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Allez viens, on cuisine!
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Allez viens, on cuisine!
Author: Szandra Gonzalez
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© Szandra Gonzalez
Description
Tu manque d’inspiration pour préparer tes repas? Tu ne veux plus avoir l’impression de toujours manger la même chose? Tes enfants ne terminent jamais leur assiette et tu en a marre de gaspiller de la nourriture? “Allez viens, on cuisine” est le podcast que tu dois écouter!
Ici, tu retrouveras de l’inspiration à chaque épisode: que ce soit des recettes, des trucs et astuces pour mieux t’organiser en cuisine via le batchcooking et le meal prep ou des bonnes idées pour faire manger plus de légumes à tes enfants.
En solo ou via des interview avec des personnes inspirantes autour de la #food, tu trouveras un tas de conseils pour gagner du temps, de l’argent et surtout de l’énergie en cuisine, en toute bienveillance et bonne humeur.
Par Szandra Gonzalez de @littleredboots.be (http://www.instagram.com/littleredboots.be) consultante en Alimentation Durable et amoureuse des produits locaux et de saison.
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Ici, tu retrouveras de l’inspiration à chaque épisode: que ce soit des recettes, des trucs et astuces pour mieux t’organiser en cuisine via le batchcooking et le meal prep ou des bonnes idées pour faire manger plus de légumes à tes enfants.
En solo ou via des interview avec des personnes inspirantes autour de la #food, tu trouveras un tas de conseils pour gagner du temps, de l’argent et surtout de l’énergie en cuisine, en toute bienveillance et bonne humeur.
Par Szandra Gonzalez de @littleredboots.be (http://www.instagram.com/littleredboots.be) consultante en Alimentation Durable et amoureuse des produits locaux et de saison.
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45 Episodes
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Dans cet épisode 0 je te raconte pourquoi j'ai décidé de lancer ce podcast et les thématiques que je vais aborder sur "allez viens, on cuisine".
🥦 Mon site
🥦 Mon compte Instagram
🎹 La Grande Table - Feelin' GoodHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
Dans ce 1e épisode du podcast, je te parle un peu plus de moi et de mon parcours avec l’alimentation:
Comment j’ai grandi en France en mangeant des croque monsieur congelés
Ma vie au Chili et mangeant des avocats tous les jours
Mes régimes alimentaires (veggie, vegan, veggie et flexi)
Pourquoi mes enfants ne mangeant pas de croque monsieur congelés (mais je n’en veux pas à mes parents)
👉🏽 Les ressources dont j'ai parlé pendant cet épisode:
WeshFood - l’académie de Virginie Timmermans avec qui j’ai fait mon profilage alimentaire
Ma recette de croque monsieur aux pleurotes et feta
Mon compte Instagram
👉🏽 Autres ressources:
🌶 Mon site
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Tu as entendu plein de choses sur le batchcooking et pas toujours positives? Dans cet épisode, je te parle des 3 fausses idées que j’entend ohhh bien trop souvent (surtout sur les réseaux) 🫣:
1️⃣ Que le batchcooking ça prend beaucoup (trop) de temps
2️⃣ Que c’est pas bon de manger des repas 3 jours plus tard
3️⃣ Que le batchcooking ne laisse pas de place pour l’imprévu
👉🏽 Le batchcooking, c’est pas pour tout le monde, mais ça ne prend pas (trop) de temps, si tu suis les règles d’hygiène de base tu n’auras jamais aucun souci avec tes repas, et en t’organisant juste autant qu’il faut (et grâce à mes astuces bien sûr!), tu auras de délicieux repas prêts dans ton frigo la semaine grâce au batchcooking, tout en ayant de la place pour un changement de menu de dernière minute!
**********
✨Tu trouveras ma formation théorique sur le batchcooking appelé “Batchcooking Réussi!” ici: https://littleredboots.podia.com
✨ Toutes les informations sur mon code promo de “La Fourche”: www.littleredboots.be/lafourche
✨ La délicieuse recette de dahl de lentilles vertes : https://littleredboots.be/2022/10/20/dahl-lentilles-vertes/
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Bonjour et bienvenue dans l'épisode 03 du podcast “allez viens on cuisine”. Dans cet épisode, j’ai eu la chance d’interviewer la queen de l’antigaspi, la québecoise Florence-Lea Siry 👸 🇨🇦
👉🏽 Dans cette première interview de podcast, Florence-Léa nous parle de son parcours dans le monde antigaspillage, de son ancienne vie en tant que traiteur sur les plateaux de tournage TV, de ses 1001 projets, ses conseils antigaspi et de sa vue sur le zéro déchet.
Ce fut une interview très inspirante, qui m'a beaucoup impacté, surtout par rapport à sa philosophie antigaspillage (positif, non culpabilisant et créatif) que je n'avais jamais vu de cette manière avant.
**********
✨Pour en savoir plus sur Florence-Lea Siry:
Son blog: www.chicfrigosansfric.com
Son site web: https://florenceleasiry.com/
Ses formations sur la plateforme Didacte: https://florenceleasiry.didacte.com/
Son compte Instagram: www.instagram.com/florenceleasiry
✨ Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici: www.littleredboots.be/lafourche
✨ Pour t'inscrire à mon défi de "4 jours antigaspi" ça se passe par ici: https://littleredboots.ck.page/5d96f47626
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Tu as entendu parler du batchcooking et/ou du meal prep mais tu ne sais pas quelle sont la ou les différences? Dans cet épisode, je te résume tout et je te parle de ma team #mealcooking (mélange de batchcooking et meal prep 😅):
👉🏽 Le batchcooking, c’est une organisation de repas avec une certaine organisation, et qui veut rassembler un maximum de mêmes actions en cuisine et qui propose de déguster un menu pré-défini sur plusieurs jours
👉🏽 Le meal prep c’est la préparation de différents éléments (céréales, légumineuses, féculents…) séparément afin de les regrouper comme on veut en dernière minute
👉🏽 Le meal prep c’est pour n’importe quel repas alors que le batchcooking c’est principalement pour le souper (sauf pour moi 🫣)
👉🏽 Le meal prep c’est plutôt une organisation “grab and go” alors que le batchcooking c’est un repas complet à table
👉🏽 Le meal prep c’est souvent une préparation des ingrédients (couper les légumes par exemple) alors que le batchcooking c’est cuisson et stockage compris
🌈 Quoi que tu préfères, saches qu’il n’existe pas une seule manière de faire et il n’y a aucune règle ni dans le batchcooking ni dans le meal prep. Fais ce qu’il te plait pour gagner du temps en cuisine ✨
++++++
✨L'article lié à cet épisode: https://littleredboots.be/2021/04/27/meal-prep-vs-batchcooking/
✨ Mes ateliers batchcooking: https://littleredboots.podia.com
✨ Ma recette de chili sin carne: https://littleredboots.be/2021/09/29/chili-sin-carne/
✨ Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
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Tu as des enfants et c’est parfois (trop souvent) la galère pour leur faire manger des légumes? Tu as l’impression qu’ils mangent trop de pizza et de pâtes et pas assez de légumes vapeur? 😉
Dans cet épisode déculpabilisant, je te partage mes 5 astuces ultra concrètes et accessibles pour faire manger plus de légumes à ma petite tribu de 6:
1️⃣ Cuisiner AVEC tes enfants
2️⃣ Les laisser choisir leur repas mais avec TA version
3️⃣ Leur proposer leur propre matériel adapté
4️⃣ Mixer mixer mixer
5️⃣ Utiliser un maximum d’accessoires pour que ce soit plus fun (pailles, moules, muffin, petits yeux et autres)
🌈 Quelle que soit la situation alimentaire actuelle de tes enfants, sache qu’elle va évoluer au fur et à mesure du temps. Et je te parle de l’exemple de mon beau frère dans cet épisode 😅 ✨
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✨Tu trouveras la version “article” de cet épisode ici: https://littleredboots.be/2023/02/15/astuces-legumes-enfants/
✨ Les infos vers mon livre de recette spécial lunchbox ici: www.littleredboots.be/livre
✨ La page de FlingoShop (mon fournisseur principal pour tout ce qui est lunchbox - et le site en français arrive pour septembre 2023 mais google translate marche hyper bien!): https://www.flingo.be/
✨ Vers le site de sienna and friends (dont -15% avec le code “MERCILITTLEREDBOOTS15”) et pour soutenir le podcast: https://siennafriends.com/fr/
✨ Ma recette de gaufres à la courge qui va faire unanimité: https://littleredboots.be/2022/11/10/gaufres-courge/
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🎙 Dans cet épisode, je te partage mon organisation pour l’organisation de mes repas. C’est simple, ça me prend très peu de temps et ça me permet de garder un oeil sur mon budget et de faire attention au gaspillage alimentaire.
Je rédige mon menu de la semaine: le jeudi
Je choisis les ingredients: le jeudi
Je fais la liste des courses: le jeudi
Je fais mes courses: vendredi ou samedi
Je cuisine: samedi ou dimanche
🌈 J’espère que cet épisode t’inspirera pour t’organiser en douceur pour l’organisation de tes repas. Et si tu veux aller plus loin, je t’invite a découvrir ma formation “batchcooking réussi!” une formation de batchcooking théorique qui t’aide pas à pas à créer une organisation en cuisine qui te ressemble à toi et à ta famille ✨
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Ressources mentionnées dans l’épisode :
Article: https://littleredboots.be/2023/02/28/comment-jorganise-mes-repas/
Mon planificateur de menus: https://littleredboots.ck.page/89df8de7ba
Ma formation “Batchcooking Réussi!” : https://littleredboots.podia.com
Ma recette de quiche de poireau et feta: https://littleredboots.be/2022/04/28/quiche-poireaux-feta/
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici littleredboots.be/lafourche
🎹 La Grande Table - Feelin' Good
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Dans cet épisode 07 du podcast “allez viens on cuisine”, je te partage mon interview avec une femme inspirante et “slasheuse” Delphine de Sauvage, créatrice de Eat’s Local.
👉🏽 Cette interview a eu lieu en fin 2021 (donc oui ça date) et pas mal de choses ont changé pour Delphine depuis et pour Eat’s Local - et je t’en parle en intro
👉🏽 Dans cette deuxième interview du podcast, Delphine nous partage ses projets, comment elle a débuté l’entreprenariat, sa vue sur l’entreprenariat durable, la réalité du secteur de l’alimentaire en Belgique et son militantisme écologique.
C’était important pour moi de vous partager cette interview très inspirante et de vous faire découvrir l’incroyable personne qu’est Delphine, son énergie et son parcours unique.
Ce qui m’a le plus marqué c’est l’urgence écologique d’hier et pas d’aujourd’hui et le manque d’accès à la terre. Si on veut agir, n’oublions pas que acheter c’est voter, donc rendez-vous chez nos maraichers et nos producteurs pour soutenir leur travail tellement nécessaire pour notre société 💚
+++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Eat’s Local: https://www.bwbx.eatslocal.be/
Les fleurs séchées Marquise: https://www.marquises.be/
Les accompagnements de Groupe One: https://www.groupeone.be/
Edgar le bâteau: https://www.facebook.com/edgarlebateau/
La pièce de théàtre “nourrir l’humanité”: https://nourrir-humanite.org/
✨ Pour soutenir le podcast et profiter des produits de Sienna and Friends rendez-vous par ici: www.littleredboots.be/sienna
✨ Tu trouveras mon ebook des "5 mix d'épices fait-maison" ici: https://littleredboots.ck.page/e9e6509854
✨ Me rejoindre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
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🎙 Dans cet épisode, je te partage comment j’ai diminué mon budget alimentaire de 650 EUR à 500 EUR mensuel pour notre famille de 6:
Je me suis donné un budget mensuel
Je fais un suivi hebdomadaire de mon budget
Quand on s’approche à notre budget mensuel, je trouve des solutions avec ce que j’ai déjà à la maison
Je fais du batch et meal prep
On garde une consommation de fast food 2 fois par mois
On mange moins de viande et on a adopté une alimentation flexi
🌈 J’espère que ces astuces te boosteront pour garder un oeil sur ton budget et adopter un menu flexi ✨
+++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Article:
Mes ateliers batchcooking: https://littleredboots.podia.com
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici littleredboots.be/lafourche
🎹 La Grande Table - Feelin' GoodHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
🎙 Dans cet épisode je t’explique où je fais mes courses et pourquoi, en gardant un oeil sur mon budget et en achetant des produits de base de qualité:
Chez mon maraicher 2x par semaine
Chez mon boulanger 2 à 3 x par semaine
chez mon boucher 1 x par semaine
Au supermarché tous les 15 jours
Au magasin en vrac toutes les 3 semaines
Chez Juasnacks 1 fois par trimestre
Chez La Fourche 1 fois par trimestre
Chez Kazidomi 1 fois par trimestre
🌈 Je multiplie mes endroits d’achat mais j’aime ça, ça rentre dans mon organisation et c’est important pour moi. Que tu fasses toutes tes courses en supermarché ou pas, mon seul conseil c’est d’apprendre à faire toi-même. C’est satisfaisant et c’est tellement important! ✨
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Ressources mentionnées dans l’épisode :
Crowdfarming pour mes agrumes et mes avocats: www.crowdfarming.com
Jua snacks pour les fruits séchés et noix: https://juasnacks.be/
La fourche: www.littleredboots.be/lafourche (et c’est en commendant chez eux que tu peux soutenir ce podcast)
Kazidomi: www.littleredboots.be/kazidomi
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
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🎙 Dans cet épisode 10 du podcast “allez viens on cuisine”, je te partage mon interview avec l’inspirante Virginie Timmermans de Weshfood 🌿
👉🏽 Cette interview a eu lieu en fin 2021 (il y a un petit temps) et des nouveautés se sont installées chez Weshfood (je t’en parle en intro)
👉🏽 Dans cette interview passionnante, Virginie nous partage son parcours de la combattante et comment une alimentation ressourçante lui a permis de (re)trouver son énergie et sa santé.
Cette interview est un peu plus longue que d’habitude mais cela me tenait à coeur de vous partager cette interview très inspirante et de vous faire découvrir la warrior qu’est Virginie, son énergie et son parcours atypique 🌈
+++++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Site web weshfood: www.weshfood.com
Le compte Instagram de Virginie: www.instagram.com/weshfood
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici www.littleredboots.be/lafourche
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🎙 Dans cet épisode, tu m’accompagne dans l’organisation d’une séance de batchcooking en un mois de avril (donc avec les légumes de fin d’hiver-début printemps), de la préparation du menu, à la liste des ingrédients + matos au stockage des produits.
Voici ce que j’ai cuisiné:
Quiche poireaux feta et sa salade
Poulet sauce toscane, couscous et salade
Wok de légumes et nouilles
Soupe de poireaux
Coquillettes et sauce bolo veggie
🌈 J’espère que cet épisode t’a aidé à démystifier un peu le batchcooking, peut-être que tu vas même cuisiner cette séance? ✨
+++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Mon planificateur de menus: https://littleredboots.ck.page/89df8de7ba
Ma formation batchcooking réussi: https://littleredboots.podia.com
Mes ateliers batchcooking sucrés et salés: https://littleredboots.podia.com
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Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici www.littleredboots.be/lafourche
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🎙 Dans cet épisode je te partage les 4 grandes catégories d’aliments qui coûtent le plus cher dans ton cadis depuis fin 2022, et je te donne mes conseils pour moins en consommer et en gaspiller:
La viande
Les noix (en petite quantité)
Le fromage
Les aliments transformés et ultra transformés
Je te partage aussi les aliments les moins chers que tu devrais toujours avoir chez toi!
🌈 Ma devise: moins mais mieux. Avoir un cadis avec des produits bruts va toujours coûter moins cher. Avoir une assiette qui contiens plus de légumes va toujours coûter moins cher et surtout - va t’aider à être en meilleure santé! ✨
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Ressources mentionnées dans l’épisode :
Le podcast “What the field” de Crowdfarming: https://www.crowdfarming.com/blog/en/category/podcast-en-2/
Le podcast “sur le grill d’écotable” de Ecotable: https://podcast.ausha.co/sur-le-grill-d-ecotable
Le podcast “les aventurières de la BIO” de Aventure BIO https://podcast.ausha.co/les-aventuri-eres-de-la-bio-1
Jua snacks pour les fruits séchés et noix: https://juasnacks.be/
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Dans cet épisode 13 du podcast “allez viens on cuisine”, je te partage mon interview avec Sarah Cisinski, créatrice de recettes, formatrice et traiteur en alimentation vivante et sauvage.
👉🏽 Cette interview a eu lieu début 2022 (il y a un petit temps) et des nouveautés se sont installées chez Sarah (je t’en parle en intro)
👉🏽 Dans cette interview inspirante, Sarah nous partage son parcours et sa passion pour l’alimentation durable
++++++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Le site web de Sarah: www.sarahcisinski.com
Le compte Instagram de Sarah: www.instagram.com/**sarah_cisinski**
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
Pour soutenir le podcast et profiter des produits de La Fourche, rendez-vous par ici www.littleredboots.be/lafourche
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🎙 Dans cet épisode 14, je te partage une semaine de lunchbox de mes enfants et mes bonnes astuces (testées et approuvées) pour créer des lunchbox que tes enfants vont kiffer:
Impliquer les enfants
Avoir du bon matériel et fun
Incorporer les recettes des lunchbox dans ton menu de la semaine
Préparer les lunchbox avec tes enfants le matin
Avoir leurs retours le soir et nettoyer le materiel avec eu
🌈 Clairement, cette organisation n’est pas nécessairement celle que j’aurais si je devais faire des lunchbox toute la semaine 😅 mais mes enfants ont adoré cette petite experience et surtout, on s’est bien amusé ✨
+++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Mon livre “les lunchbox de la semaine en 1h - spécial kids” avec ma copine Lili: https://legreenstudio.myportfolio.com/shop
Flingo Shop pour tout le matériel pour tes lunchbox: www.flingo.be
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🎹 La Grande Table - Feelin' Good
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
🎙 Dans cet épisode 15 (format spécial "recette") on décortique ensemble la fameuse recette italienne de pesto et je te propose tout plein d’alternatives plus économiques, avec des fanes, des plantes sauvages et même sans fromage 🌿
De quoi te donner envie de tester le pesto fait-maison! 😁
🌈 Que ce soit dans des pâtes, avec des gnocchis ou simplement sur des tartines, ce pesto fait-maison qui se gardent des mois et des mois au frigo restera un incontournable de ta cuisine 🤘🏼
+++++
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Vers mon ebook “5 mix d’épices fait-maison”: https://littleredboots.ck.page/e9e6509854
La fourche: www.littleredboots.be/lafourche (et c’est en commendant chez eux que tu peux soutenir ce podcast)
Vers mon blog pour découvrir mes 200+ recettes: www.littleredboots.be/recettes
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Dans cet épisode je te présente des gestes et recettes que j’ai découvert grâce à ma formation en alimentation vivante et durable à l’EAVD.
🌈 Ce sont des astuces simples et faciles à mettre en place dans ton quotidien, sans prise de tête et qui te feront du bien à toi et à ton intestin 😉
*****
Ressources mentionnées dans l’épisode :
Vers mon article de blog sur l’EAVD: https://littleredboots.be/2020/07/13/eavd/
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
Site EAVD: www.eavd.be
Compte Instagram EAVD: https://www.instagram.com/eavd_ecole_vivante_durable/
Les micro pousses de Wendy: www.instagram.com/wendy_glenisson
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🎙 Dans cet épisode 17 du podcast “allez viens on cuisine”, je te partage mon interview avec Marie Santerre, formatrice de l’académie Fermentation et autrice du superbe livre “Kombucha, kimchi et cie”.
👉🏽 Dans cette superbe interview, Marie nous partage sa passion pour la fermentation! On parle des peurs liées à cette pratique, ses recettes préférées et incontournables, ainsi que de son nouveau livre qui personnellement m’a réconcilié avec la fermentation des légumes!
A écouter absolument si tu veux tester la fermentation!
+++++
Ressources mentionnées dans cet épisode:
Pour acheter le livre de Marie: https://amzn.to/3MEZC7t
Le compte Instagram de Marie: https://www.instagram.com/academiefermentation
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
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🎙 Dans cet épisode 18 spécial recette, on décortique ensemble la fameuse recette qui n’est pas si française que ça: la quiche.
Parfaite pour un repas complet en mode antigaspi, elle est idéale pour toutes les saisons. Ici je te partage mes bons conseils pour une quiche pour tous les goûts - même en version vegan - et je te partage mes quelques astuces qui donneront du peps à tes quiches!
🌈 Quelque soit le légume et le fromage de ton choix, avec une pâte brisée fait-maison, tes quiches seront toujours délicieuses! Et cet épisode te prouvera que c’est simplissime à préparer! 🤘🏼
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Ressources mentionnées dans l’épisode :
Sienna and Friends: www.littleredboots.be/sienna (et c’est en utilisant mon code promo que tu soutiens le podcast)
Vers mon blog pour découvrir mes 200+ recettes: www.littleredboots.be/recettes
Pour des ateliers batchcooking pratiques et théoriques: https://littleredboots.podia.com
Pour me suivre sur Instagram: www.instagram.com/littleredboots.be
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🎙 Dans cet épisode 19 du podcast “allez viens on cuisine”, je te partage mon interview avec Marie Duboin, multiple fois autrice, conférencière et créatrice de contenu sur des thématiques comme la gestion du budget, la consommation responsable et tout plein d’autre thématiques 🌈
👉🏽 Dans cette interview très animée, Marie nous partage son parcours professionnel, comment elle est devenue autrice et pas moins d’une tonne de pépites sur la gestion du budget alimentaire mais pas que!
N’hésite pas à prendre des notes pendant cet épisode passionnant 🔖
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Ressources mentionnées dans cet épisode:
Pour acheter l’ebook de Marie: https://lasaladeatout.fr/boutique-2/
Le compte Instagram de Marie: https://www.instagram.com/la_salade_a_tout/
Le groupe Facebook “gestion budgétaire, entraide et minimalisme”: https://www.facebook.com/groups/976276749102927
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