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Parler Cuisine, le Podcast Gastronomique et Culinaire

Parler Cuisine, le Podcast Gastronomique et Culinaire

Author: Marc & Guy

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Description

Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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123 Episodes
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Le Limoncello est une liqueur fort appréciée en Belgique. Elle nous a été amenée par les immigrants italiens au siècle dernier. Dans pratiquement chaque restaurant on vous proposera un limoncello maison. Il en existe de deux sortes : le limoncello classique, de couleur jaune, et le limoncello blanc, aussi appelé crème de limoncello. C’est de […]L’article Épisode 120 : Crème de Limoncello est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Recette d’automne pour cette fois, dans laquelle Guy vous propose de cuisiner des noisettes de poulet, un morceau plus goûteux que les blancs, dans un mélange d’épices pour le moins surprenant. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur cette page de notre site parlercuisine.com. Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) C’est l’automne et […]L’article Épisode 119 : Noisettes de poulet aux épices maison est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Dans cet épisode de saison, Guy nous parle des pommes et nous propose une recette de mousse glacée aux pommes et une multitude d’applications possibles à partir de la préparation de base. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur cette page de notre site parlercuisine.com. Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) On ouvre […]L’article Épisode 118 : Mousse glacée aux pommes est apparu en premier sur Parler Cuisine.
[Podcast] Guy explique une recette rustique de l'Ardenne belge rurale, la fricassée du vieux Ferdinand, telle qu'on peut déguster au Fourneau Saint Hubert, en Belgique.L’article Episode 117 : La fricassée du Vieux Ferdinand est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Dans cet épisode, on vous parle de la fin du pétrole, et de collapsologie. Afin d’atténuer notre impact écologique à ce sujet, Guy veut restaurer les œufs comme une source primaire de protéines bon marché, la plus facile à produire.Nous y abordons également quelques applications des œufs en cuisine française, dont le flan caramel ou crème Beau Rivage.L’article Épisode 116 : L’œuf du survivaliste et le flan au caramel est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Dans cet épisode, Guy nous parle de fricassées. Quelle différence entre un civet, un ragoût, un navarin et une fricassée ? Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur cette page de notre site parlercuisine.com Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) Une fricassée est un plat de volaille qui a cuit dans […]L’article Épisode 115 : Fricassée de champignons et d’escargots. est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Dans cet épisode, Guy partage un de ses coups de cœur à propos de ce qu’il considère la meilleure crème du monde. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur parlercuisine.com Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) La Crème de la Gruyère A ne pas confondre avec la crème de Gruyère, qui est […]L’article Épisode 114 : La crème de la Gruyère est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Épisode 113 : Les Fraises

Épisode 113 : Les Fraises

2019-09-3001:12:101

[Podcast] Dans cet épisode estival, Guy voulait nous parler de fraises. Mais avant cela, Marc & Guy discutent des quelques actualités. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur parlercuisine.com Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) Première partie: coups de cœurs et coups de gueules Avant d’entrer dans le vif du sujet, Marc […]L’article Épisode 113 : Les Fraises est apparu en premier sur Parler Cuisine.
En cette fin d'été, Guy s'est senti inspiré de vous proposer une salade qui rassemble toutes les caractéristiques du régime crétois. Le régime crétois n'est qu'une variante du Régime Méditerranéen.L’article Episode 112 : Salade crétoise est apparu en premier sur Parler Cuisine.
Voici la seconde partie des jus de cuisson, qui fait suite à l’épisode 110. Guy vous explique comment réaliser un jus de rôti ou de viande poêlée. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles sur parlercuisine.com Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€) Les jus de cuisson sont une des préparation les plus […]L’article Épisode 111 : Les jus de cuisson (2/2) : réaliser un jus est apparu en premier sur Parler Cuisine.
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