Claim Ownership

Author:

Subscribed: 0Played: 0
Share

Description

 Episodes
Reverse
قیمه، از مذهبی‌ترین و سنتی‌ترین غذاها درمیان ایرانی‌هاست که از سالیان دور طبخ می‌شده. این غذا در همه‌‌ی مراسم‌های رسمی و غیر رسمی, چه عزا و چه عروسی، چه نهار و‌ چه شام، با عطر و بوی دلنشینش‌ همراهمون بوده و پای ثابت سفره های خونگی و رستورانیه. پخت قیمه در هر شهری شگرد مخصوص به خودش رو داره، در این شماره از ویکی‌پز سیری می‌کنیم در خاطرات مردم در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و شگردهاشون رو برای طبخ خورش خوش رنگ و ایده آل‌شون می‌شنویم .                    حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی                                                                    دستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: پارمیس حکیمیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد اپیزود یازدهم: پادکست ویکی‌پز   📌 قـیـمــــهinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast      twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast      website: https://wikipazpodcast.com      telegram: https://t.me/wikipazpodcast      #wikipazpodcast    #wikipaz    #ویکی
+۱

2022-07-2315:2129

«ویکی‌پز پلاس» عنوان‌ بخش جدید و فانتزی در پادکست «ویکی‌پز» است که خاطرات جذاب و شنیدنی شما رو گردآوری کرده و به صورت پادکست حال‌خوب‌کن کوتاهی تدوین و منتشر می‌کند. شما هم خاطرات جذاب‌تون رو از غذاهایی که تو اپیزودهای گذشته شنیدین برامون در واتس‌اپ به شماره‌ی 09025858863 ارسال کنید تا همراه با ما بخشی از این مشارکت باشید.   📌 1+WhatsApp: https://wa.me/message/TJC2TEDZR2BYI1 ‌instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز#ویکی‌پز
در این شماره از ویکی‌پز به نانی می‌پردازیم که تبدیل به غذایی جهانی شد و نمادی از زندگی سریع امروزیه، محبوب ترین غذا بین تمام کشورها یعنی پیتزا ، همه میدونن که پیتزا یک غذای معروف ایتالیاییه اما برای اینکه بدونید داستانش از کجا شروع شده باید همراه ما باشید تا براتون از تاریخ پر اوج و فرودش بگیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همکاری ریحانه جمشیدیگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد📌 پـیـتـــزا instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز 
در این شماره از ویکی‌پز به خورشتی پرداختیم که بر سر ترش یا شیرین بودن آن جدال همیشگی بر پا بوده. بله در این قسمت، از خورشت فسنجان صحبت می‌کنیم. خورشتی که از دیرباز، در میهمانی‌های رسمی همیشه بخشی از سفره بوده و به نوعی مایه‌ی حفظ آبروی سفره‌های میهمانی محسوب می‌شده. چرا که مواد سازنده‌ی آن اگر با کیفیت باشندگران قیمت هستند و اگر کیفیت چندانی نداشته باشند؛ نتیجه‌ی کار مطلوب نخواهد بود. با ما، با داستان خورشت فسنجان همراه شویدحامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکو گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن(رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد📌 فسنجونinstagram:https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter:https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite:https://wikipazpodcast.comtelegram:https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
الویه، جزو یکی از خوراکی های لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به اتحاد جماهیر شوروی سابق باز می‌گردد. این غذا را در کشورهای غربی با نام «سالاد روسی» می‌شناسند. در این قسمت از ویکی‌پز به داستان سالاد الویه می‌پردازیم. حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد📌الویه instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
در این شماره از ویکی‌پز از "آش رشته" صحبت می‌کنیم. یکی از غذاهای محبوب ایرانی که از مراسم سال نو گرفته تا سردترین شب‌های زمستانی همراه سفره‌ی ایرانی بوده. در هر بخش از ایران، باورها و جغرافیا در شیوه‌ی پخت این غذا تاثیر داشته که در این اپیزود به آن می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد 📌آش رشتهinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
"قلیه ماهی" یکی از غذاهای محبوب و رایج در شهرهای حاشیه‌ی خلیج فارس است. عطر ماهی پخته شده با سبزی و انواع ادویه به حدی به عنوان شاخصه‌ی فرهنگی این منطقه ثبت شده که به محض حس کردن بوی این خورشت، ریتم موسیقی جنوب هم در ذهن تداعی می‌شود. در این قسمت از ویکی‌پز به جست و جو درباره‌ی این خورشت در شهرهای مختلف جنوب ایران می‌پردازیم.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی سه نان  مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) نویسنده و کارگردان: رامیار منوچهر زاده دستیارکارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا و پژوهشگر: دنا منتظر گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد 📌قلیه‌ماهی instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast #wikipaz #ویکی_پز#ویکی‌پز
کباب، یکی از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از نظر قدمت زمانی به چیرگی انسان های اولیه بر آتش در گستره‌ی خاورمیانه‌‌ که از نخستین خاستگاه‌های تمدن جهان به شمار می‌رود باز می‌گردد. این غذا از زندگی نیاکان ما، به دلیل فرهنگ شکار و دامپروری به جا مانده است. در این قسمت از ویکی‌پز به کباب می‌پردازیم.   حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات و مرصاد مومن با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد ویکی‌پز پانزدهم هر ماه منتشر خواهد شد اپیزود پنجم؛ پادکست ویکی پز 📌کباب instagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: https://t.me/wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#ویکی‌پز
سوشی که در ابتدا، یک روش نگهداری برای ماهی در زمان گذشته بوده، به مرور جایی در میان دستور غذای آشپزهای خاور دور باز می‌کنه.امروزه سوشی یک غذای محبوب ژاپنیه که در تمام دنیا هم طرفداران خاص خودش رو پیداکرده و با کمی تغییر در نحوه‌ی ارائه به سلیقه غذایی مردم کشورهای میزبان نزدیک شده.در این شماره از پادکست ویکی پز داستان مسیر سوشی رو در کنار خاطرات مردم از این غذا تعریف می‌کنیم.  حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیر بهادر بیات با همکاری دنا منتظرگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد اپیزود چهارم: پادکست ویکی پز📌سوشیinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcasttwitter: https://twitter.com/wikipazpodcastwebsite: https://wikipazpodcast.comtelegram: @wikipazpodcast#wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز#اپیزود‌_چهارم_سوشی
قرمه سبزی یکی از محبوب‌ترین خورش‌های ایرانیه که از سالیان دور در این مرز و بوم طبخ می‌شده. این غذا تقریبا در تمام کشور ( به جز تنوع در چاشنی) با یک دستور، پخت می‌شه و نمونه‌ی خانگی‌اش محبوبیت بیشتری از نوع رستورانی‌اش دارد. در این شماره سیری می‌کنیم در خاطرات مردم از این غذا در شمال و جنوب و غرب و شرق ایران و تجربه‌های متفاوتشان از بو و طعم قرمه سبزی رو می‌شنویم...حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)مدیر پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزینویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری امیر بهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: عاطفه خدابخشموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پورهویت بصری: استودیو دفتر(مجید کاشانی)پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
اسپاگتی یکی از غذاهای جهان‌گیر تاریخ بوده که مبدا آن کشور ایتالیا است. این غذا یکی از مهمترین غذاهای منو تمامی رستوران‌هاست و در اشکال مختلفی بروز و نمود پیدا می‌کند. ما در این اپیزود تلاش کردیم تا شکل ایرانی‌شده اسپاگتی را که با عنوان ماکارونی می‌شناسیم معرفی کنیم. خاطرات و داستان‌های مختلف از زبان مردم و تفاوت‌ها و تغییرات آن‌ همراه بااتفاقات جذاب و شنیدنی بخش مهمی از این اپیزود ویکی‌پز است...مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) مسئول پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظرتدوین: فرزانه رضایی موشن‌: عاطفه خدابخش موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی
آبگوشت از غذاهای لذیذ و پر طرفدار ایرانی هاست که از ترکیب گوشت،حبوبات و سبزیجات تشکیل شده است که با “تیلیت کردن” خورده میشود.این غذا از زندگی کوچی و عشایر نیاکان ما، به دلیل فرهنگ دامپروری به جا مانده است.در این قسمت از ویکی‌پز درباره آبگوشت حرف میزنیم.مالک و صاحب‌امتیاز پادکست:رضا میکاییل‌زادهمسئول پادکست: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزی نویسنده متن غذا: مونا غفاریگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده تیم پژوهش: نگین فیروزی، امیربهادر بیات، محسن عباسی، مرصاد مومن، دنا منتظرتدوین: فرزانه رضایی موشن‌: عاطفه خدابخش موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی پور هویت بصری: استودیو دفتر با مدیریت مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده، شیرین میکاییل‌زاده پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی فرد
Comments (571)

wazzack

جالب نبود فکر نکنم تو قسمت های بعدی هم خوب بشه خاطرات مردم تو اپیزود های معمولی ویکی پز بسیار جذاب تره تا این که یک نفر رو هر خاطره بیاد جملات به اصطلاح خودش شیرین و با نمک اضافه کنه

Aug 19th
Reply (1)

Yasnaa

رستوران قیمه دات کام کجاست ؟

Aug 18th
Reply (1)

Adeleh Mousapour

سلام و خسته نباشید میگم ، ممنون از پادکست جذابتون .کمی آبلیمو الویه رو خوشمزه تر می‌کنه که اشاره ای بهش نشد.

Aug 16th
Reply (1)

llShima

خیلی قشنگ بود 😍 اتفاقا منم همیشه تیکه اول و اخر پیتزامو بدون سس میخورم که مزه اصلیش حس کنم و بمونه

Aug 15th
Reply (2)

Hooman M

به معنای واقعی کلمه شما نماد کار درست بودن هستید . درود بر تک تک تون ای کاش توی اپیزود سالاد الویه از نوستالوژیک ترین آهنگ این غذا استفاده میکردید 😕 میخوام سالاد درست کنم سالاد چیه ؟ الویه حالا چی میخوای .... یادش بخیر بعید میدونم پادکست محدودیت پخش به خاطر تبلیغات داشته باشه در کل یه تیم خوب و بینظیر هستید . دمتون گرم و سرتون خوش😘

Aug 15th
Reply (1)

Parsa Moazami

قسمت توصیف کردن خون گوسفند خیلی ناراحت کننده و بد بود، همچنین نسبت دادن خیلی زیاد قیمه به محرم، در حد یک اشاره برای خالی نبودن عریضه کافی بود به نظرم. بغیر از این موارد لذت‌بخش بود.

Aug 14th
Reply (1)

Payam Khorooshi

خیلی خوب بود...ولی بعضی قسمتاش ربطی به قیمه نداشت و خاطرات نذری و ظرف گل سرخی بود

Aug 14th
Reply (1)

Kasra Kazemi

اگر چیزی برای گوش دادن نداشتید این پادکست رو گوش بدید اخه آموزش آشپزی توی پادکست!!

Aug 13th
Reply (1)

ali gudarzi

ناراحت‌کننده بود که گویش یه آدم رو برنامه مسخره کنن

Aug 13th
Reply (1)

Samane Koreili

"قرمه سبزی غذایی که مادر ها وقتی حالشون خوبه درست می کنن..." ، دقیقاً همینه 😇

Aug 11th
Reply (1)

Mohammad Babaee

نسبت به قسمتهای قبلی، کیفیت صدای پایینی داشت.

Aug 11th
Reply (1)

احمد کریمی

قرمه درسته یا قورمه؟

Aug 10th
Reply (1)

احمد کریمی

قرمه درسته یا قورمه؟

Aug 10th
Reply

Shrifi Mehran

ممنون از مطالب شنیدنی و خیلی قابل استنادتون، اجرا هم عالیه

Aug 10th
Reply (1)

marina rose

اپیزود خوبی بود اما ** قیمه نثار ** اساسا یه غذای جداگانه است و ربطی به قیمه معمولی نداره برای قیمه نثار یه اپیزود جداگانه درست کنید منم کمکتون میکنم اساسی

Aug 10th
Reply (1)

Adeleh Mousapour

با احترام قسمت نظرات مردم بعضاً جالب نیست و خسته کننده ست ، بیشتر جاهایی خوب هست که در مورد نحوه پخت در استانهای مختلف و چاشنی های متفاوتش صحبت می کنند

Aug 10th
Reply (1)

Hooman M

با درود فراوان دست مریزاد به تک تک دست اندرکاران برنامه فوق العاده زیبا و شنیدنی ویکی پز خیلی خوب هستید مثل کباب ظهر جمعه یادش بخیر اون موقعها که کوچیک بودم خونه مادربزرگم یه سفره ای بود که روش عکس کباب بود . من عاشق اون سفره بودم یه خواهشی داشتم اگه امکانش هست اسم فیلمهایی که برخی از سکانسهاش رو داخل برنامه استفاده میکنید توی کپشن بنویسید . بازم ممنونم که یه پادکست عالی درست میکنید .

Aug 10th
Reply (1)

Adeleh Mousapour

سلام و ممنون از پادکست خوب و جالبتون🙏 بنظرم بخش نظرات مردم رو در پادکست کم کنید بهتره ، بشخصه برام حوصله سر بره بازم ممنون💚

Aug 9th
Reply (1)

ID19740103

خیلی چسبید و دلم آآآب افتاد! دستمریزاد!👌🏻

Aug 9th
Reply (1)

ID19740103

خیلی چسبید و دلم آآآب افتاد! دستمریزاد!👌🏻

Aug 9th
Reply (1)
Download from Google Play
Download from App Store