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Passion Modernistes

Author: Fanny Cohen Moreau

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Description

Passion Modernistes propose des interviews de jeunes historiens (en master ou en thèse) qui travaillent sur l’histoire moderne, une période historique qui va de la Renaissance jusqu’à la Révolution française (pour être assez généraliste). Une temporalité plus courte que le Moyen Âge mais aussi très riche en transformations de la société et des territoires.
4 Episodes
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Épisode 2 – Antoni et l’art de la bière
[podcast_subscribe id="498"]Dans ce deuxième épisode du podcast Antoni vous raconte comment était faite la bière à l'époque moderne.[caption id="attachment_1093" align="alignright" width="301"] Antoni Cala[/caption]Antoni Cala a réalisé en juin 2018 un mémoire sur les techniques de fabrication et de conservation de la bière du XVème au XVIIIème siècle. Il était sous la direction de Danielle Arribet-Deroin à l’université Paris 1 Panthéon Sorbonne.En France on s’est beaucoup intéressé à la question du vin et du pain mais assez peu à celle de la bière, donc pour Antoni il était nécessaire de s’intéresser à la bière. Cette boisson est pourtant assez commune et présente dans la culture populaire. Antoni a la particularité d'avoir fait un master d’archéologie, science cousine de l’histoire, qui se focalise plutôt sur la matérialité. Il s'est donc concentré sur la matérialité des techniques, en étudiant notamment des manuels et traités.Antoni explique dans l’épisode les procédés technique de la fabrication de la bière, étape par étape, en détaillant les différents évolutions au cours des siècles. Il rapporte notamment les querelles entre les Français et les Anglais sur cette fabrication, et fait une mise au point sur les bières dites “historiques”.Dans cet épisode vous apprendrez que faire de la bière était l’apanage des femmes au Moyen Âge, et si à l’époque moderne le brassage reste encore une activité féminine et domestique, avec l’industrialisation la fabrication passera aux mains des hommes[caption id="attachment_1094" align="alignleft" width="234"] Une des bouteilles de bière de l'épave du Sydney CoveQueen Victoria Museum & Art Gallery, Launceston, 1992.[/caption]Pour en savoir plus voici quelques ouvrages que vous conseille Antoni :D'Apligny, M. L. P., 1783. Instructions sur l'art de faire la biere : au moyen desquelles chaque particulier peut faire cette boisson chez lui, à peu de frais, & dans la plus grande perfection. Paris: Serviere.Diderot, D., 1752. « Brasserie ». Dans: L'Encyclopédie, ou dictionnaire raisonné des mrts et métiers. Paris: s.n., p. 400.Ellis, W., 1737. The London and Country Brewer. Londres: J. & J. Fox.Bennett, J., 1996. Ale, Beer, and Brewsters in England. New York (NY): Oxford University Press.Unger, R., 2004. Beer in the Middle Ages and Renaissance. Philadelphie (PE): University of Pennsylvania Press.Corbin Laain, Le miasme et la jonquille, 2008En fin d’épisode Fanny vous fait deux recommandations : L’émission Sur les épaules de Darwin sur France Inter a consacré plusieurs émissions aux origines de la bière, notamment en MésopotamieLe podcast Binouze USA qui vous parle des bières américainesLes extraits diffusés dans l’épisode :C’est pas sorcier - La bièreLe seigneur
Épisode 1 – Sophie et Gaston d’Orléans
[podcast_subscribe id="498"]Dans ce premier épisode de Passion Modernistes, Sophie Blatecky nous parle de Gaston d'Orléans et de l'histoire rocambolesque de son deuxième mariage.[caption id="attachment_1047" align="alignright" width="217"] Sophie Blatecky[/caption]Frère de Louis XIII et fils d'Henri IV, Gaston d'Orléans a été pendant un moment candidat au trône de France. Il est connu notamment pour son rôle dans la Fronde, rebelle face à l'autorité royale, le jeune Louis XIV, Anne d'Autriche et le cardinal Mazarin. Mais Sophie s'est surtout intéressée à son deuxième mariage avec Marguerite de Lorraine, la soeur du duc de Lorraine, Charles IV. Son mémoire, soutenu à l'université de Lorraine en 2017 sous la direction de Anne Motta, s'intitule : "Le second mariage de Gaston, duc d’Orléans, avec Marguerite de Lorraine, sœur de Charles IV de Lorraine (1629 - 1643)".Ce mariage a d'abord été secret, puis révélé, contesté, au cœur de conflits entre la France, la Lorraine et l'Empire. Et finalement confirmé par le Pape et Louis XIII juste avant sa mort. Sophie vous raconte toutes ces péripéties. Pour vous aider à suivre voici ci-dessous un arbres généalogique de Gaston d'Orléans.[caption id="attachment_1045" align="aligncenter" width="490"] Arbre généalogique de Gaston d'Orléans[/caption]Pour en savoir plus voici quelques ouvrages que vous conseille Sophie :CONSTANT Jean-Marie, Gaston d'Orléans, prince de la liberté, Paris, Perrin, 2013CONSTANT Jean-Marie, GATULLE Pierre (dir.), Gaston d'Orléans, prince rebelle et mécène, Rennes, PUR, 2017 (catalogue de la dernière exposition sur Gaston d'Orléans, avec plein de jolies images)JALABERT Laurent, PENET Pierre-Hypolithe (dir.), La Lorraine pour horizon La France & les duchés, de René II à Stanislas, Milan, SilvanaEditions, 2016Les extraits diffusés dans cet épisode :Louis XIII of France "Le Juste"La reine Margot, film de 1994 réalisé par Patrice ChéreauGaston d'Orléans - Le jardin des plaisirs et des chimèresLa Belle et la Bête - GastonCe très beau générique a été réalisé par Julien Baldacchino (des podcasts Stockholm Sardou, Radio Michel, Bulle d’art…) et par Clément Nouguier (du podcast Au Sommaire Ce Soir), merci beaucoup à eux ! 
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