ویکی‌پز | Wikipaz

نون خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در ایران است. در این اپیزود ویکی‌پز، به سراغ ریشه‌های نون خامه‌ای می‌رویم؛ از خمیر پفکی و شیرینی‌های مشابه در کشورهای مختلف صحبت می‌کنیم و مسیر ورود این سبک شیرینی به ایران و شکل‌گیری نسخه‌ای که امروز می‌شناسیم را بررسی می‌کنیم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزینویسنده: دنا منتظرپژوهشگر: ساجده علی‌پورنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییهویت بصری: مجید کاشانیطراح کاور‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهمدیریت اجرایی پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

برای بعضی‌ها سینما بدون پف‌فیل اصلاً سینما نیست! در این اپیزود ویکی‌پزپلاس به سراغ خوراکی‌هایی می‌رویم که سال‌هاست بخشی از تجربه‌ی سینما رفتن شده‌اند؛ از پف‌فیل و نوشابه و چیپس گرفته تا خوراکی‌هایی که گاهی یواشکی از خانه یا سوپری با خودمان به سالن می‌بردیم! از خاطرات و عادت‌های تماشاگران می‌گوییم، سری به سینماهای قدیم می‌زنیم و حتی رد پای خوراکی‌ها را در خودِ فیلم‌ها دنبال می‌کنیم.حامیان مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیپژوهشگر: امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییطراحی کاور: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهمدیریت اجرایی و پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

سالاد ماکارونی برای ما یادآور مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و دورهمی‌هاست؛ اما پشت این غذای ساده، داستانی طولانی از فرهنگ، مذهب و سفر غذاها میان سرزمین‌ها پنهان شده. در این اپیزود ویکی‌پز، از شبات یهودیان ایتالیا و ریشه‌های سالاد ماکارونی می‌گوییم؛ از مسیر ورود پاستا به ایران و این‌که چرا همه‌ی انواع پاستا را «ماکارونی» می‌نامیم، تا داستان تبدیل شدن این غذای سرد به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های سفره‌ی ایرانی.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزینویسنده: دنا منتظرپژوهشگر: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییهویت بصری: مجید کاشانیطراح کاور‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهمدیریت اجرایی پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، به سراغ غذایی می‌رویم که شاید طعمش فراموش شود اما خاطره‌هایش نه؛ غذای بیمارستان... جایی میان درد، امید و انتظار. از لقمه‌های دزدکی و هم‌سفره‌شدن‌های ناگهانی تا تفاوت‌های تلخ و شیرین بیمارستان‌های دولتی و خصوصی. روایت‌هایی از بی‌اشتهایی، دلداری‌های خاموش و ظرف‌های فلزی بی‌رنگ‌ورو که قصه‌های زیادی در خود دارند. در این قسمت از غذاهایی می‌گوییم که همیشه چیزی کم دارند اما پر از احساس و تجربه هستند.حامیان مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیپژوهشگر: امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییطراحی کاور: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهمدیریت اجرایی و پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

یک تکه گوشت، کمی حرارت و چند دقیقه زمان؛ اما نتیجه، یکی از مشهورترین غذاهای جهان است. استیک فقط یک غذای محبوب نیست؛ نتیجه‌ی قرن‌ها تجربه در انتخاب گوشت، روش پخت و هنر آشپزی است. از آبدار و نیم‌پز تا کاملاً برشته؛ هر استیک داستان خودش را دارد. در این اپیزود ویکی‌پز بررسی می‌کنیم که استیک چگونه به یکی از مشهورترین غذاهای جهان تبدیل شد و چرا شیوه‌ی پخت آن تا این اندازه اهمیت دارد.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیپژوهشگر: ساجده علی‌پورنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوینگر: فرزانه رضاییهویت بصری: مجید کاشانیطراح کاور‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast