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東龍的設計生活發現
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東龍的設計生活發現

Author: 吳東龍 Tomic Wu

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大家好,我是吳東龍。
這個節目從設計觀察出發,
鎖定產業、藝文、休閒和創作四個主題,
透過靈魂人物的訪談,
和大家分享那些讓生活變美好的人事物。

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108 Episodes
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有一次米力寫給我的頭銜是「中年躺平族之畫畫的人/米力」 她說她從50歲以後歸零,空白的履歷從畫畫開始累積... 講起米力,說是設計文創界的教母級人物都不為過, 在未滿50就退休、游刃有餘地開展了自己的第二人生, 近期開了畫展、出版同名新書《緩慢是風景的名字》, 主持人身為她多年好友,引導她回推到當初滿懷著一腔熱血與堅持, 踏入設計界的點點滴滴,到退休後在郊山與旅行中, 如何從自然中反芻人生與人際的微妙條理, 娓娓道來,就如她的新書一樣,緩緩流動卻處處精彩。 ◎ 節目製作:小令 ◎ 主持:吳東龍 ◎ 監製:TOMIC ◎ 片頭音樂製作:Eileen Shan Zou 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
在第七本新書《東京再發現100+》出書多個月之後,才終於面對現實上傳了訪問檔(?) 本集特別請到了東龍熟悉的老朋友潘月琪重返錄音室擔任主持, 從多年知交的角度,從很私密的快問快答(?) 到從讀者的角度回推作者的初心,讓閱讀這本書的角度有了全新且解謎的樂趣, 想知道東龍到底為什麼有源源不絕的動力出走跟整理旅程,就來聽聽看本集~ ★線上購書:https://linktr.ee/designtokyo 《東京再發現100+ 吳東龍的設計東京品味入門指南》 設計觀察家吳東龍暌違5年全新力作,帶領讀者重返日本設計現場,發現這個多變的魅力城市。 嚴選100+從都心擴散的全新地點:特色店家、設計良品、文化設施、風格旅宿、必訪區域! 從概念、目的到硬體設施,提供每個景點的看點與新鮮發現; 為讀者規劃深具巧思與脈絡的東京設計體驗指南。 ◎隨書附『東京散策TOKYO WALKS地圖』別冊 ◎本書獲選「博客來2024年第1季OKAPI書籍好設計」 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments ◎ 節目製作:小令 ◎ 主持:吳東龍 ◎ 監製:TOMIC ◎ 片頭音樂製作:Eileen Shan Zou Powered by Firstory Hosting
久違的這一集,我邀請到獨立出版界的孫燕姿(?)「旅男 dato」上節目暢談 , 除了分享他踏上獨立出版界的心路歷程外, 更分享了他如何花十個月寫就的新書《用鴨川,把京都放口袋》, 這是他繼清邁、里斯本、北歐後,重返京都再旅行, 以縱貫城市的鴨川上中下游為主軸, 在這當地住民日日上演名為「日常生活」的舞台,漫步左岸右岸, 探訪食堂、咖啡店、選物店、大眾澡堂、特色旅館等選店, 佐以腳踏車、音樂、土產等旅行提案,讓這座早就放在心上的城市, 無論再來幾次都能得到 100% 的愉快~~ 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments 這邊「東喜鋪」可以買到《用鴨川,把京都放口袋》 https://www.kodawari-ya.com/product/product&product_id=468 ◎ 節目製作:小令 ◎ 主持:吳東龍 ◎ 監製:珊珊 ◎ 片頭音樂製作:Eileen Shan Zou ◎ dato https://linktr.ee/datopodcast ◎ 吳東龍的設計東京 FACEBOOK https://www.facebook.com/designtokyo Powered by Firstory Hosting
在日本,百年老店比比皆是,來自於他們講求忠誠、尊重匠人且與時俱進的精神; 而在台灣大稻埕,也有著一家剛剛跨入百年老店行列的美麗品牌, 由日本人創立、再由大稻埕在地三代發揚光大的大春煉皂, 不僅傳承了原料紮實用心的原則, 更在產品種類、包裝設計與跨界合作上推陳出新, 成為台灣禮贈品市場上冉冉發光的老店新精神。 本集特別邀請到第三代、也是品牌總監的李國榮, 來跟大家分享大春煉皂的跨越世紀的發展史(跟從小就在肥皂堆中香香地長大到底是什麼經驗), 而退下工程師身份回來接家業的國榮本身, 對這個百年品牌又有怎樣的期待跟狂想? ◎ 節目製作:小令 ◎ 主持:吳東龍 ◎ 監製:珊珊 ◎ 片頭音樂製作:Eileen Shan Zou 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments ◎〈大春煉皂〉https://www.instagram.com/dachuns1923/ ◎ 吳東龍的設計東京 FACEBOOK https://www.facebook.com/designtokyo Powered by Firstory Hosting
提到綠島,大家第一個想到的都是艷陽如織的旅遊勝地意象吧, 但現今風光明媚、小吃美味的綠島,更是白色恐怖時代威權迫害的記憶, 而在綠島,迄今已經累積舉辦四屆的人權藝術季, 本屆主題名為“傾聽裂隙的迴聲”,透過策展團隊的溫柔規劃, 對藝術季的目標不是再現歷史或講述事實, 而是透過藝術家的觀點、媒材、創作手法,將對歷史題材的觀察、認識與發現, 藉由創作轉化、詮釋、並重新創造出一個觀眾得以接近的路徑, 也希望給幸運得以平安在平權環境中成長的新一代, 在這些融入地景的美好藝術作品帶領下, 能感知前輩們曾遭受的傷害,進而對當下環境產生更多的思考, 讓得來不易的民主花朵,不管在哪兒,都能繼續綻放下去。 當然,因為布展而在綠島待了許久的製作人與藝術家, 也要提供聽眾不少巷仔內的美食與旅遊撇步, 在東龍主持人的親身體驗下, 快來神遊綠島的藝術之美, 聽完以後快點出發走一趟吧!(記得防曬) 訪談中的音樂:30:30-33:30 Credit: 羅懿君〈潛行者〉、綠島人權藝術季、賴予喬、參與〈致遠方的你〉歌唱工作坊的前輩家屬與後代。 ◎ 節目製作:小令 ◎ 主持:吳東龍 ◎ 監製:珊珊 ◎ 片頭音樂製作:Eileen Shan Zou 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments ◎ 《傾聽裂隙的迴聲》看展去(-2023.09.17) https://gihraf.nhrm.gov.tw/home/zh-tw ◎ 吳東龍的設計東京 FACEBOOK https://www.facebook.com/designtokyo Powered by Firstory Hosting
看似理性的東龍主持人,竟然也有封建迷信的時候,開始關心起星盤了? 本集邀請到睽違二十年,去年底剛推出新專輯《宇宙露營》的王雁盟,這幾年開展了占星研究斜槓, 在本集中,從占星學的科學性、到占星學的靈魂課題,帶來很多關於宇宙的神奇線索分享, 甚至還神展開,聊到神片《媽的多重宇宙》裏邊透露的玄機與密碼, 也是本節目有史以來最靈氣十足的一集了吧! (大家要不要猜猜東龍主持人是什麼星座?其實不用。) 本集還能搶先聽到宇宙露營嚐鮮曲,特別為了東龍主持人的氣質挑選的「Lake」, 睡前冥想或瑜珈大休息都很適合,趕緊一起來神遊一下~~ 東龍補充:雁盟老師有教我們今年要如何面對各種變化。(學起來!) ◎製作:小令 ◎監製:珊珊 ◎片頭音樂製作: Eileen Shan Zou ◎播放音樂:Lake。 吳東龍的設計東京 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
從明信片到詩集、從紀錄片影展到天團演唱會的視覺, 書法詩人何景窗的作品, 一直以一種潤物細無聲的方式輕巧地出現在我們的視野中。 本集很榮幸請到何景窗老師, 從如何開始創作文字、又如何以書法這個載體, 加上她雲遊四方的行腳、融匯中西的視野, 打造以書法輸出的現代詩, 讓觀者重新思考體會生命中的每個幽微瞬間, 對於何老師的粉絲來說, 本集如同霍格華茲的儲思盆, 將何老師的很多從未公開的心路歷程娓娓道來。 ◎主持:吳東龍 吳東龍的設計東京 ◎來賓:何景窗 Facebook ◎購買何老師作品 華山 未來市 東喜鋪 ◎製作:小令 ◎監製:珊珊 ◎片頭音樂製作: Eileen Shan Zou ◎串場音樂: Chris Zabriskie創作的「Prelude No. 17」「Prelude No. 20」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/  來源: http://chriszabriskie.com/preludes/ 藝人: http://chriszabriskie.com/ 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
在疫情結束後的初夏,最為國際化、品味也最為獨特的「台北當代藝術博覽會」(Taipei Dangdai Art & Ideas),即將迎來第四屆! 在國境開放後,身為亞洲最重要的藝術博覽會,這次會端出怎樣的豐盛跨界策展內容呢? 這集我們特別請到聯合總監岳鴻飛 Robin Peckham,在開展前一週, 搶鮮為大家分享這次台北當代的藝術星系與展出亮點,還有他多年在亞洲收藏市場的觀察, 甚至還有七月東京現代藝術博覽會的搶鮮預告(好像幫暑假出去玩找到了一個正當理由?), 趕緊來聽聽本集,在開展前趕緊先來做個攻略吧! 吳東龍的設計東京 Facebook https://www.facebook.com/designtokyo/ Designtokyo IG https://www.instagram.com/designtokyo/ ◎製作人:小令 ◎片頭音樂製作: Eileen Shan Zou ◎串場音樂: Chris Zabriskie創作的「Prelude No. 17」「Prelude No. 20」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/  來源: http://chriszabriskie.com/preludes/ 藝人: http://chriszabriskie.com/ 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
歡迎收聽這一集的〈美好生活提案所+〉 本週邀請短暫回台的朋友也是作家張維中, 聊聊他的散文新作《東京男子部屋》, 從書籍的設計、字體的選擇, 到部屋(房間)與人生中的諸多抉擇, 到底如何看待? 這集將平日兩人聊天的感覺搬進了錄音室, 笑聲頻次太多偶有爆音還請見諒。 後面還聊到了十年改版重出的《東京半日慢行》, 以及張維中所推薦的「歷久不衰」與「脫胎換骨」版本的 東京半日路線。 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
「物WOO Collective」是來自台灣的工藝設計家飾品牌, 將傳統工藝轉化為符合現代生活美學的產品, 創辦人之一的黃新雅將只能見於鹿港傳統宮廟器具的錫藝, 轉化為親民、優雅又實用的醒酒器具, 近期在嘖嘖募資的醇酒杯也好評達標。 新雅是如何與乍聽冷門的錫藝相遇、甚至讓錫藝成為總統府致贈外賓禮品的選擇, 又推薦了日本哪個不那麼熱門卻是工藝勝地的好去處呢? 透過這集節目,讓我們一起神遊Woo的神奇創業之旅~ ◎〈吳東龍的設計東京〉https://www.facebook.com/designtokyo/ ◎ 看在嘖嘖募資的醇酒器 https://www.zeczec.com/projects/woo-whiskyglass 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments ◎片頭音樂製作: Eileen Shan Zou ◎串場音樂: Chris Zabriskie創作的「Prelude No. 2」「Prelude No. 20」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/  來源: http://chriszabriskie.com/preludes/ 藝人: http://chriszabriskie.com/ Powered by Firstory Hosting
本集是一個特殊又愉快的訪談經驗, 在製作人小令的安排下, 很難得地,可以和28歲的波麗士宋格致一起聊閱讀、工作與生活, 在訪談過程中,我暫時跳離了設計圈的同溫層, 範圍從閱讀愛瑞克(人稱「愛大」)的《原力效應》, 聊到養寵物、岡倉覺三的《茶之書》甚至講到工作所見的靈魂生死, 從不同觀點角度的交流與理解, 更是很好的一次生活發現。 或許很多事情不一定會有標準答案, 但卻可以在彼此的分享之中, 開始思考這些工作或者生命中遇見的問題, 格致說:「閱讀的好處就是讓人可以從其他方面去思考。」 正是因為閱讀、對生命的好奇與熱忱,拉近了人與人的連結。 吳東龍的設計東京 Facebook https://www.facebook.com/designtokyo/ Designtokyo IG https://www.instagram.com/designtokyo/ 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments ◎片頭音樂製作: Eileen Shan Zou ◎串場音樂: Chris Zabriskie創作的「Prelude No. 17」「Prelude No. 20」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/  來源: http://chriszabriskie.com/preludes/ 藝人: http://chriszabriskie.com/ Powered by Firstory Hosting
是資深編輯也是咖啡達人的Chez,帶著他剛出爐的新書《啡嚐日本》上節目, 他在疫情解封前重返日本,花了一個多月的時間, 造訪了170+家在東京、京都、大阪、廣島與福岡的咖啡館, 有哪些印象最深刻、亟欲和大家分享的嶄新咖啡館呢? 此外,在咖啡路線之外,他的一日旅行分享了哪個區域與哪些店家? 在出發前往日本之前,先透過這集節目和我們神遊一下日本吧! ◎Chez Kuo https://www.facebook.com/chezkuo ◎吳東龍的設計東京 FB https://www.facebook.com/designtokyo ◎IG:designTokyo ◎小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly ◎留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
本集是新單元「我們的日本旅行」, 邀請來賓跟我們分享他們私藏的日本旅行景點、路線, 又或者他們是如何在途中感受、享受、發現旅行中的秘寶與趣味。 這一集和我們分享的是延續上集的來賓《秋刀魚》總編輯陳頤華與社長鍾昕翰, 兩人各有不同喜好與品味,聽看看他們旅途中各自的發現, 看看能不能問出他們心中的私密景點。 ◎吳東龍的設計東京 https://www.facebook.com/designtokyo/ 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
「美好生活提案所+」首次錄製, 從生活的切面、旅行的切片,帶領聽眾一起新的風格發現。 這次邀請到好朋友《秋刀魚》雜誌的總編陳頤華, 和我們聊聊這一期的主題「“東京99,日本在住台灣人.東京定番」 從住在日本的台灣人角度,去介紹給讀者們哪些特別又不一樣的「東京定番」呢? 而在這99個定番裡,又會發現什麼特別的現象或是相同的視角嗎? 另外還有請頤華分享了這次專訪了B&B書店老闆平沼晋太郎所主理的「下北澤 BONUS TRACK」 是一個什麼樣的想法與開發計畫? 請聽這一集錄起來很鬆的「美好生活提案所+」節目。 ◎吳東龍的設計東京FB:https://www.facebook.com/designtokyo/ ◎DESIGNTOKYO IG:https://www.instagram.com/p/designtokyo/ ◎購買秋刀魚:這裏 https://reurl.cc/xl7m5V 小額贊助支持本節目: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
又到了和法國學妹VIKI連線聊聊藝術、文化、設計的一集, 這回VIKI剛看完三大藝術展會(另外兩個是威尼斯雙年展、聖保羅雙年展)的德國卡塞爾文件(獻)展(documenta), 五年一次的德國卡塞爾文件展始於1955年,誕生在德國專門生產軍武器的地方「卡塞爾」, 在戰後以「藝術」讓國家從戰爭中重生。 對於我這個文件展的小白,透過這一集, VIKI幫我介紹了文件展的歷史、這次文件展的策展團隊、展覽主題, 策展中「lumbung」(穀倉)是什麼樣的共享概念? 看展覽如何會變成「lumbung」的一員? 她看到許多至今罕見的表現形式、去中心化, 以及如何看待展覽中讓策展人辭職的爭議事件, 讓VIKI從生氣、不能接受!一直到感動啟發的原因為何? 希望大家從這集裡面,聽到一些不同的東西。 (錄音時間為2022年年底) 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
這本書的出版時間是2020年底,因為近期皆川明的〈つづく〉展覽裡,有展出這本書的封面繪圖原版,又提醒我將當時的錄音介紹和大家分享。 本書文章的執筆者,其實就是《生活手帖》的創辦人與社長大橋鎮子(1920-2013),她正是日劇「當家大姐」裡投射的主要人物。 她從49歲時開始負責該專欄,一直到本書出版時仍在連載當中。 書中的結構分成十二個月,每個月份的內容皆來自生活中很多看似平凡又細小的事情;如果能用心去體驗生活的話,放慢並放大來看這個世界中發生的事物,一切似乎會變得有趣也值得玩味。讀來毫不感覺年代上的差距,倒是被那些擺盪著的小事們在內心裡產生共鳴。正因為她使用了相當詳細的文字描述那些生活上、人際關係上相處的細節,使得這些故事都立體起來,好像歷歷在目,又感受到日本文化的細膩之處。 封面設計:皆川明 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
〈京都市京瓷美術館〉的前身〈京都市美術館〉是1933年時所建造的日本第二個公立美術館, 由擔任館長的青木淳與西澤徹夫共同設計合作,經過了兩年的大翻修,終於在疫情期間的2020年5月重新開幕。 本館建築的帝冠樣式、和洋折衷保留了原來的樣貌, 加上新的正面有所謂的「GLASS RIBBON」玻璃立面,與富有現代感的東山CUBE新館, 以以新美術館之姿京瓷冠名50年的〈京都市京瓷美術館〉重新啟動。 本集是在2021年時錄製,在我實地造訪美術館回來後,再將內容重新剪接與大家分享。 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
本次的錄音,是到嘉義市立美術館專訪舉辦展覽的藝術家吳東龍, 也是我們兩位東龍首次的公開訪談, 十多年來同名同姓的兩人產生的趣事,聊到如何成為一位抽象藝術的創作者, 最後藝術家與館長賴依欣還為我們導覽了這回〈即成態〉的展覽, 看似難懂的抽象作品,成為連小朋友都能欣賞的創作。 本集後半段也有製作搭配照片的影片版本, 透過連結,可以到youtube觀看 https://youtu.be/Iy0lGVDeXfk 歡迎追蹤:吳東龍的設計東京 Facebook 分享最insight的東京設計觀看角度。 https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
這集出差到久違的嘉義市, 訪問〈嘉義市立美術館〉館長賴依欣。 依欣是我十多年前在博物館工作的同事, 很高興藉著工作機會之便,和老同事敘舊。 因此這次訪談的話題並不是關於美術館介紹的基本資料, 而是想要了解這位年輕的館長,留學回國後,怎麼願意投身在公務體系, 據說一開始能不能走下去?是交給關公決定! 最後在疫情之中,如何讓美術館得以順利開館? 且在這些看來繁瑣又複雜無趣的行政工作上,是以什麼心態看待並讓它順利運作? 在這間許多網美愛打卡的美術館,館長有沒有哪個角落特別推薦? 此次的錄製是在2022年末的館長室錄製, 原以為館長室會是一個隔音好、封閉的高級空間, 結果只是一間很開放且比較大的老空間,然後堆了很多公文, 特別謝謝依欣加班和我聊天,完成這次有趣的訪談。 ◎館長介紹 賴依欣館長為英國倫敦大學皇家學院媒體藝術系學士、西敏大學視覺文化研究所碩士和博士,2011年成立「草埕文化藝術工作室」,長期致力於當代藝術策展、視覺文化研究、藝術教育推廣與藝術文化展演之書寫,與國內外藝文機構和策展單位進行合作交流,並於2018年成立「草苞實驗室」—工作坊平台計劃,邀請各類型創作者參與,以系列性行動工作坊的方式喚起參加者對藝術和創作的興趣、激發想像與創造力,更期盼發展出具有文化力的思考和行動。現階段致力於提升美術館的專業性、公共性與多元性,並推動國際與在地的藝術交流。資料來源 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
下集播出的是訪問星野集團〈虹夕諾雅 谷關〉2022年新上任的料理長加川仁。 「遇到決擇時,會挑選較困難的選項。」 這是原本想在香川自己開業的加川仁,因為疫情而暫時打消開業而透過投遞履歷找尋料理工作, 因緣際會選擇了自己從沒來過,語言也不通的台灣,以25年的資歷來擔任「虹夕諾雅 谷關」的料理長一職。 初來乍到,快速融入到當地的秘訣是什麼? 然而,料理絕對是一個高度創意的工作,料理長如何去激發創作的靈感? 加川仁說「與其去吃很多很好吃的料理來臨摹的話,不如好好去看一幅畫,看那幅作品要告訴你的東西,並用自己的方式表現在料理上」 色彩很重要的話,在設計一道料理時,是先有味道(味覺)還是先有畫面(視覺)? 然而從事料理工作那麼久,又是如何保持對料理的熱誠與敏銳度? 料理人又如何選器皿?如何思考器皿的使用? 在那麼多國家工作過,會重視不同客人的口味嗎? 想要從事料理工作的人,會需要具備什麼條件? 國外旅遊開放之後,在這裡(谷關)吃會席料理,與在日本吃會席料理,差別會是什麼?要懂吃什麼? 料理長加川仁的介紹: 於今年春天上任的料理長加川仁,在日本、美國和新加坡擁有 25 年料理經驗,且在紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」,也於 2003 年獲頒「Greatest New York Chefs」,在新加坡時更曾款待過總理和其他政要官員。憑藉著在國內外培養的技能、對料理的敏感度及獨特的美感,在谷關這遠離日常生活的自然環境中,將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀,與台灣食材和文化一同表現出來。 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/ckp5ose0cyx7r0831li99sjly/comments Powered by Firstory Hosting
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