Para Jazz cada lugar tiene su propia personalidad, por lo que necesita comprender los hábitos, intereses y comportamientos de sus clientes, para asegurarse de que los espacios reflejen su estilo de vida, a la vez que sean funcionales y agradables. Saber para quién es el espacio y quién vivirá allí es esencial para aportar ideas desde Haute Galleria.
Abrimos la Temporada 5 con una conversación imperdible con Diego Sobrino Fernández, nuevo chef ejecutivo de Nobu Hotel Los Cabos. Desde sus recuerdos en el rancho familiar en Coatepec, Veracruz, hasta su formación en Francia y su paso por cocinas con estrellas Michelin, Diego comparte los aprendizajes que marcaron su carrera: disciplina, consistencia, respeto absoluto por el producto y una visión culinaria donde “menos es más”. Hablamos de su etapa corporativa con Richard Sandoval Hospitality, su filosofía para diseñar menús (Mediterráneo con producto mexicano, carnes de proyectos nacionales y estándares globales de Nobu), la importancia de los proveedores locales y cómo transformar la presión del servicio en un equipo sólido. Un episodio para quienes aman comer bien… y para quienes lideran cocinas.Escúchalo, guarda el episodio y cuéntanos qué te hizo amar la gastronomía.
Marisa Comella estudió Relaciones Internacionales especializada en Política Internacional. En 2015 asumió la dirección ejecutiva de Los Cabos Children's Foundation con el fin de consolidarla como una organización en la comunidad de Los Cabos y con el principal anhelo de ayudar a niños y niñas de Baja California Sur que requieran el apoyo para una mejor calidad de vida a través de la salud.
"Ya me sacaste la primera sonrisa", dice Christian Agúndez Gómez, presidente municipal, al escuchar la pregunta de cómo había sido su niñez en Baja California Sur. También salió a la luz su amor por Los Cabos y el compromiso con la comunidad que lo eligió para tomar acciones concretas en beneficio de un municipio dinámico y lleno de desafíos.
Cristina Rodríguez Bremer y Soco García Domínguez se conocían, y quedará de manifiesto en el fluir del encuentro en el icónico restaurante Bar Esquina, en Cabo San Lucas. La entrevista previamente pautada, devino en conversación de amigas que hace mucho no se ven o, tal vez, que se juntan a repasar la historia y darle vida a algún recuerdo.
“Estoy en la etapa en la que más disfruto de lo que hago”. Carmen Carbajal y Gabriel Fonseca Verdugo se encontraron en el restaurante Phortal, espacio de arte y delicias en el Centro Histórico de San José del Cabo. A pesar de no conocerse personalmente, entendían la identidad profesional de cada uno. Gabriel sabe que Carmen es fundadora de Sabor a Cabo y socia de Nicksan, el primer restaurante de comida japonesa de Los Cabos. Carmen sabe que Gabriel, es uno de los personajes más representativos del municipio, es documentalista y sus raíces se hunden profundamente en la rica herencia cultural de Baja California Sur.
Diego La Garde recuerda su infancia en Los Cabos, en la casa de la abuela en medio del desierto y siempre en busca de aventuras Diego La Garde y Yandi Monardo no se conocían. Cada uno llegó puntualmente al lugar de encuentro: Hacienda Cocina y Cantina, una joya culinaria auténticamente mexicana en el corazón de Cabo San Lucas.
Cabo San Lucas es un puerto que desde su origen ha estado rodeado de misterio, leyendas y belleza natural. ¿De dónde surge el nombre, cómo era la vida de los primeros pobladores, cómo llegamos a lo que hoy somos? Sin duda la bibliografía al respecto deja a los historiadores debatiendo tecnicismos, que el resto de nosotros disfrutamos saber cómo datos curiosos. En este programa Gustavo De La Peña Avilés, escritor sudcaliforniano conversa con nosotros algunos mitos y realidades de Cabo San Lucas.
Los Cabos se mantiene a la vanguardia y evoluciona en arquitectura y diseño de interiores. Las tendencias 2021 te invitan a incluir en casa el lujo simple, lujo natural y lujo acogedor, inspírate en este paraíso. La actualidad nos ha enseñado a valorar más que nunca los espacios en los que nos desenvolvemos; ya sea para oficina, estudio, recreación, ¡o multifuncional! No es necesario deshacerse de todo lo que uno posee para hacer transformaciones. Jazz Rodríguez, empresaria, mamá y comunicóloga con especialidad en producción de cine y televisión, comparte sus recomendaciones para darle vida a tus espacios.
Las experiencias gastronómicas que puedes encontrar en Los Cabos son tan variadas como los Chefs que viven aquí. En este episodio conversamos con los Chefs Matías Forte y Christian Ricci, italianos residentes quiénes dirigen los restaurantes Romeo & Julieta, The Wine Bar, y Pícaro Garden Cuisine. ¡Descubrimos que la mente de un Chef nunca deja de imaginar! Los menús de temporada son un reflejo de ello, aprovechando productos locales, aceptando retos de cocinar con ingredientes insólitos como el cocodrilo o buscando incorporar ingredientes endémicos como el árbol Torote. ¡Este programa te dejará con ganas de probar sus sabores!
Iniciamos esta nueva temporada compartiendo experiencias personales sobre los temas: multitasking, metas y hobbies. ¿Cómo encontrar el balance en medio de los retos profesionales? En este episodio Alexandra Orozco en Dirección Comercial, Paulina Arizpe en Comercialización & Diseño, y Alejandra Paredes como Director Senior & Customer Relationships intercambiamos perspectivas, retos y pasiones en cada rol profesional… y personal. ¿Te identificas?
Cuando escuchamos esta historia en el escritorio de Laura G. Bueno, decidimos que tenía que platicarnos con lujo de detalle cómo fue que mandó una carta a la reina de Inglaterra preguntándole sobre las perlas de su corona. También puedes leer el artículo completo en nuestra Edición de Invierno en nuestro sitio web.
Esos lugares y experiencias únicas son las que se quedan en nuestra mente para siempre. Por eso, invitamos a Jesús Ordóñez, Director General del Fideicomiso de Turismo del Estado de Baja California Sur, para que platicara con nosotros sobre algunas actividades que puedes hacer en Baja California Sur. #TendenciaPodcast
Juan Manuel Solis, Sommelier y Gerente de Marketing de Baja Wines empezó a escribir para nosotros en un intento por compartir sus conocimientos y ayudarte a elegir vinos por temporada y educar nuestro paladar. ¡Escucha la conversación sobre qué vino es ideal para ti!
Hablar de comida es siempre un gran deleite y hablar de platillos e ingredientes con Maxi Ríos, es todavía más divertido. Conoce en qué se inspiró para el más reciente menú del restaurante Toro Latin Kitchen & Bar en Los Cabos.
En nuestro final de temporada, Claudia del Pino, CEO, una de las fundadoras de Tendencia, se sentó con nosotros para hablar sobre 10 años de éxitos y lo más importante: qué sigue.
Para Alejandro Rivas y Josafat de la Toba, la música y la fotografía son parte de su ADN. En este episodio, conocimos su proyecto que une su amor al arte y nos muestra lugares imperdibles en Los Cabos.
Rodrigo Esponda, director general del fideicomiso de turismo de Los Cabos, platicó con Tendencia sobre cinco novedades que están pasando en Los Cabos. Bienvenido a los cinco
Nos sentamos con una de las programadoras de Los Cabos Film Festival, Tania Hernández, para platicar sobre cambios: El antes y después del festival, ahora en modalidad online, y las 3 películas que no puedes perderte en la novena edición.