Hendrik Ketter über seinen persönlichen Weg und den des Nose & Belly in Augsburg zum ersten Stern im Guide Michelin
New Austrian Style, Leichtigkeit und neue Rustikalität von Jürgen Kettner im Kettner's Kamota
Marcel Skibba: Regionalität, Leidenschaft und Unternehmertum im Schauenstein
Matthias Hahn über die Zukunft des Tantris: Innovation, Herausforderungen und die Entwicklung zur Marke
Sebastian Sandor: Purismus, Individualität und internationale Einflüsse. Der Küchenchef des Zwei-Sterne-Restaurants Louis in Saarlouis im Interview.
Markus & Tobias Klaas beschreiben, wie sie das Brothers entwickelt haben.
Matthias Deutsch über Service und Gastgebertum in Dänemark und im LYST, das mit der Verbindung von Architektur und Kulinarik ein besonderes Erlebnis bietet.
Die Evolution der französischen Küche im Tantris: Benjamin Chmura über Handwerk, Teamgeist und kulinarische Identität
Er war der jüngste Zwei-Sterne-Koche und entwicklet mit Nüssen und Saaten sein eigenes Geschmacksprofil
Casual Fine Dining mit Side Dish: Daniel Bodamer über seine Philosophie im Brothers in München
Teamarbeit und Kreativität: So bleibt „The Table“ an der Spitze der Gastronomie
Wie verbindet Sigi Schelling Selbständigkeit und kulinarischen Exzellenz?
Erfahren Sie mehr über das Konzept der "Hamburger Renaissance" von André Stolle
Sommelière Sharin Polte erzählt, wie sie den Gästen des Berliner Sternerestaurants die Weine Osteuropas näher bringt
Der Küchenchef des Zürcher Zwei-Sterne-Restaurants Widder zu Gast im PodcastIn dieser Episode taucht Hannes Buchner mit Stefan Heilemann tief in die Welt der gehobenen Gastronomie ein. Wer mehr über die Arbeit eines Sternekochs, seine Philosophie und die Herausforderungen im Alltag erfahren möchte, sollte unbedingt reinhören!
Die zwei jungen Küchenchefs des Würzburger Sternerestaurants sprechen über die Entwicklung ihres gemeinsamen Stils
Barbara Merll spricht in dieser Podcast Folge über die Veränderungen in zehn Jahen SKYKITCHEN und ihr Verständnis von gutem Gastgebertum.
Die Natur gibt vor, welche Produkte verfügbar sind – das spürt man in meiner Küche,“ sagt Dominik Wachter und erzählt in dieser Woche über sein Restaurant am Chiemsee.
Elias Heintz ist das Mastermind hinter den alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränkebegleitungen des Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Diese machen es - neben der Atmosphäre und der Küche - zu einem außergewöhnlichen Sternrestaurant.