Passe moi le sel

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Pauline Pesnel suivait un chemin de carrière dans le juridique quand le COVID a provoqué son wake-up call.Elle a décidé de rejoindre Antonin Corot, son conjoint. Qui avait co-fondé Avec Amour avec 2 amis d'enfance quelque temps auparavant.Dans cet épisode, Pauline nous parle de :L'association entre ami et en couple : ce qui marche bien, les limites et les risques vécusLe développement de l'entreprise avec un gros groupe d'associés mélangeant des rôles d'opération, de direction et de stratégieLa communication digitale faite maison : les outils qu'ils utilisent et la communication naturelle d'AntoninL'organisation en alternance à Paris et à Caen : pourquoi, comment. Les avantages et les limitesTrouver sa place quand on rejoint l'entreprise en cours de route, et quand on est une femmeLa death orga : le fait de planifier la suite de l'entreprise si on en vient à ... mourirL'histoire du cuisinier qui ne savait pas ce que Pauline faisait en tablier (mon fou rire de la semaine)Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Pauline Pesnel suivait un chemin de carrière dans le juridique quand le COVID a provoqué son wake-up call.Elle a décidé de rejoindre Antonin Corot, son conjoint. Qui avait co-fondé Avec Amour avec 2 amis d'enfance quelque temps auparavant.Dans cet épisode, Pauline nous parle de :L'association entre ami et en couple : ce qui marche bien, les limites et les risques vécusLe développement de l'entreprise avec un gros groupe d'associés mélangeant des rôles d'opération, de direction et de stratégieLa communication digitale faite maison : les outils qu'ils utilisent et la communication naturelle d'AntoninL'organisation en alternance à Paris et à Caen : pourquoi, comment. Les avantages et les limitesTrouver sa place quand on rejoint l'entreprise en cours de route, et quand on est une femmeLa death orga : le fait de planifier la suite de l'entreprise si on en vient à ... mourirL'histoire du cuisinier qui ne savait pas ce que Pauline faisait en tablier (mon fou rire de la semaine)Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Dans cet épisode, je décrypte l'importante de réconcilier ton envie de réactivité avec ton besoin de proactivité.Je connais plus de restaurateurs qui se sentent en sécurité "tant qu'ils savent qu'ils peuvent réagir". Aux imprévus, aux surprises et aux opportunités.L'avantage, c'est qu'ils profitent d'une grande flexibilité d'action. Et de peu d'obligation de temps sur leurs nouveaux projets. "Ça sortira quand ça sortira".La limite, c'est qu'à force de faire de la place aux imprévus, ils ne les règlent pas à la racine.Le ratio n'est pas bon.Et c'est épuisant, essoufflant et démotivant.Dans cet épisode, on prend conscience des limites de la réactivité, pour se réconcilier avec la proactivité.Je te partage aussi des recommandations actionnables dès demain pour faire cette réconciliation.Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Bonne écoute !----------------------Attention : cette méthode de questionnement est une méthode d'appoint. Donc si tu as besoin de reprendre le contrôle sur tes résultats, elle ne suffira pas. Par contre, moi, je pourrais t'aider pour ça.Voici pour commencer quelques ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !----------------------Dans cet épisode, je te partage deux erreurs à éviter quand tu veux développer ton restaurant.Je les ai personnellement commises (et oui, personne n'est parfait), et j'en ai aussi témoigné chez mes clients (et oui, personne n'est parfait je t'ai dit !)En fait, j'en témoigne même tous les jours, en me passant devant des restaurants de déjeuner qui se lance le soir. Des restaurants de soirs qui se lancent en brunch. Des cafés qui lancent une épicerie.La bonne nouvelle, c'est que, peu importe ton concept, tu vas t'y retrouver dans cet épisode. Mais la mauvaise, c'est que je vais te demander de requestionner des fondamentaux de ton plan de développement.Et ça, c'est pas évident. Je sais.Mais c'est mon boulot de te permettre d'aller plus loin dans tes idées et les solutions que tu mets en oeuvre pour ton développement.Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !Bonne écoute !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Dans cet épisode, je te partage une méthode que j'aime beaucoup quand on a besoin de se sortir d'un brouillard ou d'un trop-plein stratégique. Tu sais, le moment où tu commences le grand écart entre développement et régler des problèmes opérationnels ? Oui... on le connait tous ce grand écart, et il ne finit jamais bien quand il n'est pas voulu.Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !Bonne écoute !----------------------Attention : cette méthode est une méthode d'appoint. Pour se sortir de l'impasse.Donc si tu as besoin de reprendre le contrôle sur tes résultats, elle ne suffira pas.Par contre, moi, je pourrais t'aider pour ça.Pour commencer, voici quelques ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants volontaires. Puis à cuisiner et à distribuer des repas.Puis à organiser des festivals pour récolter des fonds. Et enfin, Ernest est devenu un lieu. Aussi appelé : tiers-lieux.Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest.Elle nous explique les challenges de son travail de manager opérationnel. Et nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restaurationLe circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux totalL'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaireL'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés fixes et bénévolesLes challenges d'Ernest, les objectifs de cette annéeLa vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de MarieListe des restaurants solidaires avec Ernest Comment agir avec Ernest ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants volontaires. Puis à cuisiner et à distribuer des repas.Puis à organiser des festivals pour récolter des fonds. Et enfin, Ernest est devenu un lieu. Aussi appelé : tiers-lieux.Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest.Elle nous explique les challenges de son travail de manager opérationnel. Et nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restaurationLe circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux totalL'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaireL'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés fixes et bénévolesLes challenges d'Ernest, les objectifs de cette annéeLa vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de MarieListe des restaurants solidaires avec Ernest Comment agir avec Ernest ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaîtreQue peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendantQu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?Comment la note Google est vraiment calculée ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaîtreQue peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendantQu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?Comment la note Google est vraiment calculée ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Charlotte a créé Chicon Pressé, un concept de restaurant de déjeuner situé à Lille.Charlotte gère les opérations. Elle manage son équipe. Elle assure la gestion du restaurant. Elle fait toute la communication digitale. Et elle construit la stratégie et planifie pour s’assurer d’atteindre ses objectifs.Charlotte vit le quotidien d’une majorité de restaurateurs indépendants, jonglant entre plusieurs casquettes, toutes aussi vitales au bon développement du restaurant que les autres !C’est la promesse d’un épisode riche en humanité. Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Le concept de Chicon, les irritants du parcours clientLes moments clés du développement de Chicon : congés mat' & lancement du café-coworkingÊtre unique associée : l'intérêt, les limitesLes bases du business model : restau de déjeuner, ouvert 5j/7, 1 service/jourLa communication digitale 100% fait maison : ce qui marche pour ChiconLes challenges de manager de CharlotteParler perso autour du contenu pro : pourquoi & ce qu'il faut savoirLes projets à venir Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Charlotte a créé Chicon Pressé, un concept de restaurant de déjeuner situé à Lille.Charlotte gère les opérations. Elle manage son équipe. Elle assure la gestion du restaurant. Elle fait toute la communication digitale. Et elle construit la stratégie et planifie pour s’assurer d’atteindre ses objectifs.Charlotte vit le quotidien d’une majorité de restaurateurs indépendants, jonglant entre plusieurs casquettes, toutes aussi vitales au bon développement du restaurant que les autres !C’est la promesse d’un épisode riche en humanité. Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :Le concept de Chicon, les irritants du parcours clientLes moments clés du développement de Chicon : congés mat' & lancement du café-coworkingÊtre unique associée : l'intérêt, les limitesLes bases du business model : restau de déjeuner, ouvert 5j/7, 1 service/jourLa communication digitale 100% fait maison : ce qui marche pour ChiconLes challenges de manager de CharlotteParler perso autour du contenu pro : pourquoi & ce qu'il faut savoirLes projets à venir Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Peggy Gasté est la co-fondatrice de Coolangatta, un groupe de restauration aussi beau, grand que discret.Peggy était déjà restauratrice et entrepreneure quand ils ont créé, avec son frère Arnaud, il y a 23 ans Coolangatta. Peggy est sympa, drôle, ingénieuse, humaine, intelligente, ambitieuse et sa vision de la restauration est juste, rafraichissante et innovante.Coolangatta, aujourd'hui, c'est 12 unités à développer et à faire tourner. Dans cet épisode en 2 parties, nous avons donc abordé les sujets suivants :- L'origine de Coolangatta, et son point de départ- La création des marques et des univers beaux, aboutis et cohérents- Entreprendre entre frère et sœur, la répartition des décisions- L'évolution du rôle de Peggy en parallèle du développement de Coolangatta- Les apprentissages et découvertes nés de son rôle de conseillère aux Prud'hommes- Le pari de Judy, concept hybride de cantine qualitarienne- Le dont de soi, la solitude du restaurateur, la déconnexion des gens au sein d'une même entreprise- Coolangatta reçoit le prix du groupe indépendant le plus digitalisé- S'il fallait retenir une idée qui faciliterait tout le reste.Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Peggy Gasté est la co-fondatrice de Coolangatta, un groupe de restauration aussi beau, grand que discret.Peggy était déjà restauratrice et entrepreneure quand ils ont créé, avec son frère Arnaud, il y a 23 ans Coolangatta. Peggy est sympa, drôle, ingénieuse, humaine, intelligente, ambitieuse et sa vision de la restauration est juste, rafraichissante et innovante.Coolangatta, aujourd'hui, c'est 12 unités à développer et à faire tourner. Dans cet épisode en 2 parties, nous avons donc abordé les sujets suivants :- L'origine de Coolangatta, et son point de départ- La création des marques et des univers beaux, aboutis et cohérents- Entreprendre entre frère et sœur, la répartition des décisions- L'évolution du rôle de Peggy en parallèle du développement de Coolangatta- Les apprentissages et découvertes nés de son rôle de conseillère aux Prud'hommes- Le pari de Judy, concept hybride de cantine qualitarienne- Le dont de soi, la solitude du restaurateur, la déconnexion des gens au sein d'une même entreprise- Coolangatta reçoit le prix du groupe indépendant le plus digitalisé- S'il fallait retenir une idée qui faciliterait tout le reste.Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Marcelline Arthuis est coach santé pour entrepreneur(es).Elle a découvert il y a quelques années qu'il n'était pas nécessaire de révolutionner sa vie pour améliorer sa santé. Mais juste de mettre en place quelques bonnes petites habitudes.Marcelline est aussi familière des problématiques opérationnelles de nos métiers de restaurateurs et nous présente, dans cet épisode, des habitudes simples à mettre en place.Pour se maintenir en bonne santé tout en gérant un restaurant !Les questions abordées dans l'épisode :- Quel déclencheur t'a fait te reconvertir dans le coaching santé ?- Quels grands constats as-tu fait sur ton hygiène de vie lors de tes expériences en restauration ?- Quelle importance donner au fait d'avoir un(e) patron(e) en bonne santé ?- Quel cercle vicieux est mis en place dans nos métiers de restauration ?- Par quoi commencer pour en sortir ?- Quelle place à la santé dans la culture d'entreprise d'un restaurant ?- Tout ce qu'il faut savoir sur ton bootcamp "Winning habits" et sur la façon dont tu peux aider les restaurateurs à garder une bonne hygiène de vie ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Tu t'apprêtes à écouter la rediffusion d'une table ronde organisée par le Collectif Café  lors du Paris Coffe Show 2023 .À cette table ronde, 3 experts partagent leur expérience et conseils pour faciliter le recrutement dans la filière du café en France :- Marine Moreau : Directrice Générale des institutionnels Cafés Jeanne d'Arc - Carlos Arbelaez : Co-fondateur du délicieux et engagé torréfacteur Plural  et de la première école de formation aux métiers du café destinée à l'insertion de personnes réfugiées (en cours d'ouverture)- Laurine Blandin (coucou, c'est moi, votre consultante en restauration préférée)Lors de cette table ronde, nous avons parlé :-des problématiques que rencontrent les professionnels du café à recruter-des solutions en réponses : parcours candidat, marque employeur, formation internalisée-du projet à impact sociale de Carlos et son associé (qui ouvrira très vite !)Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont les invités sont Brice Enriore et Emmanuel Maumy.Le job de Brice, c'est de conseiller les restaurateurs dans leur projet de rénovation et de création. Et de les aider à budgeter leurs travaux de création et de rénovation avec son nouveau super outil : Travauxresto.Le job d'Emmanuel, c'est de designer les espaces de restaurant, pour les rendre aussi esthétiques que fonctionnels. Son travail est canon.Brice et Emmanuel répondent aux questions suivantes :- Concrètement quel est le rôle et le résultat d'un bon design d'espace ?- Quelles problématiques sont les plus courantes en lien avec le design et l'ergonomie d'espace ?- Quel impact sur le parcours client et employé ?- Quelles étapes ne pas sauter quand on crée ou qu'on rénove ?- Estimer son budget avec Travauxresto- Prendre en compte le travail des salariés en travaillant sur l'espace- Faut-il suivre la tendance (spoiler alert : non surtout pas !)Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont l'invitée est Candela Baixauli.Le job de Candela, c'est d'aider les restaurateur-rices à booster leur visibilité en ligne et à motiver leurs équipes en les récompensant à chaque avis client positif généré.Pour faire tout ça, elle a co-fondé la société Joombo  avec Thomas Eude.Cet épisode n'est pas sponsorisé par Joombo. C'était juste vraiment important pour moi de donner la parole sur ce sujet brûlant à la pro des avis 5 étoiles.(En plus, elle a un petit accent ensoleillé qui fait vraiment super plaisir à écouter)Candela répond aux questions suivantes :- Pourquoi c'est si important d'avoir des avis client ?- C'est quoi une bonne note ?- Est-ce que toutes les plateformes d'avis client comptent ?- Pourquoi c'est si difficile de demander des avis à nos clients ?- Comment faire pour récolter des avis dès l'instant d'ouverture ?- Qu'est-ce qu'on fait une fois qu'on a reçu un avis ? positif ou négatif ?- Qu'est-ce que c'est un mot clé ? Et pourquoi il faut en utiliser dans nos réponses aux avis ?- Quels process peut-ont mettre en place pour générer + d'avis ?- Qu'est-ce qu'il ne faut vraiment pas faire avec nos avis ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont les invités sont Audrey Lorel  et Margaux Jeannin. Elles sont designers graphiques et accompagnent tous les jours des restaurateurs et restauratrices dans la création de leur univers visuel de marque.Margaux et Audrey répondent aux questions suivantes :- Quelle stratégie et quelle fonctionnalité pour l'identité visuelle d'un restaurant ?- Quelle est l'étendue du travail du designer graphique ?-  C'est quoi les règles d'une bonne identité visuelle ?- C'est quoi les erreurs à éviter quand on crée son univers visuel ?- Pourquoi investir autant dans du design graphique ?- L'impact sur l'expérience client ?- Que prendre en compte des tendances ?J'espère que cet épisode vous plaira parce qu'il a été enregistré, comme toujours, avec passion et amitié ! Si vous souhaitez m'encourager, n'oubliez pas de lui mettre 5 étoiles avant de partir !Bonne écoute les amis !Contacter Audrey Lorel :Via son site Via son compte instagram Via LinkedIn Écouter son podcast trop cool "À voir et à manger" Contacter Margaux Jeannin : Via son site Via son compte instagram Via LinkedIn Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont l'invité est Tanguy Vasseur.Tanguy a fondé la plateforme Cookorico, que je recommande quotidiennement à mes restau-clients pour faciliter leur recrutement.Tanguy répond aux questions suivantes :- Pourquoi c'est si difficile de recruter aujourd'hui ?- Comment maximiser tes chances de recruter demain ?- C'est quoi la marque employeur et par où commencer ?- Quelles sont les méthodes pour écrire une bonne annonce ?- Combien de temps laisser son annonce en ligne ? Quand contacter les candidats ?- Que faut-il absolument éviter quand on publie des annonces ?- Quel futur vois-tu pour le marché de l'emploi en restauration ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !-------------------Dans cet épisode de Passe moi le sel, j'ai la chance de pouvoir poser toutes mes questions à Ai Loan Dupuis, fondatrice du restaurant Sezono, Paris.Ai Loan nous raconte les fondations de son éco-restaurant et nous partage tous ces tips pour mettre en place des pratiques plus responsable écologiquement et socialement. Elle brise aussi le tabou du "coût de l'engagement écologique" pour les restaurants et répond aux questions suivantes : - Quels sont les fondamentaux de l'engagement de ton restaurant Sézono ?- Qu'est-ce que le 0 déchet chez Sezono ? Et comment le gérer au quotidien ?- Est-il possible de créer un business modèle ulta engagé ET économique ?- Que prendre en compte pour relocaliser son approvisionnement ultra-localement ?- C'est quoi une offre de boisson engagée ?- Comment informer son client sans tomber dans la moralisation ?- Être labellisé ou ne pas l'être, telle est la question !- Est-ce que le projet Sezono est rentable ?Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.Bonne écoute les amis !----------------------Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel- Réserve ton diagnostic-flash offert- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipeSi tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.