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Kaffee Podcast Feine Bohne

Kaffee Podcast Feine Bohne

Autor: Tobias Löser

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Beschreibung

Feine Bohne ist ein Kaffee Magazin, das über Kaffee, Cafés und Röstereien berichtet und richtet sich damit an alle, die Kaffee trinken und genießen.
20 Episodes
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In dieser Folge spreche ich mit Karl von Tryst über seinen interessanten Lebensweg und seinen Ansatz für nachhaltige Verpackungen. Karl hat Publizistik und audiovisuelle Kommunikation studiert, hat danach nochmal Deutsch und Politik studiert und war viel unterwegs. Mittlerweile ist er Röster und setzt auf eine nachhaltige Verpackung für seinen Kaffee. Wie das genau funktioniert und was seine Pläne für die Zukunft sind, das verrät er mir in dieser Folge.
In dieser Folge spreche ich mit Christian von up2u über Mehrwegbecher und die Bedeutung für die Umwelt. Wir betrachten den aktuellen Verbrauch von Einwegbechern und den dadurch entstehenden Müll. Außerdem erfahren wir die Vision von Christian und seinem Team. 
In dieser Folge habe ich Ariane Vera zu Gast. Auch mit ihr spreche ich natürlich über das Thema Kaffee. Sie berichtet von den Erfahrungen, die sie auf ihren Kaffeereisen gemacht hat. Dabei hat sie festgestellt wie unterschiedlich Kaffee wahrgenommen wird, welche Herausforderungen Kaffeebauern meisten müssen und warum es so wichtig ist, den Kaffee zu genießen.
Dies ist eine weitere Folge aus unserer Barista-Reihe und das bedeutet, dass ich wieder Thomas Schatz an meiner Seite habe, der schon ein paar Jahre als Barista gearbeitet und einige Weiterbildungen zum Thema absolviert hat. Wir wollen über Milchalternativen sprechen. Ein Trend, der gefühlt in den letzten Jahren immer stärker wurde. Als Gründe für Milchalternativen zählen beispielsweise das Thema Gesundheit, die Ökobilanz oder auch das Wohl der Tiere. In dieser Folge betrachten wir die bekanntesten Milchalternativen mal etwas genauer.
Mein Gast in dieser Podcastfolge ist kein Unbekannter. Er war schon mehrmals im Podcast dabei und ist auch dieses Mal aus Kolumbien zugeschaltet. Mit Nikolai Fürst spreche ich in dieser Folge über faire Bezahlung von Kaffeebauern. Wir wollen herausfinden was sie verdienen und was sie verdienen sollten. Außerdem sprechen wir über ihre Verhandlungsmöglichkeiten.
In unserer neuen Barista-Podcast-Reihe spreche ich mit Thomas Schatz über alle Barista-Themen. Dies ist Teil 2 der ersten Folge, in der es um bekannte sowie ungewöhnliche Kaffeegetränke geht. Wir fangen mit den Klassikern - wie Espresso und Cappuccino - an und tasten uns langsam vor zu in Deutschland noch nicht so bekannten Kaffeegetränken wie dem Flat White oder dem Cortado. 
In unserer neuen Barista-Podcast-Reihe spreche ich mit Thomas Schatz über alle Barista-Themen. In unserer ersten Folge geht es um bekannte sowie ungewöhnliche Kaffeegetränke. Wir fangen mit den Klassikern - wie Espresso und Cappuccino - an und tasten uns langsam vor zu in Deutschland noch nicht so bekannten Kaffeegetränken wie dem Flat White oder dem Cortado. 
In Teil 2 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über den Lockdown und die Auswirkungen auf Cafés sowie die gesamte Gastronomie. Wir sprechen außerdem über geplante Projekte und neue Ideen.
In Teil 1 meines Gesprächs mit Ronny Lessau von der KreativTankstelle in Erfurt sprechen wir über die Idee und die Vision hinter der KreativTankstelle. Ronny erzählt auch von den Learnings des Projekts "Einen Monat ein Café leiten", von dem wir letztes Jahr berichtet haben. 
Für unser Interview mit Edgar und Luis von BLÆK habt ihr uns Fragen auf Instagram gesendet, die wir den beiden stellen sollten. Das haben wir natürlich gemacht. In dieser Podcast-Folge klären wir einige Fragen zum Thema Instant Coffee. Wie genau wird der Kaffee hergestellt? Ist da überhaupt echter Kaffee drin? Wie steht es um die Ökobilanz? All diese Fragen haben wir den beiden gestellt.
Wir alle kennen entkoffeinierten Kaffee. Aber wie wird Kaffee eigentlich entkoffeiniert? Max und Flo von OHNE kennen sich aus und erklären in dieser Folge die verschiedenen Verfahren zum Entkoffeinieren von Kaffee. Wir sprechen auch darüber wie viel Koffein ein entkoffeinierter Kaffee noch enthält und ob die Verfahren einen Einfluss auf den Geschmack haben. 
Immer wieder wird diskutiert, ob Kaffee gesund oder ungesund ist. Nun endlich haben wir einen Gast im Podcast, der es wissen muss. Dr. Malte Rubach hat seine Doktorarbeit zum Thema Kaffee geschrieben und klärt in dieser Folge mit den meisten Kaffee-Mythen auf. 
Wir hatten bereits eine Folge mit Nikolai Fürst, dem Deutschen Cuptasting Meister 2019, aufgenommen. Darin hatten wir versprochen eine weitere Folge aufzunehmen, um über experimentelle Kaffeeaufbereitung zu sprechen. Hier berichtet uns Nikolai nun also von den verschiedenen Möglichkeiten Kaffee aufzubereiten, um bestimmte Aromen zu erhalten. 
Die Röstbrüder - das sind Vincent und Collin - berichten von ihrer Reise, auf der sie den Kaffee in Mexiko entdecken wollten. Diese Reise mussten sie dann plötzlich abbrechen. Doch zurück in Deutschland ging es trotzdem weiter mit dem Thema Kaffee.
Thomas Schatz hat in Neuseeland als Barista gearbeitet. Mittlerweile ist er nicht nur Barista, sondern auch Kaffeeröster und Trainer. In dieser Folge sprechen wir über seinen Weg vom Barista in Neuseeland zum Röster in Deutschland. 
Es geht weiter mit Sven und Peter von Worlds Originals. Sie berichten von ihren Reisen und Kaffee in anderen Ländern wie beispielsweise Kolumbien.
Sven und Peter von Worlds Originals setzen sich für eine faire Wertschöpfung ein und berichten von ihren Reisen und Kaffee in anderen Ländern wie beispielsweise Vietnam. 
Nikolai hat Anthropologie studiert und ist anschließend nach Kolumbien gegangen, um dort ein Café zu eröffnen. Im Jahr 2019 wurde er deutscher Cuptasting Meister und sein Motto ist "Kaffee muss man nicht jagen". 
Was ist bewusster Kaffeekonsum? Zu diesem Thema habe ich mit Christian Häfner von Happy Coffee gesprochen. Wir hatten bereits vor einem Jahr ein Interview und nun ist er im Podcast dabei.
Feine Bohne ist ein Kaffee Magazin, das über Kaffee, Cafés und Röstereien berichtet und richtet sich damit an alle, die Kaffee trinken und genießen.
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