Létající pivovar Preisler funguje teprve pár měsíců, ale jeho zakladatel Mikuláš Preisler má za sebou roky domácího vaření metodou pokus–omyl i zkušenosti z pivovarů jako Matuška nebo Zichovec. V nové epizodě podcastu Tap Takeover mluví o tom, proč je důležité být na sebe přísný, jak moc dnes v craftovém světě znamenají kontakty a proč si myslí, že „nad pivem se nedá vyhrát“. Dozvíte se, kde můžete jeho pivo ochutnat, o čem jednou napíše knihu Pivovarské pohádky i kam by chtěl svůj létající pivovar posunout během pěti let.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover zůstává v Praze. Aleš, Milan a Roman tentokrát ochutnávali piva z létajícího pivovaru Fracek, za kterým stojí parta lidí, v dnešní epizodě je zastupuje sládek Tomáš Crha. U jakého piva jim v dobrém ujela ruka s chmelem? Jak vznikla spolupráce s americkým pivovarem a jaké rady dostali k vaření West Coast IPA? A co je přimělo k tomu otevřít vlastní podnik? To vše v nové epizodě.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří do Olomouce. Aleš, Milan a Roman tentokrát ochutnávali piva z pivovaru Twinberg se sládkem Vlastou Kubíčkem. Jak vznikl název pivovaru a proč má spojitost s císařem Karlem IV.? Kde měl Twinberg původně stát a proč nakonec zakotvil právě v Olomouci? Jak se Vlasta dostal k vaření piva a jakou cestu v něm našel? A proč se Milanův postoj ke kyseláčům změnil? A jaké emoce vzbudil čtvrtý vzorek, který by se bez váhání dal servírovat s knedlíkem?
Hostem nové epizody podcastu Tap Takeover je David Hanzelka z pivovaru Dejf, který do Prahy přijel ze Studénky. V Alešem, Milanem a Romanem si povídali o vzniku pivovaru i jeho dalším osudu. Jak vznikl název Dejf a jaké byly další varianty? Proč má rád gose? I jak těžké je najít kvalitní lidi, kterým byste předali část své výroby? Nebo jaké pivo od Dejfa je vhodné pro milovníky kávy?
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří do Bakova nad Jizerou, do pivovaru Garp. Aleš, Roman a Milan si tentokrát povídají s majitelem Lubošem Kubcem. Jak se ze strojaře stal majitel pivovaru? Jak mu manželka pomáhá držet pivovar nad vodou? Jak se v pivovaru měnila technologie? I o sládkovi pivovaru a vztahů ke kyseláčům.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří do Mlékojed, konkrétně do Hákova parního pivovaru. Aleš, Milan a Roman si tentokrát povídají s Adamem a Markétou Šauerovými. Dozvíte se třeba jak chutná pampeliška v pivu, jak se daří kombinovat více značek pivovarů a proč dnes pivní trh ovládají nealko a nízko stupňová piva. Dojde i na partnerskou dynamiku v pivovaru a na příběhy o tom, na čem se během podnikání nejvíce spálili.
V nové epizodě podcastu Tap Takeover se Aleš, Milan a Roman setkávají se Samuelem Majerčákem, který stojí za létajícím pivovarem Potmehúd. Jeho piva vznikají v Továrně Slaný. Jaký má vztah ke kyseláčům? A proč nevaří tmavé pivo tak často, jak by chtěl? I proč se u nás tolik nepije pšenice, ač máme Bavorsko za humny? To vše v nové epizodě.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří tentokrát do Krnova. Aleš, Milan a Roman ve studiu přivítali Michala Kuřce z pivovaru Nachmelená Opice. Proč je místní pivní scéna tak trochu plastová? Jaké byly nejnáročnější etapy, které pivovar zažil? Jaká čtyři piva jsou základní stálice? I proč nealko byla jasná cesta, kterou zkusit? Dozvíte se taky, proč musela Opice obchodně vyrazit do terénu, jestli se její název dá přeložit do cizích jazyků a jak důležité bylo najít ty správné partnery.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří opět na jih Moravy. Tentokrát Aleš, Milan a Roman ochutnávali pivo ze Syrovína, kde sládek Vojta Kolaja založil se svým otcem pivovar Syrovar. Jak chození se džbánkem pro pivo vedlo ke vzniku vlastního pivovaru? Jak funguje rodinná dynamika v byznysu? Jaký problém objevili ve vodě? A kdo je jako první uvede na pražský trh? To vše v nové epizodě.
Hosty nové epizody podcastu Tap Takeover jsou studenti a domovařiči Antonín Beran a Jan Petružálek. Co je přivedlo k pivu? S jakými předsudky ohledně vaření piva bojují? V čem se liší škola v Říčanech i vyhlášená Podskalská? Jak se jejich pivům daří na soutěžích i jaké mají cíle do budoucnosti? To vše v nové epizodě.
Nová epizoda podcastu Tap Takeover míří do města Slaný, konkrétně do pivovaru Antoš. Aleš, Milan a Roman tentokrát usedli k mikrofonu s jednou z majitelek pivovaru, Šárkou Grguričovou. Jak se z Budvaru dostala ke craftu? Co ji vůbec přivedlo k pivu? Jaké bylo její zjištění, že pivo nemusí být jen ležák? A co mají společného maliny s čokoládou? V epizodě se taky dozvíte, jaký dopad měla výměna PET lahví za skleněné, jak souvisí kvantování srdcem s podnikáním a proč je na etiketě napsáno: Milujeme naše lidi.
V nové epizodě podcastu Tap Takeover si Aleš, Roman a Milan povídají s Karlem Kroupou, vrchním sládkem unikátního Pivovaru Loď, který kotví přímo pod Štefánikovým mostem v Praze. Jaké je vařit pivo na palubě, kde se vám pod nohama houpe hladina? Jak covid změnil fungování pivovaru a jak se jejich pivo dostalo do vybraných prodejen supermarketů. A co všechno hrozilo během povodní i proč celníci nenechali plout celní sklad až do Německa? To vše v nové epizodě.
V nové epizodě podcastu Tap Takeover si Aleš, Roman a Milan povídají s Miroslavem Hájkem z ostravského pivovaru Haksna. Dozvíte se, jak vznikl název pivovaru, proč nejraději pije desítku, i když rád vaří úplně jiná piva, a co ho spojuje se Starobělským pivovarem. Řeč přišla i na to, kde si v Ostravě dát Haksnu, jak vnímá používání PET lahví v minipivovarech i pro jaké divadlo uvařili limitovanou pivní edici i jak vznikají nové názvy piv. To vše v nové epizodě.
V nové epizodě podcastu Tap Takeover přijal pozvání sládek Pavel Novák z náchodského pivovaru Primátor. V dalším dílu ze speciální série s Alešem, Romanem a Milanem vysvětluje, proč je pro něj důležité navázat na tradici, ale zároveň neztratit kontakt s dnešními pivními trendy. Dozvíte se, proč je pro Primátor klíčový zahraniční trh a v jakých 30 zemích si jejich pivo můžete dát. Řeč přišla i na to, jak se z něj málem stal pyrotechnik a co všechno nabídne Den P přímo v areálu pivovaru.To vše v nové epizodě.
V nové epizodě podcastu Tap Takeover se podíváme do jednoho z nejstarších pražských minipivovarů – Klášterního pivovaru Strahov. Hosty byli Honza Martinka a Marek Kocvera, kteří se podělili o to, jaké je vařit pivo pár kroků od Pražského hradu. Jak fungovaly klášterní pivovary v českých zemích? Jaká úskalí přinášejí historické prostory? Patří do piva čaj nebo sakury? Kdo přišel s nápadem na mák v pivu a co s ním provedou borůvky? Jak se daří pivovaru, který nemá světlý ležák ve stálé nabídce? A v čem se Aleš s Romanem neshodnou, pokud jde o propagaci pivovaru? To vše v nové epizodě!
Nová epizoda podcastu Tap Takeover přináší rozhovor s pivovarem Matuška, který neodmyslitelně patří k začátkům craftového piva u nás. Milan, Roman a Aleš si proto pozvali hned dva hosty – zakladatele pivovaru Martina Matušku a kreativního sládka Michala Veselého. Jak chutná tekutá žemlovka a jaké experimenty si v pivovaru mohou dovolit? Jak Jimmy Carter změnil pivovarský svět? Jaká byla cesta Martina Matušky od Fleků přes Japonsko a Strahovský pivovar až k vlastnímu pivu? Proč se dvanáctce říká Karel? Nebo proč se pivovarští báli prodávat pivo dráž než Prazdroj? To vše v nové epizodě!
Další díl podcastu Tap Takeover zavede Aleše, Romana a Milana do školy. A to rovnou na ČZU, kde sídlí také výukový a výzkumným pivovar Suchdolský Jeník. Se sládkem Pavlem Braným si povídali o tom, jak pivovar v prostředí univerzity funguje. se podělil o zkušenosti s pivovarnictvím v akademickém prostředí. Jaké další školy v Česku mají svůj vlastní pivovar? S jakým pivem se zavděčíte na Kypru? Je možné experimentovat v univerzitním pivovaru? A proč jsou podle Romana studenti ČZU nejšťastnější na světě? To vše v nové epizodě!
Další díl speciální edice podcastu Tap Takeover přivítal sládka a spolumajitele pivovarů The Barn Beer a Radouš Honzu Ilgnera. Pozorní posluchači si možná vzpomenou, že tyto pivovary už v podcastu zazněly. Proč se k němu tedy vracíme? Jaká má být podle Ilgnera správná hygiena v pivovaru? A proč bere aplikaci Untappd vážně? To vše a mnohem více v nové epizodě!
V nové epizodě podcastu Tap Takeover se vydáme do pivovaru s jednou z nejkrásnějších lokací – Pivovar Prokopák totiž najdete přímo v Prokopském údolí. Tradiční trojice Aleš, Roman a Milan si tentokrát povídají se sládkem Honzou Fialou a jedním z témat je právě to, jak je lokalita a smysl pro udržení tradice ovlivňují. Dozvíte se také, jaké novošlechtěnce letos použili do vánočních speciálů nebo jak se jim při vaření podařilo nechtěně vytvořit rýžovou kaši. Dozvíte se také, co Honzu přivedlo k pivu a jaký dezert přinesl jako čtvrtý vzorek. To vše v nové epizodě!
V nové epizodě podcastu Tap Takeover míříme do historického prostředí Břevnovského klášterního pivovaru. Aleš, Roman a Milan si povídali s vrchním sládkem a akcionářem Alešem Potěšilem. Jak se jeho pohled na pivovar změnil, když se stal akcionářem? Proč je nealkoholické pivo největší výzvou pro malý pivovar? A ovlivňuje pivovar jeho napojení na klášter a co přináší jeho unikátní prostory? U jakých piv upravují vodu? A čím si nás získala etiketa jednoho z ochutnávaných vzorků? To vše v nové epizodě.