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[Extrait] Business of Bouffe #44 | Christophe Juville - Spok | L’histoire d’un serial entrepreneur dont le parcours semé d'embûches le conduit malgré tout à la tête d'une franchise de plus de cinquante restaurants
Update: 2023-02-09
Description
Dans cet extrait, Christophe Juville nous parle d'un aspect important dans la gestion de la franchise SPOK : les achats de matières premières.
L'une des promesses de Spok étant de travailler des produits locaux et de saison, la gestion des achats au niveau national est évidemment un peu plus complexe. Conserver une logique d'économie d'échelle tout en respectant sa démarche RSE nécessite une vraie réflexion.
Christophe nous explique donc comment est structurée au sein de SPOK la gestion des achats entre la franchise et les franchisés installés partout en France.
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