Die Kaffeerunde mit Espressone
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© Espressone GmbH
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Espressone - Das ist DIE fränkische Kaffeerösterei aus Cadolzburg. Reiner und Lucas Sulzer geben Tipps für besten Kaffeegenuss und interessante, lustige und spannende Infos rund um die Bohne, die wir alle lieben.
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Wir haben Besuch von unserem Rohkaffeehändler Thomas Stehl von CTS und interviewen ihn, was alles so hinter dem Kaffee-Import steckt. Warum er ab und zu im Labor arbeitet und wie oft ein Container vom Zoll beschlagnahmt wird.
Im zweiten Teil unseres Reiseberichts geht es weiter in den Kaffeedschungel. Wir schauen uns zum Thema Ernte und Aufbereitung um. Aber was macht denn der Elefant auf der Autobahn? Hier findet ihr es heraus.
Im ersten Teil unseres Reiseberichts geht es in den Süden von Indien. Ob wir jetzt statt Kaffee doch lieber Tee produzieren und wie hoch hier die Kaffeepflanzen wachsen, wir berichten von unseren Erfahrungen. Aber warum kann man von der Kaffeeplantage hier direkt einen Gewürzhandel starten?
Unser neuer Plantagenkaffee aus Tansania ist erhältlich und wir sprechen über die Zusammenarbeit mit der Frauenkooperative. Außerdem dreht sich alles um den Design-Kaffeezubereiter: die Chemex. Was sie besonders macht und wie sehr wir uns schon auf den Frühling freuen, hört ihr in der Folge.
Dass unser Espresso überwiegend aus Wasser besteht, ist uns allen bekannt. Aber warum Wasser nicht gleich Wasser ist und worauf man achten sollte. Wir erzählen euch mehr. Und warum bekommt man in Italien eigentlich immer ein Glas Wasser zum Espresso?
Welche Reparaturen kann man als Laie selbstständig an der Kaffeemaschine vornehmen? Wir geben Tipps zum Vorbeugen, sprechen über eine Liebhaber-Kaffeezubereitungsart und passend zum Valentinstag probieren wir ein neues Kaffee-Trendgetränk. Ob wir dafür wohl den Feuerlöscher benötigt haben?
Welche Unterschiede gibt es bei den verschiedenen Nachhaltigkeit-Siegeln? Woran können wir nachhaltigen Kaffee erkennen? Und wo kann jeder Kaffeefreund noch ein bisschen mehr an Mensch und Umwelt denken? Wir sprechen über Nachhaltigkeit vom Kaffee-Anbau bis hin zur heimischen Kaffee-Küche.
Wie sehen unsere heimischen Kaffee-Ecken eigentlich aus? Wir sprechen über die besten Kaffeetassen und erklären, warum Keramik schon lange für die Kaffeezubereitung verwendet wurde. Zum Schluss gibt es noch Profi-Tipps zum Frühjahrsputz für die Kaffeemaschine.
An Silvester lange wach bleiben wollen? Wir geben Tipps und Tricks, wie das am besten klappt. Außerdem beleuchten wir einen richtigen Kracher: die ECM Mechanika Slim Heritage. Und für alle, die ein neues Hobby im neuen Jahr brauchen, sprechen wir über Methoden, selbst Kaffee zu rösten.
Zehn Geschenkideen für alle, die gerne Kaffee genießen. Egal ob Espresso, Cappuccino oder Cafè Creme, hier ist für jeden Kaffeegeschmack etwas dabei. Was unser absoluter Liebling ist und nicht unter dem Christbaum fehlen darf, verraten wir euch gerne.
Wir verkosten unsere Weihnachtsplätzchen und erklären die Unterschiede zwischen Rotation- und Vibrationspumpen. Als Abschluss geben wir noch Ideen für winterliche Drinks. Perfekt für die Festtagszeit.
Cappuccino Kipferl:
20 ml Espresso
50 ml Milch
300 g Mehl
50 g Haselnüsse
50 g Mandeln
100 g Zucker
200 g Butter
Kuvertüre zum Verzieren in weiß oder zartbitter
160 °C Umluft 15 Minuten backen
Espresso Pralinen:
300 g Zartbitterschokolade
100 g Sahne
30 ml. Espresso
2 Msp. Zimt
1 Msp. Piment
1 Msp. Kardamom
Sahne kurz aufkochen, Espresso und Schokolade mit Gewürzen untermengen. Erkalten lassen, kurz aufschlagen und dann zu Kugeln formen. Entweder in Kakao wenden oder mit Kuvertüre überziehen
Kaffee Brownies:
200 g Zartbitterschokolade
40 ml Kaffee
40 g Butter
2 Eier
150 Puderzucker
40 g Mehl
1 Msp. Backpulver
150 g Schokotropfen
Schoko mit Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, Espresso hinzu. Alles vermengen.
180° 8 Minuten in den Ofen
Wir stürzen uns in die Festtagszeit. Unser Festivo Kaffee ist wieder da. Außerdem untersuchen wir die neue Nivona Cube und geben Tipps, wie wir im Notfall immer an Kaffee kommen. Warum Reiner seine Weihnachts-Socken da wohl braucht?
Warum trinken wir gerne Kaffee mit Freunden und Familie? Reiner verrät uns den Grund und seine geheimen Tipps. Wir sind uns auf jeden Fall einig: Besser schwarz trinken als schwarz sehen.
Siebträger ist nicht gleich Siebträger. Wir schauen ganz genau hin. Was gibt es Neues bei Nivona und welches Trendgetränk hat es in Reiners Herbstzeit geschafft?
Von der Elefanten-Bohne bis hin zur Perl-Bohne, wir sprechen über Phänomene im Kaffeeanbau und ganz besonderen Röstungen. Trinkt Reiner den Kaffee der chinesischen Kaiserfamilie und was macht die Ananas eigentlich in der Kaffeetasse?
Wir beleuchten die Rolle der Frau in der Kaffeeindustrie und nehmen den Moccamaster unter die Lupe. Aber warum ist Zucker in Reiners Kaffee? Wir springen durch drei spannende Themen im Schnelldurchlauf.
Welche Auswirkungen hat Koffein auf unseren Körper? Wie viele Tassen Kaffee sollte man trinken und was hilft gegen Prüfungsangst? Wir haben interessante Fakten rund um Kaffee und Gesundheit.
Was gibt es Neues von der World of Coffee 2023? Außerdem nehmen wir die Nivona NICR 970 unter die Lupe und probieren die Sommer-Kaffee-Getränke 2023. Drei spannende Themen im Schnelldurchlauf beleuchtet.
Wo sind die besten Reiseziele für Kaffee-Freunde? Wir geben Tipps, für den nächsten Trip und beleuchten 5 Länder vom Anbau über Kaffee-Klassikern bis hin zu neuen Kaffee-Nationen. Noch schnell einen Kaffee gemacht und los geht die Reise.
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