Werken aan Goed Voedsel

<p><strong>Wat is Goed Voedsel?</strong> Is dat gezond voedsel? Is dat duurzaam of juist betaalbaar voedsel? En hoe ziet dit eruit over 20 jaar?</p><p> In deze podcastreeks reizen René Bruijns en René Schellekens het land door om voorlopers in verandering te ontmoeten. Pioniers op het gebied van voedsel. Een roadtrip op zoek naar antwoorden, inspiratie en nieuwe ideeën over de verbindingen tussen de mens en haar voedsel, de natuur en met elkaar.</p><p><strong> DuurzaamDoor</strong></p><p> De podcastreeks ‘Werken aan Goed Voedsel’ is een initiatief van De Participatietafel Voedseltransitie, een onderdeel van het Rijksprogramma DuurzaamDoor. Het programma DuurzaamDoor verbindt partijen in de voedseltransitie met elkaar zodat ze elkaar leren kennen, van elkaar kunnen leren en kunnen samenwerken met als doel de duurzame transitie te versnellen.</p><p> René Bruijns is werkzaam bij RVO en voor DuurzaamDoor de secretaris van de Participatietafel Voedseltransitie.</p><p> René Schellekens is ook werkzaam bij RVO en houdt zich bezig met energiearmoede.</p>

Gaan supermarkten de wereld redden? – Met Gustaaf Haan van Questionmark

Supermarkten. Zij bepalen grotendeels het aanbod waaruit wij, de consument, kunnen kiezen. Dus ook in hoeverre een product duurzaam en gezond is!Denktank Questionmark onderzoekt het aanbod van supermarkten op sociale duurzaamheids- en gezondheidsaspecten. We spreken Gustaaf Haan, werkzaam bij deze denktank, over de belangrijke rol die de supermarkt speelt in ons voedselsysteem. En natuurlijk over of deze in de huidige vorm over 20 jaar nog bestaan.

06-27
45:43

Gaan we met zeewier Nederland voeden? - met Petra Steenhoek en Kees Boender

Van zeewierburger tot zeewierthee. We zien zeewier steeds vaker op tafel. Het is een van de meest duurzame eiwitproducten op dit moment: Het enige wat het nodig heeft is een klein beetje licht en zeewater en het zit boordevol vitamines en mineralen.In deze podcast spreken we met Petra Steenhoek van Hortimare, de grootste leverancier van 'uitgangsmateriaal' dat zeewier telers nodig hebben, en Kees Boender van Your Well, groothandel in zeewierproducten. We spreken hen over de toekomst van zeewier in Nederland. Hoe worden de zeewier stekjes gekweekt? Hoe houd je zeewier pubers onder controle? En natuurlijk: gaan we hiermee Nederland duurzaam voeden?

06-20
44:02

Eet samen, eet lokaal – met Liane Lankreijer en Tom Voorma

Lokaal Voedsel in de breedste zin van het woord wordt steeds belangrijker. Moestuinen, stadstuinen, voedselgemeenschappen kunnen bijdragen aan gezond eten, gezonde mensen, sociale cohesie, voedselzekerheid, klimaatadaptatie, armoedebestrijding, een gezonde leefomgeving en een gezonde planeet. Bijna te mooi om waar te zijn, maar het kan. We kunnen samen onze omgeving beter eten, met beter voedsel van dichtbij. We praten hierover met Liane Lankreijer (Zuid-Hollandse Voedselfamilies)en Tom Voorma (gemeente Den Haag).

06-13
47:04

Iedere (Chef)kok zijn eigen voedselbos! Met Wouter van Eck en Emile van der Staak

Je zou elke professionele én thuis-kok, een eigen nabijgelegen voedselbos gunnen. Die daar de ingrediënten haalt voor zijn gerechten. Ingrediënten die dus duurzaam, lokaal en seizoensgebonden zijn geteeld. Zo plukt iedere maandagmiddag chef-kok Emile van der Staak, van drie sterrenrestaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, zijn kruiden en groenten in het Voedselbos van Wouter van Eck. In dit Voedselbos hebben we een inspirerend gesprek met Wouter en Emile over het belang van plantaardig voedsel voor de mens en de planeet. En we mogen een blik werpen in de keuken van De Nieuwe Winkel, waar ze de botanische Michelin sterren maaltijden voorbereiden.

06-06
41:25

Restaurant Loetje: biefstuk zonder vlees – met Eric Teeuwes

Steeds meer restaurants voegen vleesvervangende gerechten toe aan hun menu. Zo ook restaurantketen Loetje met hun biefstuk 0.0. Met Eric Teeuwis, directeur Food & Beverage, bespreken we het hoe en waarom van deze verandering en hoe Loetje er over 20 jaar uit gaat zien.

05-30
40:14

Heeft Voedsel (nog) toekomst? met Maria Geuze en Lisanne van Oosterhoud

Hoe ziet ons voedselsysteem er in de toekomst uit? Jongeren van nu profileren zichzelf als ‘De toekomst van ons voedsel’. Daarom gaan we in deze podcast in gesprek met twee jongeren over de toekomst van voedsel. Maria Geuze, directeur van de Slow Food Youth Network (SFYN), en Lisanne van Oosterhoud van World Food Forum vertellen hoe zij nu tegen goed voedsel aankijken, en hoe het voedselsysteem er over 20 jaar uit zou moeten zien.

05-23
41:10

Voedsel onder Spanning! met Natascha Kooiman en Willem Lageweg

De landbouw- en voedseltransitie is nog maar net begonnen. We gaan nog heftige tijden meemaken omdat de spanning tussen wat we gewend zijn en wat er komen gaat voor veel partijen groot is. Natascha Kooiman en Willem Lageweg werken met hun Transitiecoalitie Voedsel aan concrete oplossingen om van het oude naar het nieuwe te komen. Met begrip voor de boeren en met een groot verlangen naar een nieuw normaal, met veel gezondere eetpatronen en zonder negatieve bijeffecten. https://transitiecoalitievoedsel.nl/

05-16
45:22

Jaap Korteweg: Kaas uit gras zonder koe!

Sneller dan gedacht lukte het Jaap Korteweg als Vegetarische slager om de ‘Kiloknaller’ van de vleesvervangers te worden. Na de overname door Unilever is ie nu hard bezig met de volgende revolutie: Kaas maken van gras zonder tussenkomst van een koe!

05-09
52:19

Werken aan Goed Voedsel

Wat is Goed Voedsel? Is dat gezond voedsel? Is dat duurzaam of juist betaalbaar voedsel? En hoe ziet dit eruit over 20 jaar?In deze podcastreeks reizen René Bruijns en René Schellekens het land door om voorlopers in verandering te ontmoeten. Pioniers op het gebied van voedsel. Een roadtrip op zoek naar antwoorden, inspiratie en nieuwe ideeën over de verbindingen tussen de mens en haar voedsel, de natuur en met elkaar.

05-01
00:55

Recommend Channels