In quest’ ultima puntata della prima stagione del podcast, affrontiamo un tema ancora poco discusso, ma fondamentale per comprendere alcune delle resistenze più profonde al cambiamento alimentare: l’approccio psicologico alla questione animale. 🎧 Ne parliamo con Annamaria Manzoni, psicologa e psicoterapeuta, da anni impegnata nello studio della relazione tra esseri umani e animali, e autrice di numerosi saggi su violenza, empatia e antispecismo.Insieme a lei, esploriamo:🌱 Il significato di dissonanza cognitiva e il suo ruolo nelle scelte alimentari;🌱 Le radici psicologiche della vegefobia e la sua connessione con meccanismi difensivi;🌱 Il parallelismo tra vegefobia, omofobia e razzismo da un punto di vista psicologico;🌱 Il ruolo dell’empatia e le ragioni per cui alcune persone estendono il proprio senso di compassione anche agli animali;🌱 Il peso delle narrazioni culturali e sociali nell’influenzare la percezione della violenza verso gli animali.Una conversazione che ci aiuta a capire perché cambiare alimentazione, per molte persone, non è solo una questione di conoscenza o disponibilità, ma anche di elaborazione emotiva e culturale.🎧 Buon ascolto!📲 Seguici su Instagram @redefine.food e visita il nostro sito web. 📢 Per dare un contributo concreto al cambiamento, firma la petizione per chiedere opzioni più vegetali nella ristorazione collettiva pubblica, partendo dagli ospedali.⭐️ Se il podcast ti è piaciuto, lasciaci una recensione a 5 stelle e condividi questa puntata con chiunque voglia saperne di più su alimentazione vegetale, sostenibilità e scelte consapevoli.
In questa puntata parliamo delle prospettive di crescita del mercato dei prodotti plant-based, tra scelte etiche, innovazione nella distribuzione e trasformazioni nel mondo del retail.🎧 Ne parliamo con:Mattia Ballabio, fondatore e CEO di to.market, realtà attiva nella grande distribuzione con una forte attenzione all’alimentazione vegetale, e Marco Di Cosmo, fondatore di Amorum, azienda specializzata nell’importazione e distribuzione di alimenti vegani e biologici.Attraverso le loro esperienze, esploriamo: 🌱 Come sta cambiando la domanda di alimenti plant-based nei supermercati e nei canali online;🌱 Quali sono i prodotti più richiesti dai consumatori;🌱 Le sfide culturali e logistiche della distribuzione del plant-based in Italia;🌱 Perché è importante avere un menù vegano in ogni ristorante;🌱 Il ruolo dell’etica nelle imprese che operano in questo settore;🌱 Le tendenze emergenti nel mercato e i progetti futuri di due realtà che stanno contribuendo a innovare il panorama alimentare.Una conversazione per comprendere meglio come il cambiamento delle abitudini alimentari stia influenzando il sistema economico e commerciale, aprendo nuovi spazi per un consumo più sostenibile e consapevole.🎧 Buon ascolto!📲 Seguici su Instagram @redefine.food e visita il nostro sito web. 📢 Per dare un contributo concreto al cambiamento, firma la petizione per chiedere opzioni più vegetali nella ristorazione collettiva pubblica, partendo dagli ospedali.⭐️ Se il podcast ti è piaciuto, lasciaci una recensione a 5 stelle e condividi questa puntata con chiunque voglia saperne di più su alimentazione vegetale, sostenibilità e scelte consapevoli.
In questa puntata affrontiamo un tema di grande attualità e importanza: il ruolo dell'alimentazione vegetale nella prevenzione e gestione delle malattie tipiche della terza età.🎧 Ne parliamo con:La Dott.ssa Luciana Baroni (@dr_luciana.baroni) specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana e autrice, tra gli altri, del libro Il Piatto Veg 50+ e con il Prof. Nicola De Bortoli, professore associato di Gastroenterologia e direttore della Scuola di Specializzazione in Malattie dell'Apparato Digerente presso l’Università di Pisa.🎧 Insieme a loro, esploriamo:🌱 Le evidenze scientifiche sul potere protettivo di una dieta plant-based nelle malattie cronico- degenerative;🌱 L'impatto dell’alimentazione sulle patologie dell’apparato digerente, come il reflusso gastroesofageo;🌱 Il valore di una dieta low-fat nella fase della menopausa;🌱 Le sfide nel cambiamento delle abitudini alimentari in età avanzata o in presenza di patologie.Un episodio ricco di spunti pratici e informazioni basate su studi scientifici, per comprendere meglio come ciò che mettiamo nel piatto può influenzare e migliorare il nostro invecchiamento e la nostra salute.🎧 Buon ascolto!📲 Seguici su Instagram @redefine.food e visita il nostro sito web. 📢 Per dare un contributo concreto al cambiamento, firma la petizione per chiedere opzioni più vegetali nella ristorazione collettiva pubblica, partendo dagli ospedali.⭐️ Se il podcast ti è piaciuto, lasciaci una recensione a 5 stelle e condividi questa puntata con chiunque voglia saperne di più su alimentazione vegetale, sostenibilità e scelte consapevoli.
In questa puntata affrontiamo un tema complesso e sempre più attuale: il legame tra malattie autoimmuni e alimentazione vegetale.Ne parliamo con la Dott.ssa Ilaria Messuti (@endocrino_logica_), endocrinologa e autrice del libro "L’equilibrio invisibile" e con la Dott.ssa Marta Civettini (@martacivettini), dietista esperta in celiachia ed autrice del libro "Celiachia: Manuale di sopravvivenza tra scienza e praticità".🎧 Con loro, parleremo di:🌱 Celiachia e alimentazione vegetale: è davvero possibile coniugare un’alimentazione senza glutine con un’alimentazione vegetale?🌱 L’aumento delle malattie autoimmuni: quali sono i fattori che ne spiegano la crescita e come l’alimentazione può fare la differenza.🌱 Il ruolo della dieta vegetale nella gestione delle patologie autoimmuni come la Tiroidite di Hashimoto: evidenze scientifiche e osservazioni cliniche.🌱 Inclusione alimentare: perché è ancora così difficile trovare opzioni sicure e inclusive per chi ha necessità o fa scelte alimentari diverse.🌱 Alleanza terapeutica e cambiamento alimentare: il peso delle resistenze culturali e della paura dell’esclusione sociale.🌱 Menopausa e alimentazione: come una dieta vegetale può supportare il benessere ormonale.🌱 Soia sì o soia no?: risposte basate sulla scienza al grande dubbio legato al consumo di soia, soprattutto in relazione alla salute ormonale.Una conversazione che unisce esperienza clinica, evidenze scientifiche e consigli pratici per comprendere come un'alimentazione vegetale possa essere non solo compatibile con patologie complesse come la celiachia e altre malattie autoimmuni, ma anche un valido supporto nella loro gestione.🎧 Buon ascolto!📲 Seguici su Instagram @redefine.food e visita il nostro sito web. 📢 Per dare un contributo concreto al cambiamento, firma la petizione per chiedere opzioni più vegetali nella ristorazione collettiva pubblica, partendo dagli ospedali.⭐️ Se il podcast ti è piaciuto, lasciaci una recensione a 5 stelle e condividi questa puntata con chiunque voglia saperne di più su alimentazione vegetale, sostenibilità e scelte consapevoli.
Hamburger vegetali, “formaggi” a base di anacardi, “bresaole” di piselli: il mondo dei prodotti plant-based che imitano quelli di origine animale è in piena evoluzione — e anche al centro di un acceso dibattito su nomi, etichette e accettazione sociale.In questa puntata, esploriamo il futuro (e il presente) del settore insieme a Marta Residori, Marketing Manager di Planted, azienda pioniera nel creare alternative vegetali alla carne, e Alessandro Attino (@alessandro.attino), consulente agroalimentare e divulgatore esperto in scienze e tecnologie alimentari.🎧 Con loro parleremo di:🌱 Cosa significa davvero “cibo processato” e perché l’etichetta può trarre in inganno.🌱 Il valore della ricerca scientifica e gastronomica dietro i prodotti plant-based.🌱 Il ruolo del sapore “umami” e delle fermentazioni nelle alternative ai formaggi tradizionali.🌱 Le nuove norme italiane contro il “meat sounding” e le implicazioni per le aziende del settore.🌱 L’evoluzione dei consumatori: chi acquista questi prodotti e perché?Una conversazione che esplora come l’innovazione tecnologica e la ricerca scientifica stiano trasformando il mondo del plant-based, tra sfide normative, evoluzione del gusto e nuove frontiere alimentari.🎧 Buon ascolto!📲 Seguici su Instagram @redefine.food e visita il nostro sito web. 📢 Per dare un contributo concreto al cambiamento, firma la petizione per chiedere opzioni più vegetali nella ristorazione collettiva pubblica, partendo dagli ospedali.⭐️ Se il podcast ti è piaciuto, lasciaci una recensione a 5 stelle e condividi questa puntata con chiunque voglia saperne di più su alimentazione vegetale, sostenibilità e scelte consapevoli.