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On va déguster
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On va déguster

Author: France Inter

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François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
27 Episodes
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Raclette !

Raclette !

2021-12-0555:231

durée : 00:55:11 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Quand les températures baissent, notre envie monte de se faire une raclette ! On questionne et on cuisine cette tradition fromagère. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:03:50 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Ce dimanche, Déborah Dupont a choisi deux recettes du livre "Les croques", de Bastien Petit, paru aux éditions First. Ce livre propose à prix tout doux 50 recettes gratinée ou fondantes, avec de la crème ou du fromage, et qui peuvent se cuire au four, à la poêle ou à l’appareil dédié.
La saga du nougat

La saga du nougat

2021-11-2854:25

durée : 00:54:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Blanc ou noir, dur ou mou, corse, espagnol ou de Montélimar, le nougat se décline à l'infini. Cette spécialité toute en douceur raconte notre enfance mais aussi une page d’histoire de la Méditerranée. Cette semaine l'équipe d'On va déguster vous raconte en recettes la saga du nougat ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:06:39 - La chronique de Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous parle ce dimanche du halva et plus particulièrement du halva à base de sésame, délice sucré que l'on retrouve dans tout le pourtour méditerranéen.
durée : 00:02:45 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry fait déguster le sirop de fleurs de châtaignier du Domaine de Rapatel.
durée : 00:54:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Au menu : des recettes périgourdines, du vin de Bergerac et des recueils de gastronomie à dévorer… Une émission en direct et en public depuis le théâtre de l’Odyssée à Périgueux. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:06:55 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le coup de coeur d'Elvira
durée : 00:04:18 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Le coup de coeur de Déborah
Domaine de Rapatel

Domaine de Rapatel

2021-11-2104:57

durée : 00:04:57 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La châtaigne du Domaine de RAPATEL qui se situe à environ 5km de Villefranche du Périgord et couvre 34 hectares dont 6.5 en vergers de châtaigniers
durée : 00:53:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Le petit muscat de Mamie à l’apéro, le verre de Sauternes avec le foie gras… Du Bordelais au Val de Loire en passant par l’Alsace, les vins liquoreux souffraient d’une image vieillotte mais recherchent un nouveau souffle. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:04:57 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury
durée : 00:05:37 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - Quelques vins que je vous recommande chaudement !
durée : 00:04:49 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - François-Régis Gaudry vous recommande Joël Durand, Maître chocolatier, confiseur, confiturier à Saint-Rémy de Provence pour sa collection « La Mentonnaise »
durée : 00:53:40 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des recettes méditerranéennes de sa Tunisie natale à ses tours de mains magiques, Zana nous offre sa leçon de cuisine. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:06:15 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le Petit Pont est un cousin du Saint Marcelin, mais ne peut s'appeler ainsi puisque Lyon ne se trouve pas dans la zone IGP.
durée : 00:53:55 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Va-t-on vers plus de respect envers les animaux que nous élevons ? Existe-t-il une viande que l'on pourrait manger la conscience tranquille ? On lance le débat avec nos invitées, Emilie Jeannin et Emilie Dardenne. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:03:30 - Le coup de lame d'Arnaud Daguin - par : Arnaud Daguin - En avril 2020, nous consacrions une émission à l’agneau, et Roland, un de nos auditeurs, était passé à l’antenne pour nous confier qu’il avait renoncé à en manger depuis 20 ans …Arnaud Daguin a tenu ce matin à lui répondre.
durée : 00:10:32 - La chronique cuisine d'Elvira Masson
Le goût d'Ajaccio

Le goût d'Ajaccio

2021-10-2454:281

durée : 00:54:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Et si Ajaccio, la capitale de la Corse, était aussi la capitale de la gastronomie Corse ? Depuis les nouvelles Halles d’Ajaccio, on explore la cuisine du sud de la Corse, un répertoire méditerranéen, entre mer et montagne. - réalisé par : Lauranne THOMAS
Vins corses

Vins corses

2021-10-2404:23

durée : 00:04:23 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez - .
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Comments (4)

Arthur

Belle émission, à part les bruits de mastication très désagréable sur la partie autour du thé...

Aug 2nd
Reply

L CortexAxiome

S💭

Jan 27th
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ezzedine chebil

Mama Mia, ba ba ba ba

Jan 9th
Reply

Mario Latina

aftee rmc

Apr 11th
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