Zwei über Null

Zwei Hydrolate, die alkoholfreien Mixgetränken das besondere Etwas geben können.

Zwei Ales von Kehrwieder; zwei Biere, denen nicht etwa Alkohol entzogen wurde, sondern die so gebraut wurden, dass sie nie mehr hatten.

Wir probieren zwei Getränke von Klaar Fruchtfermente, die

Zwei Getränke aus milchsauer vergorenem Birkensaft. Es schmeckt, wie es sich anhört.

Muri waren in meiner Wahrnehmung die ersten, die weitgehend alkoholfreie Getränke für die Spitzengastronomie kreiert haben. Dabei nutzen sie verschiedene Formen der Fermentation, bei denen immer ein wenig Alkohol entsteht, so dass es sich hier um Low-Alkohol-Getränke handelt. Es sind komplexe Getränke, die auf wunderbare Weise harmonisch wirken.

Ein Mittelmeer-Apéritif mit reifen Früchten, Bitterorangen und Verjus, ideal als Mixgetränk oder einfach auf Eis.

Zwei Verjus aus Österreich, wo dieser immer populärer werdende Saft aus unreif gelesenen Trauben seine Heimat hat. Diesmal hat Anne mir die Getränke blind eingeschenkt.

Drei Proxies aus dem hohen Norden, genauer gesagt aus Norwegen.

Drei »ready to drink Cocktails« des belgischen Herstellers Bôtan Distillery

Fruitslagers verwandeln eine Landschaft in alkoholfreie Getränke – mit eigenem Anbau, Wildsammlung und Resteverwertung.

Wir sprechen über die Geschichte der Bergapfelsäfte und probieren reinsortige Säfte, sowie Cuvées, die jedoch immer auf 100 % Direktsaft basieren.

Wir probieren drei verschiedene Oxymels bestehend aus Apfelessig, Blütenhonig und verschiedenen Kräutern.

Ein Traubensaft mit 20 Wiesenkräutern, die dem Getränk den richtigen Kick geben.

Drei Getränke aus der ersten rein alkoholfrei arbeitenden Brauerei Italiens.

Getränke aus den Dolomiten, die auf fermentierten Beeten basieren.