astérisque scintillant. Mais à l'origine, le guide Michelin avait une toute autre allure et un autre usage...
Depuis quelques mois, une petite nouvelle, venue de Suède, a fait son entrée dans les rayons français : une boisson végétale à base de pomme de terre. Nous connaissions ce tubercule sous de multiples formes déjà (en frite, en purée, en chips, en gnocchi et bien d’autre encore), mais pas à l’état liquide. Et bien c’est désormais chose faite...
Le 30 avril 1945, après un ultime déjeuner, Adolf Hitler se donne la mort aux côtés d’Eva Braun. C’est la fin du plus sanguinaire des tyrans qu’ait connu le monde moderne. Beaucoup de mystères et de spéculations entourent encore aujourd’hui la figure d’Hitler.
Si l’on connaît les circonstances de sa mort et les jours qui l’ont précédé et succédé, l’histoire n’a pas retenu le dernier repas qu’il a pris, et qui avait sans nul doute un goût amer...
Le titre est un tantinet aguicheur et vous avez cliqué pour découvrir ce que pouvait bien être cette pomme et si ce n’était tout simplement pas un effet d’annonce. Au risque de vous décevoir, cette pomme a bel et bien existé, et je pense même que vous en mangez à de nombreuses reprises, surtout en été…Bonne écoute !
Savez-vous ce qu’est la sauce chien ? Je vous rassure, aucun de nos compagnons à quatre pattes n’est passé à la casserole dans cette histoire.... Bonne écoute !
Si notre corps est composé à environ 65% d’eau et qu’il est souhaitable et même vital de s’hydrater à grande lampées, boire trop d’eau pourrait s’avérer risqué pour notre santé... La suite dans cet épisode. Bonne écoute !
Fini le temps où un plat un peu trop noirci finissait directement à la poubelle, accompagné bien souvent de quelques jurons. Aujourd'hui, et depuis quelques années d'ailleurs, les chefs broient du noir et les aliments voient rouge, au sens propre du terme.... Bonne écoute !
Vous entendez ? Ce doux tintement de verres, présage
d'une journée qui tend à se terminer et d'une soirée qui tend à s'amorcer. Un petit clinquement qui, en un claquement de doigt, amène une certaine légèreté dans l'exercice du lever de coudes. L'apéritif est une tradition ancestrale dont nous ne nous sommes pas fait prier de perpétuer pour des siècles et des siècles... La suite dans cet épisode. Bonne écoute !
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