Sladko-kisli svet

10 Episodes

Reverse

Hana Klemen Godina: "Ljudje se ustrašijo eksperimentirati." | Sladko-kisli svet

2024-11-2149:18

Hana Klemen Godina, deluje na področju digitalnega komuniciranja, kot strokovnjakinja za marketing. Ne moremo pa zgrešiti enega zabavnejših profilov na Instagramu iz področja kulinarike, z naslovom H(r)ana. Skupaj z možem Tomom ustvarjata zabavne vsebine iz lastne kuhinje in iz svojih potovanj, ki so vedno povezane s hrano.V deveti epizodi podkasta Sladko-kisli svet se Grega in Hana pogovarjata o tem, kako gastronomija vpliva na izbiro destinacij, o izzivih, ki jih prinaša ustvarjanje kulinar...

Minister Matjaž Han: "Gostilna je tradicionalno mesto druženja." | Sladko-kisli svet

2024-10-1752:40

Matjaž Han je svojo kariero začel v družinskem podjetju. Po prehodu v politiko je več let deloval kot poslanec v državnem zboru. Danes pa je minister za gospodarstvo, turizem in šport.V osmi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega gosti ministra Matjaža Hana, s katerim razpravljata o gostinstvu kot delu Ministrstva za gospodarstvo, turizem in šport. Osredotočata se na trenutne vladne ukrepe za podporo gostinstvu, vključno s financiranjem Michelinovega vodnika in s tem povezanimi stroški. Pog...

Martin Gruzovin: "Vsi postajamo neke male vrste kavč selektorji." | Sladko-kisli svet

2024-09-1301:12:10

Martin Gruzovin, je pomemben obraz biodinamične vinogradniške kmetije Guerila iz vipavske doline. Je tisti, ki redko ostane brez besed, zaljubljen v vino, sommelierski prvak Slovenije, zagrižen kolesar, ribič in človek, ki vsak prostor napolni z energijo.V sedmi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Martin razpravljata o Sloveniji kot vinski blagovni znamki, prednostih in priložnostih slovenske gastronomije ter kako se mladi soočajo z izzivi v vinogradništvu. Poleg tega se posvetita tud...

Blaž Marincelj - Gostilna Pri Stričku: "Nekaj moraš narediti, če hočeš nekaj imeti."

2024-07-2547:04

Gostilna Pri Stričku v Ljubljani velja za kultno gostilno. Je ena zadnjih glasnikov klasične gostilniške hrane v naši prestolnici. Priljubljena je med poslovneži, politiki, znanimi osebnostmi in vsemi ljubitelji dobre domače hrane. Ta družinska gostilna počasi, a zanesljivo prehaja v roke mlajše generacije, katere prvi obraz je naš gost, Blaž Marincelj.V šesti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Blaž razpravljata o načinu dela domačih gostiln, izzivih ohranjanja domače slovenske hrane...

Blaž Brodnjak: "Ne iščeš želeja, kremice, ampak iščeš občutek, da si kot doma." | Sladko-kisli svet

2024-06-2701:01:35

Blaž Brodnjak, predsednik uprave NLB, predsednik nadzornega sveta Združenja bank Slovenije in predsednik AmCham Slovenija. Poleg tega pa tudi pomemben člen v novem vinsko-turističnem projektu Familja v Halozah.V peti epizodi podkasta Sladko-kisli svet, Grega in Blaž razpravljata o povezavi poslovnega sveta z gostinstvom ter kulinariko, obravnavata aktualne izzive domače tradicionalne kuhinje ter problematiko kmetijstva. Poleg tega se posvetita tudi govoru o družinski blagovni znamki Familija ...

Gašper Čarman: "Vedno sem imel iskren namen osrečiti kupca" | Sladko-kisli svet

2024-05-3001:09:44

Gašper Čarman, danes uspešen podjetnik, vinski trgovec in sommelier, je svojo pot začel kot natakar v družinski restavraciji Danilo. Njegovo podjetje eVino je eno izmed ključnih igralcev na slovenski vinski sceni. Je dvakratni državni prvak v sommelierstvu, prvi slovenski kandidat za naziv Master of Wine in eden izmed največjih poznavalcev vina v Sloveniji.V četrti epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Gašper razpravljata o različnih vidikih podjetništva, s posebnim poudarkom na eVino i...

David Žefran: "Dobro skuhati je najlažja stvar." | Sladko-kisli svet

2024-04-2557:54

David Žefran, slovenski chef leta 2024 po izboru Gault&Millau, je po le treh mesecih po odprtju svoje restavracije Milka v Kranjski Gori dobil Michelinovo zvezdico. In že takoj naslednje leto tudi drugo.V tretji epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in David razpravljata o pomenu ekipe, njihove povezanosti in skupnih ciljih, ki so pripomogli k tako izjemnemu uspehu, kot je pridobitev dveh Michelinovih zvezdic. Pogovarjata se o različnih izzivih, s katerimi se mora vodja soočiti in jih ...

Uroš Mencinger: "Naj se naučijo jesti, kuhati in kaj je to hrana." | Sladko-kisli svet

2024-03-2140:04

Uroš Mencinger je oče največjega kulinaričnega gibanja v Sloveniji - Teden restavracij. Je eden izmed najbolj prepoznavnih piscev v kulinariki pri nas, kritik, novinar, ljubiteljski kuhar in športnik. Predvsem pa dobrojedec!V drugi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Uroš razpravljata o razvoju sodobne kritike hrane ter o tem, ali so novi kulinarični kritiki predvsem vplivneži. Poglobita se v delo kulinaričnega kritika, na kaj vse mora biti resen kritik pozoren in razpravljata o proje...

Bine Volčič: "Ne želim več delati v restavraciji." | Sladko-kisli svet

2024-02-2958:10

Bine Volčič je priznani slovenski kuharski mojster in gostinec, znan po svojem inovativnem pristopu v gastronomiji. Kot televizijska osebnost je postal prepoznaven obraz v številnih kuharskih oddajah, kjer deli svojo strast do kuhanja. V prvi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Bine razbijata stereotipe o popularizaciji gostinstva, cenah v gostinstvu, njihovi medsebojni povezanosti in fine diningu.0:00 - 0:35 Intro0:35 - 3:20 Popularizacija gostinstva3:20 - 4:47 Kisla stran slave4:47 ...

Sladko-kisli svet, podkast Gostilne Repovž

2024-02-2600:33

Sladko, slano, mastno, pekoče, grenko in kislo. Vse to je naš svet - svet gostinstva.Sladko-kisli svet je prvi gostilniški podkast v Sloveniji. To je podkast, kjer bo Grega Repovž s strokovnjaki na področju gostinstva razbijal stereotipe, odkrival še neizrečeno resnico, delil dragocene lekcije, pomembna spoznanja ter obravnaval aktualne teme v svetu gostinstva.Sladko-kisli svet se razlikuje v tem kako surov in pošten je z informacijami, ki jih ljudje običajno ne delijo in jih v mnogih intervj...

#box-pro-ellipsis-173226046290098{-webkit-line-clamp:2;}Sladko-kisli svet