Nerca
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Nerca

Author: Posta

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Description

El único podcast de la cultura carnívora. Con Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa. Nerca es una serie original de Posta.
13 Episodes
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¡Un nuevo especial de Nerca, el único podcast de gastronomía 100% dedicado a la cultura carnívora! Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al cocinero y empresario Gastón Riviera, dueño de La Cabrera, parrilla joven pero clásica de Buenos Aires. Nos comparte su historia y su actualidad, secretos de su cocina y el día en que los Rolling Stones visitaron su restaurante.
¡Un nuevo especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben al productor agropecuario Mariano Feldstein para hablar sobre las carnes orgánicas. El 30 y 31 de marzo tenés una cita con el Banquete Nerca: una auténtica celebración cárnica en un galpón oculto de Villa Crespo.
¡Un episodio muy especial de Nerca! Volvió el único podcast sobre la cultura carnívora. Esta vez, Claudio Weissfeld, Ariel Duer y Cecilia Boullosa reciben a Nucho, carnicero histórico del Mercado del Progreso, mejor conocido como...
¡Bienvenidos a Nerca, el show de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Naiara Calviño, cocinera y dueña de Chochán, restaurante porteño especializado en carne de cerdo. Además: nuevos bifes, cómo sabe la carne de dinosaurio y mucho más.
Episodio 9: Kosher

Episodio 9: Kosher

2015-06-2730:43

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben al Rab Moshe Hamra, que viene a romper mitos y contar verdades sobre el universo kosher.
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Larry Rogers, dueño del restaurante El Tejano, experto en barbecue y capo del asado estilo Texas. Además, el tema ineludible: ¿por qué Argentina quedó última en el Mundial de Asado?
Episodio 7: P.I.A.F.

Episodio 7: P.I.A.F.

2015-06-0635:50

¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, los visita Hernán Méndez, propietario de Piaf, una de las carnicerías boutique más importantes de Buenos Aires. Además: Brasserie Petanque, Oporto y carne de puercoespín.
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa comentan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana, la parrilla desprende aroma a fin de ciclo y repasan los grandes hitos kárnicos del kirchnerismo: sucesos emblemáticos, anécdotas y apostillos de la década ganado.
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana reciben a Dante Liporace, chef de Tarquino, para hablar de su famosa "secuencia de la vaca", cortes alternativos y usar la vaca entera para cocinar.
¡Bienvenidos a Nerca, el primer podcast de la cultura carnívora! Todos los sábados, Ariel Duer, Claudio Weissfeld y Cecilia Boullosa repasan novedades y tendencias del mundo de la carne. Esta semana: el sorteo de dos cenas en La Cabrera Express, celebraciones de la carne en todo el mundo, delivery carnívoro, el mundial del asado y mucho más.
Episodio 3: Afilado

Episodio 3: Afilado

2015-05-0931:30

¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: el mundo del cuchillo con el chef Camote Langer, experto en filos.
¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: un viaje al interior del chorizo con Ariel Argomaniz y Mariano Cafarelli, de la carnicería boutique Amics.
¡Bienvenidos al primer podcast sobre la cultura carnívora en el mundo! Todos los sábados, Claudio Weissfeld, Cecilia Boullosa y Ariel Duer destripan las tendencias, novedades y los lugares relacionados al universo de la carne. En este episodio: neocarniceros, los cancheros detrás del mostrador + la reivindicación de las carnicerías + por qué nos gusta la parrilla La Carnicería + el regreso de "la secuencia de la vaca" en Tarquino + la food trend del año.
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