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On va déguster
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On va déguster

Author: France Inter

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Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes / François-Régis Gaudry sort les crocs et et passe au grill toute l'actualité de la gastronomie.
24 Episodes
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durée : 00:53:36 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce matin, en compagnie d'Alessandra Pierini et Xavier Mathias, on s'intéresse à la sauge, plante aromatique et médicinale réputée et sacrée depuis l'Antiquité. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:03:44 - Livre de cuisine - par : Deborah DUPONT - Pour sa chronique du jour, Déborah Dupont s'est tournée vers la plus française des Irlandaises, Trish Deseine, qui nous régale depuis une vingtaine d’années de ses bons petits plats. Elle vient de publier un livre étonnant, qui propose des recettes totalement végétales.
durée : 00:06:57 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Né à Milan, cet incontournable gâteau de la gastronomie italienne connaît un succès grandissant.
durée : 00:54:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est le papa de Pantagruel et de Gargantua et l’inventeur d’une certaine idée de la gastronomie française : François Rabelais, portrait gourmand d’un géant de la littérature avec le professeur de lettres Stéphane Solier et la cuisinière étoilée Marie Gricourt. - réalisé par : Lauranne THOMAS
A Painter's Kitchen

A Painter's Kitchen

2021-10-1004:51

durée : 00:04:51 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un livre datant de 2009 non traduit en français
Chaud Bouillon !

Chaud Bouillon !

2021-10-0353:082

durée : 00:52:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Aux légumes, à la viande, aux champignons... Plongée dans l’univers des bouillons ! La cuisinière Kéda Black fait bouillonner nos casseroles et notre historien Loïc Bienassis nous raconte la folle histoire des Bouillons restaurants. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:05:52 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian
durée : 00:03:09 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
durée : 00:53:42 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - De l’introduction de cette boisson au XVIIe siècle à la nouvelle culture café, en passant par nos mauvaises habitudes, on vous raconte la relation passionnelle et conflictuelle entre la France et le café ! - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:05:17 - La Chronique vin - par : Jérôme Gagnez
durée : 00:05:50 - La chronique de Manon Fleury - Recettes, conseils et adresses
durée : 00:03:59 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
durée : 00:53:35 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Pour les mycologues, c’est boletus edulis. Pour les ramasseurs, c’est le Roi des forêts… Et pour les gourmets c’est…la saison du cèpe qui démarre enfin et elle promet d’être abondante cette année. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:06:21 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Petit tour des salades d’aubergines pour la fin de l’été
durée : 00:04:37 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Le pain anti-gaspi réalisé à partir des pains invendus
durée : 00:53:55 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l’heure où 12 millions d’élèves font leur rentrée scolaire, où en est la cantine ? Débat, reportage et recettes avec Ariane Delmas, co-fondatrice des Marmites volantes et Romain Marion, cuisinier et fondateur d’un réseau de cantines rurales Carte Blanche. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:05:48 - L'adresse de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - Il y en a trois cette semaine
Les festins du thym

Les festins du thym

2021-09-0555:03

durée : 00:54:52 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est encore l’été ! Pour notre première émission de rentrée, on cueille, on cultive et on cuisine la reine des herbes aromatiques : le thym ! Ou plutôt les thyms, du plus commun au plus rare...On s’entiche du thym avec l’expert des épices Samir Ouriaghli et la cueilleuse-cuisinière Blandine Boyer. - réalisé par : Lauranne THOMAS
durée : 00:06:15 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Gros plan sur le fromage de lait de vache caillé qui s’accommode d’épinards ou de thym frais.
Cuisson(s)

Cuisson(s)

2021-08-2954:42

durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elles transforment, transmutent, les ingrédients par l’effet de la chaleur, c’est la cuisson. Grandes techniques, choix des matériaux, recettes insolites… On explore le monde bouillonnant des cuissons avec l’ingénieur cuisinier Stéphane Lagorce.
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Comments (4)

Arthur

Belle émission, à part les bruits de mastication très désagréable sur la partie autour du thé...

Aug 2nd
Reply

L CortexAxiome

S💭

Jan 27th
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ezzedine chebil

Mama Mia, ba ba ba ba

Jan 9th
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Mario Latina

aftee rmc

Apr 11th
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