Claim Ownership

Author:

Subscribed: 0Played: 0
Share

Description

 Episodes
Reverse
در این شماره از ویکی‌پز به خورشتی پرداختیم که بر سر ترش یا شیرین بودن آن جدال همیشگی بر پا بوده. بله در این قسمت، از خورشت فسنجان صحبت می‌کنیم. خورشتی که از دیرباز، در میهمانی‌های رسمی همیشه بخشی از سفره بوده و به نوعی مایه‌ی حفظ آبروی سفره‌های میهمانی محسوب می‌شده. چرا که مواد سازنده‌ی آن اگر با کیفیت باشندگران قیمت هستند و اگر کیفیت چندانی نداشته باشند؛ نتیجه‌ی کار مطلوب نخواهد بود. با ما، با داستان خورشت فسنجان همراه شویدحامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکو گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن(رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد📌 فسنجونinstagram:https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter:https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite:https://wikipazpodcast.comtelegram:https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
الویه، جزو یکی از خوراکی های لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به اتحاد جماهیر شوروی سابق باز می‌گردد. این غذا را در کشورهای غربی با نام «سالاد روسی» می‌شناسند. در این قسمت از ویکی‌پز به داستان سالاد الویه می‌پردازیم. حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد📌الویه instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
در این شماره از ویکی‌پز از "آش رشته" صحبت می‌کنیم. یکی از غذاهای محبوب ایرانی که از مراسم سال نو گرفته تا سردترین شب‌های زمستانی همراه سفره‌ی ایرانی بوده. در هر بخش از ایران، باورها و جغرافیا در شیوه‌ی پخت این غذا تاثیر داشته که در این اپیزود به آن می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد 📌آش رشتهinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
"قلیه ماهی" یکی از غذاهای محبوب و رایج در شهرهای حاشیه‌ی خلیج فارس است. عطر ماهی پخته شده با سبزی و انواع ادویه به حدی به عنوان شاخصه‌ی فرهنگی این منطقه ثبت شده که به محض حس کردن بوی این خورشت، ریتم موسیقی جنوب هم در ذهن تداعی می‌شود. در این قسمت از ویکی‌پز به جست و جو درباره‌ی این خورشت در شهرهای مختلف جنوب ایران می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی سه نان  مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) نویسنده و کارگردان: رامیار منوچهر زاده دستیارکارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا و پژوهشگر: دنا منتظر گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد 📌قلیه‌ماهی instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز#ویکی‌پز
کباب، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به چیرگی انسان های اولیه بر آتش در گستره‌ی خاورمیانه‌‌ که از نخستین خاستگاه‌های تمدن جهان به شمار می‌رود باز می‌گردد. این غذا از زندگی نیاکان ما، به دلیل فرهنگ شکار و دامپروری به جا مانده است. در این قسمت از ویکی‌پز به کباب می‌پردازیم.   حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات و مرصاد مومن با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد ویکی‌پز پانزدهم هر ماه منتشر خواهد شد اپیزود پنجم؛ پادکست ویکی پز 📌کباب instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
سوشی که در ابتدا، یک روش نگهداری برای ماهی در زمان گذشته بوده، به مرور جایی در میان دستور غذای آشپزهای خاور دور باز می‌کنه.امروزه سوشی یک غذای محبوب ژاپنیه که در تمام دنیا هم طرفداران خاص خودش رو پیداکرده و با کمی تغییر در نحوه‌ی ارائه به سلیقه غذایی مردم کشورهای میزبان نزدیک شده.در این شماره از پادکست ویکی پز داستان مسیر سوشی رو در کنار خاطرات مردم از این غذا تعریف می‌کنیم.  حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد اپیزود چهارم: پادکست ویکی پز📌سوشیinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: @wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#اپیزود‌_چهارم_سوشی
قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانیه که از سالیان دور در این مرز و بوم طبخ می‌شده. این غذا تقریبا در تمام کشور ( به جز تنوع در چاشنی) با یک دستور، پخت می‌شه و نمونه‌ی خانگی‌اش محبوبیت بیشتری از نوع رستورانی‌اش دارد. در این شماره سیری می‌کنیم در خاطرات مردم از این غذا در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و تجربه‌های متفاوتشان از بو و طعم قرمه سبزی رو می‌شنویم...حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیر بهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: عاطفه خدابخشموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اسپاگتی یکی از غذاهای جهان‌گیر تاریخ بوده که مبدا آن کشور ایتالیا است. این غذا یکی از مهمترین غذاهای منو تمامی رستوران‌هاست و در اشکال مختلفی بروز و نمود پیدا می‌کند. ما در این اپیزود تلاش کردیم تا شکل ایرانی‌شده اسپاگتی را که با عنوان ماکارونی می‌شناسیم معرفی کنیم. خاطرات و داستان‌های مختلف از زبان مردم و تفاوت‌ها و تغییرات آن‌ همراه بااتفاقات جذاب و شنیدنی بخش مهمی از این اپیزود ویکی‌پز است...مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) مسئول پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظرتدوین: فرزانه رضایی موشن‌: عاطفه خدابخش موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی
آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از ترکیب گوشت،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با “تیلیت کردن” خورده میشود.این غذا از زندگی کوچی و عشایر نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جا مانده است.در این قسمت از ویکی‌پز درباره آبگوشت حرف میزنیم.مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:رضا میکاییل‌زادهمسئول پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظرتدوین: فرزانه رضایی موشن‌: عاطفه خدابخش موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
Comments (327)

zahra Mi

به به 😋😋

Jun 23rd
Reply (1)

Fahime Asaadi

چقدر اپیزود ها کمه.بعدی رو منتشر کنین که منتظرم😋😋

Jun 12th
Reply (1)

Fahime Asaadi

عالی بوددد

Jun 12th
Reply (1)

Fahime Asaadi

عالی بوددد

Jun 12th
Reply (1)

Rezvan

اینکه از هر شهری با لهجه ی اون شهر از خوراک موضوع اپیزود حرف میزنن عالیه، لذت بخشه👌🏻

Jun 12th
Reply (1)

Sadaf🍃

مثل همیشه عالی و حال خوب کن😊چند هفته منتظر قسمت جدید بودم که بالاخره اومد🥰

Jun 8th
Reply (1)

Amin Mousavi

عالللی بود، اذیت شدم... فردا باید بزنم به بدن یه فسنجووونی

Jun 7th
Reply (1)

ID25091959

پادكستتون فوق العادس. همه چيش عالى به جا . همين ُ ادامه بدين👌🏽👌🏽👌🏽

Jun 7th
Reply (1)

ID25091959

پادكستتون فوق العادس. همه چيش عالى به جا . همين ُ ادامه بدين👌🏽👌🏽👌🏽

Jun 7th
Reply (1)

Mehrnoush Masoudi

ممنونم از تک تک دوستانی که زحمت کشیدن. موسیقی های انتخاب شده در هر اپیزود و تدوین عاااااالیه.

Jun 6th
Reply (1)

Rashin Azar

دنا خدا نکشدت 😂😂😂 خاطره مامان بزرگت منو یاد مامانم انداخت

Jun 5th
Reply (1)

Mehrnoush Masoudi

بچه ها ممنون همه تونیم ❤️

Jun 5th
Reply (1)

Reza karoun

خب به سلامتی، پادکست شما هم دیگه بدون فیلتر شکن پلی نمیشه.

Jun 5th
Reply (4)

Hosein Sabbagh

دمتون گرم پادکست خوشمزه ای بود . به نظرم اپیزود ها بهتر شدن از اوایل مخصوصا تدوین ... البته با ادبیات گوینده مشکل دارم ولی متن بسیار خوب بود

Jun 5th
Reply (1)

Behzad_RiverPlate

درود بر عوامل و تهیه‌کنندگان خوشمزه‌ترین پادکست فارسی و عرض خسته نباشید خدمت شما عزیزان حرفه‌ای و خوش قول خدا قوت

Jun 5th
Reply (1)

Feri Salari

به به به این اپیزود و این غذا...دم همتون گرم ..اولین پیام رو فرستادم

Jun 5th
Reply (1)

Feri Salari

سلام ما بی صبرانه منتظر اپیزود جدید ویکی پز هستیم....کی اپیزود جدید میاد؟؟؟

Jun 5th
Reply (1)

Mohammad Ghasemi

خب سوشی خور نبودیم که به لطف ویکی‌پز شدیم 🤷‍♂️

Jun 3rd
Reply (1)

zoha

حتا صداهای فیلم های مهرجویی لبخند رو میاره رو لب آدم. تصویرش تو ذهن شکل میگره و با خاطره های شخصی از دور همی ها ترکیب میشه. 😌

May 30th
Reply (1)

Golnaz Feyzzadeh

يكى از دلخوشي هاى جوونيم اين بود كه وقتى از دانشگاه ميام خونه غذا سوپ و اليويه باشه😎

May 29th
Reply (1)
Download from Google Play
Download from App Store