Claim OwnershipGoście Horeca Radio
Subscribed: 2Played: 6
Subscribe
© Copyright Radio Horeca
Description
Audycje z gośćmi Horeca Radio, którzy chcą wypowiedzieć się na wybrany przez siebie temat. Audycje nie mają cyklicznego charakteru. Raz rozmawiamy o marketingu w hotelu, innym razem o podatkach w gastronomii. To spotkania z osobami, które mają pogląd na dany temat i chcą się podzielić swoimi spostrzeżeniami.
84 Episodes
Reverse
Pracownicy recepcji, kelnerzy, barmani. To właśnie oni wiedzą najlepiej, że nie każda interakcja z gościem jest sympatyczną rozmową. Wielokrotnie w hotelach i restauracjach dochodzi do nieprzyjemnych incydentów ze względu na nieporozumienia. Jak temu zapobiegać? Jak poradzić sobie z gośćmi, którzy do łatwych nie należą?
Pracownicy recepcji, kelnerzy, barmani. To właśnie oni wiedzą najlepiej, że nie każda interakcja z gościem jest sympatyczną rozmową. Wielokrotnie w hotelach i restauracjach dochodzi do nieprzyjemnych incydentów ze względu na nieporozumienia. Jak temu zapobiegać? Jak poradzić sobie z gośćmi, którzy do łatwych nie należą?Jakiś czas temu pisaliśmy o tym jak mózg wpływa na typ osobowości i sposób bycia każdego z nas. Pokazywaliśmy, jakie są różnice pomiędzy konkretnymi typami oraz jakie zachowania ich charakteryzują. Teraz natomiast przychodzimy z kolejną częścią rozmów dotyczących gości hotelowych i restauracyjnych.Specjalistka od ludzkich mózgów, Anna Urbańska, zdradza w rozmowie z Rafałem Krzyckim i Rafałem Pasenikiem, jak postępować, aby poradzić sobie z ,,trudnym” gościem hotelowym, z którym niejednokrotnie personel restauracji, czy hotelu musi się zmierzyć.
Rozmawiamy z Lechem Jarońcem, pomysłodawcą i współwłaścicielem pierwszego hotelu Iron Resort, którego oferta ma być głównie skierowana do triathlonistów. Dowiecie się o ofercie obiektu oraz o planach rozwoju i budowy sieci takich hoteli w Polsce. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
Poznajcie finalistów polskiej edycji konkursu WorlsSkills w kategoriach gotowanie i cukiernictwo. Zwycięzcy na finały pojadą do Szanghaju, gdzie w 2021 roku powalczą o tytuł najlepszych na świecie. Za całym projektem stoli wielu ekspertów z branży horeca, rozmawiamy m.in. z Iwoną Niemczewską oraz Pawłem Salamonem. Poznajcie młode, polskie talenty branży HoReCa
Nowa-stara Polska Izba Hotelarzy pojawiła się tak nagle, że nie każdy zauważył, że to kontynuacja działalności Polskiej Izby Hotelarskiej. A może to zupełnie nowa organizacja, która ma zupełnie inne cele? Kto za nią stoi, jaki mają program i zadania, co chcą nowego wnieść w branżę hotelową? Na te i wiele innych pytań postarają się odpowiedzieć przedstawiciele zarządu: Zbigniew Kowalski, Michał Chabior oraz Marek Łuczyński. Oczywiście liczymy na Wasze pytania i komentarze. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
Polska firma odzieżowa 4F otworzyła właśnie swoją pierwszą kawiarnię 4FCAFE, która zlokalizowana jest w Warszawie przy ul. Konstruktorskiej 12. Rozmawiamy z Igorem Klają, twórcą 4F o planach rozwoju organicznego i franczyzy.
Wracamy po wakacyjnej przerwie i od razu zaczynamy od technologii, która w ostatnich miesiącach odgrywa w naszym życiu bardzo ważną rolę. Hotele także nie są bierne i systematycznie zbroją się w nowe urządzenia wspierające ich pracę, optymalizujące działania, dbające o bezpieczeństwo gości czy ich doświadczenia z pobytu. O tym wszystkim porozmawiamy z Łukaszem Cyrwusem z LG Electronics Polska, a na spotkanie zaprasza Rafał Krzycki
Nosalowy Park Hotel & Spa - Poznajcie nowe 5* w centrum Zakopanego. Hotel miał rozpocząć swoją działalność na wiosnę, ze względu na epidemię otwarcie zaplanowano na 1 lipca. Rozmawiamy z Wojciechem Budzowskim, dyrektorem Hoteli Nosalowy, który wirtualnie oprowadzi nas po tym nowym obiekcie w portfolio grupy. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
Jak się masz MICE? #aktywujeventyCzy eventy wróciły już do hoteli? Jak się ma branża MICE? Czy tegoroczna jesień pozwoli odetchnąć hotelom konferencyjnym? Część hoteli resortowych łapie dziś oddech, ale w ciszy krwawią hotele miejskie i konferencyjne. Czy i jak można im pomóc, czy mogą liczyć na długofalowe wsparcie kolejnych tarcz? Rozmawiamy o tym z Blanka Retmańska-Man z Idea-Profit, Bartosz Bieszyński - TUgether, Anna Krawczyk - Hotel Ossa Conference & Spa, Michałem Kozakiem - Hotel Arłamów oraz Ewą Grosik z Airport Hotel Okęcie. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
Restauratorzy i dostawcy - jeden zespół, wspólna wygrana. Czyli jak skutecznie pomagać sobie nawzajem. Wyzwania, problemy z jakimi borykają się restauratorzy, nowe trendy i pomysły na biznes w nowych realiach. O tym, kto i jak pomagał restauratorom, gdy oni pomagali m.in. medykom. Jak grać zespołowo by zwyciężyć. Rozmawiamy o tym wszystkim z Piotrem Karkowskim, dyrektorem działu HoReCa w Coca-Cola HBC. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
"Gościnność od kuchni" - czyli restauracja od zaplecza. Autorzy entuzjastycznie przyjętej przez branżę gastronomiczną „Gościnności” tym razem zaglądają na zaplecze restauracji. Porządkują procesy, zbierają dobre praktyki, porady i historie z życia wzięte. Po lekturze rodzi się przestrzeń na nowe pomysły, innowacje i świadome decyzje dotyczące tego, co chcesz dać światu dzięki swojemu gotowaniu, swojej obsłudze czy swojemu lokalowi.„Gościnność od kuchni” jest niezastąpioną pomocą dla każdego szefa kuchni, kucharza, restauratora czy kierownika lokalu w tworzeniu przepisu na długofalowy sukces w biznesie restauracyjnym.Do autorów pierwszej części „Gościnności” Patrycji Siwiec i Adama Pawłowskiego dołączył szef kuchni Adam Chrząstowski.Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Turystyka w miejscowościach wypoczynkowych - Miasto Wisła w dobie koronawirusa. Jak zniwelować do minimum kryzys, który dotyka turystykę, hotelarstwo i gastronomię? Nie ma na to jednej odpowiedzi, dlatego spotykamy się z wieloma gośćmi by przedstawić jak najwięcej różnych pomysłów. Tym razem podczas wizyty w Wiśle, spotykamy się z burmistrzem tego miasta Panem Tomaszem Bujokiem, a także z dwójką hotelarzy, Weroniką Matulą z Hotelu Stok oraz Kamilem Maroszkiem z Hotelu Pod Jedlami. Wspólnie omawiamy sytuację miejscowości wypoczynkowej, inwestycje związane z turystyką w tym rejonie, plany promocji oraz pomysły na przyciągnięcie turystów właśnie do Wisły. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Czarny Kameleon – opowieść dla każdego restauratora. Pamiętacie film "Zaklęte rewiry"? Każdy kto choć trochę interesuje się gastronomią zapewne o tym filmie słyszał, albo go widział. Klasyka polskiego kina sprzed kilkudziesięciu lat. Nadarza nam się okazja do rozmowy na temat książki, która była zapewne tym filmem inspirowana, która osadzona jest w świecie restauracyjnym, która pokazuje sztukę gastronomii, ale przede wszystkim jest opowieścią o człowieku. Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Górnikiem, autorem książki Czarny Kameleon. Program prowadzą Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Mała-wielka gastronomia rodzinna - Karczma Polany. Jaki jest przepis na prowadzenie restauracji od 26 lat? Jak wyróżnić się w tłumie gastronomicznym na dość mocno nasyconym rynku? Jak będzie wyglądał nadchodzący sezon turystyczny w górach? O tym i o wielu innych sprawach związanych z gastronomią w wydaniu podhalańskim (ale nie tylko), porozmawiamy z Szymon Styrczula-Maśniak z Karczmy Polany, zlokalizowanej w Kościelisku koło Zakopanego. Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Bachleda Resort Zakopane. Zapraszamy na rozmowę prosto z Zakopanego, gdzie rozmawiamy z Teresą Różak, dyrektor hotelu oraz Arkadiuszem Juszczakiem, dyrektorem marketingu Grupy Bachleda. Porozmawiamy o powrocie do działalności, nadchodzącym sezonie turystycznym, procedurach jakie wdrożono by dbać o bezpieczeństwo gości, a także pokażemy kilka ciekawych miejsc w hotelu. Na rozmowę zaprasza Rafał Krzycki
Gastronomia zagraniczna - Chiny. Gościmy dziś wyjątkowe dziewczyny, które na drugim końcu świata prowadzą restaurację i serwują polską kuchnię. Poznajcie Pierogi Ladies, czyli Małgorzatę Modlińską oraz Joannę Boczek. Opowiedzą jaką szkołę życia przeszły, nie tylko z powodu epidemii. Gastronomia ich już niczym nie zaskoczy, ale Was może! Posłuchajcie naszej rozmowy o restauracyjnych przygodach. Na program zaprasza Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Dzień Harmony - święto gości i hotelarzy. 27 maja to Harmony Day, który dziś wyjątkowo wpisuje się w obecną sytuację. Hotelarze czekają na gości, a goście chcieliby jak najszybciej móc wrócić do podróży. Gośćmi programu są hotelarze, których hotele należą do organizacji Harmony Polish Hotels: Elżbieta Lendo, Kamila Leś-Kałuża, Beata Kowalczyk, Aneta Klepacka-Kołbuk, Andrzej Burkiewicz, Krzysztof Jędrocha, Radosław Suwała, Marcin Jastrzębski. Porozmawiamy o hotelarstwie, podróżach, gościnności, gościach i turystyce. Na program zaprasza Rafał Krzycki
Gastronomia zagraniczna - Anglia. Gościem programu jest Jacek Suszka, właściciel restauracji Passion Food Restaurant w Anglii. Rozmawiamy o tym, jakie ograniczenia działalności i rozwiązania wspomagające branżę gastronomiczną stosuje się zagranicą. Na program zaprasza Rafał Krzyckiz Horeca Business Club oraz Rafał Pasenik z H&R System szkolenia kelnerskie i menedżerskie
Restauracje - ponowne otwarcie! Po dwóch miesiącach od zamknięcia sal restauracyjnych i tym samym poważnym ograniczeniu działalności gastronomicznej nadchodzi wyczekiwana zmiana. Jak się zmienią restauracje, jak się przygotować do ponownego otwarcia, jak się dostosować do zmian? O tym i o wielu innych aspektach opowie Malka Kafka z Tel Aviv Urban Food oraz Adam Chrząstowski, doświadczony szef kuchni, konsultant kulinarny i prezydent Becouse d'Or Poland. Na rozmowę zaprasza Rafał Pasenik z H&R System oraz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Zaangażowanie społeczne restauratorów. Gośćmi programu są Kamil Hagemajer - m.in. Mleczarnia Jerozolimska oraz Hubert Karsz - Grupa Warszawa. Rozmawiamy o tym jak angażują się pomimo kryzysu w pomoc potrzebującym. Nie zabraknie pytań dotyczących przygotowań do uruchomienia ogródków. Program prowadzą Rafał Pasenik z H&R System oraz gospodarz Rafał Krzycki z Horeca Business Club
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States