Mestres del Sabor

En el quinto episodio hablamos sobre el kaki Persimon una fruta “al rojo vivo” que es una joya para el paladar y la salud. Para profundizar más en este cultivo conversamos con Pedro Sánchez Domenech, director general en la cooperativa CANSO. Conoceremos la trayectoria de la Denominación de Origen Kaki de la Ribera del Xúquer, y la apuestas de esta por la estrategia promocional de dar a conocer un producto nuevo de la mano de Cirilo Arnandis, presidente de la D.O. Además, os sorprenderemos con historias y curiosidades de las que no vamos a hacer spoiler. Y finalmente desvelaremos el nombre del ganador o ganadora del agro-relato del mes. ¡A qué esperas para escucharlo!

En el cuarto episodio nos adentramos en un lienzo en el que la historia, la tradición y la innovación se funden para hablar sobre el presente y futuro de nuestros cítricos. Conversaremos con Miguel Ángel Martí, gerente de la Cooperativa Rural San Vicent Ferrer de Benaguasil (RuralFruit), y Pepe Pastor, vicepresidente de Green Fruits, dos cooperativas referentes en este cultivo. Continuaremos con José Enrique Sanz, gerente de la IGP Cítricos Valencianos, para hablar sobre de la labor de la IGP y del simbolismo de acciones como el primer corte de la naranja. Además, anunciaremos a la persona ganadora del agro-relato del mes y descubriremos porqué Tintín vino a Valencia en busca de las naranjas azules. ¡No te lo pierdas!

En el tercer episodio vamos a sumergirnos en una cata sensorial con los vinos cooperativos de la Comunitat Valenciana. Para ello, nos acompañarán José Flor de Bodegas Bocopa, Jorge Caus de Bodegas La Viña y Jorge Srougi de Coviñas.  Vicent Insa, responsable de la sectorial del vino en Cooperatives Agroalimentàries de la CV nos explicará qué actividades de difusión se realizan en torno a este producto, y qué son las cooperativas de segundo grado. Además, te revelaremos la curiosa relación entre el Rey Sol y un famoso vino alicantino. Te enseñaremos tips para apreciar el vino y triunfar en tus comidas con un buen maridaje con Raúl Herrero, el Mejor Enólogo del Año. Finalmente, conoceremos el nombre de la persona ganadora del concurso de agro-relatos sonoros. ¡Te esperamos!

En el segundo episodio, viajamos al Parque Natural de la Albufera para conocer de cerca dos joyas gastronómicas que representan a la perfección nuestra rica gastronomía mediterránea: los arroces de Valencia y el tomate de El Perelló. Para ello, conversaremos con el director de la Cooperativa Valenciana del Camp Unió Cristiana, UNIANA, Pancri Piera, y con Pablo Simeón, gerente de la cooperativa Unió Protectora de El Perelló, Unipro. Además, tendremos en nuestro pódcast a José Codoñer, alcalde de El Perelló, que nos contará como un cultivo es capaz de dibujar el carácter en un territorio. Conoceremos al ganador del Tastarròs 2024, el chef Eduardo Guerrero, del restaurante Adaly y anunciaremos a la persona ganadora del agro-relato del mes y te sorprenderemos con más de una curiosidad. ¡No te lo pierdas!

En este episodio, hablaremos de los productos de temporada, que nos llevan de mayo a junio a saborear las dos caras de un paisaje mágico en la provincia de Alicante, las Cerezas de la Montaña de Alicante y el Níspero de Callosa d’en Sarrià. Para ello, conversaremos con Hilari Calabuig, presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cerezas de la Montaña de Alicante y socio de la cooperativa Agrícola de Planes y con Andrés Llorca gerente de la cooperativa de Callosa d’en Sarrià. También, tendremos en nuestro podcast a Francisco Javier Benito Goerlich, director general de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana para visibilizar las acciones que se están llevando a cabo para fomentar estos cultivos. Alex Such Linuesa, chef, docente y el actual director culinario de la escuela de cocina Mediterráneo Culinary Center, nos acercará la innovación en la cocina a través del níspero. Y algunas curiosidades de las que no hacemos spoiler, además del ganador o ganadora del agro-relato del mes. ¡Te esperamos!