Claim OwnershipWorldFood Connect Podcast
Subscribed: 1Played: 1
Subscribe
2025 © Сообщество экспертов пищевой отрасли WorldFood Connect. Все права защищены.
Description
На выставке WorldFood Moscow 2025 подкаст WorldFood Connect вместе с экспертами исследовательской компании NTech, «Сфера Медиа» и iiko встретится с лидерами ритейла, HoReCa и производителями продуктов питания и напитков. Разберём, что сейчас происходит на рынке, и обсудим самые горячие тренды. Вы узнаете, что меняет рынок, какие товары будут продаваться завтра, как меняются привычки покупателей и куда стоит инвестировать внимание и ресурсы. Это готовая выжимка инсайтов, идей и практик, которые можно внедрить сразу. Подключайтесь, чтобы услышать мнение тех, кто формирует отрасль, и не пропустите ни одного выпуска.
37 Episodes
Reverse
Екатерина рассказала, какие навыки и компетенции на данный момент в дефиците в сегменте HoReCa, какие ошибки совершаются чаще всего при найме топ-менеджмента, как найти баланс между автоматизацией и человеческим трудом и на какие три аспекта важно обратить внимание собственникам для достижения успеха.Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect и ставьте ваши лайки!
Данил Деллос рассказал, в чем особенность клиентского сервиса в Lucky Group, для чего ресторатор должен знать своего клиента и какую роль в этом играет цифровой портрет гостя, какие инструменты в коммуникации с гостями наиболее эффективны, что такое «день наоборот» в Lucky Group и какие важные составляющие могут помочь улучшить клиентский опыт.Смотрите видео-интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect>>>
Татьяна Симонова рассказала, что такое сервис и какую роль он играет при создании гармоничного продукта, с какими проектами работать интереснее — новыми или уже существующими, а также почему важна кросс-компетентность в ресторане. Также Татьяна дала несколько советов начинающим рестораторам о том, как улучшить сервис и на что изначально необходимо обратить внимание при открытии ресторана.➡️ Смотрите интервью в бизнес-сообществе, слушайте его аудиоверсию в подкасте WorldFood Connect Podcast на всех основных площадках и ставьте ваши лайки!
Александра Першина рассказала, с какими продуктами ей нравится больше всего работать, какие функции должен выполнять дизайн упаковки, в каких случаях нужно «идти против полки», какие ошибки совершают дизайнеры, работая над упаковкой, а также почему копирайтинг — это отдельный вид искусства и насколько важна иерархия клеймов.Смотрите видео-версию интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect>>>
В интервью Григорий Соловьев поделился рецептом успеха и рассказал, как развивался и масштабировался бренд «Мармеладыч» и что было самым сложным, как изменилась маркетинговая стратегия, а также как он видит дальнейшее развитие своей компании. Смотрите видео-версию интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect>>
В интервью Юлия Федякова рассказала, чем занимается «Знаменский СГЦ» и как команде удается развивать сразу несколько направлений, как выстроена работа с сегментом HoReCa, как сейчас идут дела на мясокомбинате «Микоян», какие тенденции наблюдаются на рынке мясопереработки и как меняется поведение потребителей, а также как идет переговорный процесс с торговыми сетями в этом году. Смотрите видео-версию интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect>>
В интервью Станислав Песоцкий рассказал, как создается гастрономическое впечатление, что первично при создании блюда — вкус, визуальная составляющая или концепция, нужно ли подстраиваться под ожидания клиента или важно каждый раз удивлять его, а также каким правилам он строго придерживается на кухне. Также Станислав Песоцкий оценил, куда движется ресторанная индустрия в России, поделился своим опытом преподавания в Академии STANFOOD и историей написания книги «Менеджмент кухни», а также назвал три качества, которые отличают настоящего профессионала на кухне.Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect>>
В интервью Виктория Бартеньева рассказала, как развивается рынок органических продуктов в России, каким образом осуществляется контроль качества в агрохолдинге, в чем особенность работы с ритейлом и почему СТМ в категории органической продукции — это скорее исключение из правил. Также обсудили стратегии продвижения органической продукции на рынке и основные сложности и преимущества онлайн-продаж в этом сегменте.Смотрите полную версию интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect.
В интервью Елена Лебедева рассказала об изменениях на рынке готовой еды и актуальных трендах, успешных и неуспешных бизнес-моделях, влиянии СТМ на маржинальность и удержание клиентов в рознице, сложностях при внедрении новых форматов готовой еды в сеть и важности взаимодействия различных отделов, а также точках роста для производителей готовой еды. Cмотрите полную версию интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect.
Анна рассказала об изменениях в подходах к управлению категориями в условиях растущей конкуренции, влиянии e-commerce на стратегию категорийного менеджмента и структуру ассортимента в офлайн-ритейле, а также наиболее частых ошибках, которые совершают производители при работе с СТМ. Кроме того, Анна назвала ключевые показатели эффективности категории и спрогнозировала, как может измениться управление категориями за ближайшие несколько лет. Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect.
Елена рассказала, как проходят промышленные экспедиции в Китай, какие инновации в упаковке ее поразили больше всего и каким образом их планируется внедрять в России, почему именно Китай считается лидером по инновациям для пищевой отрасли, а также как выстраивается долгосрочное сотрудничество с китайской стороной и охотно ли китайцы делятся своими секретами.Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров пищевой отрасли WorldFood Connect.
Станислав Сладковский рассказал, как проходят переговоры на площадке «Центра Закупок Сетей» и на стендах компаний-участниц, какие новые форматы взаимодействия с байерами появились на выставке WorldFood Moscow 2025, почему цифровые платформы и отраслевые сообщества можно по праву считать проводниками для бизнеса и как они помогают участникам рынка взаимодействовать друг с другом и выстраивать доверительные коммуникации. Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect.
Светлана Силенина оценила развитие рынка общественного питания в России, объяснила, почему общепит — это гораздо больше, чем просто удовлетворение базовой потребности, а также рассказала о форматах взаимодействия и конкуренции с ритейлом. Также обсудили роль инноваций в создании уникального торгового предложения и поговорили о том, как отслеживать появление новинок, какие категории являются наиболее новинкоемкими, почему подражание западным брендам не приносит успеха, а также какие изменения претерпел конкурс «Новинка года» и какие возможности от открывает для участников.Смотрите интервью в бизнес-сообществе лидеров рынка продуктов питания WorldFood Connect.
Анастасия Мелешко рассказала, как развивается и масштабируется сеть ресторанов «ПиццаФабрика», как ведется контроль качества в заведениях, каким образом происходит автоматизация производственных процессов и какие задачи помогают решать инновационные технологии и ИИ, как выстроен маркетинг и за счет чего удается облегчать клиентский путь. Также Анастасия дала несколько важных советов рестораторам, собирающимся масштабировать свой бизнес, и поделилась планами на будущее. Смотрите полную версию интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect
Татьяна Кокорева рассказала, какие тенденции наблюдаются сегодня на рынке кондитерских изделий и как повышение цен на какао-бобы повлияло на его развитие, как меняется спрос на сладости и какие каналы продаж выбирают покупатели, в чем состоит специфика развития СТМ в категории кондитерских изделий, а также какое место занимает аналитика при разработке новых продуктов.
Смотрите полное интервью в сообществе лидеров продуктов питания WorldFood Connect
В интервью Семен Нефедов, R&D менеджер в молочной категории СТМ «ВкусВилл», рассказал, что помогает торговой сети выделяться на фоне конкурентов, как ведется разработка новых продуктов и в чем специфика запуска новинок в молочной категории, какие продукты считаются самыми прорывными в молочной категории, а также как производителю зайти на полку торговой сети и насколько тяжело это сделать.
Кроме того, в интервью обсудили, почему «ВкусВилл» сотрудничает именно с локальными производителями, в чем специфика работы с белорусскими партнерами, какие тенденции наблюдаются в премиальном сегменте и сколько времени занимает путь продукта от идеи до появления на полке.Смотрите видеоверсию интервью по ссылке: https://app.worldfood-connect.com/public/post?id=d6d4563f2a004de987cca2ca2bbb98d7&vendorId=709d66e5-d622-410a-98ad-618a8b34f891
В интервью Анна Собянина, управляющий партнер Агентства интегрированного маркетинга A.Studio, рассказала, что показывает аналитика современного рынка продуктов питания и что делать производителям в условиях снижения уровня потребления. Анна Собянина также дала ценные рекомендации локальным производителям о том, как превратить свой ассортимент в мощный драйвер роста, и назвала наиболее интересные, с ее точки зрения, бренды.Смотрите видеоверсия по ссылке: https://app.worldfood-connect.com/public/post?id=2f7c813a11704dda9232cd9ef691dbca&vendorId=709d66e5-d622-410a-98ad-618a8b34f891
В интервью Станислав Быстров, сооснователь бара «Кабинет», рассказал, как родилась концепция заведения, какие тенденции в потреблении алкогольных напитков наблюдает и как адаптирует к ним барную карту, какое ТЗ получил во время ПМЭФ и чем удивил принца Катара и гостей. Также обсудили, чем отличается бар в Петербурге от «Кабинета 3.14» в Москве и как выстроен процесс обучения персонала.Смотрите видеоверсию интервью по ссылке: https://app.worldfood-connect.com/public/post?id=6372cfd2e07f42bba0968c2cc7fda35d&vendorId=709d66e5-d622-410a-98ad-618a8b34f891
В интервью Николай Кузяков, генеральный директор компании Ванюшкины сладости, поделился историей создания и развития своего семейного бизнеса — от открытия первого цеха по изготовлению нестандартных кондитерских изделий до запуска бренда полезных сладостей Evergo. Также обсудили, как компания «Ванслад» адаптируется к новым реалиям рынка, какие проекты развивает совместно с такими компаниями, как «ФрутоНяня», PepsiCo и Danone, а также какие амбициозные цели ставит перед собой. Смотрите видеоверсию подкаста по ссылке: https://app.worldfood-connect.com/public/post?id=0fcd81276c09423090ff7481ee80d759&vendorId=709d66e5-d622-410a-98ad-618a8b34f891
✨ В интервью Анастасия Сидорина, директор по работе с клиентами Ромир, рассказала, как изменились запросы современного потребителя, каким образом уровень стресса сказывается на покупательском поведении, как меняются стратегии покупательской экономии и происходит оптимизация расходов, как ритейл реагирует на трансформацию покупательских паттернов, а также какие индексы, полезные для ритейла и рынка FMCG, есть у «РОМИР».Смотрите видеоверсию интервью по ссылке: https://app.worldfood-connect.com/public/post?id=14530e44f767418cbdfcffd06c96f9f2&vendorId=709d66e5-d622-410a-98ad-618a8b34f891
Comments
Download from Google Play
Download from App Store
United States