Yann d’Ascoli _ Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux.

C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir. 

Co-crée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner, au dîner !

Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…

Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque, d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça ! 

Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !

J’espère qu’il vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧

Ressources :

• Comptes Instagram du Crétin des Alpes : @lecretindesalpes

• LinkedIn Yann : Yann d’Ascoli

• Site de la marque : lecretindesalps.com

Personnes / établissements cités : 

• Laurent Gras, Restaurant Le Per’Gras : @chez.le.pergras

• Les Greluches : @lesgreluches__

Livres cités : 

• Je suis Pilgrim, Terry Hayes

• Changer ces pratiques qui vous empêchent d’innover, Paul Millier 

♥ Coup de coeur restaurant : Cocotte, Le Versoud (38)

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