Как обстоят дела у российского пивоварения в 2025 году? А у пивоварни Rewort после ухода Антона Васильева? Что ценнее для бизнеса – рецепты пива или маркетинг? Кому и зачем понадобилась линейка «Ортодокс»? Вообще зачем столько сортов, когда можно успешно варить всего один (например, Orval)? Опыт домашнего пивовара хоть как-то пригодился на большом заводе? Помогло ли фото на обложке RealBrew карьерному росту?    

Герой 91-го выпуска – Арсений Виноградов, главный технолог пивоварни Rewort.

Спонсор подкаста – компания «ЗИП Сервис», дистрибьютор качественного сырья для пивоварения. Подобрать и заказать солод, хмель и дрожжи вы всегда можете на сайте www.zip24.ru. «ЗИП Сервис» также предлагает пивоваренное оборудование проверенного годами европейского бренда ZIP Tech под ключ.

Реклама. 18+

Заказчик – ООО «ЗИП Сервис»

ОГРН 1095003004293

erid: 2VtzqvP2E2R

www.zip24.ru

Навигация:

00:00:00 тизер

00:02:24 про карьерный рост и обязанности

00:12:24 про работу

00:18:20 про Антона В. и его наследие

00:24:47 про разборки пивоварен «Гренадер» и Salden's     

00:26:36 про ценность идей

00:29:26 про милкшейки

00:32:17 про консерванты, аромки и другую химию

00:33:36 про «Ортодокс»

00:37:08 про азотные стауты

00:38:32 про Coma Brewery

00:40:07 про отзывы в Untappd и показатели в 1С

00:43:10 про исторические сорта

00:49:20 про «Честный знак»    

00:52:23 про крафт и крафти

00:56:04 про состояние отрасли здесь и там

00:59:44 про сырьё

01:07:10 про фестивали

01:14:41 про отказ от мирских форумов и пабликов

Аудиоподкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/

Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  

По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru