Claim OwnershipBienvenue chez vous dans les Landes
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© Radio France
Description
On passe en cuisine avec les recettes de nos chefs et les conseils des producteurs landais
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23 Episodes
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durée : 00:06:37 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Douce et parfumée, la confiture de poire maison est un vrai plaisir d’automne. Isabelle Amistadi, confiturière à Saint-Cricq-Chalosse au cœur des Landes, partage ses secrets pour réussir cette recette simple et gourmande, à base de beaux fruits, de sucre juste dosé et d’un soupçon de citron.
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durée : 00:06:40 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Le maître des cocktails, Jérémy Lauilhé, meilleur ouvrier de France barman, vous donne rendez-vous à Armagnac en Scène ce week-end à Mont-de-Marsan. Découvrez avec lui l'art de la mixologie pour créer des cocktails uniques à base d’armagnac et de produits locaux !
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durée : 00:17:17 - Green Fourchette à Saint-Julien-en-Born ou la passion de Julie pour la bonne cuisine maison et la cuisine végétale - À Saint-Julien-en-Born, Julie Oriou fait vibrer les papilles avec Green Fourchette, son temple de la cuisine végétale. Ici, légumes de saison riment avec saveurs créatives, dans un lieu cosy où chaque plat est une invitation à la convivialité et au bien-manger. À découvrir sans modération !
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durée : 00:04:23 - Les Blondes, les pâtes des Landes de Marie Cabannes à Mugron - À 22 ans, Marie Cabannes produit des pâtes 100% artisanales avec le blé de la ferme familiale, la Ferme Birouca de Mugron. Un projet né de sa passion pour la terre et son désir de valoriser le terroir. Une jeune agricultrice déterminée à faire rayonner son héritage.
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durée : 00:07:07 - Cuisiner solo, un challenge relevé par Sylvia Gabet dans son nouveau livre - Cuisiner seul à la maison n’est pas une contrainte, mais une véritable occasion de prendre soin de soi. Sylvia Gabet, autrice du livre "SOLO, 100 recettes rien que pour moi" nous montre que préparer un repas rapide et délicieux en solo peut être un moment de plaisir et de détente.
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durée : 00:04:14 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Ce dimanche 12 octobre, l’Espagne célèbre la Fiesta Nacional, sa fête nationale. L’occasion rêvée de mettre à l’honneur les parfums du sud et les trésors de la gastronomie ibérique à Aire-sur-l’Adour avec Patrick Leugé.
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durée : 00:04:14 - Bienvenue chez vous dans les Landes - À Montfort-en-Chalosse, la pizzeria de Kévin Lecoustre est devenue une adresse incontournable pour les amateurs de pâte croustillante et de recettes généreuses.
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durée : 00:04:56 - Comment manger sain avec un petit budget ? - Alors que le prix du panier alimentaire continue de grimper, bien manger peut vite devenir un vrai casse-tête. Pourtant, selon Léna Guiguen, diététicienne-nutritionniste, « il est tout à fait possible de concilier équilibre, plaisir et petit budget ».
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durée : 00:05:02 - Comment cuisinez-vous la figue ? - Le chef landais Nicolas Fort nous régale avec un dessert d’automne délicieux : des figues rôties, myrtilles, glace vanille maison et pécan caramélisés. Un parfait mariage de saveurs chaudes et froides, sucrées et croquantes, pour un véritable plaisir en bouche !
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durée : 00:06:14 - C'est la saison des coquilles Saint-Jacques, la recette du chef Philippe Escaich - Apprenez à cuisiner les Saint-Jacques avec le chef Philippe Escaich. Il dévoile les secrets pour une cuisson parfaite et propose une association avec des cucurbitacées pour un plat savoureux d'automne.
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durée : 00:07:41 - Cuisine du merlu avec le chef landais Christophe Dupouy - Les secrets de cuisine du merlu avec Christophe Dupouy : pêché au port de Capbreton, ce poisson délicat se prête à diverses techniques pour révéler toute sa richesse. Le chef partage ses astuces de maturation, ses méthodes de cuisson et les meilleurs accords pour sublimer ce produit d’exception.
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durée : 00:06:00 - Péché mignon : la tourte au foie gras - Les 3 et 4 octobre, à la grande braderie de la Maison Berthon, ne manquez pas l’occasion de découvrir sur place leur savoureuse tourte au foie gras : un savoureux mariage de foie gras fondant, de pommes caramélisées et de pâte feuilletée dorée. Un rendez-vous gourmand à Hagetmau !
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durée : 00:06:37 - Connaissez-vou le panturon ? Ce plat typique des Landes à base d'abats de mouton - Ce samedi 4 octobre, à Rion-des-Landes, la Confrérie du Panturon vous invite à découvrir et déguster ce plat traditionnel landais, héritage des bergers du XIXe siècle. Découvrez la recette et l'histoire de ce plat.
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durée : 00:06:25 - C'est la saison du brame du cerf, la Ferme aux Cerfs et Sangliers du Houga vous attend pour des moments inoubliables - Au cœur de la Gascogne, à la frontière du Gers et des Landes, la Ferme aux Cerfs et aux Sangliers vous invite à une expérience unique mêlant observation de la faune, gastronomie locale et traditions gasconnes. Venez écouter le brame du cerf, savourer des plats authentiques !
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durée : 00:07:56 - Bienvenue chez vous dans les Landes - L’huilerie Oléandes à Mugron dans les Landes, produit des huiles vierges de colza et de tournesol extraites par pression à froid, sans solvants chimiques. Créée en 2012 par une quarantaine d'agriculteurs locaux, Oléandes offre une véritable alternative pour le consommateur.
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durée : 00:05:34 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Ce week-end du 27 et 28 septembre, c'est la Fête de la Spiruline à Parentis-en-Born. Vous allez découvrir de super-aliment aux bienfaits exceptionnels, profitez de visites, de dégustations, de concerts et animations et soutenir les producteurs locaux.
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durée : 00:06:29 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Dimanche 5 octobre 2025, Dax s'apprête à vivre une journée de fête autour de la bière, avec la troisième édition de l'Oktoberfest locale. Une célébration où l'artisanat et le savoir-faire des brasseurs landais sont à l'honneur. Ils se sont réunis pour brasser spécialement pour cet événement.
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durée : 00:17:37 - Rion-des-Landes : l'Ecolieu Jeanot, un jardin éducatif agro-écologique nourricier - L’Écolieu Jeanot à Rion-des-Landes est un lieu de vie collectif dédié à l’agriculture durable, à la solidarité, à la pédagogie. Projets partagés, événements et initiatives écologiques, il offre un cadre unique pour expérimenter de nouvelles façons de vivre ensemble en harmonie avec la nature.
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durée : 00:06:36 - Bienvenue chez vous dans les Landes - Aux Vergers de la Lande à Monségur, la famille Destaillats cultive des pommes de qualité commercialisée à 100% en circuit court. Un verger qui mise sur la vente directe pour offrir des fruits frais et transformés.
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durée : 00:04:40 - Chakchouka : la recette du chef thomas Leprince - De la piperade du sud-ouest à la chakchouka il n'y a qu'un pas ! La preuve avec la recette du chef landais Thomas Leprince. la Chakchouka, un plat d'été avec de bons légumes frais de chez vos maraichers locaux.
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