Claim OwnershipRouge Soleil
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© Rouge Soleil
Description
Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l'eau : Le Café.
L'idée à travers ce podcast est d'aborder sous tous les angles la plante qui permet d'obtenir cette boisson caféinée.
Au-delà d'échanger sur la torréfaction, les extractions et autres points techniques, c'est également l'idée de s'attarder sur un mode de vie. Comme dit l'adage : dit moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es.
Et bien, c'est une posture identique que nous allons infiltrer dans le système rouge soleil. Oui, nous pensons qu'il y a mille et une chose à dire, à expliquer, à comprendre, à savoir, et à faire sur cette si petite chose qui généralement arrive en fin de repas : le café.
Si vous êtes un simple amateur, barista en herbe, torréfacteur confirmé ou sincèrement curieux, rouge soleil va essayer de s'attaquer aux préjugés, aux a priori que la boisson que l'on nomme l'or noir porte avec elle.
Si nous avons autant envie de parler et de défendre sa complexité, c'est que nous avons une relation passionnelle avec le café, pour ses teintes, ses nuances, ses arômes, ses odeurs, et sa capacité à ne pas dire la même chose suivant le langage qu'on utilise avec lui.
Une chose est sur c'est que l'un des premiers souvenirs d'un café exceptionnel que nous avons pu boire est attaché à l'un de nos sens. Comme un coup de foudre.
Ce n'était ni par l'odorat, ni par le goût, mais bien par le regard porté sur lui. Lui qui oscillait entre une aube écarlate et une aurore incandescente : une apparence Rouge Soleil.
Bonne écoute.
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60 Episodes
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🎙️ Bonjour à toutes et à tous,Bienvenue dans cet épisode de présentation de notre podcast, entièrement dédié à l’univers du coffee shop de café de spécialité.Avant de plonger dans les épisodes thématiques, nous avons voulu commencer par un moment plus personnel : vous raconter qui nous sommes, d’où nous venons, et pourquoi nous avons choisi de partager cette aventure avec vous.☕ Thomas a découvert le café de spécialité il y a plus de 15 ans, à une époque où le terme était encore méconnu. Passionné par l’entrepreneuriat, il a ouvert son premier coffee shop et n’a cessé depuis d’apprendre, d’expérimenter et de transmettre. 🔥 Léopold, lui, est tombé amoureux du café par la torréfaction. Depuis presque 10 ans, il sélectionne, teste et sublime les grains, toujours avec la même curiosité et la même exigence.Dans cet épisode, nous partageons nos parcours respectifs, nos débuts parfois chaotiques, les rencontres qui nous ont marqués et les enseignements tirés de nos expériences. Notre but : vous inspirer, mais aussi vous montrer que l’ouverture d’un coffee shop est une aventure à la fois exigeante, humaine et passionnante.Cet épisode est une porte d’entrée : une manière de faire connaissance avant de vous embarquer avec nous dans les prochains épisodes, où nous aborderons pas à pas toutes les étapes pour créer et développer votre coffee shop de café de spécialité.Bonne écoute, et bienvenue dans cette nouvelle aventure ! 🚀Thomas & Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes et à tous,Et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui explore le monde du café de spécialité à travers les parcours et les voix de celles et ceux qui le font vivre.Je suis Léopold, fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil.Torréfacteur avant tout, passionné de café, j’ai créé ce podcast pour partager cette passion et rendre le café de spécialité plus accessible à tous.Eh bien, l’invité du jour a la même mission, mais à un tout autre niveau. Avec son expérience et son regard affûté sur le milieu, Tom Darval a lancé la chaîne YouTube qui manquait à l’univers francophone du café : BEANS.Un nom simple, clair et efficace – à son image.Tom est récemment passé par Lyon pour rencontrer la communauté, et on en a profité pour enregistrer cet entretien. Sa chaîne vient tout juste de voir le jour, alors n’hésitez pas à la découvrir, à lui faire vos retours et à la soutenir.📸 Instagram de Tom : @tom_darval📸 Tik Tok de Tom : @tom_darval▶️ Chaîne YouTube : BEANSY’a plus qu’à foncer pour le soutenir !Bonne écoute,Léopold de Rouge Soleil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes et à tous,Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café — et plus précisément, café de spécialité.Ce que j’aime dans l’univers du café, c’est cette incroyable richesse, cette liberté d’expérimenter et d’innover. C’est un monde en constante évolution, qui se démocratise chaque jour un peu plus, où chacun peut s’amuser, créer et partager sa passion à sa manière.Et notre invité du jour incarne parfaitement cet esprit : Thomas Wyngaard. Fondateur d’un studio multitâche — OK Coffee Studio — il fait rayonner le café de spécialité à Bruxelles, sa ville, à travers des tours découvertes, des échanges et de belles rencontres. Il le vit, il le transmet, et c’est tout simplement passionnant.☕ Pour découvrir le travail de Thomas et en savoir plus sur OK Coffee Studio, rendez-vous sur okcoffee.tips.📍 Envie de réserver un tour à Anvers, Bruxelles ou Paris ? C’est par ici 🌍 Curieux·se du voyage en Éthiopie organisé par Thomas ? C’est par là 🎉 Et pour le Brussels Coffee Show, c'est ici → profitez de -50 % avec le code promo OKCOFFEE !Bonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
☕ Bonjour à toutes et à tous,Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés au Puzzle Café, dès 6h30, pour partager un moment simple, sincère… et bien sûr, un bon café.Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, des matins encore un peu flous, des projets qui les animent, et de ces petites discussions qui donnent envie de bien commencer la journée. Un épisode tout en décontraction, comme un premier café partagé entre amis.💸 Le bio dans le café de spécialité — Derrière chaque grain, il y a des producteurs, des choix agricoles, et une vraie réflexion sur la durabilité. Ensemble, Thomas et Léopold décortiquent ce que signifie vraiment “bio” dans le monde du café de spécialité : certifications, pratiques éthiques, traçabilité, et pourquoi ces cafés valent (souvent) leur prix.👨🍳 Reconnaître un bon café d’un mauvais — Un sujet qui divise les amateurs ! Entre passion, technicité et contact client, ils partagent leurs critères : la fraîcheur de la torréfaction, l’équilibre en bouche, la texture, et surtout, le plaisir. Parce qu’au fond, un bon café, c’est autant une histoire de goût que de moment.🎧 Les ordinateurs dans les coffee shops — Comment la présence d’écrans influencent-ils l’expérience client ? ☕🤪 Un quiz improvisé (et un peu bancal) — Pour finir sur une note légère, Léopold lance un quiz maison. Un épisode matinal plein d’énergie, de discussions franches et de bonne humeur, parfait pour accompagner ton premier café.Aussitôt enregistré, aussitôt publié.Bonne écoute,Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui explore l’univers fascinant du café — et plus particulièrement celui du café de spécialité.Je suis Léopold, fondateur de la torréfaction et du podcast Rouge Soleil.Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Simon Gautherin pour une discussion passionnante autour d’un élément souvent oublié… l’eau.On le sait, une tasse de café, c’est environ 95 % d’eau. Et qui dit mauvaise eau, dit forcément mauvais café — pas de miracle.Mais Simon, lui, s’est posé une question simple et brillante : et si l’eau pouvait, au contraire, améliorer mon café ?Vous allez le découvrir, sa réflexion ouvre un champ de possibilités insoupçonnées.Déjà que les réglages café ressemblent parfois au jour de la marmotte — un éternel recommencement —, Simon nous entraîne dans un véritable multivers gustatif, où chaque nuance d’eau transforme la tasse.☕️ Retrouvez Simon Gautherin sur Instagram : 👉 @simon_gautherin💧 Découvrez l’univers APAX LAB : 👉 @apaxlab 🌐 apaxlab.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes, bonjour à tous,Pour se préparer au prestigieux concours de Meilleur Ouvrier de France, Marco De Sousa a relevé un défi singulier : créer un quiz d’entraînement ultra complet sur les connaissances du café de spécialité.Et plutôt que de garder cet outil pour lui, il a choisi de le partager avec la communauté : son quiz est disponible librement sur pxlroasters.com, une véritable mine d’or pour tous les passionnés de café.Toujours animé par l’envie de transmettre, Marco partage aussi son savoir et ses découvertes en direct sur sa chaîne Twitch, où il échange avec d’autres amateurs et professionnels du café.Et pour continuer la discussion, vous pouvez le contacter ou suivre ses actualités sur Instagram.Dans cet épisode, il nous plonge dans son univers : celui d’un professionnel passionné, curieux et généreux, dont le regard sur le monde du café mêle lucidité, exigence et ouverture d’esprit. On y parle de formation, de curiosité, de remise en question permanente, mais aussi de cette quête d’excellence qui pousse à toujours aller plus loin.Un entretien inspirant et sincère, rythmé par des anecdotes des réflexions et une énergie communicative.Bonne écoute,Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
☕ Bonjour à toutes, bonjour à tous, Ce matin, à l’aube, Thomas de Puzzle et Léopold de Rouge Soleil se sont retrouvés à 6h30 au Puzzle Café pour un moment simple et sincère autour d’un bon café. Entre deux gorgées, ils ont parlé de leur rapport à la caféine, de matins un peu flous, de projets en cours et de ces petites conversations qui donnent envie de bien commencer la journée. Un épisode tout en décontraction, à l’image d’un premier café partagé entre amis.💸 Le coût du café de spécialité : pourquoi ces cafés valent leur prix et ce qu’il y a derrière chaque tasse.👨🍳 Le métier de barista : entre passion, technicité et contact client au quotidien.🎧 Les playlists des coffee shops : comment la musique façonne l’ambiance et l’expérience client.☕🤪 Un quiz des coffee shops les plus fous : du concept improbable aux cafés les plus originaux du monde.Un épisode matinal plein d’énergie, de discussions franches et de bonne humeur, parfait pour accompagner ton premier café.Aussitôt enregistré, aussitôt publié.Bonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous ! Ici Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. Dans cet épisode, on part à la découverte de notre nouvelle gamme de saison : une sélection de cafés de spécialité pensée pour être à la fois accessible en tasse et en prix.L’idée derrière cette gamme ? Casser les idées reçues autour du café de spécialité et le rendre plus simple, plus proche et plus convivial, sans sacrifier la qualité ni l’expérience sensorielle. On parlera de l’origine des cafés choisis, de ce qui les rend uniques, mais aussi de la démarche qui guide Rouge Soleil : proposer un café de spécialité qui puisse s’inviter dans toutes les tasses, tous les jours.👉 Découvrez la gamme de saison directement ici : rougesoleil.com/cafes-de-saison/Un épisode qui plaira aux curieux, aux amateurs de bon café et à tous ceux qui se demandent comment profiter d’un café d’exception sans que cela devienne un luxe.Bonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous ! Ici Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil. Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’accueillir une invitée pleine d’énergie : Floriane, alias Cosmic Coffee. Barista freelance depuis plus de deux ans, elle a choisi d’exercer son métier en toute liberté.Dans cet épisode, on parle bien sûr de café, mais aussi d’indépendance professionnelle, de choix de vie et de ce que signifie tracer sa propre route en dehors des sentiers battus. Un échange qui intéressera tous ceux et celles qui se demandent ce qu’implique le métier de Barista freelance : entre avantages, contraintes et nouvelles problématiques, c’est un véritable univers à découvrir.👉 Pour suivre Floriane et ses aventures caféinées, rendez-vous sur Instagram : @_cosmic.coffeeBonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Rouge Soleil – Le Carnet Café : un compagnon pour tes dégustationsDans cet épisode, Léopold, torréfacteur et fondateur de Rouge Soleil, partage un projet qui lui tenait à cœur depuis longtemps : le Carnet Café.Pourquoi un carnet ? Parce que dans nos explorations caféinées, on goûte, on teste, on expérimente… et trop souvent, on oublie. Ce carnet est pensé pour tout garder en mémoire : recettes, impressions, découvertes et sensations.Un outil simple, mais essentiel, qui devient peu à peu un véritable compagnon pour progresser, affiner son palais et donner encore plus de sens à chaque tasse.👉 Découvre et commande le Carnet Café ici : rougesoleil.com/le-carnet-cafeDans cet épisode, Léopold raconte la manière dont il fonctionne. Si tu veux garder une trace de tes dégustations et aller plus loin dans ta compréhension ducafé, cet épisode est pour toi.Bonne écoute ☕️ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Rouge Soleil – Épisode spécial : Le Carnet CaféDans cet épisode, Léopold, torréfacteur et fondateur de la maison Rouge Soleil, dévoile enfin son projet secret : le Carnet Café.Après plusieurs mois de recherches, de prototypes et de tests, ce nouvel outil voit le jour avec une ambition simple : rendre l’analyse du café de spécialité claire, accessible et inspirante, aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs passionnés.Pourquoi un carnet ? Parce qu’apprendre à déguster, c’est apprendre un langage. Noter, comparer, affiner ses sensations… Le Carnet Café a été pensé pour accompagner cette progression, en regroupant sur une seule page les critères essentiels de dégustation. Son design, inspiré du mouvement Bauhaus, allie lisibilité, minimalisme et élégance.Un carnet artisanal, trois coloris, un prix accessible : le Carnet Café, c’est l’outil Rouge Soleil pour progresser dans votre dégustation et mieux comprendre le café.👉 Découvrez-le dès maintenant : rougesoleil.com/le-carnet-cafeEt en écoutant jusqu’au bout l’épisode, profitez d’un code promo exclusif !Bonne écoute. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous,Bienvenue dans ce tout premier épisode, qui est en réalité la bande-annonce de notre nouvelle série de podcasts : une série entièrement consacrée à celles et ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure passionnante du coffee-shop de café de spécialité.Au fil des épisodes, nous allons vous partager nos expériences, nos conseils pratiques et nos erreurs aussi — parce qu’elles font partie de l’apprentissage. L’objectif ? Vous donner toutes les clés pour transformer votre passion du café en un projet concret et durable.Dans cette bande-annonce, vous allez faire connaissance avec vos hôtes :☕ Thomas, pionnier du coffee-shop, qui a ouvert sa première boutique il y a plus de 15 ans et qui connaît les joies comme les défis du métier.🔥 Léopold, torréfacteur depuis près de 10 ans, passionné par la sélection des grains et la mise en valeur du café de spécialité.Ensemble, nous vous accompagnerons pas à pas, du rêve à la réalité : du choix du local à la carte de boissons, en passant par la torréfaction, le business plan et la fidélisation de vos futurs clients.Alors, si vous envisagez d’ouvrir un coffee shop — ou si vous êtes simplement curieux de découvrir les coulisses de ce métier en pleine effervescence — ce podcast est fait pour vous.Bienvenue dans l’aventure. 🚀Thomas & Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes, bonjour à tous,Aujourd'hui, nous avons la chance de recevoir Olivier Vignal, fondateur du GOOD COFFEE ONLY, un évènement dédié au café de spécialité à Tours.Le GOOD COFFEE ONLY revient pour une deuxième édition pleine de saveurs !Fort du succès de sa première édition, le GOOD COFFEE ONLY fera son grand retour le lundi 6 octobre 2025 à la Villa Rabelais de Tours, lieu emblématique de la gastronomie en région Centre-Val de Loire.Cet événement incontournable, gratuit et ouvert à toutes et à tous, mettra à l’honneur le café de spécialité sous toutes ses formes.Professionnels, amateurs et curieux sont invités à vivre une journée placée sous le signe de la convivialité, de la découverte et du plaisir gourmand.Merci à Olivier de nous avoir accordé de son temps, Bonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui plonge dans l’univers du café pour vous aider à en savourer chaque tasse encore un peu plus.Aujourd’hui, on vous présente notre septième création : Peach Sunset Love. Ce petit bijou nous vient tout droit de Colombie, et il est dispo en deux versions : Espresso ou Filtre — à vous de choisir votre camp.Bonne écoute — et si vous avez déjà une tasse entre les mains : bonne dégustation ☕️À très vite,Léopold de Rouge Soleil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Rouge Soleil entame sa 3ᵉ saison !C’est la rentrée, et quoi de mieux qu’une bonne tasse de café de spécialité pour reprendre ensemble le fil de nos échanges. Dans cet épisode d’ouverture, je vous souhaite la bienvenue dans une nouvelle saison pleine de rencontres, de découvertes et d’histoires autour de ce breuvage qui nous passionne.Que vous soyez amateur curieux, barista, torréfacteur ou simple amoureux du café, cette saison 3 promet d’explorer encore plus en profondeur l’univers du café de spécialité. Bonne écoute, Léopold Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui plonge dans l’univers du café pour vous aider à en savourer chaque tasse encore un peu plus.Aujourd’hui, on vous présente notre sixième création : Gesha. Eh oui, on a enfin notre propre Gesha dans la bibliothèque — et franchement, on ne pouvait pas l’appeler autrement !Ce petit bijou nous vient tout droit de Colombie, et il est dispo en deux versions : Espresso ou Filtre — à vous de choisir votre camp.Si vous êtes Parisiens, dégustez chez Casa Café, 103 ter rue de Charenton, dans le 12ᵉ arrondissement de Paris.Bonne écoute — et si vous avez déjà une tasse entre les mains : bonne dégustation ☕️À très vite,Léopold de Rouge Soleil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙 Bonjour à toutes et à tous,Dans cet épisode, nous partons à la rencontre de Gérald, un passionné de café de spécialité… mais surtout passionné par les gens, les échanges et l’apprentissage et cela sans se prendre trop au sérieux.Son dernier défi ? Devenir juge lors des épreuves du championnat de France – et plus précisément à la Brewer’s Cup 2025.Gérald nous partage les coulisses de cette expérience intense, ce qu’il a appris, ressenti...Mais Gérald, c’est aussi une touche d’humour bien à lui : sur son compte Instagram, il partage des tranches de vie autour du café avec des mini-sketchs qui, personnellement, me font beaucoup rire. Si vous avez envie de sourire, je vous invite à le suivre : Instagram de Gérald : LienMerci pour votre écoute ! ☕✨ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
🎙️ Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans Rouge Soleil, le podcast qui explore l’univers du café pour vous aider à en savourer chaque tasse un peu mieux.Dans cet épisode, on vous présente notre cinquième création : Sphère.Un café d’exception venu de Colombie, variété Pacamara, disponible en deux profils de torréfaction : Espresso et Filtre.Exclusivement à découvrir chez U.F.O, au 4 rue René Leynaud, à Lyon.Bonne écoute — et pour celles et ceux qui ont la tasse à la main : bonne dégustation ☕️Léopold de Rouge Soleil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.Dans cet épisode, on vous dit tout sur notre quatrième café "Blood Orange" . Disponible en deux torréfactions : Espresso et Filtre.Belle écoute et pour ceux qui le déguste, bonne dégustation.LéopoldTu peux retrouver nos cafés sur : rougesoleil.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Bonjour à toutes et à tous,Aujourd'hui, nous avons eu le plaisir de rencontrer Noëlie, la fondatrice de Dolia Café. Dolia Café est une torréfaction certes mais est bien plus : c'est d'abord une marque de Cold Brew, ce brassage à froid de café qui permets d'avoir en verre une boisson rafraichissante, subtile et gourmande.Noëlie nous parle de son parcours et de son équilibre d'entrepreneuse et mère.🔗 Découvrez son site internet : Dolia CaféN'hésitez pas à visiter son compte Instagram : @Dolia CaféMerci pour votre écoute ! ☕✨Léopold de Rouge Soleil Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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