Блюдо из дерева или любимая еда Викингов/ Что скрывают успешные рестораторы?
Description
📚 METRO работает с тысячами бизнесов, объединят профессионалов и создает комьюнити, где растут и развиваются те, кто делает индустрию лучше. На этот раз познакомимся с миром высокой кухни.
Герои этого выпуска
👨🍳 Станислав Песоцкий — концепт-шеф гастрономического театра SVET, преподаватель гастро-академии STANFOOD, автор книги «Менеджмент кухни»
👨🍳 Андрей Шмаков — бренд-шеф отеля «Метрополь», глава кухни ресторана Savva, обладатель звезды Michelin
В этом выпуске шефы:
– Делятся историей, как ели кита и змею
– Предлагают Тайлера Дёрдена в напарники для открытия рюмочной
– Объясняют, зачем вдохновляться Францией XIX века
– И разбирают обложку книги с… титановыми яйцами
Хотите присоединиться к METRO и построить карьеру в международной компании? Вам сюда: http://surl.li/sjrexp
United States
