Зачем переехали с отличного столичного места в подмосковную Тмутаракань? И как теперь убеждать сотрудников туда ехать? Какие ожидания у российских пивоваров от китайского рынка? Какие планы по расширению бизнеса? Где и как правильно собирать грибы для пива? Какую музыку любят грибы, а какую пивовары? Как договориться, какую слушать – ведь грибов больше? Какие ещё необычные ингредиенты используются? Почему именно гозе стал универсальной базой для вкусовых экспериментов? Откуда в томатном пиве взялся вкус умами? Почему нет тапрума Selfmade? Когда пивоварня адаптирует свой бизнес для комфортной работы зумеров? Почему молочный ключ поменяли на гаечный?

Герой 102-го выпуска – главный технолог Selfmade Brewery Александр Громов.

Спонсор подкаста – 

компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод,

 хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное

оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqvP2E2R

www.zip24.ru

Навигация:

00:00:00 тизер

00:01:23 про кадровые перестановки и название пивоварни

00:04:09 про дегустацию

00:05:59 про переезд

00:07:48 Boxing Wizard – Suckin' Diesel Hell

00:08:14 про площадку, производство и логистику

00:14:02 про грибы

00:17:17 про теорию вкуса и томатный гозе

00:21:43 Paradox – Rossling (Hoppy Kveik Lager)

00:22:43 про пивко и барбекью

00:26:00 про фирменный почерк Selfmade

00:27:34 Paradox & Dieta – Brut IPA

00:28:10 про стили BJCP и BA

00:31:34 про Selfmade и Sabotage 

00:37:22 Konix – Italian Pilsner

00:38:55 про тап рум

00:39:58 про отрицательный кадровый голод

00:40:34 про зумеров и лавандовый раф

00:41:43 про «Честный знак»  

00:42:03 про конкурентов

00:44:28 про компьютерные и ролевые игры, и музыку

00:47:00 Ability – West Coast IPA

00:48:58 про национальные сорта

00:50:14 AF Brew – Oktoberfest Märzen   

00:52:01 вскрываемся

00:56:05 про мечту

00:56:21 про крепышей в бутылках с сургучом

00:59:57 про альтбир

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru