De l'or dans les mains

“L’aménagement paysager, ça regroupe beaucoup de choses : la conception de jardin en amont, c’est-à-dire réfléchir à comment aménager un jardin ; et puis la partie réalisation où on peut toucher à la fois le végétal, le minéral, le bois, le métal, l’eau, l’électricité… on a un panel de métiers très large !”Pour ce dernier épisode, on retourne sur les bancs de l’école… ou plutôt sur le terrain, puisque le Campus La Mouillère, à Orléans, n’est pas une école comme les autres : c’est un “éco-campus” qui forme chaque année environ 400 jeunes et adultes aux métiers du paysage, de l’horticulture, de l’environnement et de l’eau. Fondé en 1949, il fait partie du réseau du Campus PatMat de Centre Val-de-Loire et constitue un pôle de formation majeur dans la région. Aujourd’hui, on rencontre un duo : Aurélien Gallon, professeur et Quentin Teles, élève en 2e année de BTS Aménagements paysagers. Avec eux, on va parler de formation, de gestes, de chantiers et de rêves, mais aussi de cette relation particulière qui naît quand on apprend un métier manuel : un métier où la main, la tête et le regard travaillent de concert. Bienvenue au cœur de la formation paysagère !Une série consacrée aux métiers du paysage de la Région Centre-Val de Loire en partenariat avec le Campus d'excellence Patrimoines, Métiers d'Art et Tourisme et l’APJRCÉcriture et voix : Philomène VuillardMontage : Malo de Saint VenantMusique : Oscar Meurer Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Le Tour de France des Compagnons du devoir permet de se former à travers le voyage : on est salarié d’une entreprise à temps plein mais on change de ville et d’entreprise chaque année. Ça permet de découvrir différentes régions et météos, différents végétaux, des personnes ressources aussi qui m’accompagnent depuis toutes ces années.”Aujourd’hui, on part au château de Valmer, à une dizaine de kilomètres d’Amboise, dans un jardin où le passé et le vivant dialoguent en permanence. Guillaume Collaudin est jardinier en chef : un lieu où l’on cultive des savoir-faire, des fruits, des légumes… mais aussi des histoires. Il a fait son Tour de France avec les Compagnons du Devoir, travaillé dans des jardins mythiques comme Villandry ou le Potager du Roi à Versailles, avant de s’ancrer ici, à Valmer. Avec lui, on va explorer la précision du geste, la diversité des plantes, et cette joie unique qu’il y a à voir un jardin évoluer jour après jour.Une série consacrée aux métiers du paysage de la Région Centre-Val de Loire en partenariat avec le Campus d'excellence Patrimoines, Métiers d'Art et Tourisme et l’APJRCÉcriture et voix : Philomène VuillardMontage : Malo de Saint VenantMusique : Oscar Meurer Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“ “Être chef jardinier c’est un métier très complet et très transversal, il y a plein de facettes selon le type de jardin qu’on choisit, l’époque…  Il n’y a rien de plus intéressant que de voir concrètement ce qu’on crée en mettant les mains dans le sol.”Pour cet épisode, on pousse la grille du Château de Talcy, entre Blois et Orléans. Ce qui nous intéresse aujourd’hui, c’est son jardin, labellisé “Jardin remarquable”.  Ici, le jardin n’est pas seulement un décor : c’est un héritage vivant, un espace à protéger, à comprendre, à interpréter. Julien Taulard, chef jardinier du château de Talcy mais aussi de ceux de Châteaudun et Fougères-sur-Bièvre, veille chaque jour sur ce patrimoine végétal. Avec son regard attentif, sa formation en aménagement paysager et son sens de l’histoire, il donne vie à un jardin qui doit respecter le passé tout en affrontant les défis d’aujourd’hui. Avec lui on va parler de formation, des multiples facettes du métier de jardinier ou de lien avec le public, mais surtout de cette responsabilité si particulière : jardiner dans un lieu historique.Une série consacrée aux métiers du paysage de la Région Centre-Val de Loire en partenariat avec le Campus d'excellence Patrimoines, Métiers d'Art et Tourisme et l’APJRCÉcriture et voix : Philomène VuillardMontage : Malo de Saint VenantMusique : Oscar Meurer Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

“Je pense que le jardinage, comme beaucoup de pratiques, a eu un déficit de transmission. Comme pour la cuisine ou la couture, les gestes n’ont pas été transmis à un moment.J’essaie de m’en faire le passeur avec ma chaîne YouTube.”Pour notre premier épisode, on part à la rencontre de Xavier Mathias, un homme aux multiples casquettes, ou plutôt aux multiples cagettes… En effet, au fil de son parcours professionnel il a exploré, cajolé, raconté le légume sous toutes ses formes, de la graine à l’assiette. Il a été maraîcher, producteur, consultant en agroécologie, il est aujourd’hui formateur et auteur d’une trentaine de livres.  On le retrouve chez lui à Chédigny, en plein cœur de la Touraine, dans sa ferme joliment nommée le “Champ de pagaille” où il cultive une vision exigeante et joyeuse du potager et de la transmission. Avec lui, on va parler de vocation, de gestes, de permaculture… mais aussi de ce que ça change, profondément, d’apprendre à regarder ce qui pousse autour de nous. Une série consacrée aux métiers du paysage de la Région Centre-Val de Loire en partenariat avec le Campus d'excellence Patrimoines, Métiers d'Art et Tourisme et l’APJRC.Écriture et voix : Philomène VuillardMontage : Malo de Saint VenantMusique : Oscar Meurer Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

L'épisode : Aujourd’hui, cap sur un ancien domaine viticole à l’est de Chinon, dans le pittoresque village de Cravant-les-Coteaux. On y est accueillis par des vignes à perte de vue qui rougissent au soleil, et par le sourire radieux d’Apo et Gaëtane. Malgré le cadre idyllique, ce n’est pas dans le vin que ce couple d’anciens médecins et kiné s’est reconverti, mais dans la production d’un autre type de boisson. Point communs avec le vin ? De la fermentation, des fûts de chêne et des arômes naturels. Différences ? Pas d’alcool, et une gazéification naturelle… Alors, vous avez deviné ? Il s’agit de kombucha et de kéfir, deux boissons fermentées aux vertus médicinales extraordinaires dont Apo et Gaëtane sont tombés amoureux, et qui les a poussés il y a quelques années à créer The Kéfir & Kombucha Compagnie.Présentation de la saison : Savez-vous qu’en Indre-et-Loire, on perpétue le savoir-faire du papier pain à la planche ? Qu’on fabrique des bottes en caoutchouc dans la Vienne ? Et que l’Indre compte de nombreux maroquiniers ?  Moi, c’est Philomène. Le temps d’une saison avec La Nouvelle République, je vous emmène à la découverte des savoir-faire et des talents locaux.Écriture et voix : Philomène VuillardMontage : Malo de Saint VenantMusique : Oscar MeurerHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.