Bordeauxfood

PAB Cours Portal à Bordeaux, c’est une adresse street food italienne gourmande et conviviale portée par Lo, un ancien commercial reconverti dans la restauration après une formation à l’école française de pizzaiolo. Installé au cœur des Chartrons, Léo propose une carte centrée sur le panozzo, ce sandwich inventif à base de pâte à pizza cuite façon baguette, garni avec des produits typiquement italiens et adapté en fonction des saisons avec des recettes créatives comme le Papi (pesto de pistache maison, mozzarella, mortadelle à la pistache).L’adresse est conviviale, tournée vers le partage, avec la possibilité de commander des panozzos à emporter ou des planches italiennes pour l’afterwork. L’offre traiteur, la sélection saisonnière et la formule « planche après boulot » mettent en avant l’authenticité et la générosité, pour un vrai voyage gourmand au cœur de Bordeaux.Un concept original et généreux, méconnu à Bordeaux, qui vaut le détour pour explorer la gastronomie italienne d’une manière authentique et créative.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Plonge au cœur de la rue Fondaudège à Bordeaux avec cet épisode consacré au Comptoir des Jambons !David et Marion vous accueillent dans ce lieu pensé pour les amoureux de charcuterie, où le partage, la convivialité et la passion du bon produit sont à l’honneur.Ici, on retrouve des jambons d’exception venus de France, d’Espagne, de Corse et de Navarre. On compose sa planche sur-mesure, on découvre des vins rares et une ambiance festive. Le Comptoir, c’est toute l’expertise de deux anciens de la restauration qui ont fait le pari de l’authenticité, à déguster sur place ou à emporter.À écouter sans modération pour savourer l’esprit du terroir et la générosité bordelaise ! 🎙️🥓Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Toto Lé La est une adresse incontournable pour découvrir la cuisine réunionnaise à Bordeaux, installée depuis septembre 2023 dans le quartier des Chartrons, au 83B cours Balguerie-Stuttenberg. Fondé par Anthony Steffler, originaire de Saint-Pierre (La Réunion), le restaurant propose les classiques créoles dans une ambiance chaleureuse et dépaysante.Anthony Steffler, après avoir longtemps exercé comme policier et tenu son stand sur les marchés bordelais, s’est lancé dans la restauration pour partager la culture et les saveurs de son île. Sa cuisine puise dans l’héritage familial et les traditions réunionnaises, transmises par ses grands-parents.Le lieu se distingue par son esprit convivial où l’on retrouve l’ambiance d’une boutique créole, avec tenues et décor typiques, échanges chaleureux, et parfois quelques blagues créoles. L’objectif est de faire voyager les clients et de partager la culture réunionnaise, entre authenticité et adaptation locale. Un coin épicerie créole complète l’offre, proposant des produits réunionnais directement importés, tels que confitures, piments, épices, massalé et même une liqueur au rhum originale.Toto Lé La participe activement à la diffusion de la culture et de la gastronomie réunionnaise à Bordeaux, en valorisant la convivialité et la qualité des plats. C’est un exemple d’initiative communautaire, ancrée dans l’histoire et le partage des saveurs créoles.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Six, la nouvelle adresse gourmande de Bordeaux qui réinvente le hot dog avec élégance et authenticité. Situé au 6 rue des Bahutiers, Six propose des hot dogs préparés avec des saucisses maison et locales, mettant en valeur des produits frais et de qualité. Ce lieu convivial, ouvert du mardi au samedi midi et jeudi au samedi soir, est parfait pour une pause gourmande rapide ou une soirée détendue entre amis. Prochainement, Six proposera aussi des tapas à partager pour prolonger le plaisir. Une expérience culinaire moderne et savoureuse à ne pas manquer dans le cœur de Bordeaux !Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le projet « Vignes en Ville » à Saint-Seurin ranime l’histoire viticole au cœur de Bordeaux en plantant des vignes dans l’espace urbain. Initié par l’association Faubourg Saint-Seurin et soutenu par la Mairie, ce projet collaboratif mêle habitants, experts et écoliers pour végétaliser le quartier, transmettre un patrimoine oublié et fédérer la communauté autour d’événements conviviaux comme la fête des vendanges. Un bel exemple où tradition locale et engagement citoyen s’unissent pour façonner une ville plus verte et solidaire. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Foison est un restaurant à Bordeaux qui propose un concept de buffet à volonté haut de gamme, mettant l'accent sur la qualité des produits et l'ambiance conviviale. Situé au 53 rue Lafaurie de Monbadon, en plein centre-ville, Foison offre une expérience de “Buffet Canaille”, où chaque formule permet d’accéder à l’ensemble des buffets, incluant des eaux filtrées sur place, avec une sélection de vins.Il se distingue par une proposition culinaire réinventée autour du buffet, privilégiant le bien-manger, le partage et le plaisir. Le restaurant vise une expérience gourmande, décontractée mais qualitative : le décor et l’offre sont pensés pour permettre aux clients de rire, boire et bien manger, dans une atmosphère chaleureuse.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Crush, la cave, nouveau caviste indépendant ouvert en 2025 au 61 rue Fondaudège à Bordeaux, fondé par Arnaud Pecriaux, ancien professionnel de l’hôtellerie-restauration et passionné de vin. La cave se démarque par la volonté de remettre le vin de Bordeaux à la mode en valorisant aussi bien des pépites locales méconnues que des références réputées, en visant à terme 80% de vins bordelais dans sa sélection, tout en accueillant aussi des vignerons remarquables venus d’ailleurs.Crush s’impose ainsi comme un acteur dynamique, moderne et engagé pour le renouveau du vin à Bordeaux, et en particulier pour une nouvelle génération de consommateurs et d’amateurs locaux.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Mama Shelter Bordeaux, un hôtel urbain et design installé dans le centre historique de la ville, à quelques pas de la Cathédrale Saint-André et des places Pey Berland et Gambetta. Ce lieu, imaginé par le célèbre designer Philippe Starck, propose 97 chambres au confort 5 étoiles, un restaurant convivial à la carte inventive, un bar à cocktails festif et un rooftop exceptionnel offrant une vue panoramique sur Bordeaux. L’atmosphère y est décontractée, créative et chaleureuse, avec une décoration originale mêlant moquettes graphiques et masques cartoons dans un style devenu identitaire.Depuis la mi 2024, la direction générale est assurée par Estelle Lecas, forte d’une expérience variée en hôtellerie et gestion d’établissements prestigieux à Bordeaux et Paris. Sa prise de poste traduit une volonté d’insuffler encore plus de dynamisme et d’innovation à l’établissement, tout en valorisant l’accueil et l’expérience client.Le brunch du Mama Shelter Bordeaux est une expérience gourmande et ludique, très appréciée localement et proposée chaque dimanche de 12h30 à 16h. Il s’agit d’un buffet à volonté avec une grande variété de viennoiseries, entrées, plats chauds, desserts maison et cocktails signatures, dans un esprit familial et festif. L’accueil est particulièrement adapté aux familles avec enfants (chaises hautes, menu kids avec jeux, espace poussette, ambiance bienveillante). Pour les adultes, le brunch se déguste aussi bien au restaurant qu’en rooftop les beaux jours, offrant une vue superbe sur Bordeaux.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nous partons à la découverte dans ce nouveau podcast d'une boisson coréenne qui débarque en France et fabriqué en Nouvelle Aquitaine à base de raisins mais l'original en Corée est à base de rizÀ sa tête de cette boisson , Nicolas de Labarre qui a créé depuis quelques mois Sudal Soju, Une jeune marque qui fait découvrir cette boisson typique de Corée du Sud. Il propose à sa gamme 3 parfums : Original, Fraise et Pamplemousse. C'est un Soju distillé et préparé à Bordeaux à base de raisins français. Une boisson Légere, fruité, et c'est 100% made in France.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans ce nouvel épisode chez Filoche, d'une part avec le retour de la viande effilochée et de l'autre, on retrouve Salvador et Gaël derrière le comptoir depuis quelques semaines. On y mange quoi de la viande effilochée soit en assiette ou en sandwich. Une cuisine lente , généreuse et gourmande. Accompagné de quelques grignotes à partager, on se croit chez mamie , un dimanche midi .Une ambiance à la découverte de leur carte et à la générosité des portions, avec une carte qui se renouvellera à chaque saison avec des produits surprenants à la carte. Soyez au rendez-vous ! Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

En route pour un bistrot de quartier dans la rue Georges Bonnac. Vous êtes chez My Bistrot et au programme du matin au soir, petit déjeuner , plats du midi dans des cassolettes , et le soir apéro autour d’une planche de charcuterie /fromage.Une déco à l'ancienne avec des photos et des posters sélectionnés par les soins du propriétaire des lieux pour amener cet esprit à l'ancienne.Un instant de vie qui est ouvert du lundi au vendredien continu pour un cafe du matin ou de quoi grignoter le soir, en passant par le déjeuner du midi .Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue chez Faina, Place Fernand Lafargue à Bordeaux repris dernièrement par Pedrem après le lancement par le duo Mauricio et Alex.Au menu, le café du matin, une pizza à tout heure mais aussi antipasti et foccacia. Un lieu de vie ouvert du matin à 08h jusqu'au dernier verre à 2h du matin, service en continu tout au long de la journée au détour d'une terrasse ensoleillée. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Je vous embarque dans ce nouvel épisode dans la Rioja, du côté de Logrono pour découvrir le Restaurant Ajo Negro avec à leur tête, le duo Mariama et GonzaloUne cuisine et un voyage entre Espagne et Mexique pour nous faire découvrir leur univers avec les plats de chaque pays comme les croquetas, le posoles, le mole, ... qu'ils travaillent avec les produits de la région.Ils ont une carte de vins avec plus de 250 références qui évoluent au grès des rencontres et des dégustations.Un restaurant crée, il y a 7 ans après une rencontre à Barcelone et quelques temps dans les cuisines du chef Jordi Cruz et pour Gonzalo, ses études au Basque Culinary Center . Et puis arrive l'étoile dans le guide Michelin pour sacrer leur cuisine. Recommandé aussi par le Guia Repsol cette année.Un restaurant avec une philosophie à 2, d'amour de la cuisine, de la gastronomie et enfin un voyage entre La Rioja, le Mexique et l'EspagneCopyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue à l'hôtel La Zoologie, cours de la Marne à Bordeaux pour découvrir l'héritage patrimonial, les instants de partage et les créations culinaires. Dans ce podcast, rencontre avec la directrice Solène Makara et le directeur de la restauration Thomas Hartout pour aborder la nouvelle carte du chef Alexis Bertails, la nouveauté de l' été: le rooftop, et ce qui va arriver dans les semaines à venir dans l'établissement avec les différents événements. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue au Marché des Capucins chez Sticks ou dans cet épisode, nous allons rencontrer Marc qui nous cuisine la street food japonaise typique. En le résumant en quelques lignes pour parler de son histoire , Le mot « yakitori » signifie littéralement « oiseau grillé » ou « poulet grillé ».L’essor des yakitori s’explique par des évolutions sociales, économiques et religieuses : interdits, adaptation urbaine, démocratisation de la viande.Aujourd’hui, le yakitori se consomme autant dans les izakayas, bars, que dans des restaurants spécialisés, et fait partie intégrante de la street food japonaise contemporaine.Cela consiste à enfiler des morceaux de poulet (cuisses ou autres parties) et d’oignons verts sur des brochettes, puis à les griller et à les napper d’une sauce à base de soja, mirin et sucre ou simplement à les saler.Il nous accueille chaque fin de semaine et cuit devant nous la brochette en les accompagnement de pickles d'oignons. Il va aussi proposer du poulet kaarage, un un plat japonais emblématique de poulet frit, réputé pour son extérieur croustillant et son intérieur tendre et juteux. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Nouvel épisode avec la découverte d'un comptable spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration.Je reçois dans ce podcast, Emmanuel Morera, le créateur de Compta chef nous parle de son approche de la comptabilité dans les métiers du CHR. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Bienvenue dans le Sud Gironde à Latresne pour aller découvrir une micro boulangerie avec 3 amateurs de pains derrière le fournil Anne, Amandine et Brice pour parler de la Collective. Ce podcast présente les fondateurs de la collective Anne et Brice qui vous confectionnent et préparent tous les jours le pain, mais nous tenions à saluer Amandine, notre 3ème boulangère. Sa rigueur, sa bonne humeur et son savoir-faire se retrouvent dans chaque pain au levain et chaque brioche. Merci à elle pour son engagement au quotidien.Une dizaine de pains mais aussi des brioches et des grignotes tel est la gamme qu'ils vous proposent du mardi au vendredi.Du pain 100% levain avec des farines bio, locales et paysannes cuit dans un four à bois.Du pain a retrouver dans les AMAP et des boutiques dans la metropole.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Dernier épisode estival avant la reprise en terre bordelaise et bienvenue à Saint Pee sur Nivelle a quelques minutes de Saint-Jean-de-Luz et de Bayonne à l'Auberge Basque chez le chef Cedric Bechade. Un lieu qui amène à découvrir une cuisine inventive, avec les produits de l’instant. Une cuisine d’étoile avec la table du soir ou à partager le midi avec le café basque ainsi qu'un sourcing sur des produits en extra local.Un lieu de déconnexion entre mer et montagne avec un grand parc avec une vue impressionnante sur la Rhune à quelques encablures entre mer et montagne de Saint Pee Sur Nivelle à la frontière jusqu'a Saint Jean de Luz. Un chef dont son parcours est passé par chez Ducasse et Piège entre autres pour ouvrir, il y a bientôt 20 ans cet établissement avec sa femme.Un lieu qui va dans les prochaines semaines nous réserver beaucoup de nouveautés et de surprises .Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ongi Etorri chez Kako, une des institutions à Saint Jean de Luz depuis bientôt 30 ans. Une cuisine basque qui change en fonction des arrivages avec l’esprit d’un bar basque.Les plats classiques comme la cote de boeuf ou l'axoa au merlu à l’espagnole, quelques classiques sinon le ris de veau, le thon , bref une carte entre nord et sud.À sa tête, Jean Claude dit Kako a repris les lieux pour amener un nouveau souffle avec un décor de bouddha et en cuisine Olivier son chef passe entre autre dans sa jeune carrière par chez Passard.Un des incontournables à Donibale Lohitzune à découvrir en passant sur la place du marché à chaque instant de la journée, du petit déjeuner au diner.Au micro de ce podcast, Olivier le chef lui-même nous parle de sa carte et de sa philosophie au sein du restaurant. Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Direction Benesse-Maremne dans ce nouvel épisode pour se donner rendez-vous chez Apis Mellona. Laurent et Sonia vous accueillent dans leur boutique avec un miel 100% #landes. Les ruches sont 100% Landes du côté de Seignosse, Tosse, Dax, ...et tout est fabriqué et mis en pot dans leur boutique atelier.Une large gamme d’une quinzaine de miels, du granola, même du gin à base de miel, en futur produit du vinaigre au miel. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les gourmands.Il est reconnu artisan College Culinaire et travaille avec les belles tables de la région. Le miel sous ses formes et un beau projet qu’il présentera l’an prochain, une thérapie avec l’accompagnement des abeilles , la milkytheraphie. À suivre l’avancement de ce projet sur sa page.Copyright : Bordeauxfood / 2025Directeur de publication  : Thomas GalharagueHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.