Culture Miam

Aujourd’hui c’est un Culture Miam spécial interview que je suis très heureuse de vous proposer. Vous savez comme j'aime décortiquer les façons de manger dans des milieux méconnus ou sur lesquels on pourrait avoir des idées toutes faites. C'était le cas de l'interview d'Anna dans l'épisode «Que mange-t-on à la cantine des Nations Unies à Kaboul ?» ou encore de celle de quatre lycéens très attachants dans l'épisode «Des ados qui mangent».On va continuer sur cette lancée et partir à la découverte des façons de manger dans l’Armée française ! J'ai eu la chance de rencontrer Denis lors d'un dîner il y a quelques mois. Denis est médecin militaire depuis 19 ans. Après quelques semaines d'intense lobbying, il a accepté avec plaisir de nous parler de l'expérience culinaire au sein de cette institution souvent méconnue. Le contenu des rations, les conserves, les repas à table ou sur le terrain, vous saurez tout -ou du moins tout ce qu'il peut dévoiler- sur la nourriture dans l’armée.Bonne écoute ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler de fromage, un vaste sujet, capable de déchaîner les passions, surtout en France, LE pays incontesté du fromage. 92% des français en mangent au moins une fois par semaine, une consommation qui représente environ 27,2 kilos de fromage par personne et par an, selon des chiffres de 2016.En France, il existerait plus de 1500 variétés de fromage : des fromages frais, des pâtes pressées, des persillés, des croûtes fleuries… dans ce paysage fromager, chacun ses goûts et c’est tant mieux.Dans cet épisode on va parler des origines du fromage bien sûr (vous avez l’habitude maintenant), mais aussi de ses nombreuses variétés et de son évolution à travers le temps, notamment avec le tournant de l’industrialisation au 19ème siècle. On finira sur une petite touche Nadine de Rothschild, en parlant des bonnes manières à table quand vient le moment du plateau de fromages. Je n’avais aucune idée du nombre de règles à suivre et croyez-moi, c’est beaucoup plus compliqué qu’on ne le pense !Bonne écoute ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd’hui dans Culture Miam, on va parler du repas quotidien de 70% des français au déjeuner, qui représente 6 millions et demi de consommations par jour, soit 76 par seconde. J’ai nommé : le sandwich.Des sandwichs, il y en a des tas : le jambon-beurre, le hamburger, le club sandwich, le banh-mi, le katsu sando japonais ou encore le reuben new yorkais…Nous allons parler de certains d’entre eux aujourd’hui, mais il serait quasi impossible d’être exhaustif, d’autant qu’il y a aussi tous ceux qu’on invente chaque jour dans nos cuisines, en mettant les restes de la veille dans une demi baguette. Ce qui va nous intéresser, c’est l’origine du sandwich, son parcours et quelques-unes de ses adaptations nationales et locales.On verra aussi comment il a initié une nouvelle manière de manger dès les années 80, quand il est arrivé ... dans les supermarchés !Bonne écoute !Texte : Mia AssorProduction : Mukashi Mukashi AudioCrédits musique :"Et voilà !" - Chris Haugen"Toe Jam" - Diamond Ortiz"English Country Garden" - Aaron Kenny Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Pour ce premier épisode de 2020, j’ai eu envie de rendre hommage à la gastronomie Française en vous racontant l’histoire de l’une de ses « rock stars » : Auguste Escoffier.Le plus grand réformateur de la cuisine française, qui a joué un rôle historique dans la cuisine moderne, de l’invention du concept du menu à la formation des brigades. Escoffier, c’est aussi le créateur de recettes emblématiques, comme la pêche Melba, la poire Belle-Hélène ou encore la crêpe Suzette.Le point commun entre toutes ces recettes ? c’est qu’elles ont été inventées dans les cuisines de grands hôtels de luxe, comme le Carlton, le Savoy ou le Ritz, qui sont nés à la fin du 19ème siècle dans les grandes villes d’Europe. Et c’est précisément ça qui va nous intéresser aujourd’hui : Escoffier, c’est LA figure de la cuisine dite « de palace ».Et cette cuisine a sa culture, son histoire, ses grands noms, son héritage … que nous allons découvrir ensemble.Bonne écoute ! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et c’est parti pour le second volet de notre double épisode sur les grands classiques des placards d’Afrique, après un premier épisode sur la Vache Qui Rit.Aujourd’hui, c’est au tour du bouillon KUB de Maggi – avec un K c’est important de nous raconter son histoire. On va d’abord parler de première guerre mondiale, de relations franco-allemandes, du pouvoir de la publicité… Avant de se plonger dans sa success-story africaine, avec ses bons et ses mauvais côtés.J’espère que cet épisode vous plaira.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Aujourd’hui dans CM, on va parler de l’histoire d’un grand classique du placard partout dans le monde : la vache qui rit, le célèbre fromage en portion triangulaire dans sa boite en carton ronde. Et puis le mois prochain, on parlera d’un autre classique : le bouillon KUB de Maggi. Pourquoi j’ai choisi de vous parler de ces deux produits lors d’un double épisode ? Eh bien parce qu’ils ont un point commun : nés respectivement en France et en Suisse au début du 20 ème siècle, ils ont traversé toutes les frontières et sont présents sur toute la planète. Mais nous allons parler d’un endroit en particulier : le continent Africain. Leur extraordinaire succès dans la majorité des pays d'Afrique a de quoi faire tourner la tête. Leur secret ? Ils ont su s'adapter aux spécificités de chaque pays, de chaque culture, à en capter les différents goûts et usages, au point d'être perçu aujourd'hui comme des produits locaux partout où ils sont implantés !On commence ce mois-ci avec La Vache qui Rit. On va parler guerre mondiale, pouvoir de la publicité, chaine du froid … Vous verrez, il s'en cache des choses derrière ce petit triangle.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu'avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – Animate | Desert Caravan | Artifact – Kevin MacLeod | With shot and Shell – US Marine BandCuture Miam, c'est quoi ? C'est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité… Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

C’est parti pour la Saison 2 de Culture Miam ! Avant de commencer, chers auditeurs, je voulais vous dire MERCI : merci d’écouter Culture Miam tous les mois et d’en parler autour de vous. Continuez à le faire, il n’y a rien qui me fait plus plaisir. J’espère que les nouveaux épisodes vous plairont et que vous serez toujours plus nombreux à écouter les petites histoires insoupçonnées qui se cachent derrière les plats que vous mangez sûrement.J’ai voulu commencer cette nouvelle saison de la plus gourmande des manières en vous parlant de mon aliment préféré au monde : le chocolat. Ça faisait un petit bout de temps que j’avais cette idée en tête, mais j’attendais l’automne. Je sais, le chocolat n’a pas de saison, mais un bon chocolat chaud, c’est quand même meilleur quand il fait froid dehors. Et le chocolat chaud, il en sera question dans l’épisode, puisque c’est sous cette forme qu’il est arrivé en Europe. Vous l’avez compris, on va parler de l’histoire du chocolat et plus particulièrement de son histoire d’amour avec la France depuis 400 ans. Et pour m’accompagner, j’ai invité Mazarine Vertanessian, journaliste spécialisée en histoire, dont vous avez peut-être déjà écouté la douce voix dans l’épisode 9 de Culture Miam sur la vie de Marie-Antoine Carême, la star de la pâtisserie au 19ème siècle. Mazarine est, comme moi, une accro du chocolat, ça tombait donc plutôt bien.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu'avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – Animate Cuture Miam, c'est quoi ? C'est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité… Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_aud... Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

C’est le dernier épisode de la première saison de Culture Miam et pour l’occasion, je vous propose un format un peu spécial : nous sommes partis à la découverte des habitudes alimentaires des ados dans un lycée de la région parisienne.Ils sont en seconde, vivent chez leurs parents, n’ont pas connu le monde sans internet, ni vu la France gagner en 98. Ils vont au lycée, ils prennent des snaps … mais ils mangent quoi ces jeunes ? Ils aiment quoi ? Ils regardent top chef ? Ils mettent des photos de ce qu’ils mangent sur Instagram ? Ça veut dire quoi « bien manger » pour eux ?On a parlé navets, tartiflette, tiramisu, tacos, côtelettes, gratin … moi ça m’a donné faim et surtout beaucoup appris.Merci à Yanis, Julien, Sonia et Vieux-Moussa d’avoir accepté de nous raconter ce qu’ils mangent au lycée, en famille, entre amis. Et merci à Maud, professeure exceptionnelle, d’avoir organisé cette rencontre au CDI. On a bien rigolé.Bonne écoute et RDV à la rentrée !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Ce mois-ci dans Culture Miam, on va parler des pérégrinations du sushi à travers le temps. Un petit casse-croute ouvrier devenu à la fois star des restaurants étoilés et des menus C3 à emporter.Et dans ces menus, il y a un sushi qui a changé le destin de tous les autres : le California Roll, inventé à Los Angeles dans les années 70.N’est-il vraiment qu’une pâle copie des « vrais sushis » ? Ou au contraire leur meilleur ambassadeur ?Vous le découvrirez en écoutant l’épisode.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Si vous ouvrez le placard de ma cuisine, n’importe quel jour de l’année, à n’importe quelle heure, vous trouverez systématiquement des boîtes de conserve.Et je ne suis bien sûr pas la seule : 95% des français consomment des conserves, la moitié sont des légumes, et le tout représente 50 kg par personne et par an dont 5 kilos uniquement réservés au thon !Conserver les aliments en boîtes de conserve n’est qu’UNE des nombreuses méthodes de préservation de la nourriture.Dans cet épisode, on va partir à leur découverte : des méthodes traditionnelles comme le séchage, le salage ou le fumage qui datent toutes de la plus haute antiquité, aux méthodes industrielles comme la pasteurisation ou l’appertisation, de véritables révolutions technologiques qui ont eu un impact partout dans le monde.À la fin de l’épisode, je vous partage ma recette préférée 100% boite de conserve, qui a le bon goût d’être végétarienne, rapide et économique ! Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Parmi les grands noms de la gastronomie, il y en a un que j’apprécie particulièrement. Son nom est moins connu que celui de Brillat-Savarin ou d’Escoffier et pourtant, c’est à lui qu’on attribue l’invention de la gastronomie, au lendemain de la Révolution Française de 1789.Lui, c’est Marie-Antoine Carême, un jeune homme parti de rien (mais alors, vraiment rien) devenu plus grand chef pâtissier d’Europe. Oui, c’est bien un pâtissier qui a posé les bases de la gastronomie à la française.Le mot « Chef », la toque, les pièces montées, la cuisine de saison… Notre héritage culinaire lui doit beaucoup. Et pour parler de sa vie et son oeuvre, j’ai invité mon amie Mazarine Vertanessian, journaliste, passionnée d’histoire et auteure du blog Herstory, qui parle d’histoire d’un point de vue féminin et féministe.Elle adore Carême, alors ça tombait plutôt bien.Bonne écoute !RéférencesHerstory : http://www.herstory.fr/ Épisode de l’émission de France CultureVous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Ce mois-ci, on continue notre exploration de la cuisine italo-américaine, après les spaghettis and meatballs.Et on s’attaque à un monument : la pizza. Aouch, sujet sensible. On découvre que New York a été le deuxième foyer de la pizza, après Naples mais AVANT le reste de l’Italie !Ramenée dans les valises des immigrés italiens, la pizza n’a jamais arrêté d’évoluer (en forme, en goût) au point qu’aujourd’hui, chaque état a son style de pizza !Mais la vraie prouesse des Etats-Unis, c’est surtout d’avoir fait de ce plat italien LE symbole ultime du fast-food dans le monde. Merci qui ? Merci le Midwest !Mais que vient faire le Midwest là-dedans ? Je ne vous en dis pas plus ! Bonne écouteVous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – Animate / Like lee – The Mini Vandals / Camp fire song – Chris Haugen /Cuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Quel est le point commun entre Martin Scorsese, Franck Sinatra et Francis Ford Coppola ?Ce sont tous des descendants de familles italiennes immigrées. Des familles arrivées aux États-Unis par millions à la fin du 19ème siècle pour fuir la pauvreté des régions du sud, avec dans leurs valises, des recettes qui allaient devoir s’adapter au nouveau monde.Une nouvelle cuisine se construit avec le temps : la cuisine italo-américaine. Comment s’est-elle constituée ? Quel a été son impact ?Dans les deux prochains épisodes de Culture Miam, nous allons vous raconter l’histoire de deux plats emblématiques de la cuisine italo-américaine : les Spaghettis and Meatballs et la Pizza dans sa version fast-food.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.Cuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Tous les matins, les parents américains glissent un curieux sandwich dans le cartable de leurs enfants : du pain de mie, du beurre de cacahuète et de la gelée de raisin.C’est le fameux PB&J, une institution de la culture culinaire américaine. Pourquoi les américains l’aiment tant? parce qu’il y a du beurre de cacahuète dedans.Une pâte à tartiner légèrement salée, légèrement sucrée et très addictive qu’ils ont inventée à la fin du 19 ème siècle, et qui n’était pas DU TOUT un produit kid-friendly à l’époque.Vous allez voir que le peanut butter a fait beaucoup de chemin avant d’arriver dans le PB&J : sur sa route, un heureux hasard a placé le pain de mie, les GI de l’armée américaine ont fait le reste.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CréditsGénérique : Sea Stock – AnimateMusique : Fig Leaf Rag – Kevin MacLeod | Sing Swing Bada Bing -Doug Maxwell| Roast Beef Of Old England -The U.S. Marine Corps Band | Red Hot Son – JR Tundra.Cuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Vous vous en êtes sûrement rendu compte autour de vous, il y a une grosse prise de conscience de l’importance de bien manger.Moins de viande, plus de légumes, moins de produits industriels, plus de local : chacun son style et c’est tant mieux. Moi, ma façon de bien manger a changé le jour où j’ai compris le rôle du pH dans notre alimentation. Oui, le pH, comme en cours de chimie.Dans cet épisode, on va parler digestion, estomac, intestin (en bref, de tuyauterie) mais aussi et surtout de l’importance de l’équilibre acido-basique.Vous allez voir, le corps est vraiment une machine formidable. Faites-vous une petite assiette de brocolis, c’est parti !Merci au Docteur Mathieu Uzzan pour son aide.Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSGénérique : Sea Stock – AnimateMusique : Bright Idea | Geographer – Synth Wind | Geographer – Bisquit Soul | NordGrooveCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Je connais Anna depuis 2011. A l’époque nous cuisinions ensemble dans un restaurant du Marais, à Paris.On aimait manger les mêmes choses et ça, ça rapproche. On avait aussi tendance à prendre pas mal de liberté avec les recettes. Sept ans plus tard, Anna vit à Kaboul.Elle a choisi une carrière humanitaire, au sein du Programme Alimentaire Mondial, une organisation des Nations-Unies qui œuvre pour la sécurité alimentaire en Afghanistan. Dans l’enceinte militarisée où elle habite et travaille, il y a une cantine. Une cantine d’entreprise. La cantoche quoi. Je lui ai demandé si elle voulait nous raconter ce qu’elle y mange.Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast. CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Il y a des soirs où le ventre fait rage. Mais à 2h du matin, quand tout est fermé, il y a toujours un espoir : peut-être que le kebab est encore ouvert. Dans cet épisode de Culture Miam, on part à la découverte des origines de ce monument de toutes les fins de soirées d’Europe.Dans sa barquette jaune en polystyrène, collé-serré avec les frites, chez nous, le kebab est arrosé de sauces. Samouraï, Andalouse, Algérienne, Brésilienne…Vous ne vous êtes jamais demandé d’où venaient ces noms exotiques en attendant votre tour dans la queue ? La réponse va peut-être vous surprendre Bonne écoute !Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast. CRÉDITSMusique : Sea Stock – Animate | Ahmed Fakroun – Nisyan (Edit) & KANUN TAKSİMİ –TELİFSİZ-Cuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Vous n’avez pas l’impression que dans les bars, les cocktails deviennent de plus en plus compliqués ? Où est passé le bon vieux rhum-coca ? Le gin tonic qui redonne confiance ? Trop simples pour être sexy ?Dans ce deuxième épisode de Culture Miam, vous allez voir que leurs histoires respectives sont bien plus riches que leurs recettes. Et elles ont quelque chose de commun : elles permettent toutes les deux de comprendre la situation géopolitique de leur pays d’origine, Cuba et l’Angleterre.Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast. CRÉDITSMusique : Sea Stock – Animate | Sunrise – Ilya Marfin | Farewell – Ilya TruhanovCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Nous sommes dans les années 50 au Japon. La seconde guerre mondiale a fait des dégâts, il n’y a plus assez à manger.Quelque part au fond de son jardin, un entrepreneur croit très fort en son rêve : nourrir son peuple.70 ans plus tard, son invention nourrit le monde entier.Voici l’histoire de Momofuku Andō, l’inventeur des nouilles instantanées.Vous aimez nos podcasts ?Faites-les vivre en nous laissant un tip du montant de votre choix ! Sachez qu’avec un tip sur uTip de seulement 1 euro, vous nous aidez énormément.Vous avez la flemme de sortir votre CB ? Vous pouvez cliquer sur le player et regarder une courte publicité, ça nous aide aussi !★ https://www.utip.io/mukashimukashi ★Vous pouvez aussi nous laisser des étoiles et un commentaire sur Apple Podcast, vous donnez ainsi de la visibilité au podcast.CRÉDITSMusique : Sea Stock – AnimateCuture Miam, c’est quoi ? C’est le podcast qui vous parle de choses que vous ne saviez peut-être pas sur ce que vous mangez sûrement.Chaque mois, Mia s’attaque à un sujet de culture générale liée à la nourriture. Elle va vous parler histoire, sciences, littérature, économie, traditions, modernité…Bref tout ce qui fait que la nourriture, c’est souvent bien plus que ce qu’il y a dans l’assiette.Retrouvez Mukashi Mukashi et Culture Miam et surFacebook : Mukashi mukashiTwitter : @mukashi_audio SoundCloud Mukashi MukashiSoundCloud Culture MiamInstagram : @mukashimukashi.audio Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Je suis ravie de vous présenter cet épisode de rentrée, un épisode un peu spécial qui a été concocté à partir des résultats d’une étude réalisée par Lactel avec l’institut OpinionWay sur les nouveaux comportements alimentaires des familles et leur impact sur l’équilibre nutritionnel.Parmi ces nouveaux comportements alimentaires, ça ne vous étonnera pas, on note la réduction de la consommation de produits d’origine animale qui est en augmentation constante depuis 10 ans. C’est le fameux flexitarisme, qui concernerait aujourd’hui, selon l’étude, 1 famille sur 2. On peut réduire voire supprimer de son alimentation la viande ou les produits laitiers pour plein de raisons : pour sa santé, par souci écologique, par respect du bien-être animal ou tout simplement pour privilégier la qualité à la quantité. Moi par exemple, j’ai arrêté la viande il y a quelques années pour une question de goût, il a donc fallu trouver les bénéfices nutritionnels de la viande ailleurs dans mon alimentation, puisque, comme vous le savez, bien manger, c’est une question d’équilibre alimentaire. Pour parler d’équilibre alimentaire et plus globalement de bien manger, j’ai le plaisir de recevoir Marie Caroline Baraut, intervenante lors de la table-ronde organisée par Lactel, diététicienne-nutritionniste et enseignante. Nous avons eu l’idée de vous demander, chers audi.teurs.trices, quelles étaient les questions que vous vous posiez sur votre alimentation afin que l’on puisse y répondre dans l’épisode. Je voulais déjà vous remercier pour votre engouement, parce que j’ai reçu énormément de questions pour Marie-Caroline sur Instagram.C’est étonnant, souvent, ce sont les mêmes sujets qui sont revenus, même si les questions étaient formulées différemment. Du coup, j’ai pu les regrouper en 4 thématiques, qui montrent bien que nos façons de manger sont en train de changer. Je vous laisse les découvrir dans l'épisode et j'espère vivement que vous trouverez dans cet échange des réponses qui vous serviront au quotidien.Bonne écoute :) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.