Descomplicando o Food Safety

14 Episodes

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EP 14 - Nota Técnica 23/20 da OMS para a Pandemia

2020-07-0904:13

A nota esclarece a importância e ressalvas em relação ao uso de Máscaras e Luvas dentro do do ambiente de trabalho.

Ep 13 - Exemplo e Valor para Segurança dos Alimentos

2020-06-2603:50

Neste episódio iremos contar qual a importância e significado do exemplo e do valor para prática em segurança de alimentos.Tratar a segurança de alimentos como um valor inegociável é algo que você precisa buscar internalizar dentro de você para que assim transborde aos que estão ao seu redor.

Ep 12 - DDS para o Food Safety

2020-06-1606:07

Diálogos Diários de Segurança é uma das melhores ferramentas para se engajar uma equipe. Trabalhar diariamente os temas relacionados a segurança de alimentos é imprescindível então não perca essa.

Ep 11 - Primeiro Dia de Trabalho

2020-06-0603:04

Primeiro dia na unidade de trabalho e não sabe o que fazer? 😩Neste episódio você terá uma dica prática que pode te ajudar a nortear o seu trabalho na produção de alimentos, facilitando o seu dia a dia e direcionando o seu caminho ações em segurança dos alimentos.

Ep 10 - Contaminação Cruzada

2020-06-0407:35

A contaminação cruzada é um dilema que aflige vários profissionais, até por que nem tudo são flores e precisamos estar preparados para as diversos desafios que unidades de alimentação pode nos revelar.O objetivo sempre tem que ser a segurança dos alimentos, então vamos lá combater os perigos relacionados a contaminação cruzada.

Ep 09 - Consumidor de Alimentos

2020-06-0103:05

Neste episódio trazemos a luz a importância dos cuidados que o consumidor deve ter com os alimentos.A questão comportamental dentro dos serviços de alimentação são cruciais para manter o alimento seguro, mas tudo pode ir por água abaixo se o consumidor não tiver os devidos cuidados com manipulação, armazenamento e consumo deste alimento.Fiquem atentos, pois além profissionais da área também somos consumidores de alimentos.

Ep 08 - Podcast com Especialista - Lidiane Queiroz

2020-05-3143:54

Nossa primeira convidada dessa sessão especial é a Nutricionista Lidiane Queiroz.Vamos conhecer um pouco de sua trajetória com relatos reais e muitos aprendizados.

Ep 07 - Cardápio Seguro

2020-05-2903:17

Quem é Nutricionista sabe o quanto somos cobradas na hora de elaborar cardápios... muitas coisas precisam ser vistas, vc tem que deixá-lo adequado quanto as questões nutricionais, tem que ajustar combinações para não se ter alto custo nas preparações e pra quem trabalha com contrato o cardápio tem que atender as exigências do cliente.🍌🍉🧄🍠🥚🍔🥩🥗🍿Nesta história toda e as questões de qualidade também entra no contexto?

Ep 06 - Solução Clorada, Você Reutiliza ?

2020-05-2806:03

Como uma unidade de produção de alimentos sobrevive sem água? Como garantir que a o alimento fique seguro com um problema no abastecimento de água? 🤷🏼‍♀️No episódio de hoje saberemos as medidas encontradas para economizar água sem prejudicar os processo de produção e principalmente de segurança dos alimentos.Baixe agora mesmo o POP de Sanitização de Alimentos com Processo de Reutilização de Solução Clorada ⤵️⤵️Download POP - https://crissantoss.com.br/pop-solucaoclorada/

Ep 05 - Não! isso é um problema.

2020-05-2704:32

Sanitização de alimentos é um processo extremamente importante para a manutenção da segurança de alimentos.Ele deve ser entendido e aplicado sempre que for necessário, afim de eliminar os riscos provenientes ao processo. Deve-se também entender quando é importante aplicar a sanitização para qua não ocorra contaminação cruzada!!!

Ep 04 - A importância de ser um Exemplo

2020-05-2601:59

Faça o que eu digo, mas não faça o que eu faço já está super fora de moda, e se o assunto for segurança de alimentos essa frase nem existe no dicionário!!!Liderar pelo exemplo é algo primordial dentro de unidades de alimentação, sem contar que trás inúmeros benefícios na gestão de sua equipe.Não basta só treinar e ensinar, vc precisa fazer junto com eles!!

Ep 03 - Equipe Engajada para o Food Safety

2020-05-2503:47

Engajar pessoas significa deixar claro para elas o que é e do que se trata a Segurança dos Alimentos. A melhor forma de conseguir o engajamento é através da conscientização e do trabalho precisa ser o máximo possível humanizado, trazendo principalmente a perspectiva dos 3PS, que o trabalho de pessoas para pessoas.

Ep 02 - Segurança Alimentar x Segurança dos Alimentos

2020-05-1901:58

Nesse episódio do descomplicando o food safety traremos a tona a diferença entre segurança alimentar e segurança dos alimentos.Muitos profissionais ainda confundem esses temas e a melhor forma de acabar com isso é entendendo suas definições.

Ep 01 - Meu Primeiro Podcast

2020-05-1901:44

Nesse primeiro Podcast eu me apresento, falo um pouco sobre o food safety e de tudo que vai rolar por aqui.Sejam bem vindos ao Descomplicando o Food Safety!

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