پادکست لبنیات و غذا | دکتر مویدنیا

لایو برگزار شده تکمیلی ساعت غذایی - در تاریخ ۶ شهریور ۱۴۰۵ - جمعه - ساعت ۲۱ - موضوع: کراتینخیلی از ما کراتین را فقط به عنوان یک مکمل حجم‌دهنده برای بدنسازی می‌شناسیم؛ اما در این ویدیوی جامع، مکمل کراتین را فراتر از محیط‌های ورزشی، از دیدگاه سم‌شناسی بالینی، بیوشیمی و صنایع غذایی به طور کاملاً علمی و بدون تعارف بررسی کرده‌ایم. اگر می‌خواهید بدانید چرا کراتین به عنوان یک «کیسه هوای بیوشیمیایی» برای مغز و قلب شناخته می‌شود، چطور به کنترل دیابت و کبد چرب کمک می‌کند و حقایق پشت پرده ریزش مو و عوارض کلیوی آن چیست، این ویدیو پاسخ تمام سوالات شماست.🔴 تلگرام https://t.me/drnasrinmoayednia🔴 پادكست لبنيات و غذا در كست باكس https://castbox.fm/vc/4948841🔴 كانال يوتيوب: دكتر مويدنيا https://youtube.com/c/DrNMoayednia🔴 اينستاگرام https://Instagram.com/dr.moayednia🔴 وب سايت دكتر نسرين مويدنيا www.drnasrinmoayednia.comHosted on SHENOTO

لایو برگزار شده در تاریخ ۳۰ مرداد ۱۴۰۵ - ساعت غذایی - جمعه - ساعت ۲۱ - موضوع:سلامتی با کلم آیا می‌دانستید با خرد کردن و پختن اشتباه کلم بروکلی و سایر کلم‌ها، بخش عمده‌ای از خواص ضدسرطانی و آنتی‌اکسیدانی آن‌ها را از بین می‌برید؟در این ویدیو به بررسی علمی خانواده کلم‌ها (بروکلی، کلم پیچ، کلم قرمز، کلم بروکسل و گل کلم) پرداخته‌ام و نکات کلیدی برای فعال‌سازی قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی بدن را توضیح داده‌ام.آنچه در این لایو بررسی می‌شود:راز فعال‌سازی ترکیب ضدسرطانی سولفورافان (Sulforaphane) با تکنیک «خرد کن و صبر کن» ترفند جادویی اضافه کردن پودر خردل به بروکلی پخته‌شده و منجمد نحوه شستشوی اصولی انواع کلم (جلوگیری از خروج آنزیم‌ها و آلودگی‌زدایی) بررسی کلم برای افراد مبتلا به کم‌کاری تیروئید و سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) بررسی میزان نیترات و فلزات سنگین در کلم‌های درشت و برگ‌های بیرونی مزایای تخمیری مثل ساورکرات (کلم‌شور) در تولید بوتیارت و سلامت میکروبیوم روده🔴 تلگرام https://t.me/drnasrinmoayednia🔴 پادكست لبنيات و غذا در كست باكس https://castbox.fm/vc/4948841🔴 كانال يوتيوب: دكتر مويدنيا https://youtube.com/c/DrNMoayednia🔴 اينستاگرام https://Instagram.com/dr.moayednia🔴 وب سايت دكتر نسرين مويدنيا www.drnasrinmoayednia.comHosted on SHENOTO

لایو برگزار شده در تاریخ ۲۳ مرداد ۱۴۰۵ - ساعت غذایی - جمعه - ساعت ۲۱ - موضوع: کلسیم غذاییگر نگران پوکی استخوان هستید، مدام دچار گرفتگی عضلات می‌شوید یا درباره تداخل فست‌فود، اسفناج و مکمل‌های کلسیم با سنگ کلیه سوال دارید، این لایو یک نقشه راه کامل برای شماستکلسیم یکی از حیاتی‌ترین مواد معدنی بدن است، اما آیا می‌دانستید نرخ جذب کلسیم در منابع مختلف کاملاً متفاوت است؟ در این بخش به بررسی تفاوت کلسیم لبنیات (کشک، ماست، قره‌قروت) با منابع گیاهی مانند خانواده کلم (چلیپاییان) و آبزیان پرداخته‌ایم. همچنین به بررسی عوامل مخرب استخوان مانند نمک، فست‌فود، نوشابه، الکل و سیگار پرداخته و تفاوت مکمل‌های کربنات کلسیم و سیترات کلسیم و بهترین زمان مصرف آن‌ها را در دوران بارداری و یائسگی بررسی کرده‌ایم🔴 تلگرام https://t.me/drnasrinmoayednia 🔴 پادكست لبنيات و غذا در كست باكس https://castbox.fm/vc/4948841 🔴 كانال يوتيوب: دكتر مويدنيا https://youtube.com/c/DrNMoayednia 🔴 اينستاگرام https://Instagram.com/dr.moayednia 🔴 وب سايت دكتر نسرين مويدنيا www.drnasrinmoayednia.comHosted on SHENOTO

لایو برگزار شده در تاریخ ۱۶ مرداد ۱۴۰۵ - ساعت غذایی - جمعه - ساعت ۲۱ - موضوع: مکمل کلاژن - آبقلم - پای مرغ--بسیاری از افراد هزینه‌های سنگینی بابت خرید کرم‌های حاوی کلاژن یا پودرهای مختلف می‌کنند، بدون اینکه بدانند از نظر فیزیولوژیک و گوارشی، کدام فرم کلاژن توانایی ورود به بافت پوست و غضروف‌ها را دارد.❌ پودرها و مکمل‌های مدرن چقدر با منابع سنتی تفاوت دارند؟در این اپیزود تخصصی، دکتری علوم و صنایع غذایی به بررسی دقیق پشت‌پرده بیوشیمیایی، فرمولاسیون و ماتریکس جذب انواع مکمل‌های کلاژن در بدن می‌پردازد تا یک بار برای همیشه فکت‌های علمی را جایگزین شایعات مارکتینگ کنید.آنچه در این پادکست علمی و بهداشتی خواهید شنید:کلاژن چیست؟ آشنایی بیوشیمیایی با انواع کلاژن (تیپ ۱، ۲ و ۳) و بافت‌های هدف آن‌ها در بدن.مکمل کلاژن در برابر آب قلم و پای مرغ: چرا زنجیره پروتئینی بلند و وزن مولکولی بزرگ در آب قلم، نرخ جذب و سنتز بسیار پایینی نسبت به پودرهای کلاژن هیدرولیزشده دارد؟مکانیسم جذب کلاژن در دستگاه گوارش: اسیدهای آمینه حاصل از هضم پروتئین، چطور و با چه فاکتورهایی (مثل نقش ویتامین C) به پوست و غضروف‌ها می‌رسند؟چرا کرم‌های کلاژن‌ساز یک فریب تبلیغاتی بزرگ هستند؟ قانون ۵۰۰ دالتون پوست و عدم توانایی عبور مولکول کلاژن از اپیدرم به درمتاثیر واقعی کلاژن بر درد مفاصل: کلاژن چطور به غضروف‌سازی، آبرسانی به بافت مفاصل و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند؟چک‌لیست خرید پادکست: هنگام تهیه پودر کلاژن از داروخانه، باید به چه مشخصاتی روی برچسب اصالت محصول دقت کنید؟شنیدن این اپیزود یک ضرورت برای تمام کسانی است که به جوانی پوست، کاهش درد مفاصل، بدنسازی و تغذیه سلولی اهمیت می‌دهند.حتماً این اپیزود را لایک کنید، به کانال پادکست ما بپیوندید و این اطلاعات حیاتی را برای عزیزانتان بفرستید.Hosted on SHENOTO

لایو برگزارشده در تاریخ ۹ مردار ۱۴۰۵ - جعه ساعت ۹ شب - از برنامه های ساعت غذایی با دکتر مویدنیا - جعه ها ساعت ۲۱----غوره، آبغوره و گرد غوره پای ثابت آشپزخانه‌های ایرانی هستند و سرشار از ترکیبات عالی و مغذی؛ اما علم غدا میگوید که اشتباه در فرآوری و نگهداری آن‌ها می‌تواند ارزش این اسیدهای ارگانیک و آنتی‌اکسیدان‌ها را در حد یک چاشنی ترش، کم‌خاصیت و بعضاً مضر پایین بیاورد! ❌🧪 در این اپیزود تخصصی، دکتری علوم و صنایع غذایی به بررسی دقیق فاکتورهای آزمایشگاهی، بیولوژیکی و بهداشتی غوره و فرآورده‌های آن می‌پردازد تا یک بار برای همیشه یاد بگیرید چطور از این چاشنی‌های حساس محافظت کنید.📌 آنچه در این پادکست علمی و بهداشتی خواهید شنید:🌱 داستان استفاده از غوره: بررسی بیوشیمیایی مراحل رشد این میوه و ماتریکس ترشح اسیدها.🔬 ترکیبات موثره و خواص سلامت‌بخش: بررسی اثر اسید تارتاریک، مالیک و پلی‌فنول‌ها بر سلامت عروق و کاهش چربی خون.🧼 آبگیری صنعتی در برابر سنتی: چالش‌های بهداشتی، بار میکروبی و خطر پنهان سموم قارچی (مایکوتاکسین‌ها) در روش‌های سنتی و خیابانی.🏺 روش‌های درست نگهداری آبغوره: پروتکل شیشه‌گذاری، هواگیری اصولی و چرا اسیدهای ارگانیک آبغوره نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شوند؟ (مخاطرات مهاجرت شیمیایی پلاستیک به محیط اسیدی).🌱 سلامت بخش آبغوره برای قلب و عروق - فشار خون - لاغری - چربی خون و کاسترول و هضم غذا🍂 خواص گرد غوره: تکنولوژی صحیح خشک کردن در سایه بدون تیره شدن و هدر رفتن خواص آنتی‌اکسیدانی آن.🧪 انواع تخمیری و غیرتخمیری: تفاوت فرآورده‌های ترش بیولوژیک با چاشنی‌های معمولی.شنیدن این اپیزود یک ضرورت برای تمام خانه‌داران، دانشجویان صنایع غذایی، متخصصان تغذیه و هر کسی است که به کیفیت و ایمنی چاشنی‌های سفره خود اهمیت می‌دهد. حتماً این اپیزود را لایک کنید، به کانال پادکست ما بپیوندید و این اطلاعات حیاتی را برای عزیزانتان بفرستید.Hosted on SHENOTO