Cool Climate Wine Summit

We visit Karin Hvidtfeldt and winemaker Lou Langdon of Hideaway Vingaard on Fejø, a small island off Lolland in southern Denmark. They explain how the sea gives Fejø about 200 more hours of sunshine than the Danish average, how the estate began with Karin's late husband Michael Gundersen in 2006, and what they learned from Jens Heinemeyer. We talk about free-range geese, organic rules that were not written for wine, spring droughts and 200 millimetres of rain in one day, and why Danish wine belongs on every restaurant wine list.Interview in English.📍 Fejø, Lolland, DenmarkIn the glass1. Vingesus 2023: Souvignier Gris and Solaris, fermented spontaneously and aged in oak2. Gåsefod 2024: 100 % Solaris in a Riesling style, with 17 g/l of residual sugar3. Sommergås 2024: Rondo, Bolero, Cabernet Cortis and Rehberger, made by carbonic macerationChapters0:00 Welcome to Fejø: by ferry and over the deer fence1:06 Lou: from England to Fejø, a hidden gem3:10 Why "Hideaway"? A Beatles song4:00 1.3 hectares, holiday cabins and 70 fig varieties5:18 Biodiversity garden and exotic trees6:33 The Fejø microclimate: the sea all around9:55 An extra month of sunshine10:07 Where we are: Lolland, Copenhagen and Hamburg10:42 2006: Michael Gundersen and the beginnings14:34 A new start with Lou and Jens Heinemeyer16:43 Wine with Soil Connection17:29 Tasting: Vingesus 2023, Souvignier Gris and Solaris22:04 New grapes and oak: two shifts in Danish winemaking27:00 The freedom to experiment, and its downside28:19 "Can you grow wine in Denmark?"29:27 A Danish bottle in Zielona Góra, and Jens Heinemeyer30:47 Only take advice from someone whose wine you love34:26 Is the Pfalz still cool climate?36:02 Tasting: Gåsefod 2024, the geese and Molly the vineyard dog38:09 A Riesling style from Solaris41:04 17 grams of sugar, 7 of acidity43:22 "Kissed by the oak": why so few Danish wines with residual sugar?46:02 Climate change on Fejø: the frost is back49:26 Spring droughts, cloudbursts and groundwater52:38 Mildew on a warm, dry island53:53 Organic rules not written for wine: the copper ban58:18 Bureaucracy, and on to the red wine59:10 Tasting: Sommergås 2024, a Nordic red1:01:09 "Verdammt, du hast wieder recht": how the red was born1:02:28 94 points from Jamie Goode1:04:30 Rondo, PIWI reds and old vintages1:06:20 Warsaw and export1:07:25 Five years ahead: Danish wine on every wine list1:09:25 Pride, Janteloven and bragging1:10:39 See you at the Cool Climate Wine Summit📺 Watch the video: https://youtu.be/HGpMEPKXe5k🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=hideaway&utm_content=en🌍 coolclimatesummit.com

We visit Lara Mindnich of Weingut Mindnich, a family estate of about eight hectares on the Nahe. Standing in a young vineyard full of poppies and bees, she talks about learning winemaking from her father, her role models Juliane Eller and Pauline Baumberger, and why a region with more than 180 soil types has no single Riesling style. She explains green slate, how her father simply said "just do it", sustainability on the label, PIWIs and Vitiforst, and what her generation can do against climate change.Interview in English.📍 Nahe, GermanyIn the glass1. Riesling vom Grünen Schiefer: Gutswein from green slate: fruity, juicy, soft and elegant, with a lively acidity2. Johannisberg Riesling 2024: Single vineyard on steep terraces, harvested by hand; more structure and concentrationChapters0:00 Welcome to the Nahe and Weingut Mindnich0:26 If not a winemaker: something creative and social0:55 Role models: her father, Juliane Eller and Pauline Baumberger2:04 Her personality as a wine: Riesling from green slate3:16 A young vineyard full of flowers and bees4:19 Happy about the rain4:51 Weingut Mindnich: 8 hectares, three generations5:40 The Nahe: small, unknown and creative7:07 Tasting: Riesling vom Grünen Schiefer8:55 What is green slate?9:41 180 soil types: is there a Nahe signature?11:10 Between Rheinhessen and the Rheingau11:51 Studying wine business in Geisenheim12:29 "Just do it": the generation change13:50 Structural change: scared or hopeful?15:45 Telling sustainability on the label17:00 Niepoort and the idea of eight points17:55 Tasting: Johannisberg Riesling 202419:32 Holding vintages back20:39 Fresh and green: the Nahe style21:41 Climate change and new grape varieties23:59 PIWIs and Vitiforst25:23 Staying positive25:54 Five years from now: even more for nature📺 Watch the video: https://www.youtube.com/@coolclimatesummit🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=mindnich&utm_content=en🌍 coolclimatesummit.com

Zu Besuch in Remerschen, in der Gemeinde Schengen, am Dreiländereck von Luxemburg, Deutschland und Frankreich: Marie Kox führt die Domaine Sunnen-Hoffmann in sechster Generation, zusammen mit ihrer Mutter. Es geht darum, warum in Luxemburg „Crémant immer geht“, um einen Brut Nature ohne Dosage und ohne Schwefel, um den unterschätzten Auxerrois aus der ersten Bio-Lage des Weinguts, um eine Crémant-Lese, die schon im August beginnt, und um PIWI-Sorten wie den Pinotin.Interview auf Deutsch. Aufgenommen am 22. Mai 2025.📍 Remerschen, Schengen, LuxemburgIm Glas1. Crémant de Luxembourg Brut Nature 2022: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Blanc, ohne Dosage und Schwefel, zweieinhalb Jahre auf der Hefe2. Auxerrois 2022 aus der Lage Schengen-Fels: 50 Jahre alte Reben, die erste Lage, die das Weingut auf Bio umgestellt hatKapitel0:00 Begrüßung: Domaine oder Cave?0:49 Wenn nicht Winzerin: Ernährungsberaterin2:30 Prägende Erfahrung: Praktikum in Châteauneuf-du-Pape3:19 Die Persönlichkeit als Flasche Wein: Pinot Noir4:21 Zurück nach Luxemburg und unterschätzte Weinregionen5:33 Natur und ökologischer Weinbau6:21 Die Domaine Sunnen-Hoffmann: sechste Generation seit 18726:51 Schengen und das Dreiländereck7:44 Crémant de Luxembourg: „Crémant geht immer“9:10 Verkostung: Crémant Brut Nature 202212:26 Frühe Lese und unberechenbare Jahrgänge14:28 Luxemburg als Weinbauregion: Mosel, Römer, Elbling16:30 Rotwein im Kommen und die Geschichte des Crémant17:32 Zweiter Wein: Auxerrois aus der Lage Schengen-Fels19:39 Klimawandel: Lesezeitpunkt und Säure21:32 Verkostung: Auxerrois 2022 und Food Pairing23:23 Export: Luxemburg nach außen zeigen24:39 PIWIs: Cabernet Blanc und Pinotin27:03 Ausblick: die nächsten fünf Jahre27:45 Einladung nach Luxemburg und Kopenhagen📺 Zum Video: {{VIDEO_LINK}}🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=sunnen-hoffmann&utm_content=de🌍 coolclimatesummit.com

We visit winemaker Michał Poddany of Winnica Rosenfeld in Podbiel, Mazovia, south-east of Warsaw. Of the 600 vines he planted in 2009, 12 survived two winters. He replanted, made seven vintages only to learn, and sold his first wine in 2023. He talks about his mentor at Marchesi Alfieri in Piedmont, the −18 °C limit for vinifera, the 2024 spring frost, why Pinot Noir is the easy grape in Poland, and why he wants to stay small.Interview in English.📍 Podbiel, Mazovia, PolandIn the glass1. Brut Premiere: 65 % Riesling and 35 % Pinot Noir, partly aged in oak and acacia barrels from Seguin Moreau, 22 months on the lees2. Riesling 2023: from the Una parcel, the first one planted; 1,700 bottlesChapters0:00 Sunshine in Poland after a month of rain1:00 If not a winemaker: underwater welder1:51 Inspiration: Marchesi Alfieri in Piedmont3:14 His personality as a wine: Nerello Mascalese from Etna4:43 Nature: a bandage on the wound6:13 Winnica Rosenfeld: 600 vines planted, 12 survived8:05 Mazovia: harsh winters, wind and −18 °C9:03 Seven vintages only for himself11:09 Emerging wine countries and teething troubles12:45 Tasting: Brut Premiere14:01 Still wine tells the truth about the vineyard15:04 Champagne yeast, no turbo yeasts17:03 Why Pinot Noir is the easy grape in Poland17:48 Red Pinot Noir from Poland?19:19 Three labels for a lifetime21:07 22 months on the lees and tiny bubbles24:25 20 vintages to understand your vineyard26:17 Tasting: Riesling, the hardest grape in Poland26:37 Winter frost, spring frost and 202428:38 Every seventh vintage without a harvest29:55 No bad vintages, only small ones31:03 2.5 hectares and very low yields32:10 Riesling 2023 from the Una parcel33:41 Low pH, high acidity and a lot of patience34:55 A basket press and a pump gentler than gravity37:39 Lessons for Polish winemaking38:04 Five years from now: staying small📺 Watch the video: https://www.youtube.com/@coolclimatesummit🎟 Sign up for the next Cool Climate Wine Summit: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=rosenfeld&utm_content=en🌍 coolclimatesummit.com

Im Weinberg in Nittel an der Obermosel mit Max Frieden vom Weingut Frieden-Berg, mitten in der Lese 2026 und nach drei Tagen Starkregen, Luxemburg direkt am anderen Moselufer. Max erzählt vom Elbling, der alten heimischen Rebsorte, die noch 40 % der 14 Hektar ausmacht, von Crémant in traditioneller Flaschengärung, von seiner Liebe zu Chardonnay und Auxerrois, von der Zertifizierung durch Fair'n Green und davon, warum die Obermosel mehr mit Luxemburg und Frankreich gemeinsam hat als mit den Schieferhängen der Mosel.Interview auf Deutsch.📍 Nittel, Obermosel, DeutschlandIm Glas1. Elbling Crémant 2022: 100 % Elbling, traditionelle Flaschengärung, 12 Monate Hefelager, 12 % Alkohol2. Chardonnay Ortswein 2023: Muschelkalk mit leichten Tonanteilen, ein kühler Jahrgang, 13 % AlkoholKapitel00:00 Begrüßung im Weinberg nach drei Tagen Regen01:11 Wenn nicht Winzer: Rettungshubschrauber-Pilot03:04 Prägende Menschen: Georg Rumpf vom Weingut Kruger-Rumpf, Nahe04:24 Seine Persönlichkeit als Flasche Wein: Chardonnay05:34 Natur: Gleichgewicht, Begrünung und Regen07:43 Frieden-Berg: 14 Hektar und 40 % Elbling10:01 Verkostung: Elbling Crémant 202211:51 Gehört die Obermosel wirklich zur Mosel?13:15 Familienweingut mit Weinbar14:37 Vertrieb und Export: von Finnland bis Indonesien16:37 Nachhaltigkeit: Fair'n Green18:53 Verkostung: Chardonnay Ortswein 202322:16 In fünf Jahren: kleiner und besser📺 Zum Video: https://youtu.be/moqWVVsDvKE🎟 Jetzt für den nächsten Cool Climate Wine Summit anmelden: https://coolclimatesummit.com/copenhagen/registration.php?utm_source=spotify&utm_medium=podcast&utm_campaign=frieden-berg&utm_content=de🌍 coolclimatesummit.com