wikipaz | ویکی‌پز

در این اپیزود به سراغ غذایی رفتیم که پیشینه‌ای تیره و تار در تاریخ آمریکا دارد. غذایی که با فرهنگ برده‌داری در آمریکا متولد شد، این خوراک متعلق به طبقه فقیر و سیاه پوستان آفریقایی_آمریکایی بوده و کم‌کم مسیرش را به سر میزهای پر زرق و برق اربابان و ملاکان باز کرد و تبدیل به یکی از محبوب‌ترین و فراگیرترین شیوه‌های طبخ مرغ در آن دوران شد، در این قسمت از ویکی‌پز به مرغ سوخاری می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهتهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات  با همراهی: ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز

نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص خود را دارد. جذابیت بصری کاسه‌های شله زرد، گاهی پیام‌رسان محبت افراد به یکدیگر هستند و گاهی از خواسته‌های قلبی و از نیروهای بزرگ‌تر خبر می‌دهند. در این اپیزود از ویکی‌پز، با شله زرد با ما همراه باشید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان : امیربهادر بیاتپژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر دستیار پژوهش: ساجده علی‌پورنویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد  instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز 

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پز، سراغ فلافل رفتیم. غذایی با اصالت مصری که به مرور زمان راه خود را به سرتاسر جهان پیدا کرده. اولین فلافل‌ها با باقالا درست می‌شده و در مسیر حرکت به نقاط دیگر کره زمین، نخود، در شکل دیگری از دستور پخت فلافل جای گرفت. فلافل، در تاریخ حضور خود در سفره‌ها، در مقاطع زمانی زیادی همراه با جنگ به جغرافیای دیگری سفر کرده. اولین مهاجرت فلافل با جنگ جهانی اول و استعمار مصر توسط انگلیس بود و جنگ‌ ایران و عراق فلافل را به نقاط مختلف ایران منتقل کرد.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان : امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر دستیار پژوهش: ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پلاس داستان قدرتمندانی رو می‌شنویم  که در سراسر جهان برای کنترل جامعه زیر دستشان قوانینی رو وضع می‌کنند که حتی خودشان هم نمی‌توانند از اون‌ها پیروی کنند. این زورگویی چه در جامعه سیاسی و چه در خانواده خودش را نشان می‌دهد و تاثیر گسترده‌ای بر نوع خورد و خوراک اعضای جامعه‌اش می‌گذارد. instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز

در این شماره از ویکی‌پز، به پلوی زرد رنگی می‌پردازیم که تکه‌های باقالا، آن را تزئین کرده و پیشینه بسیار کهنی هم در شهر تهران داره و طعم و مزش میتونه مارو ببره به سال های سیاه و تلخ قحطی، این غذا توانسته خودش را تا امروزه در لیست غذاهای مورد علاقه‌ی ایرانی‌ها علی‌الخصوص تهرانی‌ها حفظ کنه و با کمی تغییرات در دستورپخت به دیگر شهر‌ها هم سفر کنه، در این شماره از ویکی‌پز با ما همراه باشید تا داستان دمپختک را بشنوید. حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده: گلاره گودرزیکارگردان: نگین فیروزیپژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادربیاتدستیار پژوهش : ریحانه جمشیدینویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد  instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز  

در این اپیزود از ویکی‌پلاس، مرتضی ارشاد جامعه شناس همراه ماست و از دیکتاتورهای گوشت خوار و گیاه‌خواری حرف می‌زنه که بر اساس تصمیم زندگی خودشون دیگران رو مجبور به انتخابی مشابه می‌کنند. از نمایش سیخ کباب در تجمعات گیاه خوارها حرف زدیم و نظر برخی رو درباره گوشت و گیاه پرسیدیم.....  حامی مالی این اپیزود: برند میسویک  مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این شماره از ویکی‌پز، بازهم به سراغ یکی دیگه از اون خوشمزه های ایتالیایی رفتیم، غذایی که به ناملازانیا در جهان مشهور شده و اولین شکل از پاستا به‌حساب میاد. ما در این اپیزود تلاش کردیم، شما روبه دل صفحات تاریخ و لازانیا ببریم و به خاطرات مختلف و اتفاقات جذاب و شنیدنی بپردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز

ایران دو دوره، یکی درسال ۱۲۹۶ تا ۱۲۹۸ شمسی و بار دیگه در ۱۳۲۰ تا ۱۳۲۲ درگیر یک قحطی سراسری شد که مرگ و میر فراوانی به همراه داشت. در واقع کمبود گسترده غذا رو قحطی می‌گن که معمولا با سوتغذیه و گرسنگی و افزایش مرگ‌ و میر همراهه و بر اثر برخی عوامل سیاسی اقتصادی و زیست محیطی پدید می‌آد. در این شماره از قحطی صحبت می‌کنیم.مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, مهدی صلواتچی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد     📌 +۶ ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر می‌شود⭕ ——Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA _

یکی از قدیمی ترین و خوشمزه‌ترین خوراک‌های ایرانی، کوفته‌ست. شکل گرد و مدور کوفته، و جایزه‌ی وسط این غذا یکی از ویژگی‌های اونه که از بقیه متفاوتش می‌کنه و هر فرد سیری رو هم به هوس می‌ندازه. از گذشته‌های دور این غذا تبدیل به یکی از غذاهای مناسبتی در ایران شده که در مراسم های رسمی و سفره‌های شاهانه استفاده می‌شده، در این اپیزود به کوفته تبریزی می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زادهمدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: پارمیس حکیمیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردتوییتراینستاگراموبسایت کانال تلگرامکانال یوتویوب

.گوشت‌خوار بودن یا گیاه‌خوار بودن؟ مسئله این است. ذات حقیقی ذائقه انسان چیه؟ آیا گونه انسان، از ابتدا گوشت‌خوار و شکارگر بوده و برای ادامه بقا و سیر تکامل و چیره شدن بر مشکلات بقا در درازای تاریخ، مجبور به گیاه‌خواری شده یا از ابتدا گیاه‌خوار بوده ولی خوی گوشت خواری و خون خواری رو همیشه در زیر پوست خود مخفیانه به همراه داشته؟ در این شماره با "حامد صرافی‌زاده" سازنده پادکست "ابدیت و یک روز" حرف زدیم که برای ما داستان فیلمی به اسم لخم رو روایت می‌کند. این فیلم داستانی از تغییر ماهیت یک فرد و کاراکتر از گیاه‌خوار به گوشت‌خوار و بعد از اون به آدم‌خواریه. کاراکتر اصلی فیلم یک وضعیت پیچیده‌ رو برای ما به صورت استعاری تصویر میکنه که به ذات واقعی نوع بشر برمیگرده............................................................... مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهر‌زادهتیم سازنده: نگین فیروزی، مهدی صلواتچی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد  .........................................ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر می‌شود⭕ .........................................وب سایت ایسنتاگرامکانال تلگرامتوییتریوتویوب#ویکی‌پز#ویکی_پز

خوراک مقوی و باستانی، که به اولین آش پخته شده توسط بشر مشهور و حتی در دوره‌ای به عنوان پیشکش به خدایان هدیه می‌شده است. در دوره‌ای جزو غذاهای بازاری حساب می‌شده و امروز، از غذاهایی است که یاد ماه رمضان و صبح‌های زود را زنده می‌کند به اپیزود هلیم خوش‌آمدید.                                                                              حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر و نویسنده : دنامنتظر دستیار پژوهش : ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد 📌 هلیم ⭕ویکی‌پز اول هر ماه منتشر می‌شود.——Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA _#ویکی‌پز#ویکی_پز 

برای پرداختن به یک شخصیت در فیلم سینمایی جزئیاتی در نظر گرفته می‌شود که کاراکتر کامل‌تر و گاهی باور پذیرتری را داشته باشیم. جزئیاتی که ممکن است حتی با دیدن چندباره یک فیلم کشف شود و یا پر از المان‌های پررنگی در جلوی چشمانمان باشد.شغل و یا نوع خورد و خوراک یکی از این نمونه هاست که معمولا کارگردان صاحب سبک و فیلمی که حرفی برای گفتن دارد به سادگی از کنار آن نمی‌گذرد.در این شماره با «امیدخاکپور» سازنده پادکست «رادیو پایان»، از کاراکترهای معروف سینما حرف زدیم که شغل‌شان وابسته به موادغذایی و مشخصا گوشت حیوانات است. آیا مشاغلی مانند سلاخی، گوشت فروشی، کله پزی و..... همیشه نماد خشونت است؟ و یا یک گیاه‌خوار از خشونت فراریست؟مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی, مهدی صلواتچی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد📌4 + ⭕ویکی‌پز پلاس 15 هر ماه منتشر می‌شود.——Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA _#ویکی‌پز#ویکی_پز

لوبیا پلو یا استامبولی؟ سالاد شیرازی یا ماست؟ شاید هم ترشی و سبزی‌های تازه؟ تمام این تصاویر دل‌پذیر زمانی پرسیده می‌شوند که صحبت از ساختن لوبیاپلو به میان می‌آید. همان پلوی قرمز رنگ جذاب، با تکه‌های لوبیاسبز مزه‌دار شده و گوشت، جزء ده غذای مورد علاقه‌ی بیشتر ایرانی‌هاست. اما سابقه‌ی حضور این محبوب خوش‌بر و رو در سفره‌های ما زیاد طولانی نیست. برای شنیدن داستان این پلوی پرطرفدار با این شماره ویکی‌پز همراه باشید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده کارگردان: نگین فیروزی دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر و نویسنده : دنا منتظر گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینی موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد——Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA _#ویکی‌پز#ویکی_پز

در «ویکی‌پز پلاس» از حواشی مربوط به غذا صحبت می‌کنیم. در این شماره در کنار خاطرات شما به این سوال همیشگی پرداختیم که آیا نوع خورد و خوراک ما در خلق و خویمون تاثیر داره؟ آیا گیاه خواری، ما رو آدم‌های بهتری می‌کنه؟ و یا برعکس گوشت‌خواری، موجب رشد خوی دیکتاتوری در ما میشه؟مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده )مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی ، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل زاده تدوین: فرزانه رضاییساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌ نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فردInstagram: @wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA _#ویکی‌پز#ویکی_پز

مسما غوره بادمجان، جزو یکی از سنتی‌ترین خورش‌های ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا با عطر و بوی دلنشینش‌ از قدیم همراه ایرانی‌ها بوده. پخت خورش بادمجون در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و از شگردهاشون برای طبخ این خورشت میشنویم .حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادر بیات با همکاری ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد.📌مسما غوره بادمجانInstagram: @wikipazpodcast‏Website: www.wikipazpodcast.com‏Telegram: https://t.me/wikipazpodcastTwitter: wikipazpodcastYoutub: https://www.youtube.com/channel/UCEvplbqXS2YZhJk9cJcvyyA_#ویکی‌پز#ویکی_پز

کباب دیگی، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار بین ایرانی‌هاست که ارتباط مستقیمی با تغییر شکل نظام زندگیِ انسان‌ها و ورودشون به شهرها داره. شیوه پختی جدید برای غذایی کهن که برای سبک زندگی انسان مدرن که هنوز اشتیاق به طبیعت و آتش و امر کباب کردن داره ایجاد شده، در این قسمت از ویکی‌پز به کباب‌ دیگی می‌پردازیم.  حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی                                                                 پژوهشگر و دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییساخت موشن و ویدئو‌: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌ نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد 📌 کبـاب دیـگیinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

ویکی‌پز پلاس عنوان‌ بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.📌 +۲WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1 ‌instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز#ویکی‌پز

قیمه، از مذهبی‌ترین و سنتی‌ترین غذاها درمیان ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا در همه‌‌ی مراسم‌های رسمی و غیر رسمی, چه عزا و چه عروسی، چه نهار و‌ چه شام، با عطر و بوی دلنشینش‌ همراهمون بوده و پای ثابت سفره های خونگی و رستورانیه. پخت قیمه در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در خاطرات مردم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و شگردهاشون رو برای طبخ خورش خوش رنگ و ایده آل‌شون می‌شنویم .                    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی                                                                    دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: پارمیس حکیمیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌ها: نرگس فداکار, عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد اپیزود یازدهم: پادکست ویکی‌پز   📌 قـیـمــــهinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast      twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast      website: https://wikipazpodcast.com      telegram: https://t.me/wikipazpodcast      #wikipazpodcast    #wikipaz    #ویکی