Studiare il vino-Audio Ripasso

22 Episodes

Reverse

2.#2 Ripasso Degustazione:ANALISI VISIVA

2024-10-1628:53

In questo episodio ho voluto ripassare e studiare i nuovi termini introdotti da AIS. Avevo studiato sul modello della scheda precedente e mi sembrava doveroso informarmi sulle novità introdotte. A me piace moltissimo questo aggiornamento e a voi?Se vuoi entrare nel mio Gruppo Studio REGIONI ITALIANE DEL VINO clicca quihttps://www.okwineallure.it/study.asp

2.#1 La mia esperienza con il Corso Sommelier: gestione dello studio, dell’ansia, consigli.

2024-03-1630:55

In questo episodio della nuova stagione del podcast racconto di come ho vissuto il periodo del corso da sommelier, come ho gestito l’ansia da prestazione, i miei metodi di studio e l’esperienza con l’esame finale! WINE QUIZ https://www.okwineallure.it/quiz.asp NEWSLETTER https://www.okwineallure.it/index.asp

Il Whisky

2024-01-0417:23

Whisky di malto,di cereali,blended.Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone.

I Distillati

2024-01-0318:26

Storia e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione, invecchiamento, aromatizzazione. Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e discontinua. Composizione di un distillato,degustazione e temperatura di servizio.

La birra

2023-12-2421:13

Definizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,acqua,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione,imbottigliamento. La classificazione e gli stili produttivi.

I vini liquorosi

2023-12-1424:13

Definizione e le varie tipologie:Marsala,Porto, Sherry,Madeira.Metodo Soleras. AGGIORNAMENTO EPISODIO con i Vini Aromatizzati!

I vini passiti

2023-12-1210:41

Vendemmia tardiva, appassimento, muffati, appassimento,Icewine.

Gli spumanti e la spumantizzazione

2023-12-1219:21

Metodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura, dosaggio. Metodo Martinotti o Charmat. Spumante dolce e vino frizzante.

Vinificazione: Parte 2. Botte e tappo

2023-12-0912:12

Approfondimento sulla maturazione del vino in botte. Tipologie di legno e di botte. Tappo in sughero e le sue caratteristiche.

Vinificazione: Parte 1

2023-12-0918:51

Vinificazione in rosso / in bianco / rosato / Novello. Termovinificazione. Fermentazione alcolica e malolattica.

Il Mosto, trattamenti e correzioni

2023-12-0513:30

La sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.

L’uva

2023-12-0509:48

Il grappolo e l’acino: buccia, polpa, vinaccioli. Aromi primari del vino. Iscriviti alla mia newsletter per non perdere gli aggiornamenti sui ripassi! www.okwineallure.it

La vigna

2023-11-0724:07

Vitigno e portainnesto. L’ambiente peroclimatico (latitudine,altitudine,terreno,clima). Le tecniche colturali (densità d’impianto,sistema di allevamento e potatura)

La vite

2023-10-2421:02

Nascita del vigneto e il ciclo della vite (ciclo vitale,annuale,sottociclo vegetativo e produttivo). Maturazione tecnologica, fenolica, aromatica. Malattie della vite. Lotta integrata, viticoltura biologica e biodinamica.

I Liquori

2023-10-1112:06

Produzione, differenti tipologie, Amari e Bitter.Alchermes, Amaretto, Anice, Pastis, Chartreuse, Curaçao, Triple Sec, Cointreau e altri. Non perderti tante info utili al tuo ripasso, iscriviti alla mia NEWSLETTER andando su www.okwineallure.it

Rum e Tequila

2023-10-0516:54

La differenza tra il Rum industriale ed agricolo. Processo di produzione e zone. Tequila e agave blu. Produzione e tipologie. Mezcal. Non perderti la mia NEWSLETTER settimanale con sfide e quiz utili allo studio! Iscriviti subito andando qui www.okwineallure.it

Cognac, Armagnac, Calvados

2023-03-0918:03

Differenze, distillazione, classificazione.

Grappa, Acquavite d’Uva, Vodka

2023-03-0111:04

Differenze,processo produttivo,classificazione.

“A Colazione con l’esperto”: Whisky & Sakè - Gianluca Di Giulio

2022-12-2231:38

Una chiacchierata sul mondo dei Whisky e Sakè con l’esperto Gianluca Di Giulio,appassionato e proprietario di un’enoteca specializzata. Curiosità,metodi di produzioni,mercati esteri,brand e gusti dei consumatori.

Il Vino e le sue Leggi

2022-10-2918:49

La normativa comunitaria ed italiana.La classificazione dei vini IGP,DOP.Disciplinare di produzione. Menzione Classico,Riserva,Superiore,Novello e Passito.L’etichetta del vino e la legge.

#box-pro-ellipsis-173221871825610{-webkit-line-clamp:2;}Studiare il vino-Audio Ripasso